茄子 (六蔬、矮瓜)

eggplant ['εg.plænt] ['egplɑːnt]
[植] 茄子;茄子色,黑紫色
　※　eggplant的翻譯,發音,意思 - 線上英漢字典

茄子學名（Solanum melongena）
　※　茄子 - 維基百科，自由的百科全書
　　　：江浙人稱爲六蔬，廣東人稱為矮瓜


參考連結 :

　※　Alex&Penny甜蜜小窩 - [四季鄰食]涼拌茄子
　　　：茄子2條、蒜末1大匙、蔥末1大匙、鹽1/2小匙、
　　　　糖1小匙、醋1大匙、醬油2大匙、香油少許

　※　維多利亞的廚房 - 涼拌茄子
　　　：茄子兩條約300g、蒜頭10g、薑10g、辣椒5~10g、香菜5g、醬油1大匙、醬油膏1.5大匙、
　　　　烏醋1大匙、糖1/4小匙、香油1/4小匙。

　※　Clean Living@Mao Bao:【料理】涼拌茄子
　　　：茄子兩三條
　　　　淋醬：蒜末、蔥末、辣椒末、九層塔末、醬油膏、香油、少許糖、幾滴烏醋、一點白開水

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　※　日式涼菜簡單做 愈冰愈好吃 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100805 | 壹蘋果網絡-茄子冷麵
　　　：茄子2條、太白粉100克，柴魚片、芥末醬各適量
　　　　醬汁：柴魚湯500ml、味醂100ml、醬油90ml、香菇醬油10ml


　※　a may 美食網 - 四季鄰食...蒸茄子
　　　：茄子、蒜末、辣椒末、麻油、柴魚醬油、烏醋、糖、鹽

　※　Alex&Penny甜蜜小窩 - [四季鄰食]魚香茄子
　　　：茄子1條、豬絞肉半碗、薑末1/2大匙、蒜末1/2大匙、蔥花1大匙
　　　　調味料：辣豆瓣醬2大匙、鹽1/2小匙、糖 1小匙、米酒 1大匙、香油適量

　※　汪汪的廚房 WangWang's Kitchen - 魚香茄子
　　　：茄子、絞肉、蒜、嫩薑、蔥、醬油適量、烏醋少許、鲣魚味烹大師、紅辣椒、白麻油

　※　Alex&Penny甜蜜小窩 - [四季鄰食]香茄熱沙拉
　　　：茄子1條、乾燥洋香菜葉Parsley leaves
　　　　醬料：新鮮檸檬汁半顆份量、辣椒粉1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、鹽1/2小匙
　
　※　TPC復活日記 - 醬拌茄.瓜仔肉(蔭瓜)
　　　：茄子、醬油、2號砂糖、蔥末、蒜末
　　　　沾醬：去皮蒜仁50-100克、開水650克、2號砂糖250克、香菜25克、金蘭甘醇油膏1125克、開水適量
　
　※　Hummingbird's Skywest - 雞肉燒紫茄
　　　：茄子、洋蔥、四季豆、紅甜椒、青蔥、雞胸肉、醬油、蠔油、砂糖、蕃茄醬、
　　　　雞肉醃料：醬油、蠔油、白酒、麻油、薑粉、小茴香粉、黑胡椒粉、乾燥羅勒、太白粉　
　
　※　塔燒茄子-懷舊料理 鹹香開胃-蘋果日報
　　　：茄子半斤、蔥末、蒜末、辣椒末各5克，肉末50克、豆瓣醬10克、太白粉水少許、
　　　　糖、醬油各1小匙、水50c.c.、九層塔適量　

　※　時令蔬菜 美味快速上桌-蘋果日報-肉醬茄子
　　　：茄子3條、五香肉醬罐頭１罐，蔥花、義大利綜合香料各少許

　※　名流最愛 私房菜大公開 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100329-味噌核桃茄子
　　　：茄子1條、蒜苗末10克、核桃碎20克、味噌5克、水100c.c.

　※　藝人蔡閨示範 懶人快烹術 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100810 | 壹蘋果網絡-乾燒茄子
　　　：茄子2條、蒜頭8粒、醬油10ml、水20ml