麻油雞

參考連結 :

　※　吃遍台灣每一道美食 - 麻油雞實作經驗
　　　：雞全腿肉2隻、黑麻油4大匙、紅標米酒半瓶、薑一大塊

　※　麻油雞 - Carol 自在生活
　　　：半土雞半隻、老薑6-7片、冷水適量、麻油3大匙、米酒240cc、鹽適量
　
　
　
　
　
　
　
　

各式沾醬

參考連結 :

　※　TPC復活日記 - 好吃的沾醬&涼拌毛豆
　　　：去皮蒜仁50-100克、開水650克、2號砂糖250克、香菜25克、
　　　　金蘭甘醇油膏1125克、開水適量

　※　香菇肉粥配炸小菜最對味 yam天空-女人HerCafe 享樂-美食-萬用沾醬
　　　：萬用沾醬是夜市鹹粥攤的小菜必附的醬料，任何用炸的料理都適合搭配一起食用。
　　　　A 味噌25g、海山醬50g、辣椒醬150g、醬油膏50g、細砂糖40g、水500㏄
　　　　B 粉漿40㏄（以地瓜粉：水＝1：2的比例調製）
　
　
　
　
　
　
　

藍帶豬肉捲

參考連結 :

　※　你也可以簡單做 ~藍帶豬肉捲 @ BENNY媽咪甜蜜手工生活
　　　：梅花肉片、火腿、起司絲、蛋汁、脆酥粉
　
　
　
　
　
　
　
　

　

蘋果麵包

參考連結 :

　※　周老師的美食教室: 38.喚起兒時回憶的蘋果麵包
　　　：奶水200克、細白砂糖100克、鹽1/2小匙、快發乾酵母2小匙、
　　　　中筋麵粉600克、蘋果汁200克、蘋果香精1小匙
　　　　另:奶水少許

　※　升級可愛版的 蘋果麵包 @ BENNY媽咪甜蜜手工生活
　　　：
　
　
　
　
　
　
　
　
　

牛肉悶飯

參考連結 :

　※　吃遍台灣每一道美食 - 私房牛肉悶飯
　　　：牛肉250g、米3杯
　　　　醃料：醬油4大匙、酒1大匙、蔥、味精少許、蛋2顆
　
　
　
　
　
　
　
　
　

筊白筍 (茭瓜、筊白)

Water Rice、Wild Rice、Wild Rice Stem、Edible Grass Stem

日文：ま‐こも／マコモ／真菰／真薦
　※　Yahoo!辞書 - ま‐こも【真菰／真薦】

菰屬（學名：Zizania）的幼嫩莖部膨大，成為茭白（又名茭瓜、筊白筍）
　※　菰屬 - 維基百科，自由的百科全書

參考連結 :

　※　于美人教做懶人便當-蘋果日報-茭白筍冬粉
　　　：茭白筍5支、蛋2顆、冬粉2把、薑末5克、蔥花1小把、橄欖油適量、水1碗，鹽、白胡椒各適量

　※　a may 美食網 - 四季鄰食...丸子筊白筍
　　　：筊白筍、貢丸、辣椒、蒜片、蔥段、醬油膏、鹽、油、水、芡粉水
　
　※　創意下酒料理 特殊醬料襯鮮美 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100504 - 香菇茭白筍
　　　：茭白筍2支、杏鮑菇2支、皮蛋3粒、美乃滋6大匙　

　※　油悶茭白筍 - Carol 自在生活
　　　：茭白筍(帶殼)600g
　　　　調味料：麻油1/2大匙、醬油1.5大匙、黃砂糖1茶匙、高湯(或清水)100cc、
　　　　　　　　太白粉1/2茶匙+冷開水1茶匙(勾芡使用)
　
　
　
　
　
　
　

茄子 (六蔬、矮瓜)

eggplant ['εg.plænt] ['egplɑːnt]
[植] 茄子;茄子色,黑紫色
　※　eggplant的翻譯,發音,意思 - 線上英漢字典

茄子學名（Solanum melongena）
　※　茄子 - 維基百科，自由的百科全書
　　　：江浙人稱爲六蔬，廣東人稱為矮瓜


參考連結 :

　※　Alex&Penny甜蜜小窩 - [四季鄰食]涼拌茄子
　　　：茄子2條、蒜末1大匙、蔥末1大匙、鹽1/2小匙、
　　　　糖1小匙、醋1大匙、醬油2大匙、香油少許

　※　維多利亞的廚房 - 涼拌茄子
　　　：茄子兩條約300g、蒜頭10g、薑10g、辣椒5~10g、香菜5g、醬油1大匙、醬油膏1.5大匙、
　　　　烏醋1大匙、糖1/4小匙、香油1/4小匙。

　※　Clean Living@Mao Bao:【料理】涼拌茄子
　　　：茄子兩三條
　　　　淋醬：蒜末、蔥末、辣椒末、九層塔末、醬油膏、香油、少許糖、幾滴烏醋、一點白開水

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　※　日式涼菜簡單做 愈冰愈好吃 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100805 | 壹蘋果網絡-茄子冷麵
　　　：茄子2條、太白粉100克，柴魚片、芥末醬各適量
　　　　醬汁：柴魚湯500ml、味醂100ml、醬油90ml、香菇醬油10ml


　※　a may 美食網 - 四季鄰食...蒸茄子
　　　：茄子、蒜末、辣椒末、麻油、柴魚醬油、烏醋、糖、鹽

　※　Alex&Penny甜蜜小窩 - [四季鄰食]魚香茄子
　　　：茄子1條、豬絞肉半碗、薑末1/2大匙、蒜末1/2大匙、蔥花1大匙
　　　　調味料：辣豆瓣醬2大匙、鹽1/2小匙、糖 1小匙、米酒 1大匙、香油適量

　※　汪汪的廚房 WangWang's Kitchen - 魚香茄子
　　　：茄子、絞肉、蒜、嫩薑、蔥、醬油適量、烏醋少許、鲣魚味烹大師、紅辣椒、白麻油

　※　Alex&Penny甜蜜小窩 - [四季鄰食]香茄熱沙拉
　　　：茄子1條、乾燥洋香菜葉Parsley leaves
　　　　醬料：新鮮檸檬汁半顆份量、辣椒粉1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、鹽1/2小匙
　
　※　TPC復活日記 - 醬拌茄.瓜仔肉(蔭瓜)
　　　：茄子、醬油、2號砂糖、蔥末、蒜末
　　　　沾醬：去皮蒜仁50-100克、開水650克、2號砂糖250克、香菜25克、金蘭甘醇油膏1125克、開水適量
　
　※　Hummingbird's Skywest - 雞肉燒紫茄
　　　：茄子、洋蔥、四季豆、紅甜椒、青蔥、雞胸肉、醬油、蠔油、砂糖、蕃茄醬、
　　　　雞肉醃料：醬油、蠔油、白酒、麻油、薑粉、小茴香粉、黑胡椒粉、乾燥羅勒、太白粉　
　
　※　塔燒茄子-懷舊料理 鹹香開胃-蘋果日報
　　　：茄子半斤、蔥末、蒜末、辣椒末各5克，肉末50克、豆瓣醬10克、太白粉水少許、
　　　　糖、醬油各1小匙、水50c.c.、九層塔適量　

　※　時令蔬菜 美味快速上桌-蘋果日報-肉醬茄子
　　　：茄子3條、五香肉醬罐頭１罐，蔥花、義大利綜合香料各少許

　※　名流最愛 私房菜大公開 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100329-味噌核桃茄子
　　　：茄子1條、蒜苗末10克、核桃碎20克、味噌5克、水100c.c.

　※　藝人蔡閨示範 懶人快烹術 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100810 | 壹蘋果網絡-乾燒茄子
　　　：茄子2條、蒜頭8粒、醬油10ml、水20ml
　
　
　

苦瓜 (涼瓜)

參考連結 :

　※　型男大主廚 » Blog Archive » 【大明星指定菜】苦瓜鹹蛋
　　　：鹹蛋3個、白苦瓜1條、蔥段2支、蒜頭3顆、辣椒1支、素高湯1碗、薑1小塊、香油

　※　Alex&Penny甜蜜小窩 - [四季鄰食]苦瓜鹹蛋
　　　：苦瓜半條、鹹蛋二顆、蒜末一大匙、辣椒二條(對切並去籽)、米酒一大匙

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　※　涼拌苦瓜、涼拌西芹 @ 排骨妮 coni's girls
　　　：苦瓜半條(用削皮器削成一片片薄片)、柴魚醬油、新鮮檸檬、鹽少許

　※　維多利亞的廚房 - 台版涼拌苦瓜
　　　：中型綠苦瓜半條約200公克
　　　　調味：醬油1小匙、醬油膏2小匙、白醋2小匙、糖2~3小匙、麻油1小匙、辣油半小匙(可省略)
　　　　辛香料：辣椒切末2~3小匙(看個人嗜辣程度)、香菜與薑末各一大匙

　※　維多利亞的廚房 - 和風版涼拌苦瓜
　　　：中型綠苦瓜半條約200公克、芝麻少許
　　　　和風醬：山葵醬(wasabi)2小匙、沙拉醬2大匙、味霖2小匙、蜂蜜1小匙

　※　酸香醬汁 變出 爽口涼菜 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100719 | 壹蘋果網絡- 醋味噌拌苦瓜
　　　：苦瓜半條、白芝麻適量
　　　　醬汁：白味噌、味醂各30ml，檸檬醋1大匙、檸檬汁適量

　※　日式醃菜 簡單做-蘋果日報 - 冰糖蜜苦瓜
　　　：苦瓜1條約300克、白芝麻10克、水100c.c.、冰糖100克
　　　　１。冰鎮：將苦瓜對切，去除籽和白色囊膜，再切成薄片，以熱水汆燙後，泡冰水冰鎮。
　　　　２。蜜糖：冰糖加水煮到水剩一半關火，放涼後放入苦瓜片，冷藏浸泡1天，品嘗時灑白芝麻即可。

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　※　秘製苦瓜炒牛肉食譜 Stir-fried Bitter Melon with Beef - 簡易食譜: 中西各式家常菜譜
　　　：苦瓜一條、牛肉100克、李錦記蒜蓉豆豉醬 2茶匙、新鮮蒜蓉1/2茶匙、片糖小片、清水酌量
　　　　醃料：生抽 2茶匙、糖 1/4茶匙、粟粉 1茶匙、油 1/2茶匙
　　　　調味料：生抽 2茶匙、粟粉 1茶匙、水 2湯匙、麻油、胡椒粉各少許

　※　汪汪的廚房 WangWang's Kitchen - 醬燒苦瓜
　　　：苦瓜、豬絞肉、蔥、蒜瓣、甜麵醬、醬油、砂糖或冰糖、水或無味清高湯、烏醋或鎮江醋、麻油
　　
　
　
　
　

芋頭

taro ['tɑro]
　※　taro的翻譯,發音,意思 - 線上英漢字典

日文：タロいも／タロ芋
　※　Yahoo!辞書 - タロ‐いも【タロ芋】

芋（學名：Colocasia esculenta），俗稱芋頭
　※　芋 - 維基百科，自由的百科全書



參考連結 :

　※　a may 美食網 - 四季鄰食...芋頭排骨湯
　　　：芋頭、排骨、鹽、水、芹菜珠、油蔥

　※　愛家料理 - 鹿港芋丸
　　　：芋頭1個、鹽1小匙、二砂糖1大匙、五香粉、白胡椒粉1小匙、地瓜粉1杯、水4大匙
　　　　餡料：豬絞肉250g、油蔥酥3大匙、醬油3大匙、二砂糖1匙、五香粉適量、
　　　　　　　白胡椒粉1小匙、太白粉1大匙
　　　　沾醬料：醬油1大匙、二砂糖1大匙、鹽1/2小匙、在來米粉2大匙、水2碗

　※　Flora's Garden - 愛上秋食。芋頭-芋頭丸子
　　　：芋頭、沙拉醬、奶油、七味唐辛子粉、研磨胡椒粉、花生粉(黃豆粉、椰子粉)

　※　芋香肉丸 - Carol 自在生活
　　　：絞肉400g、雞蛋1顆、乾香菇3朵、蝦米1小把、青蔥2支、薑2-3片、表面沾裹芋頭300g
　　　　調味料：醬油2大匙、米酒1大匙、鹽1/4茶匙、麻油1大匙、太白粉2大匙

　※　芋頭料理 鹹香對味-蘋果日報-小芋艿燒雞
　　　：小芋艿4顆、雞腿1支、薑2片、高湯1碗、鹽少許
　　　　醃料：酒1小匙，鹽、太白粉各少許



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　※　Celia's Blog - 【手作甜點】芋頭派
　　　：芋頭半顆、鮮奶油150-200ml、砂糖適量、玉米粉5ml　

　※　娸娸的異想世界 - 芋頭餅
　　　：芋頭一顆、砂糖、蘇打餅乾、低筋麵粉

　※　芋泥蛋糕捲 - Carol 自在生活
　　　：芋泥夾餡：檳榔芋頭600g、細砂糖80g、無鹽奶油30g、動物性鮮奶油(或牛奶)20g、
　　　　鹽少許(甜度請依照自己喜歡調整)
　　　　麵糊部份：蛋黃5個、細砂糖30g、沙拉油(任何植物油)40g、芋泥100g、低筋麵粉90g、
　　　　牛奶25g、鹽少許
　　　　蛋白霜部份：蛋白5個、檸檬汁檸檬汁1/2大匙、細砂糖60g

　※　【煮】甜蜜蜜芋頭 @ BENNY媽咪甜蜜手工生活
　　　：→芋頭1個去皮切大塊狀
　　　　→放入煮滾的4杯水中（不蓋蓋）中火煮15分鐘
　　　　→加入二砂糖4兩.黑糖蜜2T熄火（蓋上蓋子）悶25分鐘

　※　愛家料理 - 芋頭料理 - 芋磚
　　　：芋頭、地瓜粉、白胡椒粉、油蔥酥、蒜酥、鹽、絞肉、醬油、蔥末、香菜末
　
　
　
　
　
　
　
　

冬瓜 (毛瓜)

White gourd
Tallow gourd
Wax gourd

　※　冬瓜的翻譯,發音,意思 - 線上英漢字典

　※　冬瓜 - 維基百科，自由的百科全書

　
　
參考連結 :

　※　紅燒冬瓜 ( 醬燒冬瓜 ) :: 食艷雲 :::
　　　：冬瓜、蝦米(泡水備用)、薑片、醬油、醬油膏、冰糖、高湯

　※　一碗優格 - 冬瓜蛤蜊湯
　　　：湯骨100g、水7杯約1500cc、帶皮冬瓜一塊約500g、蛤蜊300g、薑絲適量
　　　　調味料：鹽、味素各1/2茶匙

　※　日式醃菜 簡單做-蘋果日報 - 桂花釀冬瓜
　　　：冬瓜300克、冷開水100c.c.、桂花釀50克、鹽適量、細砂糖200克
　　　　準備：冬瓜去除外皮和內層囊膜，切成片狀。
　　　　１。抓醃：將冬瓜片灑鹽抓15分鐘，再以清水洗去鹽分，瀝乾備用。
　　　　２。調醬：冷開水加細砂糖拌勻，加桂花釀拌成醬汁，放入冬瓜片，冰藏醃1天即可。 　
　
　
　
　
　
　
　

豆漿

參考連結 :

　※　用電鍋也可以煮豆漿 @ 美食美景紐西蘭美女的家
　　　：
　
　
　
　
　
　
　

粥

參考連結 :

　※　amy&anthony的網路日誌 - 小廚娘上菜－干貝鮑魚粥
　　　：米、干貝、高湯、罐頭鮑魚

　※　香菇肉粥配炸小菜最對味 yam天空-女人HerCafe 享樂-美食
　　　：白米1又1/2杯、糯米1大匙、油豆腐片3片、竹筍100公克、高麗菜1/6顆、
　　　　豬瘦肉150公克、芹菜3支、紅蔥頭10粒、香菇8朵、蝦米2大匙、高湯3000㏄
　　　　調味料：鹽2小匙、胡椒粉2小匙、香菇粉1小匙、冰糖1大匙
　
　
　
　
　
　
　

蒜香炒蘑菇

參考連結 :

　※　蒜香炒蘑菇【快炒素菜】Stir Fried Mushroom with Garlic & Butter - 簡易食譜
　　　：鮮蘑菇100克、蒜蓉2茶匙、牛油(奶油)10克、菜油1湯匙、
　　　　鹽酌量、黑胡椒粉少許、乾九層塔葉碎 (dried basil) 少許
　
　
　
　
　
　
　

紅燒冬瓜 ( 醬燒冬瓜 )

材料：冬瓜、蝦米(泡水備用)、薑片、醬油、醬油膏、冰糖、高湯

作法：
　冬瓜去皮去籽切塊約1.5cm厚，放電瓜蒸約10分鐘至半熟。

　起油鍋爆香薑片及蝦米，放入冬瓜中小火煎到表面略焦。

　放醬油、醬油膏各一大匙、冰糖一匙，燒一下至醬香味出來。

　倒入一碗高湯，煮滾後微火燒到冬瓜熟透變透明狀，然後熄火燜一分鐘。　




參考連結 :

　※　amy&anthony的網路日誌 - 小廚娘上菜－紅燒冬瓜
　　　：

　※　醬燒冬瓜 - 蝸居‧散記
　　　：每塊冬瓜尚可切棋盤狀(不切斷)
　
　
　
　
　

炒麵 ( 沙茶牛肉炒麵 、肉絲炒麵)

　
　
　
參考連結 :

　※　型男大主廚 »【大明星指定菜】沙茶牛肉炒麵
　　　：醃肉﹣沙茶醬、醬油、少許高湯
　　　　1.先將麵燙熟
　　　　2.炒肉至變色
　　　　3.炒配料，雞湯，3匙醬油，加麵，下肉、高湯、沙茶醬
　　　　4.炒勻，起鍋淋香油

　※　型男大主廚 »【大明星指定菜】肉絲炒麵
　　　：油麵200g、里肌肉絲50g、青蔥2根、紅蘿蔔半根、高麗菜1/4顆、
　　　　黑木耳1片、開陽1小碗、韭菜5根
　　　　調味料：香油、醬油、烏醋、雞粉、水
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

竹筍

bamboo shoot [bæm'bu] [ʃut]
日文：たけ‐の‐こ／タケノコ／竹の子／筍／笋
　※　タケノコ - フレッシュアイペディア




挑選：
　筍尾彎曲弧度大(簡稱駝背筍)為上品
　筍尖不帶綠比較不會有苦味
　筍頭斷面摸起來幼滑無粗刺含水分和甜度都高



參考連結 :

　※　煮竹筍加生米煮，味道更甜更好吃 @ 好吃雜誌-好吃，日日好食誌
　　　：竹筍放入鍋中，加入些許生米一起水煮，煮滾後轉中小火繼續煮至熟。

　※　媽～的碎碎念 - 夏日食譜之竹筍炒肉絲
　　　：綠竹筍數枝、豬五花肉片數片、大蒜一顆切碎

　※　維多利亞的廚房 - 綠竹筍的選購與處理
　　　：

　※　amy&anthony的網路日誌 - 小廚娘上菜－『竹筍湯』
　　　：放點生米進去一起煮湯頭會變更甜

　※　MyChat 數位男女 - 不會苦澀的竹筍湯
　　　：竹筍是愈煮愈甜的

　※　Alex&Penny甜蜜小窩 - [四季鄰食]三杯筍塊
　　　：九層塔、綠竹筍(或麻竹筍)2條、杏鮑菇2條、去骨雞腿1隻、
　　　　蒜頭3顆、薑3片、紅辣椒3支、麻油3大匙
　　　　調味料：水半碗、蠔油3大匙、米酒2大匙、糖1小匙、沙茶醬1大匙、辣椒醬1大匙

　※　amy&anthony的網路日誌 - 小廚娘上菜－『如何做出好吃的沙拉涼筍
　　　：放生米包一起煮，煮時不要開蓋，煮好後連水一起放冰箱一晚

　※　Clean Living@Mao Bao:【料理】下飯菜--竹筍燒肉
　　　：筍子、去骨雞腿肉兩塊、乾香菇五到六朵、蔥段、辣椒適量、
　　　　醬油、米酒一大匙、糖一大匙、水

　※　清爽 高纖 竹筍料理 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100421-春筍雞肉煮
　　　：雞腿肉100克、糖30克、薑末10克、醬油50cc、味醂10cc、柴魚高湯100cc、竹筍1支、錫箔紙1張

　※　清爽 高纖 竹筍料理 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100421-竹筍味噌燒
　　　：熟竹筍3支、味噌100克、柴魚高湯400c.c.


　※　一碗優格 - 台式竹筍粥
　　　：豬五花肉絲250g、麻竹筍絲450g、香菇10g、泡軟切絲、蝦米1大匙、
　　　　手工麵線50g、剩飯450g、水7杯、鹽、味素各1茶匙

　※　油悶桂竹筍 - Carol 自在生活
　　　：桂竹筍600g、冷開水150cc
　　　　調味料：醬油60cc、米酒1大匙、麻油1大匙、冰糖30g
　
　
　
　

牛蒡

burdock ['bɝ.dɑk]
　※　burdock的翻譯,發音,意思 - 線上英漢字典

日文：ごぼう／ゴボウ／牛蒡
　※　Yahoo!辞書 - ご‐ぼう【牛蒡】

牛蒡（學名：Arctium lappa）
　※　牛蒡 - 維基百科，自由的百科全書

　※　鞏固健康的元氣蔬菜 牛蒡

參考連結 :

　※　涼拌芝麻牛蒡:抗漲料理 PART 5 拌炒滷煮 平價葷素料理 輕鬆烹-蘋果日報
　　　：材料：牛蒡1根、芝麻1大匙、白醋1小匙、香油1小匙、鹽少許
　　　　１。汆燙-牛蒡切絲後，用熱水燙熟撈起備用。
　　　　２。調味-趁熱將牛蒡絲加芝麻、白醋、香油、鹽拌勻即可。

　※　牛蒡煎蛋:抗漲料理PART3 3菜1湯 120元輕鬆上桌-蘋果日報
　　　：材料：牛蒡半支、雞蛋2顆、柴魚粉1小匙
　　　　１。雞蛋打成蛋汁，加入柴魚粉調味。
　　　　２。牛蒡洗淨去皮，接著用刨刀刨成細絲備用。
　　　　３。將牛蒡絲放入鍋中炒香，最後倒入蛋汁煎熟即可。

　※　和風牛蒡:少油烹煮 日式家常好滋味-蘋果日報
　　　：冰糖、薄鹽醬油、白醋、鹽水

　※　涼拌牛蒡絲:平價食材呷飽飽-蘋果日報
　　　：牛蒡2支，白、黑芝麻各少許
　　　　調味料：醬油1小匙、白醋1大匙、烏醋1大匙、砂糖1小匙、香油1大匙、鹽少許

　※　[食譜] 窮人的補品「日式芝麻牛蒡」抗老、排宿便樣樣行！ @ 食指大動
　　　：牛蒡、蒜頭、醬油、味淋、芝麻、水

　※　日式牛蒡小菜 養生補元氣 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報
　　　：醬燒牛蒡：
　　　　牛蒡1支、白芝麻少許
　　　　調味料：糖40克、味醂30c.c.，醬油、水各15c.c.、七味粉少許

　　　　日式炒牛蒡：
　　　　牛蒡1支、豬肉絲少許、白芝麻適量
　　　　醬汁：水100c.c.、清酒40c.c.、醬油40c.c.、砂糖40克、味醂15c.c.

　　　　炸牛蒡：
　　　　牛蒡1支、黑芝麻10克、麵粉50克、太白粉50克，鹽、水各少許

　※　牛蒡甜不辣 - Carol 自在生活
　　　：鯊魚肉(旗魚.土魠魚.海鰻)300g、牛蒡1支、麵粉3大匙、太白粉2大匙、雞蛋2顆、青蔥1支、薑2片
　　　　調味料：米酒1/2大匙、麻油1/2大匙、細砂糖1大匙、1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、蔥薑水2大匙

　※　高纖牛蒡 蒸煮滷健康嘗 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100927 | 壹蘋果網絡
　　　：蜜汁牛蒡絲：
　　　　牛蒡200克、冰糖300克、水300ml、烏醋10ml、芝麻少許

　　　　牛蒡燉牛肉：
　　　　牛蒡300克、牛腩500克、醬油120ml、米酒30ml、冰糖少許

　　　　牛蒡飯：
　　　　牛蒡200克、米600克、蝦米20克、鮮香菇4朵、醬油20ml、雞高湯600ml
　　　　醋水：水500ml、醋2ml

　　　　牛蒡燉雞湯：
　　　　牛蒡200克、人參5根、紅棗7顆、雞腿1支、水1200ml、米酒少許。










　
　
　
　
　
　
　
　
　

烘蛋

參考連結 :

　※　Joanna's Tasty Journey - 【下廚囉】意式烘蛋
　　　：放什麼餡就是看喜好，蛋的厚度約在 3~4公分

　※　蔬菜烘蛋 @ 排骨妮 coni's girls
　　　：雞蛋5顆、美生菜數大片、黑木耳適量、杏包菇半棵、紅羅蔔1/3條、洋蔥、蝦仁
　　　　調味料：無鹽奶油、鹽、胡椒、起司粉、美乃滋、黑芝麻（或細海苔）

　※　西班牙烘蛋:西班牙家常味 在家輕鬆煮-壹蘋果網絡
　　　：材料：馬鈴薯2顆、洋蔥半顆、杏鮑菇1根、橄欖油5大匙、蛋3顆、
　　　　　　　小茴香粉1小匙、鹽少許、裝飾用新鮮迷迭香少許　
　　　　準備：杏鮑菇、洋蔥、馬鈴薯皆切小塊備用。
　　　　作法：
　　　　１。熱鍋，先將馬鈴薯、洋蔥、杏鮑菇以橄欖油煎至外表略為焦黃。
　　　　２。蛋汁加小茴香粉、鹽拌勻，倒入做法1中，兩面煎至金黃，起鍋裝飾迷迭香即可。
　
　※　小熊與廚房的非常關係 - 馬鈴薯厚煎蛋餅，不需翻面完熟小技巧
　　　：馬鈴薯、西班牙辣紅椒香腸(培根)、4顆蛋、洋蔥絲、鹽、胡椒、
　　　　洋蔥絲、檸檬、糖

　※　吃飽呷巧 張瑞竹 私房菜曝光 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 - 米蘭蛋餅
　　　：馬鈴薯1顆、雞蛋6顆、火腿4片、小番茄8顆、菠菜100克，海鹽、胡椒各少許

　※　Vivian的美食樂園 - HOKTO 菇菇烘蛋 & 菇菇炒青菜
　　　：好菇道菇菇兩種、雞蛋x4、沙拉油x2大匙、青蔥和調味粉(胡椒粉.烹大師.鹽)

　
　
　
　
　
　

牛肉片

參考連結 :

　　※　開胃涼拌菜 加糖添醋更清新 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100420-涼拌牛肉
　　　：菲力牛肉片600克、洋蔥1顆、蘆筍3支、辣椒1支
　　　　調味料：麻油1大匙、紅糖、醬油各1小匙、蔥、薑各少許、水2大匙
　
　※　小熊與廚房的非常關係 - 一鍋到底，完美簡單滑蛋牛肉
　　　：「秘密滑蛋配方」﹣蛋三個、一碗牛奶或高湯、一大匙的太白粉、少許烹大師

　※　滑蛋牛肉::抗漲料理PART4 冷凍食材做好料 200元4人吃飽飽-蘋果日報
　　　：材料：冷凍牛肉片200克、洋蔥1/2顆、雞蛋1顆，蒜頭、辣椒末各少許，水1/3碗
　　　　醃料：醬油、太白粉、油各少許
　　　　調味料：醬油、糖各1小匙
　　　　１。醃肉、洋蔥切絲、雞蛋打散備用。
　　　　２。依序炒香洋蔥、牛肉與蒜頭、辣椒，加調味料與水略燜，起鍋前打入雞蛋即可。
　
　
　※　蠔油牛肉簡單美味滿足你的胃 @ 美食美景紐西蘭美女的家
　　　：牛肉片200g、蔥段1根、薑末1大匙、洋蔥適量(切塊)、綠花菜適量(燙熟)、紅蘿蔔適量(燙熟)
　　　　醃肉料: 醬油、酒、太白粉 各1/2大匙
　　　　調味料: 蠔油1大匙、醬油1/2大匙、酒1/2大匙、
　　　　　　　　糖1/2大匙、香油少許、太白粉1/2大匙、水1杯

　※　西芹炒牛肉-家常風味菜 鹹香下飯-蘋果日報
　　　：西芹1把、紅蘿蔔片50克、牛肉片300克、薑絲10克
　　　　醃料：醬油15c.c.、太白粉15克、糖適量、沙拉油10c.c.


　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

白切肉

參考連結 :

　※　amy&anthony的網路日誌 - 小廚娘上菜－如何煮出好吃的白切肉
　　　：沾醬-蒜頭、青蒜及蔥切碎；醬油：醬油膏-3：1
　
　
　
　
　
　

金菇醬、茸菇醬、椎茸醬

參考連結 :

　※　金菇醬 - Carol 自在生活
　　　：金針菇400g(2包)、柴魚片1大匙(素食或不喜歡者直接省略)
　　　　調味料：醬油75cc、味霖45cc、米酒45cc、糖1/2大匙、白醋1茶匙

　※　A ling の 生活手扎 - 自製日式茸菇醬
　　　：金針菇850g(約5包)、水1000cc、柴魚醬油200cc、醬油100cc、味霖100cc

　※　TPC復活日記 - 調味混合金茸菇(炊飯用)
　　　：金針菇2包(400克)、鴻喜菇3包(300克)、鮮香菇300克、黑木耳2大朵、水1000克
　　　　調味料:柴魚醬油300克、日本有機醬油100克、穀盛味霖140克、2號砂糖3大匙、美味鹽1/2小匙

　※　海帶椎茸醬 - Carol 自在生活
　　　：金針菇400g、新鮮香菇150g、乾燥海帶15g
　　　　調味料：米酒60cc、味霖60cc、醬油100cc、糖1.5大匙、白醋1茶匙


　
　
　
　
　
　
　
　

[蒸] 魚

參考連結 :

　※　泰式檸檬蒸魚 - Carol 自在生活
　　　：材料 - 鱸魚1條，檸檬1個，蒜頭2瓣，紅辣椒1支，紅蔥頭2瓣
　　　　調味料 -醬油1/2大匙，魚露1大匙，米酒1大匙，蝦醬1茶匙，
　　　　　　　　細砂糖1茶匙，白胡椒粉少許

　※　(廚房之歌)蒜頭蒸魚 @ 3+1
　　　：魚、蒜頭、醬油、鹽、米酒

　※　蒸掉油膩感 煮出健康味 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 - 蔥蒸鮭魚
　　　：鮭魚250克、蔥1支，蔥絲、山藥絲、海帶絲各10克
　　　　醬汁：柴魚高湯50c.c.，醬油、味醂各10c.c.，蒜泥5克

　※　 生活嘉年華之最愛冰淇凌 / 日記 / 節能美味超極簡單懶人蒸魚食譜
　　　：適合蒸的魚一尾、可以泡得下一尾魚的鍋子、蔥、醬油
　
　
　

　
　　

　
　
　
　
　

鹹酥雞

參考連結 :

　※　Hummingbird's Skywest - 非油炸的鹹酥雞
　　　：
　
　
　

　
　
　

　　

紅蘿蔔 (胡蘿蔔)

carrot ['kærət] ['kærət]
　※　carrot的翻譯,發音,意思 - 線上英漢字典

胡蘿蔔（又稱紅蘿蔔或甘筍；學名：Daucus carota）
　※　胡蘿蔔 - 維基百科，自由的百科全書


參考連結 :

　※　紅蘿蔔炒蛋 - Carol 自在生活
　　　：紅蘿蔔1支、鹽1/4茶匙
　　　　雞蛋3顆、牛奶1大匙、醬油1茶匙、味霖1茶匙、糖1/2茶匙

　
　
　
　

　

　
　

義式洋菇牛腩燴醬

參考連結 :

　※　一碗優格 - 義式洋菇牛腩燴醬
　　　：可拌飯.拌麵或焗烤
　　
　
　
　
　
　
　
　

餡餅

參考連結 :

　※　Hummingbird's Skywest - 馬鈴薯雞肉玉米餡餅
　　　：西洋版餡餅

醬油仙貝

參考連結 :

　※　
　　　：白飯3杯+小魚三島香鬆+柴魚醬油+味霖+哇沙米
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

涼糕 ／ 蓮藕糕

參考連結 :

　※　豆餡涼糕 - Carol 自在生活
　　　：22cmX20cm不鏽鋼方型盒一個
　　　　a.涼糕外沾粉：太白粉30g
　　　　b.地瓜粉80g、太白粉(樹薯粉)40g、冷開水100g
　　　　c.冷開水200g、細砂糖(註2)50g

　※　周老師的美食教室: 95.蓮藕糕
　　　：太白粉180克、玉米粉20克、細白砂糖100克、冷水200克、滾水300克、
　　　　餡（任一種）200克、熟太白粉適量、耐熱方形容器1個
　
　
　
　
　　
　

蘋果

參考連結 :

　※　蘋果日報 - 蘋果派
　　　：材料：蘋果2顆、砂糖適量
　　　　派皮：無鹽奶油125克、糖粉100克、雞蛋50克、
　　　　　　　杏仁粉50克、低筋麵粉250克、鹽1/2小匙
　　　　準備：蘋果去皮去籽，切成薄片備用。
　　　　作法：1.擀平-將派皮材料混合均勻，靜置30分鐘後擀平，
　　　　　　　　鋪在烤模上塑型，並去除多餘的派皮。
　　　　　　　2.鋪排-續由外至內鋪滿蘋果片，灑上砂糖，
　　　　　　　　放進已預熱的烤箱，以200℃烤約30~35分鐘。

　※　やさしい時間、 やさしい生活 - 樂當廚娘~美式蘋果派 又是零失敗喔!
　　　：青蘋果、冷凍起酥片、砂糖、奶油、蛋一顆、葡萄乾、核桃
　
　※　Cecillia 優雅過生活 - 用吐司麵包做好吃的蘋果派
　　　：小型蘋果4個、水1/4杯、三溫糖30g、檸檬汁1大匙、吉利丁片2片(or吉利丁粉10g)、
　　　　肉桂粉少許、葡萄乾50g、去邊吐司7片
　　　　(使用直徑18cm的底盤可分離式的蛋糕烤模)

　※　Apfelstrudel蘋果餡餅 @ Leben in Deutschland
　　　：餡餅麵糰：200g麵粉、1份鹽、75ml溫水、50g融化奶油
　　　　蘋果內餡：1-1.5kg蘋果、1/2小瓶Rum蘭姆香精、3滴檸檬香精、75g奶油、50g麵包炸粉、
　　　　　　　　　50g葡萄乾、100g糖、1小包香草糖、50g去皮的杏仁碎塊　

　※　又見蘋果餡餅Apfelstrudel @ Leben in Deutschland
　　　：餡餅麵糰：300g麵粉、200g奶油、2茶匙液狀奶油、100g糖粉、1顆蛋、1小包香草糖、
　　　　　　　　　2小匙檸檬皮、1份鹽
　　　　蘋果內餡：600g蘋果、2大匙蘭姆酒、50g麵包炸粉、40g葡萄乾、50g糖、1小包香草糖、
　　　　　　　　　50g松子、1/2茶匙肉桂粉、1顆蛋黃

　※　格紋蘋果蛋糕（加蘋果泥） @ Leben in Deutschland
　　　：1顆蛋、150g糖、300g麵粉、5g發粉、150g奶油、1包香草糖
　　　　餡：3顆蘋果、一大罐蘋果泥（約400g）、適量肉桂粉、50g葡萄乾、50g松子
　
　
　
　
　
　

免揉麵包

參考連結 :

　※　ltc's Blog: 免揉麵包
　　　：

　※　Cecillia 優雅過生活 - 進化版的免揉核桃麵包
　　　：高筋麵粉150g、酵母粉1/2小匙、蜂蜜10g、鹽2.5g、水105g、奶油10g、核桃50g
　　　　發酵時間 90 + 60 + 45 分 ， 200℃烘烤20分鐘

　※　Cecillia 優雅過生活 - 超簡單！用拌的就能做出好吃麵包
　　　：高筋麵粉350g、速發酵母粉5g、鹽5g、溫水(40℃)320ml

　※　周老師的美食教室: 159.免揉超軟麵包
　　　：水450克、快發乾酵母1大匙、高筋麵粉900克、細白砂糖180克、鹽1小匙半、
　　　　奶粉60克、蛋3個、融化奶油180克

　※　たまちゃんのブログ- : 不用揉的台式超柔軟麵包
　　　：
　
　
　
　
　
　
　

雞肉飯

參考連結 :

　※　amy&anthony的網路日誌 - 小廚娘上菜－雞肉飯
　　　：
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

健康食材

參考連結 :

　※　Yahoo!奇摩話題-四季鄰食-５大降血脂明星食物
　　　：燕麥、堅果、黃豆、深海魚、柳橙汁
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

龍鬚菜

參考連結 :

　※　鮮菇拌龍鬚菜 - Carol 自在生活
　　　：雪白菇1包、龍鬚菜1把、蠔油2大匙、香油少許

　※　日式涼拌龍鬚菜 - Carol 自在生活
　　　：花生粉、柴魚片、美乃茲

　※　味噌小魚乾炒龍鬚菜 - 貓咪五人幫
　　　：龍鬚菜 (事先川燙去澀味)、小魚乾、薑末蒜末、辣椒末、香油、味噌、味霖、清酒
　
　※　藝人蔡閨示範 懶人快烹術 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100810 | 壹蘋果網絡-炒龍鬚菜
　　　：龍鬚菜300克、鹽少許、香油5ml、麻油15ml、薑絲10克