www.flickr.com
計量單位: 1小(茶)匙 = 5c.c. 1大(湯)匙 = 15c.c. 1杯 = 240c.c. 1盎司=28.35g or 30c.c.
單位換算: 1磅(bl)=454克(g)=16盎司(oz)

湯包

參考連結 :

 ※ 甜美爽口的「絲瓜蝦仁湯包」 @ 孟孟夫人咖啡座
   :內餡:蝦仁與豬絞肉=1:1、高湯凍(豬皮80克、雞高湯200克)、蔥8根切末、薑50克、
       白麻油8大匙、醬油2T~3T、鹽2小匙、白胡椒粉1/2小匙、水約100CC、絲瓜約1斤半、
    外皮:中筋麵粉600克(100%)、沸水270克(45%)、冷水90克~100克(15% ~ 17%)
 
 
 

洋菜

洋菜/瓊脂/石花菜/大菜/寒天

Agar

 ※ 洋菜 - 維基百科,自由的百科全書


參考連結 :

 ※ 洋菜拌三絲 - Carol 自在生活
   :洋菜條10g、小黃瓜1條、紅蘿蔔1/2條、火腿片2片
    調味料:醬油1大匙、烏醋1大匙、麻油1大匙、細砂糖1茶匙、蒜頭2瓣
 
 
 

香腸約克夏布丁 / Toad in the Hole (蟾蜍在洞)

參考連結 :
 ※ 松露玫瑰 - 「吃飯」香腸約克夏布丁:
   :香腸、蛋2顆、麵粉75公克、牛奶250公克、一點鹽、一點油脂、耐烤的蔬菜(花椰菜)
    醬汁:1:1:1的芥末籽醬、蜂蜜和英式醬油

 ※ 松露玫瑰 - 「學做菜」Toad in the Hole (蟾蜍在洞)
   :香腸6條、莓果番茄、
    約克夏布丁材料:蛋2顆、牛奶300ml、麵粉100公克、鹽少許
    醬汁材料:磨菇15朵、青蔥適量、蒜2瓣、鮮奶油少許

 ※ 小廚房小酒窖: 香腸約克夏布丁
   :

 ※ 暑假三餐日記-香腸約克夏布丁 @ 凱特的幸福宣言
   :
 
 
 

醃漬物

20100710-01


參考連結 :
 ※ TPC復活日記 - 蘿蔔泡菜
   :美味鹽、糯米醋(白醋)、2號砂糖

 ※ 簡單調味 小菜輕鬆做-蘋果日報-醬蘿蔔
   :白蘿蔔半條、鹽1大匙、味醂4大匙、糖各少許

 ※ amy&anthony的網路日誌 - 小廚娘上菜-日式醃蘿蔔
   :(三天)白玉蘿蔔、日本黃色柚子皮、白砂糖、鳥取醋、鹽

 ※ 【食驗室】醃蘿蔔皮 @ 三十四號‧想寫就寫
   :蘿蔔皮、辣椒絲、蝦油、砂糖

--------------------------------------------------------------------------------------

 ※ amy&anthony的網路日誌 - 小廚娘上菜-鹽漬小黃瓜
   :(兩天)小黃瓜100%、鹽2%、昆布三片

 ※ 松露玫瑰 - 「吃飯」自己做醃菜。味噌漬小黃瓜
   :(半天)小黃瓜、鹽、味噌、味醂、辣椒絲

 ※ 松露玫瑰 - 「吃飯」自己做醃菜。醬油漬小黃瓜
   :(一天)小黃瓜、鹽、辣椒1根、大蒜2瓣、醬油4大匙、月桂冠1大匙(米酒)、醋1大匙

 ※ 微酸辛辣 清爽料理消暑氣 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100705-薑汁醃黃瓜
   :小黃瓜4條、糖8克、鹽、嫩薑末、蒜末各15克、白醋45ml、辣油與開水各30ml

--------------------------------------------------------------------------------------

 ※ 愛心飄飄飄 » 0523/醃漬罐-小黃瓜&台式泡菜
   :高麗菜1/4顆、鹽1t、胡蘿蔔1條、白醋1/2杯、糖1/4杯、冷開水1/4 杯
 
 ※ 吳恩文的快樂廚房 - 快速醃製泡菜法
   :高麗菜、紅蘿蔔1/4、薑1塊、檸檬1個、紅辣椒
    調味料:鹽、糖、白醋

 ※ 日式涼菜簡單做 愈冰愈好吃 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100805 | 壹蘋果網絡 - 高麗菜漬
   :高麗菜3公斤、鹽150克,海帶絲、辣椒末各適量
    醬汁:柴魚湯600ml、味醂200ml、醬油100ml

--------------------------------------------------------------------------------------

 ※ 松露玫瑰 - 「吃飯」自己做醃菜。糖蒜 (糖、醋版本)
   :大蒜1公斤、米醋500ml、白糖250公克 (醃一個半月)
 
 
 
 

黑木耳

20100711-01


功效:消除血液熱毒

木耳因生長在潮濕陰涼的環境中,中醫學認為它具有補氣活血、涼血滋潤的作用,能夠消除血液裏的熱毒。黑木耳中的植物膠質有較強的吸附力,可將殘留在人體消化係統內的雜質排出體外,起到清胃滌腸的作用。黑木耳對體內難以消化的谷殼、木渣、沙子、金屬屑等具有溶解作用,對膽結石、腎結石等也有化解功能。黑木耳還能減少血液凝塊,預防血栓病的發生。


參考連結 :
 ※ 初秋溫涼 5食材 調理心肺胃 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20101001 | 壹蘋果網絡
   :黑木耳-改善便祕
    功能:養陰潤肺、生津益氣及補腦強心,當中的鐵質也有助補血,並有纖維質及膠質,
    除了能改善便祕問題,也能降低罹患心血管疾病的風險。
    這樣吃:取2朵黑木耳,剁碎後置於鍋中,加入500cc水及少許冰糖,熬煮成黑木耳冰糖汁,
    也可將冰糖改用蜂蜜調味,飲用時加入即可。每天可喝2杯,每杯250c.c.。

 ※ 我的美國台灣兩地生活 - [食譜] 涼拌黑木耳
   :黑木耳、薑絲、麻油、白醋、塩、鮮魚粉

 ※ 木須蛋
   :黑木耳、蛋

 ※ 海帶、黑木耳…八種排毒蔬菜讓女人更年輕-黑木耳豆腐湯
   :黑木耳、豆腐、雞湯、鹽

 ※ CS牌*運彩: 減肥食譜-糖醋黑木耳
   :黑木耳半斤、薑母約半碗、蒜末約5-6瓣、辣椒2根、火鍋肉片、醬油適量、糖一小匙、醋適量

 ※ 黑木耳食譜:可瘦身、顧心血管、降膽固醇 @ FROM NOW ON---筱筑 - 養生木耳凍
   :黑木耳1兩、白木耳1兩、枸杞1兩、冰糖適量

 ※ 這裡記錄了健康食品"黑木耳"的點點滴滴介紹.希望大家對於黑木耳有更入的 - 黑木耳食譜
   :
 
 
 

薑茶

參考連結 :
 ※ 薑是養生大師 - 美佛慧訊
   :在《神農本草經》中說:生薑性味辛溫,入肺、脾、胃經。
    有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳等功效。

 ※ 正確薑茶做法 - 陳博士的聊天室
   :新鮮的薑含有大量的薑醇,可促進血液循環,所以中醫說,生薑有<散寒>的效果,
    但是如果你把它熬煮很久,它就會揮發掉,促血循的效果減弱。
    
    將生薑切得很碎,放入沸水中,倒入保溫杯或玻璃杯中,悶十五分鐘以上,最後再加一點黑糖。



 
 
 
Related Posts with Thumbnails