蒸蛋

參考連結 :

　※　百花盛開(透抽蝦球蒸蛋) @ 妃娟與大、小拉拉的網路日誌
　　　：透抽身2隻、蝦仁4隻、剁碎的玉米粒1大匙、豌豆仁10顆、雞蛋3個、溫水或高湯300cc
　　　　A：鹽1/2小匙、味霖1小匙、米酒1小匙(若使用高湯蒸蛋，鹽量則必須酌量) 　　　　
　　　　B：薑汁1/4小匙、鹽1/8小匙、米酒1/4小匙、香油與白胡椒粉少許

　※　小小米桶的寫食廚房 - 年菜食譜 --- 金銀蛋
　　　：雞蛋4個、皮蛋2個、熟鹹蛋2個

　※　完美蒸蛋上桌
　　　：枸杞蒸蛋：
　　　　蛋2顆、素高湯300cc(市售)、枸杞10公克、香菇丁30公克
　　　　
　　　　鮮奶茶碗蒸：
　　　　鮮奶250cc、雞高湯50cc、蛋2顆、鹽少許、草蝦2隻、香菇2朵、蛤蠣1顆

　※　減少用油的料理祕訣 - 瓊山豆腐(蒸蛋白)
　　　：雞蛋白1碗、干貝1個、溫水4/5碗、鹽1/2茶匙
　　　　淋醬：水50㏄、蠔油1茶匙