蕃茄燉飯

參考連結 :
　※　((食譜分享))義式蕃茄培根洋菇燉飯
　　　：洋蔥半顆切丁、小蕃茄與牛蕃茄半顆切丁、番茄醬、月桂葉、義大利香料、
　　　　起司粉、白酒少許、培根適量、洋菇適量

　※　墨西哥風味~蕃茄燉飯
　　　：新鮮大蕃茄2顆(切丁)、洋蔥1/2 顆(切丁)、蒜末1湯匙、青豆仁半碗、長米1杯、
　　　　雞高湯2杯、墨西哥蕃茄sauce、蔬菜油1湯匙

　※　【動手做】食譜書上的蕃茄燉飯 Risotto con i pomodori @ 伊松佐大道拾號
　　　：義大利米80公克、大麥約90公克、超級熟的蕃茄(熟成的蕃茄醬)約400公克、小蕃茄約6顆、
　　　　西洋芹約兩大瓣、洋蔥小型一顆、大蒜一兩瓣、一把適量的歐芹及羅勒、
　　　　適量的橄欖油、鹽、胡椒、適量的parmigiano或grana起士

　
　
　

一夜干

參考連結 :
　※　自製一夜干 烤 煮 炒 都美味 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20101110 | 壹蘋果網絡
　　　：竹筴魚一夜干：
　　　　竹筴魚1條約350克、海鹽9克、水300ml、昆布1小片、魚露少許
　　　　
　　　　鯖魚一夜干炊飯：
　　　　鯖魚1片約300克、白米2杯、高湯2杯、栗子5顆、昆布2小片、海鹽9克、水300ml、魚露少許

　　　　鮭魚昆布蒸：
　　　　鮭魚背肉4片、味醂、醬油各100ml、清酒200ml、金針菇1小把、鮮香菇1朵、紅蘿蔔1片、
　　　　昆布1小片、雞蛋豆腐2小片
　　　　醬汁：味醂、醬油各15ml，魚露5ml、水10ml

　　　　透抽一夜干炒蔬菜：
　　　　透抽1尾、味醂、醬油各100ml，清酒200ml、高麗菜、香菇、紅蘿蔔各適量
　
　
　

軟批薩蛋糕

參考連結 :
　※　軟批薩蛋糕~簡單快速又營養 - 薏米的廚房遊樂園
　　　：牛奶麵糊：牛奶100g、低粉100g、全蛋2個、香料(起司粉.蒜頭粉.咖哩粉.黑胡椒)、鹽適量
　　　　配料：玉米、毛豆、火腿、魚丸
　　　　披薩絲
　
　

虱目魚

參考連結 :
　※　吳恩文的快樂廚房 - 虱目魚料理二款
　　　：虱目魚湯：
　　　　虱目魚肚、薑、蔥　
　　　　調味料：鹽、米酒、香油

　　　　虱目魚粥：
　　　　白粥（或白飯）、虱目魚肚、薑、蔥
　　　　調味料：鹽、米酒、白胡椒粉、香油
　
　
　

牧羊人派

參考連結 :
　※　LE CREUSET來我家 歡迎光臨 @ BeFun - 牧羊人派

　※　[4FxLC]LE CREUSET來我家！做得辛苦吃得開心的傳統英式牧羊人派^^ @ Slow Motion

　　　：牛絞肉500g、紅蘿蔔1根、洋蔥1顆、西洋芹1根、月桂葉2-3片、百里香1束、青豆仁1把
　　　　、蕃茄糊1大匙、紅酒1杯、馬鈴薯5顆、牛奶少許、蛋黃1顆、鹽巴/胡椒適量

煉乳

參考連結 :
　※　東京美眉網 - 天然奶香手工煉乳diy(補)
　　　：牛奶200cc、細砂糖80g、奶粉1大匙

　※　爐自製 ~ 煉乳 @ KIKI 的家-- Q 媽咪的心靈花園
　　　：牛奶200ml、糖60克
　
　
　

波士頓派

參考連結 :
　※　波士頓派....補配方作法 @ 妃娟與大、小拉拉的網路日誌
　　　：9吋斜邊派盤*2個
　　　　A：蛋黃7個、細砂糖35g
　　　　B：鮮奶80g、沙拉油85g
　　　　C：低粉180g
　　　　D：蛋白7個、細砂糖150g...不喜太甜可減30-40g,若減糖太多易影響組織
　
　
　

佛跳牆

參考連結 :
　※　小朋友也能動手做料理 - 佛跳牆
　　　：A.紅棗5顆、香菇5朵
　　　　B.包心白菜1/4顆、筍絲75公克
　　　　C.芋頭塊5塊、蒜頭5顆、鳥蛋5顆、排骨(小排)5塊
　　　　D.魚翅30公克、高湯300㏄
　
　
　

蔥 (青蔥)

　※　蔥 - 維基百科，自由的百科全書
　　　

參考連結 :
　※　青蔥妙用 增添料理的美味
　　　
　
　
　

泡芙

參考連結 :
　※　真心幸福籤 小泡芙
　　　：泡芙：高筋麵粉130公克、水170公克、鹽1小匙、沙拉油100公克、蛋5個
　　　　卡士達醬：牛奶190公克、玉米粉18公克、細砂糖48公克、蛋黃2個、鮮奶油10公克

　※　超人氣泡芙DIY
　　　：
　
　
　

舒芙蕾

　
　
※　舒芙蕾 - 維基百科，自由的百科全書
舒芙蕾則離開焗爐會有蓬鬆及脹起的感覺，在擺放5-10分鐘後就會慢慢倒下來，因此剛焗好的舒芙蕾應立即進食以避免失去口感。

參考連結 :
　※　香草舒芙蕾 - Carol 自在生活
　　　：蛋奶醬部份：蛋黃1個、牛奶75g、香草莢1/5根、低筋麵粉15g、無鹽奶油10g
　　　　蛋白霜部份：蛋白1個、細砂糖20g
　
　
　

秋刀魚

參考連結 :
　※　兼職廚娘 - 兔子學做菜~化骨秋刀魚
　　　：秋刀魚3隻、薑片15片、蒜頭5顆
　　　　醬油半杯、白醋0.4杯、味霖半杯、水 5 杯、冰糖 1 大匙、柴魚粉隨喜
　
　
　

扣湯

參考連結 :
　※　家常暖湯 鮮香不油膩 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20101004 | 壹蘋果網絡
　　　：豆腐三絲扣湯：
　　　　全蛋1顆、蛋白1顆、火腿1片、香菇5朵、板豆腐1塊，青豆仁、香菜各少許
　　　　調味料：鹽、醬油、糖各少許
　
　

蒸料理

參考連結 :
　※　電鍋分層煮 一次變出兩道菜 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100930 | 壹蘋果網絡
　　　：下層-瓜仔肉：
　　　　剝殼水煮蛋4顆、三層肉絞肉450克、花瓜100克、花瓜醬汁100ml，蒜頭末、
　　　　太白粉各5克，糖10克、胡椒少許、保鮮膜1張
　　　　上層-破布子龍鱈魚：
　　　　龍鱈魚300克、胡椒粉少許，蒜頭末、破布子各20克，豆豉5克、保鮮膜1張

　　　　下層-蛤蜊絲瓜：
　　　　蛤蜊600克、絲瓜350克，蒜末、鹽各5克，沙拉油10ml、保鮮膜1張
　　　　上層-蒜味松阪豬：
　　　　松阪豬肉片300克、蒜碎5克，胡椒粉、鹽各少許、保鮮膜1張

　※　簡單清爽蒸美味 -
　　　：蘋果蒜泥肉片：
　　　　五花肉400g、蒜泥10g、紅蘋果1顆、小黃瓜1條、龜甲萬醬油膏2大匙、冷開水少許

　　　　香菇蒸嫩雞：

　　　　鮮美蛤蜊鱈魚蒸：

　　　　五彩蒜蓉蒸蝦：

　　　　雪白芙蓉干貝蒸：

　　　　鮑菇蒸肉丸：

　　　　冬瓜玉筍蛤蜊湯：



　
　
　

菱角

菱角（學名：Trapa bicornis）
　※　菱角 - 維基百科，自由的百科全書


參考連結 :
　※　現剝 菱角入菜 鬆軟味淡雅 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100926 | 昔日新聞 | 壹蘋果網絡
　　　：菱角燒雞：
　　　　棒棒腿2支、生菱角仁150克、青蔥2支、醬油50ml、味醂60ml、鰹魚粉3大匙

　　　　荷葉菱角粉蒸肉：
　　　　排骨300克、生菱角仁150克、荷葉1張、蒸肉粉40克、青蔥1支、辣豆瓣醬1大匙、
　　　　米酒5大匙、醬油1大匙、香油1大匙，蔥花、薑末、蒜末、辣椒末各少許

　　　　菱角豬腳湯：
　　　　豬腳600克、生菱角仁200克、水1500ml、鹽2小匙、蘿蔔1/4條、青木瓜1/4顆、
　　　　蘋果1/4顆、洋蔥半顆、鳳梨2小片

　　　　酥炸菱角：
　　　　熟菱角150克、酥炸粉150克、蛋黃1顆、水30ml，太白粉、油、胡椒鹽各少許

　

　

白木耳

白木耳：擁有豐富膠質、膳食纖維，又可潤肺

參考連結 :
　※　滋潤白木耳 助妳水噹噹 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100929 | 壹蘋果網絡
　　　：
　　　　木耳蛋皮卷：
　　　　蛋皮：蛋3顆、太白粉水少許
　　　　內餡：黑木耳1朵、白木耳5朵、紅蘿蔔1/4根、豬肉絲，太白粉、鹽、米酒、醬油各少許

　　　　蒸三色彩球：
　　　　蝦漿、魚漿各150克，薑末、蔥末各1小匙，酒1大匙，太白粉、鹽、白胡椒各少許、
　　　　荸薺3顆、白木耳10朵、紅蘿蔔1/6根、黑木耳2朵

　　　　豬尾白木耳燉湯：
　　　　乾百合1小把、白木耳8朵、豬尾1根、枸杞1小把、當歸2片、鹽1小匙

　　　　涼拌百香木耳：
　　　　白木耳15朵、海帶芽50克、百香果泥3顆、檸檬汁1/2小匙、和風醋3大匙、蒜末3小匙
　
　
　

金針菇

參考連結 :
　※　[食譜] 餐桌家常菜「三杯金針菇米血糕」 @ 食指大動
　　　：九層塔、薑片、蒜片、喜愛辣者可以加一支辣椒、米血糕、金針菇（杏鮑菇）
　
　
　

蓮藕

參考連結 :

　※　初秋溫涼 5食材 調理心肺胃 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20101001 | 壹蘋果網絡
　　　：蓮藕-理胃調經
　　　　功能：
　　　　能健脾胃、好消化吸收，有助紓緩腸胃不適，並可調經理血，穩定月經周期，
　　　　且含有黏液質，能保濕增液，避免體內水分流失。
　　　　這樣吃：
　　　　將2節蓮藕去皮、切10~15片後，加700c.c.牛奶用火煮開；
　　　　可將上述份量在1天內分2次服用，但蓮藕易氧化，應在每次服用前才製作，
　　　　易腹瀉者蓮藕片減半攝取，因蓮藕偏涼性，有腹瀉情況勿食。

　※　蓮藕 煎煮蜜漬 皆美味 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100928 | 壹蘋果網絡
　　　：蓮藕排骨湯：
　　　　蓮藕1節、排骨300克、鹽2小匙、水1500ml、枸杞少許、薑少許
　　　　
　　　　蓮藕蔬食煎餅：
　　　　蓮藕1節，高麗菜、甜椒各少許，香菇2朵、煎餅粉150克、雞蛋1顆、水150ml、胡椒粉少許

　　　　蓮藕蝦餅：
　　　　蝦仁600克、花枝75克、白表（豬肥油）40克、太白粉3大匙、蛋白1顆、蓮藕1節、
　　　　鹽1小匙、糖2小匙，白胡椒、香油各少許
　
　　　　桂花蜜蓮藕：
　　　　蓮藕1節、圓糯米50克、水300ml、冰糖40克
　　　　淋醬：桂花醬、麥芽糖、冰糖各1小匙
　
　

檸檬塔/派/蛋糕

參考連結 :

　※　macaron的餐盤筆記 - 清爽酸甜!! 檸檬塔
　　　：檸檬汁100cc、奶油80克、檸檬皮屑1個、全蛋4個、糖150克

　※　檸檬塔 from Eupho Café - 愛在廚房
　　　：塔皮：奶油90g、低筋麵粉150g、杏仁粉20g、糖粉55g、鹽1/8小匙、全蛋33g、蛋黃1個
　　　　檸檬餡：全蛋155g、砂糖120g、現榨檸檬汁60ml、檸檬皮屑（一顆半的檸檬）、鮮奶油100g

　※　盛夏的酸甜檸檬塔 @ 維維安的烘焙屋
　　　：塔皮：中筋麵粉200g、糖粉1大匙、鹽少許、奶油100g切小丁、蛋1個打散
　　　　內餡：蛋3個打散、黃檸檬皮1個、糖125g、鮮奶油150cc、黃檸檬汁3個、柳橙汁1個

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　※　貓言狗語 - MyWay健康蒸鍋『純粹蒸。甜點』檸檬蒸糕
　　　：低粉160g、泡打粉2g、檸檬汁30g、檸檬皮1/2個、橄欖油20g、蛋3個、糖90g、蒸模7個
　
　
　
　
　

鹹抹醬

參考連結 :

　※　西式鹹抹醬 輕食簡單做 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100908 | 壹蘋果網絡
　　　：
　　　　鱈魚優格：圓鱈250克、鮮奶250克、青蒜苗3根、原味優格75克、月桂葉1片、百里香1束、
　　　　　　　　　巴西里1束、黑胡椒少許、檸檬汁15c.c.、奶油50克

　　　　鮭魚慕斯：煙燻鮭魚250克、鮮奶油75c.c.、巴西里1束、雞高湯100c.c.、洋蔥碎30克

　　　　茄子醬　：圓茄2個、甜羅勒20克、百里香20克、黃檸檬皮少許、橄欖油少許、鹽巴少許、
　　　　　　　　　黑芝麻少許、黑橄欖50克

　　　　青　　醬：甜羅勒100克、松子40克、大蒜5克、橄欖油200c.c.、帕瑪森起司50克

　　　　將密封罐用熱水燙過後，放烤箱烘乾消毒，放涼後將青醬倒入罐中，並在上方淋一層橄欖油，
　　　　達到油封效果，蓋緊瓶蓋後放在冰箱保存，只要橄欖油仍在保存期限內，都能保存3個月。
　　　　其他鹹抹醬需冷藏，盡量在兩三天內吃完。
　
　
　

柳葉魚

Shishamo

日文：シシャモ／ししゃも

　※　柳葉魚 - 維基百科，自由的百科全書
　　　


參考連結 :

　※　無心插柳 柳葉魚 @ 小P的生活日記-烤柳葉魚
　　　：柳葉魚、海鹽

　※　TPC復活日記 - 香烤柳葉魚
　　　：柳葉魚、鹽、太白粉、蛋液、麵包粉、胡椒鹽.

　※　
　　　：

　
　
　

黃金蛋糕

　
　
參考連結 :

　※　開工了))))) 黃金蜂蜜蛋糕(試傳影音檔) @ 妃娟與大、小拉拉的網路日誌
　　　：A：鮮奶60g、奶油75g
　　　　B：低粉90g(60-90g)
　　　　C：蛋黃5個、全蛋1個、桔子酒或蘭姆酒或味霖15cc
　　　　D：蛋白5個、細砂糖100-120g (甜度自行調整)

　※　黃金可可蛋糕配方 @ 妃娟與大、小拉拉的網路日誌
　　　：A：鮮奶60g、奶油65g
　　　　B：可可粉22.5g、低粉50g
　　　　C：蛋黃5個、全蛋1個、蘭姆酒15cc....若白蘭地or威士忌等烈酒則量可以酌減
　　　　D：蛋白5個、細砂糖100g (甜度自行調整)
　
　
　
　
　
　

排骨

參考連結 :

　※　巫婆的魔杖 - 排骨飯
　　　：白胡椒、黑胡椒各一大匙、肉桂粉、五香粉各1/4大匙、嫩精 1/4大匙 (可不加)、
　　　　砂糖 3大匙、淡色醬油 一碗、水 二碗、米酒 1/2碗
　
　※　電鍋菜排骨酥湯 @ 美食美景紐西蘭美女的家
　　　：排骨300公克、白蘿蔔1條、全蛋液半顆、地瓜粉(炸粉)、水適量
　　　　醃肉料：醬油1.5小匙、糖1/4小匙、米酒1小匙、五香粉1/4小匙
　　　　調味料：鹽、胡椒粉適量

　※　來數一二三。高昇排骨 @ 小P的生活日記
　　　：小排骨一斤、酒1大匙、烏醋2大匙、冰糖3大匙、醬油4大匙、水5大匙（或更多）

　
　
　
　
　
　　　

泰式創意涼菜

參考連結 :

　※　泰式創意涼菜 拌一拌就上桌 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100809 | 壹蘋果網絡
　　　：泰式涼拌蟹肉花椰：
　　　　蟹管肉1盒、小番茄4顆、青花菜200克，鹽、油各少許
　　　　調味料：薑1小塊、蒜頭4顆、蔥2根、檸檬1顆榨汁、辣椒粉1大匙、魚露1大匙、糖少許

　　　　橙汁蘋果拌雙鮮：
　　　　蝦仁10尾、蘋果1顆，蟹肉棒、洋蔥、香菜各適量
　　　　調味料：生辣椒1根、香吉士1顆榨汁，墨西哥辣椒醬、海鹽、黑胡椒、糖各少許

　　　　柚香花枝木瓜：
　　　　青木瓜1顆、花枝１尾、葡萄柚1顆，香菜、蔥花各少許
　　　　調味料：魚露1大匙，糖、蒜末、薑末各少許

　　　　蝦肉菜卷：
　　　　鮮蝦仁20尾、豬肥油丁50克、豬絞肉200克、芹菜2支、荸薺4顆，鹽、白胡椒粉各少許
　　　　高麗菜1顆、雞蛋1顆、泰式酸辣醬適量

　
　

牛腱

參考連結 :

　※　懶人滷牛腱
　　　：牛腱心2條、薑一小塊、紹興酒1杯、冰糖少許、醬油2杯、水適量
　
　
　

湯包

參考連結 :

　※　甜美爽口的「絲瓜蝦仁湯包」 @ 孟孟夫人咖啡座
　　　：內餡：蝦仁與豬絞肉＝1：1、高湯凍(豬皮80克、雞高湯200克)、蔥8根切末、薑50克、
　　　　　　　白麻油8大匙、醬油2T~3T、鹽2小匙、白胡椒粉1/2小匙、水約100CC、絲瓜約1斤半、
　　　　外皮：中筋麵粉600克(100%)、沸水270克(45%)、冷水90克~100克(15% ~ 17%)
　
　
　

洋菜

洋菜／瓊脂／石花菜／大菜／寒天

Agar

　※　洋菜 - 維基百科，自由的百科全書


參考連結 :

　※　洋菜拌三絲 - Carol 自在生活
　　　：洋菜條10g、小黃瓜1條、紅蘿蔔1/2條、火腿片2片
　　　　調味料：醬油1大匙、烏醋1大匙、麻油1大匙、細砂糖1茶匙、蒜頭2瓣
　
　
　

香腸約克夏布丁 / Toad in the Hole (蟾蜍在洞)

參考連結 :
　※　松露玫瑰 - 「吃飯」香腸約克夏布丁:
　　　：香腸、蛋2顆、麵粉75公克、牛奶250公克、一點鹽、一點油脂、耐烤的蔬菜(花椰菜)
　　　　醬汁：1：1：1的芥末籽醬、蜂蜜和英式醬油

　※　松露玫瑰 - 「學做菜」Toad in the Hole (蟾蜍在洞)
　　　：香腸6條、莓果番茄、
　　　　約克夏布丁材料：蛋2顆、牛奶300ml、麵粉100公克、鹽少許
　　　　醬汁材料：磨菇15朵、青蔥適量、蒜2瓣、鮮奶油少許

　※　小廚房小酒窖: 香腸約克夏布丁
　　　：

　※　暑假三餐日記-香腸約克夏布丁 @ 凱特的幸福宣言
　　　：
　
　
　

醃漬物

參考連結 :
　※　TPC復活日記 - 蘿蔔泡菜
　　　：美味鹽、糯米醋(白醋)、2號砂糖

　※　簡單調味 小菜輕鬆做-蘋果日報-醬蘿蔔
　　　：白蘿蔔半條、鹽1大匙、味醂4大匙、糖各少許

　※　amy&anthony的網路日誌 - 小廚娘上菜－日式醃蘿蔔
　　　：(三天)白玉蘿蔔、日本黃色柚子皮、白砂糖、鳥取醋、鹽

　※　【食驗室】醃蘿蔔皮 @ 三十四號‧想寫就寫
　　　：蘿蔔皮、辣椒絲、蝦油、砂糖

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　※　amy&anthony的網路日誌 - 小廚娘上菜－鹽漬小黃瓜
　　　：(兩天)小黃瓜100%、鹽2%、昆布三片

　※　松露玫瑰 - 「吃飯」自己做醃菜。味噌漬小黃瓜
　　　：(半天)小黃瓜、鹽、味噌、味醂、辣椒絲

　※　松露玫瑰 - 「吃飯」自己做醃菜。醬油漬小黃瓜
　　　：(一天)小黃瓜、鹽、辣椒1根、大蒜2瓣、醬油4大匙、月桂冠1大匙(米酒)、醋1大匙

　※　微酸辛辣 清爽料理消暑氣 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100705-薑汁醃黃瓜
　　　：小黃瓜4條、糖8克、鹽、嫩薑末、蒜末各15克、白醋45ml、辣油與開水各30ml

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　※　愛心飄飄飄 » 0523/醃漬罐-小黃瓜&台式泡菜
　　　：高麗菜1/4顆、鹽1t、胡蘿蔔1條、白醋1/2杯、糖1/4杯、冷開水1/4 杯
　
　※　吳恩文的快樂廚房 - 快速醃製泡菜法
　　　：高麗菜、紅蘿蔔１／４、薑１塊、檸檬１個、紅辣椒
　　　　調味料：鹽、糖、白醋

　※　日式涼菜簡單做 愈冰愈好吃 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100805 | 壹蘋果網絡 - 高麗菜漬
　　　：高麗菜3公斤、鹽150克，海帶絲、辣椒末各適量
　　　　醬汁：柴魚湯600ml、味醂200ml、醬油100ml

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　※　松露玫瑰 - 「吃飯」自己做醃菜。糖蒜 (糖、醋版本)
　　　：大蒜1公斤、米醋500ml、白糖250公克 (醃一個半月)
　
　
　
　

黑木耳

功效：消除血液熱毒

木耳因生長在潮濕陰涼的環境中，中醫學認為它具有補氣活血、涼血滋潤的作用，能夠消除血液裏的熱毒。黑木耳中的植物膠質有較強的吸附力，可將殘留在人體消化係統內的雜質排出體外，起到清胃滌腸的作用。黑木耳對體內難以消化的谷殼、木渣、沙子、金屬屑等具有溶解作用，對膽結石、腎結石等也有化解功能。黑木耳還能減少血液凝塊，預防血栓病的發生。


參考連結 :
　※　初秋溫涼 5食材 調理心肺胃 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20101001 | 壹蘋果網絡
　　　：黑木耳-改善便祕
　　　　功能：養陰潤肺、生津益氣及補腦強心，當中的鐵質也有助補血，並有纖維質及膠質，
　　　　除了能改善便祕問題，也能降低罹患心血管疾病的風險。
　　　　這樣吃：取2朵黑木耳，剁碎後置於鍋中，加入500cc水及少許冰糖，熬煮成黑木耳冰糖汁，
　　　　也可將冰糖改用蜂蜜調味，飲用時加入即可。每天可喝2杯，每杯250c.c.。

　※　我的美國台灣兩地生活 - [食譜] 涼拌黑木耳
　　　：黑木耳、薑絲、麻油、白醋、塩、鮮魚粉

　※　木須蛋
　　　：黑木耳、蛋

　※　海帶、黑木耳…八種排毒蔬菜讓女人更年輕-黑木耳豆腐湯
　　　：黑木耳、豆腐、雞湯、鹽

　※　CS牌＊運彩: 減肥食譜-糖醋黑木耳
　　　：黑木耳半斤、薑母約半碗、蒜末約5-6瓣、辣椒2根、火鍋肉片、醬油適量、糖一小匙、醋適量

　※　黑木耳食譜：可瘦身、顧心血管、降膽固醇 @ FROM NOW ON---筱筑 - 養生木耳凍
　　　：黑木耳1兩、白木耳1兩、枸杞1兩、冰糖適量

　※　這裡記錄了健康食品"黑木耳"的點點滴滴介紹.希望大家對於黑木耳有更入的 - 黑木耳食譜
　　　：
　
　
　

薑茶

參考連結 :
　※　薑是養生大師 - 美佛慧訊
　　　：在《神農本草經》中說：生薑性味辛溫，入肺、脾、胃經。
　　　　有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳等功效。

　※　正確薑茶做法 - 陳博士的聊天室
　　　：新鮮的薑含有大量的薑醇，可促進血液循環，所以中醫說，生薑有<散寒>的效果，
　　　　但是如果你把它熬煮很久，它就會揮發掉，促血循的效果減弱。
　　　　
　　　　將生薑切得很碎，放入沸水中，倒入保溫杯或玻璃杯中，悶十五分鐘以上，最後再加一點黑糖。



　
　
　

鹹味可麗餅

參考連結 :
　※　雅米老師的3步驟早餐 - 鹹味可麗餅
　　　：香菇與洋蔥的鹹味可麗餅
　　　　餅皮[蕎麥粉1大匙、低粉1/2大匙、鹽少量、蛋汁1/2個、牛奶25ml、水25ml]
　　　　香菇3個、洋蔥1/2個、培根1片、鹽1/4小匙、奶油10g+少量
　　　　1.蕎麥麵.低粉.鹽放入碗中攪拌均勻，依序加入蛋汁.牛奶.水，攪拌混合後搓揉約30分鐘。
　　　　2.香菇切成薄片，洋蔥切成5mm厚，培根切成1cm寬大小。全部放入耐熱容器與鹽.10g奶油攪拌混合。
　　　　　在烤箱紙中間挖一小洞，修剪成比容器開口小一點的形狀，覆蓋在材料上微波加熱3分鐘。
　　　　3.少量奶油放平底鍋加熱融化後，將餅皮放入烘烤。當麵皮表面開始出現氣泡時，翻面繼續烘烤。
　　　　　在餅皮中央放入2，並將餅皮四個角往內折，加熱均勻後就完成了。

　　　　火腿與起司及雞蛋的鹹味可麗餅
　　　　餅皮[蕎麥粉1大匙、低粉1/2大匙、鹽少量、蛋汁1/2個、牛奶25ml、水25ml]
　　　　奶油少量、火腿1片、雞蛋1個、Gruyere起司切碎1大匙、鹽.胡椒粉少量
　　　　1.同上1
　　　　2.雞蛋打破倒入小容器中。
　　　　3.少量奶油放平底鍋加熱融化後，將餅皮放入烘烤。當麵皮表面開始出現氣泡時，翻面繼續烘烤。
　　　　　在餅皮中央放入火腿和2的雞蛋，將Gruyere起司撒在四周，並將餅皮四個角往內折，
　　　　　等雞蛋煮熟後，灑上鹽與胡椒粉就完成了。
　
　
　
　
　

鹹派

參考連結 :
　※　雅米老師的3步驟早餐 - 法式鹹派
　　　：菠菜口味法式鹹派：
　　　　鹽少量、菠菜一把、A[蛋汁1個、鮮奶油3大匙、Parmesan起司1大匙、鹽、胡椒粉少量]、
　　　　奶油30g、低粉120g、砂糖1/2小匙
　　　　1.鍋中倒入足夠的水煮沸，加入鹽和菠菜，菠菜變軟後撈出徹底瀝乾，切成2cm長度，
　　　　　放入碗中加入A均勻攪拌。
　　　　2.耐熱容器中加入奶油，微波30秒使融化。在另一碗中放入低粉.砂糖攪拌，
　　　　　加入融化奶油以筷子進一步攪拌，當變成濃稠泥狀後加入3大匙水，將其擠壓搓揉成麵團。
　　　　　將麵團放在烤箱用紙上，壓成直徑約15cm圓形，接著用手使邊緣向上翹起成模子形狀。
　　　　3.將2放入預熱烤箱烘烤5分鐘，取出後將1慢慢倒入內側，再烘烤15分鐘就完成。

　　　　長蔥口味法式鹹派：
　　　　奶油15g、長蔥2支切小段、鹽1/4小匙、A[蛋汁1個、鮮奶油3大匙、鹽少量、胡椒粉少量]、
　　　　奶油30g、低粉120g、砂糖1/2小匙
　　　　1.用平底鍋將15g奶油融化，加入長蔥拌炒，然後撒鹽。移至碗中使其降溫，加入A均勻攪拌。
　　　　同上步驟2.3

　　　　起司培根口味法式鹹派：
　　　　培根40g、Gliere起司40g、A[蛋汁1個、鮮奶油3大匙、鹽少量、胡椒粉少量]、
　　　　奶油30g、低粉120g、砂糖1/2小匙
　　　　1.培根切成1cm小塊，Gliere起司切成5mm小塊，全部放入碗中，加入A攪拌均勻。
　　　　同上步驟2.3

　※　蔬菜鹹派簡單做
　　　：菠菜鹹派：

　　　　地瓜起司鹹派：
　
　
　

牛肉派

參考連結 :
　※　雅米老師的3步驟早餐 - 牛肉派
　　　：餡料：
　　　　Ａ：牛絞肉200g、炸洋蔥2大匙、培根切碎1片、大蒜切碎1小匙、Parmesan起司粉1大匙、
　　　　　　伍斯特郡醬汁1大匙、鹽少量、肉荳蔻1/4小匙、低粉2小匙
　　　　蔬菜汁1/2杯
　　　　
　　　　餅皮：
　　　　奶油80g
　　　　Ｂ：低粉240g、鹽少量、砂糖2小匙
　　　　蛋汁2大匙、牛奶1大匙、低粉適量

　　　　1.將Ａ放入耐熱容器攪拌混合，再加入蔬菜汁混合。烤箱用紙剪成比容器開口略小一點的形狀，
　　　　　將紙覆蓋在容器上，微波7分鐘，使材料變濃稠，然後靜置冷卻。
　　　　2.將奶油放入另一耐熱容器中，微波30秒使其融化。將Ｂ全部放入碗中，以打泡器攪拌均勻後，
　　　　　加入融化奶油，用筷子攪拌是其成泥狀，然後加入蛋汁和牛奶，將麵團擠壓集合起來，
　　　　　分成兩等分，在覘板上撒些低粉，把兩麵團橄成5mm厚的餅皮。
　　　　3.準備兩各裝派的盤子，分別塗上一層薄薄奶油，將餅皮鋪上，切下超出盤子的餅皮，
　　　　　放上1做的餡料。將切下的麵團集合起來分成兩等分，將麵團壓成盤子大小，
　　　　　如同蓋上蓋子一樣，將餅皮蓋上，接著用叉子在邊緣按壓。表面塗上蛋汁，
　　　　　用筷子在表面戳一些洞，放入烤箱烤15分鐘即可。
　
　
　

燕麥片

　
　
參考連結 :
　※　雅米老師的3步驟早餐 - 燕麥片
　　　：蔬菜與培根燕麥粥：
　　　　培根2片、三色豆冷凍蔬菜1/2杯、鹽1/4小匙、水1/2杯、牛奶1/2杯、燕麥片1/4杯、胡椒粉少量
　　　　1.培根切成1cm寬度
　　　　2.中火煎培根至香脆，加入三色豆拌炒，撒一些鹽，加入1/2杯水開始熬煮。
　　　　3.當三色豆煮熟後，加入牛奶和燕麥片熬煮3分鐘，灑上胡椒粉就完成。

　　　　香蕉燕麥碎派：
　　　　餡料：奶油適量、A[香蕉切段2條、砂糖1大匙、檸檬汁1小匙、橙酒或白蘭地1/2小匙]
　　　　燕麥碎派：低粉3大匙、砂糖2大匙、奶油30g、燕麥片1/4杯、肉桂粉1/4小匙
　　　　1.耐熱容器中塗抹奶油，放入Ａ材料後加以攪拌混合。
　　　　2.於碗中放入低粉和砂糖攪拌混合均勻，加入奶油，並用叉子壓碎，當奶油變成像粉狀起司時，
　　　　　加入燕麥片和肉桂粉一起攪拌混合。
　　　　3.將2撒在1上，放入已預熱的烤箱中烘烤15分鐘，當顏色變金黃石就完成了。

　　　　燕麥脆餅：
　　　　奶油50g、砂糖3大匙、蜂蜜2大匙、燕麥片100g、鹽少量
　　　　1.耐熱容器放入奶油.砂糖.蜂蜜，微波加熱1分30秒，趁熱加入燕麥片和鹽攪拌混合。
　　　　2.摸子裡放入烤箱紙，倒入1，並以湯匙修整成1cm厚度。
　　　　3.在已預熱的烤箱中烤15分，使其變成牛奶糖顏色，趁熱於長邊每3公分處切一道線，
　　　　　冷掉後即可從切線處將每一片燕麥脆餅撥開。

　※　楓糖燕麥餅乾 @ 妃娟與大、小拉拉的網路日誌
　　　：A：奶油125g、細砂糖90g、鹽1g、楓糖漿35g
　　　　B：全蛋 1個
　　　　C：低粉 160g +小蘇打 1/2t-1/4t ....混合過篩
　　　　　　杏仁粉25g、即時燕麥片100g、椰子粉 100g

　※　蜂蜜燕麥脆餅 @ wmpi@主婦生活
　　　：奶油 100g (室溫放置軟化)、黃砂糖 70g、蜂蜜 100g、蛋 1個、香草精 1小匙、
　　　　低筋麵粉 175g、泡打粉 3g、小蘇打粉 3g、即食燕麥片 135g、核桃 135g (切細碎)
　　　　ps: 這次的奶油用的是有鹽份的, 剛好就不需再放鹽囉!

　※　超簡單的黑糖燕麥餅乾 @ 料理樂活
　　　：無鹽奶油半杯、雞蛋 (室溫)1個、黑糖1杯、低筋麵粉1杯、燕麥片2杯、蔓越梅乾1杯、
　　　　杏仁片1/2杯 (也可用其他堅果取代如核桃)、小蘇打粉1/4小匙、泡打粉1/2小匙、鹽1/4小匙

　※　小本廚房實錄 - 花生醬燕麥餅乾
　　　：a：無鹽奶油５０ｇ(室溫軟化）、細砂糖４０ｇ、百吉顆粒花生醬５０ｇ
　　　　b：全蛋液３０ｇ（室溫溫度）、香草精1/4小匙
　　　　c：低筋麵粉１００ｇ、泡打粉2g
　　　　d：桂格即時大燕麥片30g、
　　　　表面：蛋液 適量

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　※　東京美眉網 - 周末的brunch:西式牛奶蔬菜大麥湯飯&秋葵義式暖沙拉
　　　：蒜末*2顆、洋蔥*1/4、磨菇*3切片、紅蘿蔔切1cm正方型小丁*20g、綠花椰菜*60g、
　　　　日本大麥片*4大匙、雞湯塊*1、黑胡椒*少許、玉米粒*適量、鮮奶*250ml

　※　東京美眉網 - 香脆無敵簡單pocky餅乾棒diy&自製燕麥奶
　　　：37.5g大燕麥片、開水(淹過麥片軟化一下)、低脂鮮奶250ml、果糖5～10g　

　
　

洋香菇煎蛋捲

參考連結 :
　※　雅米老師的3步驟早餐 - 洋香菇煎蛋捲
　　　：洋香菇5個、A[鹽少量、蛋汁2個、胡椒適量]、奶油10g、鹽適量、香菜切碎1小匙
　　　　1.洋香菇切成四等分，將Ａ預先混合
　　　　2.中火加熱平底鍋，放入奶油融化。放入香菇拌炒，灑上一些鹽，
　　　　　炒熟後將香菇平均排列於鍋上，不要互相重疊。
　　　　3.將Ａ倒入平底鍋，不要攪拌，蓋上鍋蓋，以稍弱的中火蒸煮約3分鐘。
　　　　　將煎蛋移到盤上，灑上香菜碎即可。
　
　
　

水蓮 ( 野蓮、龍骨瓣莕菜)

參考連結 :
　※　麻油炒水蓮菜 － 超簡單食譜 @ 簡約的豐富生活
　　　：水蓮菜（去頭切段）、蒜頭（打碎）、香菇（切絲）、肉絲（用一點醬油醃）。
　　　　調味：鹽、麻油。

　※　~轉念 幸福會站在你這邊~: 水蓮炒肉絲
　　　：水蓮1把、豬肉4兩、紅蘿蔔1小塊
　　　　調味料：鹽1/3小匙、胡椒粉少許、醬油半小匙

　※　樂媽食譜2~快炒野蓮 - 週末自耕農的花草記事
　　　：美濃新鮮野蓮一份(5兩量)、薑、特製豆醬、鹽少許、酒少許

　※　水蓮雞絲~味噌鮮魚湯 - 料理食譜
　　　：雞胸肉6兩、水蓮1包、辣椒2支
　　　　調味料：鹽少許、水4大匙、太白粉1小匙
　
　
　

烤全雞

　
　
參考連結 :
　※　周老師的美食教室: 超簡單系列2：烤全雞
　　　：

　※　小小米桶的寫食廚房 - 2007聖誕餐 --- 蒜香烤雞
　　　：雞1隻 (約1.5~2kg 或3~4磅)、洋蔥1粒
　　　　醃料：
　　　　蒜頭10瓣、水2杯(500ml)、鹽1大匙、黑胡椒粉1/2小匙、橄欖油1大匙、檸檬1/2個、月桂葉2片

　※　松露玫瑰 - 「學做菜」Roasted chicken with 40 gloves of garlic (40 瓣大蒜烤全雞)
　　　：全雞1.5公斤、大蒜4朵、奶油100公克、海鹽1大匙、粗磨黑胡椒粉2大匙、柳橙1顆、溫水400ml
　　　　配菜材料：花椰菜適量、辣椒半根、歐芹 (Parsley) 適量

　※　百里香大蒜烤全雞 - Carol 自在生活
　　　：全雞1隻(約1.2公斤)、檸檬1顆、大蒜12-15瓣、百里香(Thyme)1小把、奶油10g
　　　　調味醃料：橄欖油2大匙、鹽1/4茶匙、粗粒黑胡椒粉1/4茶匙
　　　　墊底蔬菜：洋芋、紅蘿蔔、洋蔥、甜椒、鹽及粗粒黑胡椒粉各適量

　※　烤秋刀魚 & 全雞（Sharp）.. @ 何馬 ~
　　　：醃雞料：香蒜粉 1t、紅椒粉 1t、黑胡椒 2t、鹽 1t、檸懞汁 1顆
　　　　香料：洋蔥丁1/4顆、迷迭香 1支、西洋芹 1支、、大蒜 12粒

　※　樂當陽台農夫之 香料草烤全雞 - 料理達人 - 食話食說 - 台媽生活網 關心您移居生活的大小事
　　　：蒜末、鼠尾草、迷迭香、百里香、二種蘿勒、白酒
　　　　刷醬：丸莊螺寶陰油清、義大利葡萄醋、橄欖油、三星玉蔥油、糖、研磨彩色胡椒、研磨海鹽

　※　Yilan美食生活玩家-生洋溢節慶氣氛的迷迭香烤春雞佐Balsamico醬汁
　　　：春雞1隻、新鮮迷迭香2小匙、橄欖油1大匙、大蒜（切碎）1小匙、醬油1小匙、海鹽少許、
　　　　現磨黑胡椒少許、麵粉少許、義大利Balsamico醋100～150cc、鮮奶油1大匙、奶油少許

　※　【京都廚房】 聖誕香草烤全雞 @ 抹茶糰子的京都日常
　　　：全雞 2~3kg、有鹽奶油 10大匙、鹽 1/2大匙、乾燥巴西利 1大匙、新鮮巴西利 1大把、
　　　　乾燥百里香 1大匙、新鮮百里香枝條 15cm3根、乾燥迷迭香 1大匙、乾燥迷迭香枝條15cm2根、
　　　　乾燥茴香籽 1/4小匙、鹽 適量、黑胡椒 適量、洋蔥 3顆、大蒜 10顆、胡蘿蔔 1根

　※　Far and Beyond: 【食譜】檸檬烤全雞記
　　　：有機全雞一隻、檸檬兩顆各切四半、洋蔥切片
　　　　奶油、橄欖油、鹽與胡椒粉適量

　※　【饃廚房】檸檬烤雞食譜 - 公園街七號的女生周記
　　　：掐頭去尾的燒烤用全雞(Whole Chicken for Roast)重約三磅、黃檸檬兩小顆、海鹽、現磨黑胡椒

　※　【饃廚房】檸檬烤雞一雞多吃 - 公園街七號的女生周記
　　　：烤雞第一吃：雞肉飯
　　　　烤雞第二吃：黃金七里香
　　　　烤雞第三吃：雞油烤蔬菜
　　　　烤雞第四吃：青蔥雞肉餡麵包
　　　　烤雞第五吃：雞骨架拿來熬湯

　※　聖誕大餐主菜篇-檸檬烤雞
　　　：掐頭去尾燒烤用全雞1隻、略小的檸檬兩顆、蒜頭、海鹽、現磨黑胡椒少許、洋蔥一顆

四神湯

參考連結 :
　※　四神湯用電鍋輕鬆燉煮 @ 美食美景紐西蘭美女的家
　　　：排骨400g、蓮子80g、薏仁、芡實、淮山、茯苓40g、當歸2片、水適量、鹽少許、米酒少許
　
　
　

蔬菜湯

參考連結 :
　※　健康美味的蔬菜湯 yam天空-女人HerCafe 享樂-美食
　　　：咖哩蔬菜湯

　　　　義式蔬菜湯

　　　　花椰濃湯

　　　　蕈菇湯
　
　
　

蔥麵包

參考連結 :
　※　Cecillia 優雅過生活 - 白神酵母芝麻蔥麵包
　　　：高筋麵粉280g、白神酵母6g(另以18ml的水溶解)、砂糖一大匙、海鹽一小匙、水160ml、奶油40g
　　　　蔥餡材料：蔥5根(切碎)、沙拉油一大匙、海鹽二小匙
　
　
　

香蕉蛋糕

參考連結 :
　※　香蕉蛋糕 from Eupho Café - 愛在廚房
　　　：熟香蕉1根（去皮淨重150g）、蛋2個（連殼約重130g）、低筋麵粉140g、糖100g、
　　　　沙拉油（任何液態植物油）1/4杯、牛奶（milk）1/4杯、泡打粉1又1/4小匙、
　　　　奶油與麵粉適量、核桃或杏仁片適量
　
　※　[烘焙]簡單好吃又健康的香蕉蛋糕 @ 愛戀溫哥華
　　　：奶油1/3杯 (80g左右)、黑砂糖3/4杯、2 顆蛋、熟透出香味的香蕉 3根、優格or牛奶or水 1/3杯、
　　　　香草精 1茶匙、全麥麵粉 1 2/3杯(過篩)、泡打粉1/4茶匙、蘇打粉1茶匙、肉桂粉1茶匙、
　　　　堅果、葡萄乾各1/2杯、杏仁片少許

　※　理論廚師的實驗廚房: 核桃香蕉蛋糕 (Banana Bread w/ Walnut)
　　　：白糖198g、非常熟的香蕉*4(約680g)、鹽2g、全蛋*2、無鹽奶油170g、全天然純香草精5cc、
　　　　中筋麵粉280g、泡打粉7g、生核桃100g

　※　香蕉蛋糕 - Carol 自在生活
　　　：低筋麵粉180g、泡打粉2/3茶匙、雞蛋2顆(約100g)、細砂糖70g、香蕉160g、酸奶油30g、
　　　　無鹽奶油30g、橄欖油30g、糖漬檸檬皮30g、核桃30g、鹽1g

　※　mego的幸福之味: 香蕉橄欖油蛋糕
　　　：橄欖油1/3杯、三溫糖1/2杯、蛋2個、低粉1又3/4杯、小蘇打粉1/3小匙、香蕉1杯、核桃1/2杯

　※　與陌生人共舞---香蕉蛋糕
　　　：低筋麵粉120公克、泡打粉1/4小匙、奶油80公克、糖粉120公克、鹽1/4小匙、
　　　　蛋2個、牛奶20公克、香蕉1根

　※　東京美眉網 - 隨便喇才好吃的香蕉瑪芬
　　　：香蕉*2、蛋*2、奶油(室溫放軟)*80g、鬆餅粉*200g、三溫糖*60g

　※　TPC復活日記 - 香蕉巧克力蛋糕
　　　：奶油110克、2號砂糖180克、香蕉250克(去皮後淨重)、蛋2個、鮮奶100克、
　　　　低筋麵粉200克、小蘇打粉1小匙、碎核桃50克、苦甜水滴巧克力豆50克

　※　Cecillia 優雅過生活 - 濃濃果香的香蕉夾心蛋糕
　　　：鬆餅粉100g、蛋二個、砂糖一大匙、奶油30g(先以微波融化)、
　　　　二根小型的香蕉、煉乳二大匙、奶油一小匙(讓香蕉泥更有奶香)、檸檬汁一小匙

　※　香蕉戚風蛋糕可口的午茶搭檔 @ 美食美景紐西蘭美女的家
　　　：蛋黃糊：蛋黃4個、細白糖1/4杯、鹽1/4小匙、沙拉油1/4杯、鮮奶1/4杯、
　　　　　　　　香草精1小匙、香蕉2根(壓成泥)、低筋麵粉3/4杯、泡打粉1小匙
　　　　蛋白糊：蛋白4個、細白糖1/2杯、檸檬汁或白醋1/2小匙

　※　macaron的餐盤筆記 - [食譜] 完熟香蕉戚風蛋糕
　　　：蛋黃3個、砂糖20克、沙拉油2大匙、牛奶1大匙、香蕉150克、低筋麵粉70克
　　　　蛋白4個、糖30
　
　

磅蛋糕 / 奶油蛋糕

參考連結 :
　※　松露玫瑰 - 「吃甜甜」家賊專用蛋糕
　　　：蛋、奶油、糖、低筋麵粉(等量-四顆蛋重)
　　　　泡打粉一茶匙、鹽一點點、牛奶50ml、果乾適量
　
　
　

餐包

參考連結 :
　※　奶油餐包 from Eupho Café - 愛在廚房
　　　：材料A：（15個）
　　　　水150c.c.、高筋麵粉250g、低筋麵粉50g、糖40g、鹽1小匙、無鹽奶油(放軟)3大匙、
　　　　蛋2/3個、奶粉或奶精粉2.5大匙、乾酵母1.5小匙、小麥蛋白半大匙(可不加)
　　　　材料B：
　　　　含鹽奶油約5~6大匙、蛋黃1個、水少許、融化奶油約2大匙

　※　周老師的美食教室: 113.小餐包、漢堡包、熱狗包
　　　：材料(40個)：
　　　　冰水320克、快發乾酵母2小匙、高筋麵粉520克、低筋麵粉100克、細白砂糖80克、鹽1小匙半、
　　　　蛋1 個、奶油80克、含鹽奶油100~200克、蛋水（蛋黃1個加半大匙水）

　※　爆漿奶油餐包~高雄牛排館的古早味 @ 妃娟與大、小拉拉的網路日誌
　　　：材料(減糖減油)：
　　　　高粉500g、即溶酵母5g、糖30g、麥芽糖50g、鹽5g、蛋1個、蛋黃1個、奶粉25g、
　　　　水250+-10g、鮮奶油75g、奶油30g

　※　幸福系烘焙機 - 奶油餐包
　　　：高粉160g、低粉40g、奶粉8g、細砂糖40g、鹽2g、速發酵母4g、蛋20g、水100g、奶油20g
　　　　內餡：奶油塊適量(切成小塊後置於冰箱冷藏，待包餡才取出)

　※　陽光派報 - 橄欖形餐包：烘焙百分比計算法
　　　：材料(10個)：
　　　　高筋麵粉200公克、奶粉8公克、糖20公克、鹽2公克、酵母6公克、改良劑2公克、蛋16公克、
　　　　水108公克、奶油20公克

　※　牛奶湯種小餐包 - Carol 自在生活
　　　：牛奶湯種麵糊：牛奶150cc、冷水100cc、高筋麵粉50g
　　　　主麵團：牛奶湯種麵糊100g、高筋麵粉250g、低筋麵粉50g、乾酵母菌1小茶匙、雞蛋1顆、
　　　　　　　　鮮奶油(或牛奶)80cc、細砂糖30g、無鹽奶油30g、鹽 1/2小匙

　※　飲食男女 - Pumpkin Dinner Rolls 南瓜餐包 by Mac
　　　：南瓜泥3/4杯、油1/4杯、牛奶1杯、橙汁1/2杯、大雞蛋1個、鹽1茶匙、糖2湯匙、
　　　　乾酵母2+1/4小匙、中筋麵粉4+1/2至5+1/2杯

　
　
　

豆乾

參考連結 :
　※　便宜豆製品 入菜味下飯 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100607 - 滷豆乾
　　　：豆乾3斤
　　　　滷汁：香菇醬油、素蠔油各125ml，味醂、沙拉油各250ml
　　　　調味料：甘草、八角、胡椒、五香、辣椒粉各適量
　
　
　

鮮奶 / 牛奶

　
　
參考連結 :
　※　果味山的小湯匙:[圖解] 鮮奶雪花糕
　　　：牛奶400cc、太白粉80ml、砂糖120ml、沾粉適量(花生粉、椰子粉、黃豆粉、可可粉...)

　※　迷迭香彈珠汽水 - [沁涼]抹茶紅豆雪花糕變身
　　　：Ａ.蛋白ｘ２＋砂糖３０ｇ
　　　　Ｂ.玉米粉５５ｇ＋水１５０ｃｃ
　　　　Ｃ.砂糖４０ｇ＋洋菜粉４～６ｇ＋牛奶４００ｃｃ＋抹茶粉３～５ｇ
　　　　Ｄ.椰子粉＆紅豆粒適量

　　　　懶人雪花糕：
　　　　牛奶５００ｃｃ＋玉米粉５５ｇ＋砂糖５５ｇ＋奶油２０ｇ＋香草經一咪咪

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　※　享受人生: 《食譜》第一次做鮮奶奶酪
　　　：吉利 T60g、細砂100～160g、開水(熱)1200cc、鮮奶1000cc、鮮奶油1000cc

　※　雞蛋泡泡芙 popover - Carol 自在生活
　　　：中筋麵粉130g(1杯)、奶油1大匙、細砂糖1大匙、鮮奶245g(1杯)、雞蛋2顆
　
　
　
　
　
　

自製調味粉

參考連結 :
　※　Blendtec。自製味精 @ 小凱的大圓圓小圓圓
　　　：香菇抓一手掌、昆布一條、小魚乾少許、一小撮冰糖
　
　
　

油醋醬 / 生菜沙拉醬

Jamie Oliver：油醋醬的油和醋比例為3:1

參考連結 :
　※　松露玫瑰 - 「廚房小祕密」方便做油醋醬
　　　：橄欖油100ml、覆盆子醋30ml、鹽和胡椒粉調味.

　※　Nourriture délicieuse!!! - 沙拉佐義式油醋醬
　　　：橄欖油1又1/2匙、白醋3匙(水果醋)、檸檬汁1匙、糖1匙、鹽、黑胡椒、大蒜末、辣椒末少許

　※　義式油醋醬 - I XX, therefore I am.
　　　：葡萄仔油、醋、檸檬、大蒜、糖、鹽、黑胡椒、香料

　※　雅米老師的3步驟早餐 - 生菜沙拉醬
　　　：橄欖油3大匙、白酒醋1大匙、芥末1/4小匙、鹽適量、胡椒適量
　
　
　

親子丼

參考連結 :
　※　輕鬆做日式丼飯親子丼 - 我與紅木海岸
　　　：去骨去皮雞腿肉1塊 (170g)、蛋3顆、洋蔥(大的)半顆、香菜一把、
　　　　醬汁料：醬油2½大匙、味醂(みりん)2½大匙、糖1小匙、熱開水1杯

　※　雞肉親子丼 - Carol 自在生活
　　　：雞胸肉450g、雞蛋3顆、洋蔥1顆(中)、豌豆嬰1大把
　　　　調味料：A.柴魚片1大匙、冷開水200cc、B.醬油50cc、味霖45cc、米酒30cc、糖1.5大匙

　※　本家常菜:親子丼 - 就是喜歡日本 - M.M.Y - FG部落格TOP 100
　　　：雞胸肉150g、薑適量、酒2/3匙、醤油2/3匙、太白粉、洋葱1/2個、蛋一個、
　　　　醬汁：水100cc、柴魚粉、酒2/3匙、糖1/3匙、醤油1匙
　
　
　

日式醬汁

參考連結 :
　※　★蕎麥麵(麵汁教學篇) @ 就醬的營養午餐
　　　：醬油70cc、米醂70cc、柴魚片10~30g、烹大師、水500cc
　
　
　

天使蛋糕

參考連結 :
　※　周老師的美食教室: 7.天使蛋糕－清香的白雪
　　　：蛋白210克、塔塔粉1小匙、細白砂糖100-120克、低筋麵粉120克、鹽1/4小匙、
　　　　奶粉（或椰漿粉）40克、水160克、8或9吋活動蛋糕模型1個

　※　幸福的味道 紅豆天使蛋糕
　　　：蛋白6顆、檸檬汁12公克、鹽1/2小匙、細砂糖130公克
　　　　低筋麵粉70公克、紅豆40G

　※　檸檬天使蛋糕
　　　：蛋白5個、鹽3公克、細砂200公克、檸檬汁15公克、低筋麵粉100公克、檸檬屑1/2個

　※　[烘焙菜鳥日誌] 無油無負擔「天使蛋糕」吃了沒罪惡感 @ 食指大動
　　　：蛋白300g、白砂糖150-200g、低筋麵粉100g、鹽 1/2小匙、檸檬汁 1小匙(八吋分離蛋糕模)
　
　
　
　
　

蔥花捲

參考連結 :
　※　就愛蔥料理之美味蔥花捲 @ 蘿瑞娜的瑞典主婦手札
　　　：中筋麵粉300g、酵母粉1大匙、泡打粉1大匙、糖40g、水150-160g、沙拉油1大匙
　　　　蔥油內餡：蔥4-5支切成蔥花、沙拉油及豬油適量、鹽適量、粗粒黑胡椒適量
　

　

筒仔米糕

參考連結 :
　※　Alex&Penny甜蜜小窩 - 筒仔米糕
　　　：長糯米1碗、豬肉絲1/2碗、油蔥酥1大匙、蝦米1大匙、香菇3朵、香菜少許、醬油1大匙、
　　　　糖少許、白胡椒少許、甜辣醬沾醬隨意
　
　

銅鑼燒

參考連結 :
　※　果味山的小湯匙:[圖解] ドラ焼き 銅鑼燒
　　　：
　
　
　

粉粿

參考連結 :
　※　TPC復活日記 - 黑糖粉粿
　　　：日正地瓜粉175克、日正太白粉25克、日正黑糖90克、水500克
　
　
　

水羊羹

參考連結 :
　※　macaron的餐盤筆記 - 跩什麼跩?? 簡單的紅豆水羊羹
　　　：蜜紅豆200克、糖50克、洋菜粉2克、水250cc
　
　
　

滷肉

參考連結 :

　※　罐頭裡的蛋治: [煮食] 滷肉 集各家所長之食譜
　　　：五花肉 600 克、豬腳 600 克、蔥 2 條、老薑 1 塊、蒜 6 粒、大腸 3 條、豬油渣 1/3 碗、
　　　　豬油 1 碗、油蔥酥 1/2 碗、開陽(蝦米) 3 大匙、花瓜 1/3 條、八角 2 粒、肉湯 600 克、
　　　　調味料：米酒1/3 碗、醬油1/3 碗、醬油膏1/3 碗、豆醬豆腐乳2 大匙、五香粉少許、冰糖3匙

　※　香菇王-真味醂38滷肉
　　　：真味醂30ml、香菇醬油露80ml、水240ml、豬絞肉600g、蒜頭適量
　　　　作法：
　　　　1.將豬絞肉、蒜頭、醬油露、水混合拌勻
　　　　2.燜煮20分鐘後加入味醂，在燜煮10分鐘即可
　
　
　
　
　

羹湯

參考連結 :
　※　自己在家煮西湖牛肉羹 @ 美食美景紐西蘭美女的家
　　　：牛絞肉100g、香菇2朵、香菜適量、高湯或水1000cc、太白粉水適量、蛋白1個、
　　　　鹽1小匙、胡椒粉適量
　
　
　

壽司飯

參考連結 :
　※　鮭魚壽司飯 - 我與紅木海岸
　　　：鮭魚排1塊(170g)、酒1大匙、鹽½小匙、薑絲1大匙、四季豆250g、蛋2顆、白芝麻2大匙、
　　　　壽司飯材料﹕米2杯、醋3½大匙、糖2大匙、鹽1小匙
　
　

千層蛋糕 / 千層派

參考連結 :
　※　macaron的餐盤筆記 - 層層疊疊的好滋味.千層蛋糕
　　　：(10片)低筋麵粉100克、砂糖20克、蛋2個、牛奶250cc、鹽少許、奶油(融化)30克

　※　いちごのミルクレープ｜【レシピ大百科】味の素KK｜料理レシピ
　　　：卵２個、Ａ薄力粉１００ｇ、Ａ砂糖３０ｇ、牛乳２５０ｍｌ、バター３０ｇ、
　　　　バニラエッセンス少々、いちご１６～２０粒１パック、Ｂ生クリームカップ１、
　　　　Ｂ砂糖４０ｇ、ミントの葉・飾り用適量、「AJINOMOTO サラダ油」少々

　※　2009/06/13-不用烤箱只要用心的頂級點心~巧克力焦糖千層蛋糕 - 薏米的廚房遊樂園
　　　：巧克力薄餅：奶油15g、低粉80g、可可粉8g、砂糖20g、鹽巴<1/4t、蛋90g、牛奶270g
　　　　焦糖餡：糖60g、水15g、鮮奶60g、打發鮮奶油120g
　　　　白巧克力餡：白巧克力130g、鮮奶60g、鮮奶油80g、

　
　
　

咖椰醬

參考連結 :
　※　秋天的亭子 - 咖椰 (Kaya)
　　　：雞蛋１飯碗 (5粒) 、細砂糖2/3飯碗 (分兩份) 、椰漿１飯碗、香蘭葉6片
　
　
　

牛肉乾

參考連結 :
　※　五香牛肉乾台灣味 @ 美食美景紐西蘭美女的家
　　　：牛後腿肉1kg、五香粉1小匙、醬油1/4杯、砂糖1/4杯、鹽1小匙、八角3~4粒、米酒1大匙、
　　　　薑4片、蔥段2根、水2~3杯、辣椒粉適量

　※　Meghna 的幸福日記簿 - 『做菜』自製辣味咖哩牛肉乾～成功！
　　　：牛腱肉一條（筋比較多）、也可以用牛腿瘦肉（肉比較多）
　　　　醬油5湯匙、糖3湯匙、辣椒粉1湯匙、咖哩粉1湯匙、五香粉少許、薑片3片
　
　

水波蛋

參考連結 :
※　充滿朝氣的班尼迪克蛋(附水波蛋做法懶人包) @ 小喬的甜蜜生活
　　　：水、白醋、蛋

※　義大利麵食譜-很神奇!! Yet 簡單!! Poached egg荷包蛋+Penne Carbonara香煎培根奶油筆尖麵 - MASAの料理ABC-:
　　　：水、白醋、鹽、蛋
　
　
　

蕨餅

參考連結 :
　※　點心食譜,和菓子食譜-傳統和菓子在家裡實現!! 簡單口福堂風蕨(WARABI)餅 - 日本料理,蛋糕食譜,義大利麵食譜,南瓜料理食譜-MASAの料理ABC-: 　　　
　　　：太白粉 Potato starch—2.5大匙、牛奶 Milk—150ml、黑糖(紅糖也可) Brown sugar—1.5大匙、
　　　　黃豆粉(烤好的) Soybean powder(Roasted)—大約1cup、黑糖Brown sugar— 3大匙、水Water—3大匙
　
　
　

馬鈴薯麵包

參考連結 :

　※　Cecillia 優雅過生活 - 佐餐用的Q軟馬鈴薯麵包
　　　：小型馬鈴薯1顆(100g左右)、低筋麵粉10g、片栗粉40g、披薩用起司粉40g、芝麻少許
　
　
　

果凍

參考連結 :

　※　Cecillia 優雅過生活 - 用水果軟糖做軟嫩的果凍
　　　：5-6顆水果軟糖、水15cc、牛奶60cc
　
　
　

焗麵

參考連結 :
　※　烤箱新手的第一本書 - 義式通心焗麵
　　　：奶油30g、低筋麵粉30g、牛奶300g、通心麵300g、大蒜2辦、橄欖油1/2小匙、三色蔬菜110g、
　　　　培根75g、洋蔥35g、披薩起司75g、起司粉1大匙、鹽1小匙、黑胡椒粉1/2小匙
　　　　作法：
　　　　1.奶油放入鍋中小火加熱融化，倒入麵粉攪拌成麵糊，倒入牛奶攪拌濃稠且沸騰後關火，即城奶焗醬
　　　　2.煮一鍋水，加入大蒜和少許橄欖油，沸騰後加入通心麵煮8分鐘，瀝出麵，大蒜丟棄。
　　　　3.培根和洋蔥切丁，放入烤皿，倒入通心麵、三色蔬菜，並加鹽和胡椒粉調味拌勻。
　　　　4.淋上奶焗醬，撒上起司絲，烤箱預熱。
　　　　5.220度烤10分鐘，撒上起司粉即可。
　
　
　

烤香菇

參考連結 :

　※　烤箱新手的第一本書 - 烤綜合鮮香菇
　　　：材料：杏鮑菇150g、鮮香菇150g、蘑菇100g
　　　　Ａ.橄欖油2大匙、鹽1大匙、黑胡椒粉1小匙
　　　　Ｂ.黑醋2小匙、芫荽葉2大匙

　　　　作法：
　　　　1.所有材料洗淨瀝乾，放入烤皿，烤箱預熱。
　　　　2.加入Ａ拌勻，放入烤箱175度烤15分鐘。
　　　　3.取出烤好的材料，撒上Ｂ即可趁熱食用。

　※　創意下酒料理 特殊醬料襯鮮美 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100504 - 香菇茭白筍
　　　：茭白筍2支、杏鮑菇2支、皮蛋3粒、美乃滋6大匙
　
　
　
　
　

麥仔煎

參考連結 :

　※　愛家料理 - 古早味:麥仔煎
　　　：蛋2個、糖2T、溶化奶油1T、低粉1杯(量杯,不是米杯)、無鋁泡打粉1t、小蘇打粉1g(1/4t)、鮮奶半杯
　　　　內餡：黑芝麻粉2T、貳砂2T、熟芝麻粒適量
　
　
　

蝦鬆

參考連結 :

　※　餅乾夾心: ㄧ試成功的生菜蝦鬆
　　　：蝦仁、洋蔥、芹菜、油條(炸酥)、松子(炒過)、萵苣(冰過)、醬油、米酒

　※　沾醬的餃子: 蝦鬆 - Collablog Portal - yblog.org
　　　：荸薺(涼薯)、美國芹菜(小黃瓜)、蘋果、蝦仁、松子(五香花生)、油條、美國萵苣

　※　如晞獻廚藝1》豌豆酥蘋果蝦鬆 - 程如晞@部落格好好玩
　　　：蝦仁、蘋果(荸薺)、青蔥、紅甜椒、可樂果豌豆酥(蝦味先或洋芋片)、羅蔓心

　※　鮮脆彈牙的生菜蝦鬆-線上免費烹飪影片
　　　：草蝦仁、荸薺、蔥花、薑末、鹽、糖、太白粉、胡椒粉、蛋白、香油、美生菜
　
　
　

蝦餅

參考連結 :

　※　小小米桶的寫食廚房 - 鴻運鮮蝦餅
　　　：

　※　ellen - [自製] 泰式月亮蝦餅
　　　：

　※　寫真廚房。月亮蝦餅 | 蘋果米 AppleMe Photo Studio
　　　：

1雞多吃

參考連結 :

　※　1雞4吃 精華不流失 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100413
　　　：第1吃 雞湯

　　　　第2吃 雞絲雞油拌麵

　　　　第3吃 刈菜雞湯

　　　　第4吃 雞湯粥

　※　【饃廚房】檸檬烤雞一雞多吃 - 公園街七號的女生周記
　　　：烤雞第一吃：雞肉飯

　　　　烤雞第二吃：黃金七里香

　　　　烤雞第三吃：雞油烤蔬菜

　　　　烤雞第四吃：青蔥雞肉餡麵包

　　　　烤雞第五吃：雞骨架拿來熬湯
　
　
　
　
　
　

香魚

Ａyu／sweetfish

日文：アユ／あゆ／鮎／年魚／香魚
　※　香魚，不叫鮎。-明天玩什麼好呢？-新浪部落


　※　香魚 - 維基百科，自由的百科全書


香魚相當嬌貴，對於生長環境超挑剔，因此香魚內臟乾淨，要不要清除內臟隨個人喜好。


參考連結 :

　※　喬伊蘇過去的幸福魚缸 - 阿喬牌香魚甘露煮
　　　：香魚幾條、柴魚高湯五百西西、糖一湯匙、味霖120cc、鰹魚醬油30c.c、紫蘇梅三個

　※　寶迪橘鍋 -- 甘露煮香魚 @ KIKI 的家-- Q 媽咪的心靈花園
　　　：香魚幾條、柴魚高湯 300c.c、糖 1T、味霖 100 c.c、醬油 50 c.c、洛神花蜜餞 2T

　※　蜜漬燒烤 吃出 香魚好滋味 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100817 | 壹蘋果網絡 - 蜜香魚
　　　：香魚5尾
　　　　調味料：味醂、醬油、米酒各6大匙，麥芽糖1大匙、柴魚絲1把、水700ml

　※　桔橙香魚 - 快樂時大聲笑! 哭起來也盡力 我喜歡現在的自己
　　　：香魚8條、小小洋蔥數顆、柳橙汁600CC、醬油3大匙、白蔭油3大匙、白醋3大匙、
　　　　二砂糖2大匙、客家桔醬1.5大匙

　※　們兒們兒海帶:烤香魚
　　　：香魚、檸檬汁、鹽巴
　
　
　
　
　

蛋塔

參考連結 :

　※　周老師的美食教室: 67.葡式蛋塔－創意變黃金
　　　：冷凍起酥皮5張、蛋2個、細白砂糖70克、牛奶120克、無糖鮮奶油120克、蛋塔杯(直徑8cm)10個

　※　烤箱新手的第一本書 - 蛋塔
　　　：全蛋1顆、鹽1/4小匙、無鹽奶油100g
　　　　1.塔皮：低筋麵粉150g、奶粉50g、糖粉50g
　　　　2.內餡：水100g、細砂糖55g、全蛋2顆、蛋黃1個、奶水(or鮮奶or無糖鮮奶油)100g、香草精1小匙

　　　　作法：
　　　　1.材料1過篩在工作台上築成一個粉牆，倒入全蛋和鹽混合。
　　　　2.混合至變成小顆粒狀時。加入冷凍奶油，以切麵刮刀用切.拌.按.壓的方式扮成麵團。
　　　　3.麵團覆上保鮮膜，放置室溫下鬆弛20分鐘。
　　　　4.準備內餡，將水.糖倒入小鍋，加熱至糖融化即可關火。
　　　　5.將全蛋.蛋黃.奶水和香草精混和放入攪拌盆中拌勻，再倒入糖水拌勻。
　　　　6.用細目篩網過濾內餡，直到表面沒有泡沫為止。
　　　　7.取出麵團分割成每個30g的小麵團，將麵團壓入塔模中，塔皮盡量厚薄一致，多餘的切除。
　　　　8.烤箱預熱，塔皮內倒入內餡，入烤箱以150度烤50分鐘。

　※　正妹愛蛋蛋 2顆剛剛好 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100423 -烤吐司蛋塔
　　　：吐司4片、雞蛋2顆、奶油5克、糖4小匙、牛奶50c.c.
　
　
　
　
　
　
　
　
　

烤布丁( 布蕾)

參考連結 :

　※　烤箱新手的第一本書 - 雞蛋布丁
　　　：焦糖：細砂糖100g、水1大匙
　　　　1.無糖動物鮮奶油150g、牛奶150g、細砂糖60g(50g)
　　　　2.香草精1/2小匙、雞蛋150g

　　　　作法：
　　　　1.焦糖：將細砂糖放入鍋中，倒入水浸濕細砂糖，開中火煮至焦褐色後關火，立刻倒入布丁模杯底。
　　　　2.材料1放小鍋邊加熱邊攪拌，煮至糖融化。
　　　　3.材料2加入拌勻，即為布丁蛋液。
　　　　4.布丁蛋液過濾，以去除表面泡沫。
　　　　5.布丁蛋液倒入杯中，烤箱隔水加熱以175度烤30分鐘。
　　　　6.烤好後取出降溫，放入冰箱冷藏，食用前用小刀沿著模型話一圈，倒扣脫模。

　※　法式燒烤布丁 @ 陽光宣言
　　　：焦糖、鮮奶600公克、細糖70公克、全蛋250公克、卡魯挖酒1瓶蓋

　※　Cecillia 優雅過生活 - 香醇豆乳布丁
　　　：豆乳300ml、三溫糖二大匙、鮮奶油150ml 、蛋黃三個、香草精一小匙

　※　Joyce's Playing: 芝麻布丁
　　　：牛奶 300ml、鮮奶油 200ml、全蛋 2顆、蛋黃 2顆、砂糖 80g、芝麻粉 4~5大匙
　
　
　

蝦仁

參考連結 :

　※　美味得令人翻白眼的——滑蛋蝦仁豆腐 @ 美東邪神改名楊洛
　　　：大型帶殼蝦一磅、青豆一把、豆腐半塊、蛋一枚、蔥一根、薑三小片、蒜兩粒、紅辣椒少量
　　　　調味料﹕柴魚精、鹽、白胡椒粉、太白粉水、香油
　　　　泡蝦調味料﹕鹽、糖少許、酒兩湯匙、太白粉兩湯匙+
　
　※　私房心事の食用手冊:蝦仁豆腐
　　　：蝦仁約５兩、新鮮香菇５朵、嫩豆腐１塊、蔬菜包少許、蒜頭２顆
　　　　調味料：鹽、高鮮味精適量、白胡椒粉少許、太白粉水１大匙
　
　
　

豬肝

參考連結 :
　※　古早味辦桌菜 懷念經典好滋味 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100318-涼拌豬肝
　　　：豬肝600克、紅酒2大匙、鹽1小匙、糖1小匙、香油2小匙、醬油200c.c.、水700c.c.
　　　　生薑、蔥、香菜、辣椒各20克，蛋1顆、太白粉1大匙
　
　
　

白鯧

參考連結 :

　※　古早味辦桌菜 懷念經典好滋味 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100318-五味魚
　　　：白鯧1尾，蔥、生薑、大蒜、辣椒、香菜各10克，烏醋、醬油各1小匙，糖1大匙
　
　
　

莧菜 (鳧葵、荇菜、莕菜)

鳧葵、荇菜、莕菜

日文：アマランサス
　※　アマランサス - フレッシュアイペディア


參考連結 :

　※　當季脆嫩莧菜 煎煮都好味 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 2010031
　　　：莧菜煎肉餅：
　　　　豬絞肉150克、蝦泥40克、莧菜80克、荸薺4顆、蛋白1顆、太白粉2小匙、鹽少許、白芝麻少許
　　　　調味料：醬油2大匙、糖2小匙、水1大匙

　　　　百合莧菜羹：
　　　　莧菜葉150克、嫩豆腐80克、新鮮百合100克、草菇80克、竹筍80克、蛤蜊20顆、蛋白2顆、
　　　　高湯2公升，酒、鹽、糖、油各適量
　　　　
　　　　莧菜金銀蛋：
　　　　莧菜300克、皮蛋2顆、鹹鴨蛋1顆、蒜頭10瓣、高湯200c.c.，鹽、糖、太白粉水各適量
　
　

火鍋湯底

參考連結 :

　※　1鍋湯底吃3天 餐餐都有新滋味 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報
　　　：昆布柴魚豬肉鍋：
　　　　水3公升、昆布100克、柴魚片100克、豬肉片和蔬菜各適量
　　　　
　　　　醬油風味海鮮鍋：
　　　　基礎湯底1公升、淡色醬油100c.c.、味醂100c.c.，螃蟹、魚肉等海鮮和蔬菜適量

　　　　鹽味雞肉鍋：
　　　　基礎湯底1公升、食鹽20克，去骨雞腿肉片和蔬菜適量
　
　
　

鮭魚鍋

參考連結 :

　※　A ling の 生活手扎 - 我家的跨年趴-鮭魚石狩鍋
　　　：鮭魚約600g、洋蔥1顆、紅蘿蔔1條、馬鈴薯2顆、昆布高湯約2200cc、味霖2大匙、
　　　　白味噌50g、紅味噌30g、酒粕2大匙(或酒釀代替)、其他火鍋料隨喜

　※　汪汪的廚房 WangWang's Kitchen - 鮭魚白菜細粉鍋
　　　：新鮮鮭魚切片350~400g、大白菜500g、細冬粉1個(約40g)、嫩薑或老薑10~15g、大蒜2瓣、
　　　　小紅辣椒2~3支、烹大師2~3g、白細砂或冰糖少許、醬油30c.c.、無糖白酒15~20c.c.、
　　　　清高湯或水250~300c.c.、玄米油(或其他植物油)10~15c.c.、香油 或辣油5~10c.c.
　
　
　

箭筍

參考連結 :

　※　型男大主廚 » Blog Archive » 【大明星指定菜】辣炒箭筍
　　　：箭筍400g、大蒜2粒、辣椒1根、罐頭肉末醬1大匙、太白粉1大匙、
　　　　雞高湯半碗、韭菜花(或雪裡紅也可)、薑末1茶匙
　　　　調味料：醬油1茶匙、糖1/2茶匙、鹽1茶匙、烏醋1茶匙

　※　盛產箭筍 簡單調味就好吃 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100324-箭筍拌鮮蔬
　　　：箭筍4兩、青花椰菜1/2顆、西洋芹1根、小黃瓜1根、紅甜椒1/4顆
　　　　調味料：鹽、糖、白胡椒粉、香油各1小匙

　※　盛產箭筍 簡單調味就好吃 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100324-箭筍炒絲瓜
　　　：箭筍1.5兩、絲瓜1/3條、蒜末、鹽、糖少許，水適量

　※　盛產箭筍 簡單調味就好吃 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100324-照燒箭筍
　　　：箭筍8根、豬肉片8片、醬油1大匙、糖3小匙、米酒1小匙、蔥段少許

　※　盛產箭筍 簡單調味就好吃 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100324-箭筍雞湯
　　　：箭筍8兩、雞1隻、干貝1兩、鹽、米酒少許，薑片5片
　
　
　

　
　
　

吐司變化

參考連結 :

　※　phoebe's playground - 一個小步驟讓法式吐司美味更升級
　　　：雞蛋、牛奶、蜂蜜、切片麵包、鹽巴、奶油

　※　蜂蜜百匯吐司 - Carol 自在生活
　　　：未切12兩吐司、無鹽奶油40g、蜂蜜30g
　　　　配料：新鮮水果、冰淇淋、蜜腰果、奶油焦糖醬(或巧克力醬)
　
　
　

沙嗲醬

參考連結 :

　※　松露玫瑰 - 「學做菜」Satay sauce (沙嗲醬)
　　　：香茅半根 (1根)、洋蔥半顆、老薑30公克、大蒜1瓣、辣椒1根、油少許
　　　　花生醬500公克 (600公克)、牛奶600ml (700ml)、辣椒醬 (40ml)、椰奶300ml (400ml)、
　　　　Ketjap manis 200ml (100ml)、棕糖1大匙 (2大匙)、椰仁少許

　※　愛美麗 ＊ 生活拉雜大小事 - ［今日菜色］跟著做大成功之厲害沙嗲醬
　　　：香茅一根、洋蔥半顆、老薑30公克、大蒜一瓣、辣椒好幾根
　　　　花生醬、牛奶600ml、辣椒醬40ml、椰奶400ml、印尼甜醬油100ml、棕糖一大匙、椰仁
　
　
　

年糕

參考連結 :

　※　炒年糕的年糕作法～寧波年糕＆韓國年糕 @ 蘿瑞娜的瑞典主婦手札
　　　：糯米粉270g、在來米粉180g、水190g+6大匙、沙拉油3-4匙
　
　
　

麵疙瘩

參考連結 :

　※　吳恩文的快樂廚房 - 麵疙瘩
　　　：中筋麵粉、豬肉片、鮮香菇、黑木耳、蕃茄、雞蛋、青江菜、榨菜、蔥
　　　　調味料：鹽、醬油、白胡椒粉、太白粉、香油
　
　
　

野餐、遠足、郊遊

參考連結 :

　※　打造完美春天野餐 餐點準備撇步 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100408

　※　親子天下網站-人氣部落格媽媽Ashley秋日推薦：親子野餐料理DIY


麵包吐司類---

　※　總匯三明治 - Carol 自在生活
　　　：吐司麵包3片、雞蛋2顆、起士片1片、火腿3片、小黃瓜1條
　　　　調味料：黃芥末醬、美乃滋醬各1大匙

　※　地瓜湯種鮮奶吐司&海苔熱狗土司捲.總匯三明治 - ☜I am Cloud 我是天空裡的一片雲☞
　　　：海苔熱狗土司捲：去邊土司、海苔、蛋皮、煎過的熱狗、沙拉醬
　　　　總匯三明治：切片番茄、大陸妹、沙拉醬、CHEESE、黑胡椒肉排

　※　果味山的小湯匙:[圖解] 吐司壽司捲
　　　：壽司海苔、去皮的薄片吐司、美乃滋、和風煎蛋、火腿、柴魚

　※　松露玫瑰 - 「吃飯」火腿蛋三明治
　　　：約克火腿、荷包蛋

　※　松露玫瑰 - 「吃飯」鐵三角三明治
　　　：花生醬、炒蛋、生洋蔥

　※　早餐食譜,野餐食譜-超簡單! DIY咖哩&鮪魚三明治袋/Lunch Pack - MASAの料理ABC-:
　　　：

　※　為愛走天涯: 星期天的brunch～美味三明治-馬鈴薯沙拉
　　　：馬鈴薯1顆、紅蘿蔔丁1杯、小黃瓜2條、水煮蛋2顆、鹽少許、黑胡椒少許、美乃滋酌量



飯糰壽司類---

　※　肉鬆飯糰超人氣省錢料理 @ 美食美景紐西蘭美女的家
　　　：肉鬆、美乃滋、白飯、熟白芝麻、熟黑芝麻、海苔

　※　野餐必備--簡單的鮭魚飯糰 @ 妞的心情點滴
　　　：乾海帶芽2大匙、白芝麻1大匙、烹大師少許、鮭魚罐頭1/3罐、白飯1杯半

　※　飯團與壽司 - 食譜大全
　　　：壽司：米飯、鮪魚罐頭、紅蘿蔔條、菠菜、雞蛋、海苔、
　　　　壽司醋：白醋、白糖、鹽
　　　　飯糰：米飯、鮪魚罐頭、海苔

　※　Clean Living@Mao Bao:【料理】壽司料理便當
　　　：米飯、壽司醋、豆皮、芝麻小黃瓜、紅蘿蔔、生山藥、肉鬆、蛋皮、鮪魚、玉米筍

　※　超清爽野餐便當1／- 美食DIY - 美食報報報 - udn消費流行
　　　：主食：捲壽司
　　　　蝦鬆、瓠瓜、小黃瓜、香鬆、煎蛋皮、海苔、醋飯
　　　　副食：稻荷壽司
　　　　豆皮、醋飯
　　　　小菜：翠玉菜捲+泡菜炒肉+和風鮮蔬沙拉
　　　　白菜、菠菜、小番茄、玉米、地瓜、和風醬汁、泡菜、肉絲



野餐便當菜---

　※　超清爽野餐便當1／- 美食DIY - 美食報報報 - udn消費流行
　　　：主食：捲壽司
　　　　蝦鬆、瓠瓜、小黃瓜、香鬆、煎蛋皮、海苔、醋飯
　　　　副食：稻荷壽司
　　　　豆皮、醋飯
　　　　小菜：翠玉菜捲+泡菜炒肉+和風鮮蔬沙拉
　　　　白菜、菠菜、小番茄、玉米、地瓜、和風醬汁、泡菜、肉絲

　※　大廚野餐菜》西餐DIY／豐盛洋食便當 - 美食DIY - 美食報報報 - udn消費流行
　　　：主菜：田園風味麵食沙拉
　　　　貝殼麵、火腿丁、洋蔥、大蒜、青菜、玉米粒、紅蘿蔔丁、水煮蛋、香菜、橄欖油、鹽、胡椒
　　　　副食：鮪魚沙拉、烤南瓜、蛋皮芽菜壽司
　　　　鮪魚罐頭、洋蔥、美生菜絲、南瓜、蜂蜜、大蒜、雞蛋、黃豆芽、豆苗、美乃滋

　※　大廚野餐菜》日式DIY／清爽和風便當 - 美食DIY - 美食報報報 - udn消費流行
　　　：主菜：鰻魚御飯團
　　　　鰻魚罐頭、蛋、熱飯、沙拉油、蔥花、鹽、海苔片、芝麻
　　　　副食：番茄酸莓、吻仔魚煎蛋、涼拌沙拉豆腐
　　　　小番茄、酸梅、吻仔魚、蔥花、蛋2顆、蒜碎、嫩豆腐、紫菜、芝麻、鹽、醬油、日式黃蘿蔔
　




　
　
　
　

[烤] 南瓜

參考連結 :

　※　[食譜] 香烤南瓜 - [家飯香] 吃喝食譜篇 - Janie's Diary
　　　：南瓜、少許糖、肉桂粉、小荳蔻粉

　※　日式乳酪蜜汁烤南瓜 @ 窮留學生懶人食譜
　　　：南瓜1/4個、蜂蜜、起司片(cheese slices)

　※　★義式烤南瓜★ @ 興趣至上- Sandy 的廚房筆記
　　　：南瓜、水、橄欖油、義大利香料

　※　小熊與廚房的非常關係 - 蜂蜜奶油甜烤南瓜，香草麵包脆皮
　　　：南瓜、橄欖油、切碎的杏仁
　　　　蜂蜜芥茉檸檬沙拉醬：蜂蜜、芥茉、檸檬汁(或果醋)各一匙、兩大匙橄欖油

　※　小熊與廚房的非常關係 - 香烤奶油甜南瓜
　　　：南瓜、奶油(橄欖油)
　
　
　

丹麥吐司

參考連結 :

　※　Cecillia 優雅過生活 - 有層次的丹麥吐司輕鬆做
　　　：高筋麵粉250g、低筋麵粉50g、砂糖30g、鹽5g、奶粉三大匙、牛奶180g、無鹽奶油60g、酵母粉5g
　　　　另外準備冷凍起酥派皮三片及杏仁片少許
　
　
　

蜂蜜檸檬

參考連結 :

　※　超好喝又容易做的蜂蜜檸檬茶 - ZEN－敦南新生活
　　　：檸檬、蜂蜜、密封罐
　
　
　

芋鍋煮

參考連結 :

　※　小廚娘上菜－山形芋鍋煮
　　　：小芋頭、蒟蒻、紅蘿蔔、鴻喜菇、油豆腐、牛肉火鍋肉片、日本大蔥、日本白味噌
　
　
　

玉米餅

參考連結 :

　※　范の嘀咕 - [食譜]美味甜點-玉米餅
　　　：奶油、中筋麵粉4匙、2顆蛋、砂糖1匙、玉米醬4匙、奶水少許、蜂蜜少許