香腸約克夏布丁 / Toad in the Hole (蟾蜍在洞)

參考連結 :
　※　松露玫瑰 - 「吃飯」香腸約克夏布丁:
　　　：香腸、蛋2顆、麵粉75公克、牛奶250公克、一點鹽、一點油脂、耐烤的蔬菜(花椰菜)
　　　　醬汁：1：1：1的芥末籽醬、蜂蜜和英式醬油

　※　松露玫瑰 - 「學做菜」Toad in the Hole (蟾蜍在洞)
　　　：香腸6條、莓果番茄、
　　　　約克夏布丁材料：蛋2顆、牛奶300ml、麵粉100公克、鹽少許
　　　　醬汁材料：磨菇15朵、青蔥適量、蒜2瓣、鮮奶油少許

　※　小廚房小酒窖: 香腸約克夏布丁
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　※　暑假三餐日記-香腸約克夏布丁 @ 凱特的幸福宣言
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洋香菇煎蛋捲

參考連結 :
　※　雅米老師的3步驟早餐 - 洋香菇煎蛋捲
　　　：洋香菇5個、A[鹽少量、蛋汁2個、胡椒適量]、奶油10g、鹽適量、香菜切碎1小匙
　　　　1.洋香菇切成四等分，將Ａ預先混合
　　　　2.中火加熱平底鍋，放入奶油融化。放入香菇拌炒，灑上一些鹽，
　　　　　炒熟後將香菇平均排列於鍋上，不要互相重疊。
　　　　3.將Ａ倒入平底鍋，不要攪拌，蓋上鍋蓋，以稍弱的中火蒸煮約3分鐘。
　　　　　將煎蛋移到盤上，灑上香菜碎即可。
　
　
　

水波蛋

參考連結 :
※　充滿朝氣的班尼迪克蛋(附水波蛋做法懶人包) @ 小喬的甜蜜生活
　　　：水、白醋、蛋

※　義大利麵食譜-很神奇!! Yet 簡單!! Poached egg荷包蛋+Penne Carbonara香煎培根奶油筆尖麵 - MASAの料理ABC-:
　　　：水、白醋、鹽、蛋
　
　
　

蛋塔

參考連結 :

　※　周老師的美食教室: 67.葡式蛋塔－創意變黃金
　　　：冷凍起酥皮5張、蛋2個、細白砂糖70克、牛奶120克、無糖鮮奶油120克、蛋塔杯(直徑8cm)10個

　※　烤箱新手的第一本書 - 蛋塔
　　　：全蛋1顆、鹽1/4小匙、無鹽奶油100g
　　　　1.塔皮：低筋麵粉150g、奶粉50g、糖粉50g
　　　　2.內餡：水100g、細砂糖55g、全蛋2顆、蛋黃1個、奶水(or鮮奶or無糖鮮奶油)100g、香草精1小匙

　　　　作法：
　　　　1.材料1過篩在工作台上築成一個粉牆，倒入全蛋和鹽混合。
　　　　2.混合至變成小顆粒狀時。加入冷凍奶油，以切麵刮刀用切.拌.按.壓的方式扮成麵團。
　　　　3.麵團覆上保鮮膜，放置室溫下鬆弛20分鐘。
　　　　4.準備內餡，將水.糖倒入小鍋，加熱至糖融化即可關火。
　　　　5.將全蛋.蛋黃.奶水和香草精混和放入攪拌盆中拌勻，再倒入糖水拌勻。
　　　　6.用細目篩網過濾內餡，直到表面沒有泡沫為止。
　　　　7.取出麵團分割成每個30g的小麵團，將麵團壓入塔模中，塔皮盡量厚薄一致，多餘的切除。
　　　　8.烤箱預熱，塔皮內倒入內餡，入烤箱以150度烤50分鐘。

　※　正妹愛蛋蛋 2顆剛剛好 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100423 -烤吐司蛋塔
　　　：吐司4片、雞蛋2顆、奶油5克、糖4小匙、牛奶50c.c.
　
　
　
　
　
　
　
　
　

烤蛋

參考連結 :

　※　烤芙蓉蛋 - 熊媽咪生活剪輯
　　　：香油2tsp、青蔥切小段3根、紅蘿蔔刨絲1小根、青花菜剁碎2cups、
　　　　蛋4個、水1tbsp、低鈉醬油2tsp、黑楜椒1/8tsp

　※　小熊與廚房的非常關係 - 【食譜】厚烤乳酪蛋
　　　：雞蛋四個、乳酪絲一杯、菠菜泥一杯、少許鹽與胡椒
　
　
　

蒸蛋

參考連結 :

　※　百花盛開(透抽蝦球蒸蛋) @ 妃娟與大、小拉拉的網路日誌
　　　：透抽身2隻、蝦仁4隻、剁碎的玉米粒1大匙、豌豆仁10顆、雞蛋3個、溫水或高湯300cc
　　　　A：鹽1/2小匙、味霖1小匙、米酒1小匙(若使用高湯蒸蛋，鹽量則必須酌量) 　　　　
　　　　B：薑汁1/4小匙、鹽1/8小匙、米酒1/4小匙、香油與白胡椒粉少許

　※　小小米桶的寫食廚房 - 年菜食譜 --- 金銀蛋
　　　：雞蛋4個、皮蛋2個、熟鹹蛋2個

　※　完美蒸蛋上桌
　　　：枸杞蒸蛋：
　　　　蛋2顆、素高湯300cc(市售)、枸杞10公克、香菇丁30公克
　　　　
　　　　鮮奶茶碗蒸：
　　　　鮮奶250cc、雞高湯50cc、蛋2顆、鹽少許、草蝦2隻、香菇2朵、蛤蠣1顆

　※　減少用油的料理祕訣 - 瓊山豆腐(蒸蛋白)
　　　：雞蛋白1碗、干貝1個、溫水4/5碗、鹽1/2茶匙
　　　　淋醬：水50㏄、蠔油1茶匙
　
　
　

　
　

皮蛋 (松花蛋)

100-year egg
　※　皮蛋的翻譯,發音,意思 - 線上英漢字典

皮蛋，又稱松花蛋，是用鴨蛋（也有用雞蛋的）製作的，鴨子由於以水生生物為食，鴨蛋有腥味，所以一般鴨蛋都是用來製作鹹鴨蛋或皮蛋去除腥味，同時以便保存。
　※　皮蛋 - 維基百科，自由的百科全書



參考連結 :

　※　黑嚕嚕-懷舊料理 鹹香開胃-蘋果日報
　　　：皮蛋2顆切碎、絞肉200克，蒜末、蔥末各5克，太白粉水適量、水50c.c.
　　　　醬料：糖、蠔油、醬油膏、胡椒粉各1小匙、香油少許

　※　小小米桶的寫食廚房 - 年菜食譜 --- 金銀蛋
　　　：雞蛋4個、皮蛋2個、熟鹹蛋2個
　
　
　
　

鹹蛋

參考連結 :

　※　自製鹹蛋 - Carol 自在生活
　　　：新鮮雞蛋(或鴨蛋)10個、冷水780g、米酒20g、鹽200g、乾淨玻璃瓶1個
　　　　(液體量必須能夠淹過所有雞蛋,液體量與鹽的比例約4:1)

　※　小小米桶的寫食廚房 - 2種方法 --- 簡單在家醃鹹蛋
　　　：1。雞蛋(或是鴨蛋)、酒精濃度高的白酒、鹽、辛香料 (比如：五香粉、花椒粉、肉桂粉)
　　　　2。雞蛋或鴨蛋、水(醃蓋過蛋)、鹽、辛香料、酒精濃度高的白酒、紅茶包、玻璃瓶


　※　型男大主廚 » Blog Archive » 【大明星指定菜】苦瓜鹹蛋
　　　：鹹蛋3個、白苦瓜1條、蔥段2支、蒜頭3顆、辣椒1支、素高湯1碗、薑1小塊、香油

　※　Alex&Penny甜蜜小窩 - [四季鄰食]苦瓜鹹蛋
　　　：苦瓜半條、鹹蛋二顆、蒜末一大匙、辣椒二條(對切並去籽)、米酒一大匙
　

　※　鹹蛋蒜茸炒杏鮑菇 - Carol 自在生活
　　　：杏鮑菇3朵、鹹蛋1個、蒜頭(大)1瓣
　　　　調味料：白胡椒粉、糖、乾燥巴西利各少許　

　※　彩 菇 家 - 蒸鹹蛋肉餅&煎肉排
　　　：蛋白一顆、絞肉300g、鹹蛋黃一顆、黑胡椒粉1/2茶匙、醬油膏2大匙、蔥花隨意

　※　小小米桶的寫食廚房 - 年菜食譜 --- 金銀蛋
　　　：雞蛋4個、皮蛋2個、熟鹹蛋2個
　
　
　
　

烘蛋

參考連結 :

　※　Joanna's Tasty Journey - 【下廚囉】意式烘蛋
　　　：放什麼餡就是看喜好，蛋的厚度約在 3~4公分

　※　蔬菜烘蛋 @ 排骨妮 coni's girls
　　　：雞蛋5顆、美生菜數大片、黑木耳適量、杏包菇半棵、紅羅蔔1/3條、洋蔥、蝦仁
　　　　調味料：無鹽奶油、鹽、胡椒、起司粉、美乃滋、黑芝麻（或細海苔）

　※　西班牙烘蛋:西班牙家常味 在家輕鬆煮-壹蘋果網絡
　　　：材料：馬鈴薯2顆、洋蔥半顆、杏鮑菇1根、橄欖油5大匙、蛋3顆、
　　　　　　　小茴香粉1小匙、鹽少許、裝飾用新鮮迷迭香少許　
　　　　準備：杏鮑菇、洋蔥、馬鈴薯皆切小塊備用。
　　　　作法：
　　　　１。熱鍋，先將馬鈴薯、洋蔥、杏鮑菇以橄欖油煎至外表略為焦黃。
　　　　２。蛋汁加小茴香粉、鹽拌勻，倒入做法1中，兩面煎至金黃，起鍋裝飾迷迭香即可。
　
　※　小熊與廚房的非常關係 - 馬鈴薯厚煎蛋餅，不需翻面完熟小技巧
　　　：馬鈴薯、西班牙辣紅椒香腸(培根)、4顆蛋、洋蔥絲、鹽、胡椒、
　　　　洋蔥絲、檸檬、糖

　※　吃飽呷巧 張瑞竹 私房菜曝光 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 - 米蘭蛋餅
　　　：馬鈴薯1顆、雞蛋6顆、火腿4片、小番茄8顆、菠菜100克，海鹽、胡椒各少許

　※　Vivian的美食樂園 - HOKTO 菇菇烘蛋 & 菇菇炒青菜
　　　：好菇道菇菇兩種、雞蛋x4、沙拉油x2大匙、青蔥和調味粉(胡椒粉.烹大師.鹽)

　
　
　
　
　
　

紅蘿蔔 (胡蘿蔔)

carrot ['kærət] ['kærət]
　※　carrot的翻譯,發音,意思 - 線上英漢字典

胡蘿蔔（又稱紅蘿蔔或甘筍；學名：Daucus carota）
　※　胡蘿蔔 - 維基百科，自由的百科全書


參考連結 :

　※　紅蘿蔔炒蛋 - Carol 自在生活
　　　：紅蘿蔔1支、鹽1/4茶匙
　　　　雞蛋3顆、牛奶1大匙、醬油1茶匙、味霖1茶匙、糖1/2茶匙

　
　
　
　

　

　
　

煎蛋捲 Omelette

參考連結 :

　※　Hummingbird's Skywest - Omelette ~ 火腿蔬菜煎蛋捲
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　※　[廚事] omelette篇。義式肉醬起司蛋捲 @ 【Mei's 創作‧生活‧食記】美食使一切美好
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