紅燒冬瓜 ( 醬燒冬瓜 )

材料：冬瓜、蝦米(泡水備用)、薑片、醬油、醬油膏、冰糖、高湯

作法：
　冬瓜去皮去籽切塊約1.5cm厚，放電瓜蒸約10分鐘至半熟。

　起油鍋爆香薑片及蝦米，放入冬瓜中小火煎到表面略焦。

　放醬油、醬油膏各一大匙、冰糖一匙，燒一下至醬香味出來。

　倒入一碗高湯，煮滾後微火燒到冬瓜熟透變透明狀，然後熄火燜一分鐘。　




參考連結 :

　※　amy&anthony的網路日誌 - 小廚娘上菜－紅燒冬瓜
　　　：

　※　醬燒冬瓜 - 蝸居‧散記
　　　：每塊冬瓜尚可切棋盤狀(不切斷)