參考連結 :
※ 電鍋分層煮 一次變出兩道菜 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100930 | 壹蘋果網絡
：下層-瓜仔肉：
剝殼水煮蛋4顆、三層肉絞肉450克、花瓜100克、花瓜醬汁100ml，蒜頭末、
太白粉各5克，糖10克、胡椒少許、保鮮膜1張
上層-破布子龍鱈魚：
龍鱈魚300克、胡椒粉少許，蒜頭末、破布子各20克，豆豉5克、保鮮膜1張
下層-蛤蜊絲瓜：
蛤蜊600克、絲瓜350克，蒜末、鹽各5克，沙拉油10ml、保鮮膜1張
上層-蒜味松阪豬：
松阪豬肉片300克、蒜碎5克，胡椒粉、鹽各少許、保鮮膜1張
※ 簡單清爽蒸美味 -
：蘋果蒜泥肉片：
五花肉400g、蒜泥10g、紅蘋果1顆、小黃瓜1條、龜甲萬醬油膏2大匙、冷開水少許
香菇蒸嫩雞：
鮮美蛤蜊鱈魚蒸：
五彩蒜蓉蒸蝦：
雪白芙蓉干貝蒸：
鮑菇蒸肉丸：
冬瓜玉筍蛤蜊湯：
菱角
菱角（學名：Trapa bicornis）
※ 菱角 - 維基百科，自由的百科全書
參考連結 :
※ 現剝 菱角入菜 鬆軟味淡雅 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100926 | 昔日新聞 | 壹蘋果網絡
：菱角燒雞：
棒棒腿2支、生菱角仁150克、青蔥2支、醬油50ml、味醂60ml、鰹魚粉3大匙
荷葉菱角粉蒸肉：
排骨300克、生菱角仁150克、荷葉1張、蒸肉粉40克、青蔥1支、辣豆瓣醬1大匙、
米酒5大匙、醬油1大匙、香油1大匙，蔥花、薑末、蒜末、辣椒末各少許
菱角豬腳湯：
豬腳600克、生菱角仁200克、水1500ml、鹽2小匙、蘿蔔1/4條、青木瓜1/4顆、
蘋果1/4顆、洋蔥半顆、鳳梨2小片
酥炸菱角：
熟菱角150克、酥炸粉150克、蛋黃1顆、水30ml，太白粉、油、胡椒鹽各少許
※ 菱角 - 維基百科，自由的百科全書
參考連結 :
※ 現剝 菱角入菜 鬆軟味淡雅 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100926 | 昔日新聞 | 壹蘋果網絡
：菱角燒雞：
棒棒腿2支、生菱角仁150克、青蔥2支、醬油50ml、味醂60ml、鰹魚粉3大匙
荷葉菱角粉蒸肉：
排骨300克、生菱角仁150克、荷葉1張、蒸肉粉40克、青蔥1支、辣豆瓣醬1大匙、
米酒5大匙、醬油1大匙、香油1大匙，蔥花、薑末、蒜末、辣椒末各少許
菱角豬腳湯：
豬腳600克、生菱角仁200克、水1500ml、鹽2小匙、蘿蔔1/4條、青木瓜1/4顆、
蘋果1/4顆、洋蔥半顆、鳳梨2小片
酥炸菱角：
熟菱角150克、酥炸粉150克、蛋黃1顆、水30ml，太白粉、油、胡椒鹽各少許
白木耳
白木耳：擁有豐富膠質、膳食纖維，又可潤肺
參考連結 :
※ 滋潤白木耳 助妳水噹噹 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100929 | 壹蘋果網絡
：
木耳蛋皮卷：
蛋皮：蛋3顆、太白粉水少許
內餡：黑木耳1朵、白木耳5朵、紅蘿蔔1/4根、豬肉絲，太白粉、鹽、米酒、醬油各少許
蒸三色彩球：
蝦漿、魚漿各150克，薑末、蔥末各1小匙，酒1大匙，太白粉、鹽、白胡椒各少許、
荸薺3顆、白木耳10朵、紅蘿蔔1/6根、黑木耳2朵
豬尾白木耳燉湯：
乾百合1小把、白木耳8朵、豬尾1根、枸杞1小把、當歸2片、鹽1小匙
涼拌百香木耳：
白木耳15朵、海帶芽50克、百香果泥3顆、檸檬汁1/2小匙、和風醋3大匙、蒜末3小匙
參考連結 :
※ 滋潤白木耳 助妳水噹噹 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100929 | 壹蘋果網絡
：
木耳蛋皮卷：
蛋皮：蛋3顆、太白粉水少許
內餡：黑木耳1朵、白木耳5朵、紅蘿蔔1/4根、豬肉絲，太白粉、鹽、米酒、醬油各少許
蒸三色彩球：
蝦漿、魚漿各150克，薑末、蔥末各1小匙，酒1大匙，太白粉、鹽、白胡椒各少許、
荸薺3顆、白木耳10朵、紅蘿蔔1/6根、黑木耳2朵
豬尾白木耳燉湯：
乾百合1小把、白木耳8朵、豬尾1根、枸杞1小把、當歸2片、鹽1小匙
涼拌百香木耳：
白木耳15朵、海帶芽50克、百香果泥3顆、檸檬汁1/2小匙、和風醋3大匙、蒜末3小匙
蓮藕
參考連結 :
※ 初秋溫涼 5食材 調理心肺胃 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20101001 | 壹蘋果網絡
：蓮藕-理胃調經
功能：
能健脾胃、好消化吸收，有助紓緩腸胃不適，並可調經理血，穩定月經周期，
且含有黏液質，能保濕增液，避免體內水分流失。
這樣吃：
將2節蓮藕去皮、切10~15片後，加700c.c.牛奶用火煮開；
可將上述份量在1天內分2次服用，但蓮藕易氧化，應在每次服用前才製作，
易腹瀉者蓮藕片減半攝取，因蓮藕偏涼性，有腹瀉情況勿食。
※ 蓮藕 煎煮蜜漬 皆美味 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100928 | 壹蘋果網絡
：蓮藕排骨湯：
蓮藕1節、排骨300克、鹽2小匙、水1500ml、枸杞少許、薑少許
蓮藕蔬食煎餅：
蓮藕1節，高麗菜、甜椒各少許，香菇2朵、煎餅粉150克、雞蛋1顆、水150ml、胡椒粉少許
蓮藕蝦餅：
蝦仁600克、花枝75克、白表（豬肥油）40克、太白粉3大匙、蛋白1顆、蓮藕1節、
鹽1小匙、糖2小匙，白胡椒、香油各少許
桂花蜜蓮藕：
蓮藕1節、圓糯米50克、水300ml、冰糖40克
淋醬：桂花醬、麥芽糖、冰糖各1小匙
※ 初秋溫涼 5食材 調理心肺胃 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20101001 | 壹蘋果網絡
：蓮藕-理胃調經
功能：
能健脾胃、好消化吸收，有助紓緩腸胃不適，並可調經理血，穩定月經周期，
且含有黏液質，能保濕增液，避免體內水分流失。
這樣吃：
將2節蓮藕去皮、切10~15片後，加700c.c.牛奶用火煮開；
可將上述份量在1天內分2次服用，但蓮藕易氧化，應在每次服用前才製作，
易腹瀉者蓮藕片減半攝取，因蓮藕偏涼性，有腹瀉情況勿食。
※ 蓮藕 煎煮蜜漬 皆美味 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100928 | 壹蘋果網絡
：蓮藕排骨湯：
蓮藕1節、排骨300克、鹽2小匙、水1500ml、枸杞少許、薑少許
蓮藕蔬食煎餅：
蓮藕1節，高麗菜、甜椒各少許，香菇2朵、煎餅粉150克、雞蛋1顆、水150ml、胡椒粉少許
蓮藕蝦餅：
蝦仁600克、花枝75克、白表（豬肥油）40克、太白粉3大匙、蛋白1顆、蓮藕1節、
鹽1小匙、糖2小匙，白胡椒、香油各少許
桂花蜜蓮藕：
蓮藕1節、圓糯米50克、水300ml、冰糖40克
淋醬：桂花醬、麥芽糖、冰糖各1小匙
檸檬塔/派/蛋糕
參考連結 :
※ macaron的餐盤筆記 - 清爽酸甜!! 檸檬塔
：檸檬汁100cc、奶油80克、檸檬皮屑1個、全蛋4個、糖150克
※ 檸檬塔 from Eupho Café - 愛在廚房
：塔皮：奶油90g、低筋麵粉150g、杏仁粉20g、糖粉55g、鹽1/8小匙、全蛋33g、蛋黃1個
檸檬餡：全蛋155g、砂糖120g、現榨檸檬汁60ml、檸檬皮屑（一顆半的檸檬）、鮮奶油100g
※ 盛夏的酸甜檸檬塔 @ 維維安的烘焙屋
：塔皮：中筋麵粉200g、糖粉1大匙、鹽少許、奶油100g切小丁、蛋1個打散
內餡：蛋3個打散、黃檸檬皮1個、糖125g、鮮奶油150cc、黃檸檬汁3個、柳橙汁1個
-----------------------------------------------------------------------------------
※ 貓言狗語 - MyWay健康蒸鍋『純粹蒸。甜點』檸檬蒸糕
：低粉160g、泡打粉2g、檸檬汁30g、檸檬皮1/2個、橄欖油20g、蛋3個、糖90g、蒸模7個
鹹抹醬
參考連結 :
※ 西式鹹抹醬 輕食簡單做 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100908 | 壹蘋果網絡
：
鱈魚優格：圓鱈250克、鮮奶250克、青蒜苗3根、原味優格75克、月桂葉1片、百里香1束、
巴西里1束、黑胡椒少許、檸檬汁15c.c.、奶油50克
鮭魚慕斯：煙燻鮭魚250克、鮮奶油75c.c.、巴西里1束、雞高湯100c.c.、洋蔥碎30克
茄子醬 ：圓茄2個、甜羅勒20克、百里香20克、黃檸檬皮少許、橄欖油少許、鹽巴少許、
黑芝麻少許、黑橄欖50克
青 醬：甜羅勒100克、松子40克、大蒜5克、橄欖油200c.c.、帕瑪森起司50克
將密封罐用熱水燙過後，放烤箱烘乾消毒，放涼後將青醬倒入罐中，並在上方淋一層橄欖油，
達到油封效果，蓋緊瓶蓋後放在冰箱保存，只要橄欖油仍在保存期限內，都能保存3個月。
其他鹹抹醬需冷藏，盡量在兩三天內吃完。
※ 西式鹹抹醬 輕食簡單做 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100908 | 壹蘋果網絡
：
鱈魚優格：圓鱈250克、鮮奶250克、青蒜苗3根、原味優格75克、月桂葉1片、百里香1束、
巴西里1束、黑胡椒少許、檸檬汁15c.c.、奶油50克
鮭魚慕斯：煙燻鮭魚250克、鮮奶油75c.c.、巴西里1束、雞高湯100c.c.、洋蔥碎30克
茄子醬 ：圓茄2個、甜羅勒20克、百里香20克、黃檸檬皮少許、橄欖油少許、鹽巴少許、
黑芝麻少許、黑橄欖50克
青 醬：甜羅勒100克、松子40克、大蒜5克、橄欖油200c.c.、帕瑪森起司50克
將密封罐用熱水燙過後，放烤箱烘乾消毒，放涼後將青醬倒入罐中，並在上方淋一層橄欖油，
達到油封效果，蓋緊瓶蓋後放在冰箱保存，只要橄欖油仍在保存期限內，都能保存3個月。
其他鹹抹醬需冷藏，盡量在兩三天內吃完。
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