杏鮑菇（學名：Pleurotus eryngii）
在英文裡，這種菇類俗稱大王小號菇（king trumpet mushroom）、法國號菇（french horn mushroom）
和大王平菇（king oyster mushroom）；日文又稱エリンギ（eringi）。
※ 杏鮑菇 - 維基百科，自由的百科全書
參考連結 :
※ 型男大主廚 -【大明星指定菜】三杯杏鮑菇 (阿基師)
：材料：杏鮑菇1斤、老薑1塊、紅辣椒2條、九層塔100g
調味料：醬油、胡麻油、香油、冰糖、米酒、味精
作法：
１。杏鮑菇切斜滾刀塊、老薑切片、九層塔去梗、紅辣椒切片。
２。將鍋燒熱加入1大匙胡麻油和1大匙食用油，放入老薑片、辣椒片以小火煸炒出香味。
３。同上鍋，加入杏鮑菇、冰糖及醬油適量、米酒少許、水少許拌勻，再加入香油、
九層塔及少許味精拌炒均勻。
４。預熱砂鍋，加入米酒+香油及九層塔，接著到入步驟3炒料後蓋起，淋上米酒+香油嗆香即完成。
※ 杏鮑菇食譜 - 有機部落格
：杏鮑沙西米、蠔油杏鮑菇、香烤杏鮑菇
※ 鹹蛋蒜茸炒杏鮑菇 - Carol 自在生活
：杏鮑菇3朵、鹹蛋1個、蒜頭(大)1瓣
調味料：白胡椒粉、糖、乾燥巴西利各少許
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