100-year egg
※ 皮蛋的翻譯,發音,意思 - 線上英漢字典
皮蛋，又稱松花蛋，是用鴨蛋（也有用雞蛋的）製作的，鴨子由於以水生生物為食，鴨蛋有腥味，所以一般鴨蛋都是用來製作鹹鴨蛋或皮蛋去除腥味，同時以便保存。
※ 皮蛋 - 維基百科，自由的百科全書
參考連結 :
※ 黑嚕嚕-懷舊料理 鹹香開胃-蘋果日報
：皮蛋2顆切碎、絞肉200克，蒜末、蔥末各5克，太白粉水適量、水50c.c.
醬料：糖、蠔油、醬油膏、胡椒粉各1小匙、香油少許
※ 小小米桶的寫食廚房 - 年菜食譜 --- 金銀蛋
：雞蛋4個、皮蛋2個、熟鹹蛋2個
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