鹹蛋

參考連結 :

　※　自製鹹蛋 - Carol 自在生活
　　　：新鮮雞蛋(或鴨蛋)10個、冷水780g、米酒20g、鹽200g、乾淨玻璃瓶1個
　　　　(液體量必須能夠淹過所有雞蛋,液體量與鹽的比例約4:1)

　※　小小米桶的寫食廚房 - 2種方法 --- 簡單在家醃鹹蛋
　　　：1。雞蛋(或是鴨蛋)、酒精濃度高的白酒、鹽、辛香料 (比如：五香粉、花椒粉、肉桂粉)
　　　　2。雞蛋或鴨蛋、水(醃蓋過蛋)、鹽、辛香料、酒精濃度高的白酒、紅茶包、玻璃瓶


　※　型男大主廚 » Blog Archive » 【大明星指定菜】苦瓜鹹蛋
　　　：鹹蛋3個、白苦瓜1條、蔥段2支、蒜頭3顆、辣椒1支、素高湯1碗、薑1小塊、香油

　※　Alex&Penny甜蜜小窩 - [四季鄰食]苦瓜鹹蛋
　　　：苦瓜半條、鹹蛋二顆、蒜末一大匙、辣椒二條(對切並去籽)、米酒一大匙
　

　※　鹹蛋蒜茸炒杏鮑菇 - Carol 自在生活
　　　：杏鮑菇3朵、鹹蛋1個、蒜頭(大)1瓣
　　　　調味料：白胡椒粉、糖、乾燥巴西利各少許　

　※　彩 菇 家 - 蒸鹹蛋肉餅&煎肉排
　　　：蛋白一顆、絞肉300g、鹹蛋黃一顆、黑胡椒粉1/2茶匙、醬油膏2大匙、蔥花隨意

　※　小小米桶的寫食廚房 - 年菜食譜 --- 金銀蛋
　　　：雞蛋4個、皮蛋2個、熟鹹蛋2個