筒仔米糕

參考連結 :
　※　Alex&Penny甜蜜小窩 - 筒仔米糕
　　　：長糯米1碗、豬肉絲1/2碗、油蔥酥1大匙、蝦米1大匙、香菇3朵、香菜少許、醬油1大匙、
　　　　糖少許、白胡椒少許、甜辣醬沾醬隨意
　
　

銅鑼燒

參考連結 :
　※　果味山的小湯匙:[圖解] ドラ焼き 銅鑼燒
　　　：
　
　
　

粉粿

參考連結 :
　※　TPC復活日記 - 黑糖粉粿
　　　：日正地瓜粉175克、日正太白粉25克、日正黑糖90克、水500克
　
　
　

水羊羹

參考連結 :
　※　macaron的餐盤筆記 - 跩什麼跩?? 簡單的紅豆水羊羹
　　　：蜜紅豆200克、糖50克、洋菜粉2克、水250cc
　
　
　

滷肉

參考連結 :

　※　罐頭裡的蛋治: [煮食] 滷肉 集各家所長之食譜
　　　：五花肉 600 克、豬腳 600 克、蔥 2 條、老薑 1 塊、蒜 6 粒、大腸 3 條、豬油渣 1/3 碗、
　　　　豬油 1 碗、油蔥酥 1/2 碗、開陽(蝦米) 3 大匙、花瓜 1/3 條、八角 2 粒、肉湯 600 克、
　　　　調味料：米酒1/3 碗、醬油1/3 碗、醬油膏1/3 碗、豆醬豆腐乳2 大匙、五香粉少許、冰糖3匙

　※　香菇王-真味醂38滷肉
　　　：真味醂30ml、香菇醬油露80ml、水240ml、豬絞肉600g、蒜頭適量
　　　　作法：
　　　　1.將豬絞肉、蒜頭、醬油露、水混合拌勻
　　　　2.燜煮20分鐘後加入味醂，在燜煮10分鐘即可
　
　
　
　
　

羹湯

參考連結 :
　※　自己在家煮西湖牛肉羹 @ 美食美景紐西蘭美女的家
　　　：牛絞肉100g、香菇2朵、香菜適量、高湯或水1000cc、太白粉水適量、蛋白1個、
　　　　鹽1小匙、胡椒粉適量
　
　
　

壽司飯

參考連結 :
　※　鮭魚壽司飯 - 我與紅木海岸
　　　：鮭魚排1塊(170g)、酒1大匙、鹽½小匙、薑絲1大匙、四季豆250g、蛋2顆、白芝麻2大匙、
　　　　壽司飯材料﹕米2杯、醋3½大匙、糖2大匙、鹽1小匙
　
　

千層蛋糕 / 千層派

參考連結 :
　※　macaron的餐盤筆記 - 層層疊疊的好滋味.千層蛋糕
　　　：(10片)低筋麵粉100克、砂糖20克、蛋2個、牛奶250cc、鹽少許、奶油(融化)30克

　※　いちごのミルクレープ｜【レシピ大百科】味の素KK｜料理レシピ
　　　：卵２個、Ａ薄力粉１００ｇ、Ａ砂糖３０ｇ、牛乳２５０ｍｌ、バター３０ｇ、
　　　　バニラエッセンス少々、いちご１６～２０粒１パック、Ｂ生クリームカップ１、
　　　　Ｂ砂糖４０ｇ、ミントの葉・飾り用適量、「AJINOMOTO サラダ油」少々

　※　2009/06/13-不用烤箱只要用心的頂級點心~巧克力焦糖千層蛋糕 - 薏米的廚房遊樂園
　　　：巧克力薄餅：奶油15g、低粉80g、可可粉8g、砂糖20g、鹽巴<1/4t、蛋90g、牛奶270g
　　　　焦糖餡：糖60g、水15g、鮮奶60g、打發鮮奶油120g
　　　　白巧克力餡：白巧克力130g、鮮奶60g、鮮奶油80g、

　
　
　

咖椰醬

參考連結 :
　※　秋天的亭子 - 咖椰 (Kaya)
　　　：雞蛋１飯碗 (5粒) 、細砂糖2/3飯碗 (分兩份) 、椰漿１飯碗、香蘭葉6片
　
　
　

牛肉乾

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　※　五香牛肉乾台灣味 @ 美食美景紐西蘭美女的家
　　　：牛後腿肉1kg、五香粉1小匙、醬油1/4杯、砂糖1/4杯、鹽1小匙、八角3~4粒、米酒1大匙、
　　　　薑4片、蔥段2根、水2~3杯、辣椒粉適量

　※　Meghna 的幸福日記簿 - 『做菜』自製辣味咖哩牛肉乾～成功！
　　　：牛腱肉一條（筋比較多）、也可以用牛腿瘦肉（肉比較多）
　　　　醬油5湯匙、糖3湯匙、辣椒粉1湯匙、咖哩粉1湯匙、五香粉少許、薑片3片
　
　

水波蛋

參考連結 :
※　充滿朝氣的班尼迪克蛋(附水波蛋做法懶人包) @ 小喬的甜蜜生活
　　　：水、白醋、蛋

※　義大利麵食譜-很神奇!! Yet 簡單!! Poached egg荷包蛋+Penne Carbonara香煎培根奶油筆尖麵 - MASAの料理ABC-:
　　　：水、白醋、鹽、蛋
　
　
　

蕨餅

參考連結 :
　※　點心食譜,和菓子食譜-傳統和菓子在家裡實現!! 簡單口福堂風蕨(WARABI)餅 - 日本料理,蛋糕食譜,義大利麵食譜,南瓜料理食譜-MASAの料理ABC-: 　　　
　　　：太白粉 Potato starch—2.5大匙、牛奶 Milk—150ml、黑糖(紅糖也可) Brown sugar—1.5大匙、
　　　　黃豆粉(烤好的) Soybean powder(Roasted)—大約1cup、黑糖Brown sugar— 3大匙、水Water—3大匙
　
　
　

馬鈴薯麵包

參考連結 :

　※　Cecillia 優雅過生活 - 佐餐用的Q軟馬鈴薯麵包
　　　：小型馬鈴薯1顆(100g左右)、低筋麵粉10g、片栗粉40g、披薩用起司粉40g、芝麻少許
　
　
　

果凍

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　※　Cecillia 優雅過生活 - 用水果軟糖做軟嫩的果凍
　　　：5-6顆水果軟糖、水15cc、牛奶60cc
　
　
　

焗麵

參考連結 :
　※　烤箱新手的第一本書 - 義式通心焗麵
　　　：奶油30g、低筋麵粉30g、牛奶300g、通心麵300g、大蒜2辦、橄欖油1/2小匙、三色蔬菜110g、
　　　　培根75g、洋蔥35g、披薩起司75g、起司粉1大匙、鹽1小匙、黑胡椒粉1/2小匙
　　　　作法：
　　　　1.奶油放入鍋中小火加熱融化，倒入麵粉攪拌成麵糊，倒入牛奶攪拌濃稠且沸騰後關火，即城奶焗醬
　　　　2.煮一鍋水，加入大蒜和少許橄欖油，沸騰後加入通心麵煮8分鐘，瀝出麵，大蒜丟棄。
　　　　3.培根和洋蔥切丁，放入烤皿，倒入通心麵、三色蔬菜，並加鹽和胡椒粉調味拌勻。
　　　　4.淋上奶焗醬，撒上起司絲，烤箱預熱。
　　　　5.220度烤10分鐘，撒上起司粉即可。
　
　
　

烤香菇

參考連結 :

　※　烤箱新手的第一本書 - 烤綜合鮮香菇
　　　：材料：杏鮑菇150g、鮮香菇150g、蘑菇100g
　　　　Ａ.橄欖油2大匙、鹽1大匙、黑胡椒粉1小匙
　　　　Ｂ.黑醋2小匙、芫荽葉2大匙

　　　　作法：
　　　　1.所有材料洗淨瀝乾，放入烤皿，烤箱預熱。
　　　　2.加入Ａ拌勻，放入烤箱175度烤15分鐘。
　　　　3.取出烤好的材料，撒上Ｂ即可趁熱食用。

　※　創意下酒料理 特殊醬料襯鮮美 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100504 - 香菇茭白筍
　　　：茭白筍2支、杏鮑菇2支、皮蛋3粒、美乃滋6大匙
　
　
　
　
　

麥仔煎

參考連結 :

　※　愛家料理 - 古早味:麥仔煎
　　　：蛋2個、糖2T、溶化奶油1T、低粉1杯(量杯,不是米杯)、無鋁泡打粉1t、小蘇打粉1g(1/4t)、鮮奶半杯
　　　　內餡：黑芝麻粉2T、貳砂2T、熟芝麻粒適量
　
　
　

蝦鬆

參考連結 :

　※　餅乾夾心: ㄧ試成功的生菜蝦鬆
　　　：蝦仁、洋蔥、芹菜、油條(炸酥)、松子(炒過)、萵苣(冰過)、醬油、米酒

　※　沾醬的餃子: 蝦鬆 - Collablog Portal - yblog.org
　　　：荸薺(涼薯)、美國芹菜(小黃瓜)、蘋果、蝦仁、松子(五香花生)、油條、美國萵苣

　※　如晞獻廚藝1》豌豆酥蘋果蝦鬆 - 程如晞@部落格好好玩
　　　：蝦仁、蘋果(荸薺)、青蔥、紅甜椒、可樂果豌豆酥(蝦味先或洋芋片)、羅蔓心

　※　鮮脆彈牙的生菜蝦鬆-線上免費烹飪影片
　　　：草蝦仁、荸薺、蔥花、薑末、鹽、糖、太白粉、胡椒粉、蛋白、香油、美生菜
　
　
　

蝦餅

參考連結 :

　※　小小米桶的寫食廚房 - 鴻運鮮蝦餅
　　　：

　※　ellen - [自製] 泰式月亮蝦餅
　　　：

　※　寫真廚房。月亮蝦餅 | 蘋果米 AppleMe Photo Studio
　　　：

1雞多吃

參考連結 :

　※　1雞4吃 精華不流失 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100413
　　　：第1吃 雞湯

　　　　第2吃 雞絲雞油拌麵

　　　　第3吃 刈菜雞湯

　　　　第4吃 雞湯粥

　※　【饃廚房】檸檬烤雞一雞多吃 - 公園街七號的女生周記
　　　：烤雞第一吃：雞肉飯

　　　　烤雞第二吃：黃金七里香

　　　　烤雞第三吃：雞油烤蔬菜

　　　　烤雞第四吃：青蔥雞肉餡麵包

　　　　烤雞第五吃：雞骨架拿來熬湯
　
　
　
　
　
　

香魚

Ａyu／sweetfish

日文：アユ／あゆ／鮎／年魚／香魚
　※　香魚，不叫鮎。-明天玩什麼好呢？-新浪部落


　※　香魚 - 維基百科，自由的百科全書


香魚相當嬌貴，對於生長環境超挑剔，因此香魚內臟乾淨，要不要清除內臟隨個人喜好。


參考連結 :

　※　喬伊蘇過去的幸福魚缸 - 阿喬牌香魚甘露煮
　　　：香魚幾條、柴魚高湯五百西西、糖一湯匙、味霖120cc、鰹魚醬油30c.c、紫蘇梅三個

　※　寶迪橘鍋 -- 甘露煮香魚 @ KIKI 的家-- Q 媽咪的心靈花園
　　　：香魚幾條、柴魚高湯 300c.c、糖 1T、味霖 100 c.c、醬油 50 c.c、洛神花蜜餞 2T

　※　蜜漬燒烤 吃出 香魚好滋味 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100817 | 壹蘋果網絡 - 蜜香魚
　　　：香魚5尾
　　　　調味料：味醂、醬油、米酒各6大匙，麥芽糖1大匙、柴魚絲1把、水700ml

　※　桔橙香魚 - 快樂時大聲笑! 哭起來也盡力 我喜歡現在的自己
　　　：香魚8條、小小洋蔥數顆、柳橙汁600CC、醬油3大匙、白蔭油3大匙、白醋3大匙、
　　　　二砂糖2大匙、客家桔醬1.5大匙

　※　們兒們兒海帶:烤香魚
　　　：香魚、檸檬汁、鹽巴
　
　
　
　
　

蛋塔

參考連結 :

　※　周老師的美食教室: 67.葡式蛋塔－創意變黃金
　　　：冷凍起酥皮5張、蛋2個、細白砂糖70克、牛奶120克、無糖鮮奶油120克、蛋塔杯(直徑8cm)10個

　※　烤箱新手的第一本書 - 蛋塔
　　　：全蛋1顆、鹽1/4小匙、無鹽奶油100g
　　　　1.塔皮：低筋麵粉150g、奶粉50g、糖粉50g
　　　　2.內餡：水100g、細砂糖55g、全蛋2顆、蛋黃1個、奶水(or鮮奶or無糖鮮奶油)100g、香草精1小匙

　　　　作法：
　　　　1.材料1過篩在工作台上築成一個粉牆，倒入全蛋和鹽混合。
　　　　2.混合至變成小顆粒狀時。加入冷凍奶油，以切麵刮刀用切.拌.按.壓的方式扮成麵團。
　　　　3.麵團覆上保鮮膜，放置室溫下鬆弛20分鐘。
　　　　4.準備內餡，將水.糖倒入小鍋，加熱至糖融化即可關火。
　　　　5.將全蛋.蛋黃.奶水和香草精混和放入攪拌盆中拌勻，再倒入糖水拌勻。
　　　　6.用細目篩網過濾內餡，直到表面沒有泡沫為止。
　　　　7.取出麵團分割成每個30g的小麵團，將麵團壓入塔模中，塔皮盡量厚薄一致，多餘的切除。
　　　　8.烤箱預熱，塔皮內倒入內餡，入烤箱以150度烤50分鐘。

　※　正妹愛蛋蛋 2顆剛剛好 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100423 -烤吐司蛋塔
　　　：吐司4片、雞蛋2顆、奶油5克、糖4小匙、牛奶50c.c.
　
　
　
　
　
　
　
　
　

烤布丁( 布蕾)

參考連結 :

　※　烤箱新手的第一本書 - 雞蛋布丁
　　　：焦糖：細砂糖100g、水1大匙
　　　　1.無糖動物鮮奶油150g、牛奶150g、細砂糖60g(50g)
　　　　2.香草精1/2小匙、雞蛋150g

　　　　作法：
　　　　1.焦糖：將細砂糖放入鍋中，倒入水浸濕細砂糖，開中火煮至焦褐色後關火，立刻倒入布丁模杯底。
　　　　2.材料1放小鍋邊加熱邊攪拌，煮至糖融化。
　　　　3.材料2加入拌勻，即為布丁蛋液。
　　　　4.布丁蛋液過濾，以去除表面泡沫。
　　　　5.布丁蛋液倒入杯中，烤箱隔水加熱以175度烤30分鐘。
　　　　6.烤好後取出降溫，放入冰箱冷藏，食用前用小刀沿著模型話一圈，倒扣脫模。

　※　法式燒烤布丁 @ 陽光宣言
　　　：焦糖、鮮奶600公克、細糖70公克、全蛋250公克、卡魯挖酒1瓶蓋

　※　Cecillia 優雅過生活 - 香醇豆乳布丁
　　　：豆乳300ml、三溫糖二大匙、鮮奶油150ml 、蛋黃三個、香草精一小匙

　※　Joyce's Playing: 芝麻布丁
　　　：牛奶 300ml、鮮奶油 200ml、全蛋 2顆、蛋黃 2顆、砂糖 80g、芝麻粉 4~5大匙