豆乾

參考連結 :
　※　便宜豆製品 入菜味下飯 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100607 - 滷豆乾
　　　：豆乾3斤
　　　　滷汁：香菇醬油、素蠔油各125ml，味醂、沙拉油各250ml
　　　　調味料：甘草、八角、胡椒、五香、辣椒粉各適量
　
　
　

豆腐

參考連結 :

　※　涼拌煎炸都好吃的雞蛋豆腐 @ 蘿瑞娜的瑞典主婦手札
　　　：無糖豆漿250cc、雞蛋三顆、鹽、雞粉少許（要給寶寶吃的就不需加雞粉）、
　　　　蔥花、柴魚片適量（多加海苔絲也很優）、日式柴魚醬油少許

　※　日本料理店偷學的揚出豆腐 @ 蘿瑞娜的瑞典主婦手札
　　　：雞蛋豆腐適量
　　　　調味料：日式鰹魚醬油1.5匙、味霖1.5匙、糖0.5-1匙、2匙蘿蔔泥、柴魚粉適量
　　　　蛋液及柴魚片適量、七味粉適量、蔥花適量、辣椒末、七味粉、柴魚片

　※　Celia's Blog - 【手作料理】焗烤豆腐
　　　：紅麴豆腐 1盒（可用其他嫩豆腐）、金針菇或其他菇類、乳酪絲 適量、香菜 少許
　　　　調味料：醬油 少許、黑胡椒 少許、洋香菜 少許
　
　※　SO SAY WE ALL - 西京味增烤豆腐
　　　：嫩豆腐或板豆腐1塊、芝麻醬或花生醬1大匙、味噌2大匙、醬油少許(潤色用)、
　　　　熱水少許、青蔥少許、XO醬適量
　
　※　汪汪的廚房 WangWang's Kitchen - 滷嫩豆腐
　　　：嫩豆腐、醬油、大蒜、蔥、冰糖少許、油


　
　

日式甘辛煮

參考連結 :

　※　やさしい時間、 やさしい生活 - 樂當廚娘~牛肉與豆腐皮的日式甘辛煮
　　　：牛五花肉，豆腐皮，紅羅蔔，碗豆(裝飾用可有可無)
　　　　調味料：糖，酒，醬油，味霖和水

　※　ごぼうと鶏肉の甘辛煮
　　　：牛蒡300g、鶏肉400g
　　　　柴魚片10g、水2杯、梅酒7~8大匙、醬油3+1/2大匙、油1~2大匙
　
　　
　
　
　
　

毛豆

soy bean

參考連結 :

　※　小小米桶的寫食廚房 - 涼拌毛豆夾
　　　：毛豆夾500g、八角2~3個、粗鹽適量
　　　　調味料：蒜末1大匙、辣椒末1小匙、粗黑胡椒粉2大匙、鹽適量、香油1大匙、糖1/3小匙
　
　
　

蔥燒玉子豆腐

參考連結 :

　※　Black Rumba 生活誌 - 外焦裡嫩 — 蔥燒玉子豆腐
　　　：玉子豆腐一條(切厚片)、青蔥兩支(切蔥花)、醬油、砂糖1/4小匙、烹大師
　
　
　
　
　
　
　

蔥燒豆包

參考連結 :

　※　蔥燒豆包 - Carol 自在生活
　　　：炸豆包6片、青蔥5-6支、蒜頭2瓣、辣椒1支
　　　　調味料：醬油3大匙、黃砂糖1/2大匙、米酒1大匙、清水3大匙
　　　　(適合做便當菜)
　
　
　
　
　

豆漿

參考連結 :

　※　用電鍋也可以煮豆漿 @ 美食美景紐西蘭美女的家
　　　：
　
　
　
　
　
　
　

涼糕 ／ 蓮藕糕

參考連結 :

　※　豆餡涼糕 - Carol 自在生活
　　　：22cmX20cm不鏽鋼方型盒一個
　　　　a.涼糕外沾粉：太白粉30g
　　　　b.地瓜粉80g、太白粉(樹薯粉)40g、冷開水100g
　　　　c.冷開水200g、細砂糖(註2)50g

　※　周老師的美食教室: 95.蓮藕糕
　　　：太白粉180克、玉米粉20克、細白砂糖100克、冷水200克、滾水300克、
　　　　餡（任一種）200克、熟太白粉適量、耐熱方形容器1個
　
　
　
　
　　
　

綠豆湯／紅豆湯

　
參考連結 :

　※　Forever Fish:完美．綠豆湯
　　　：先用電鍋煮熟綠豆，再放入水煮，最後加糖
　　　　P.S.-任何種子類的要煮之前都應該泡水

　※　自由電子報 - 先泡水後放糖，綠豆湯最好喝
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　※　雲淡風輕: 原來紅豆湯這麼簡單
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　※　草本新鮮 » 輕鬆用電鍋煮出鬆軟入味的紅豆湯
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四季豆

　
　

Green bean、French bean、Dwarf bean、Snap bean、Kidney bean、String bean
　※　四季豆的翻譯,發音,意思 - 線上英漢字典

日文：さや‐いんげん／莢隠元
　※　Yahoo!辞書 - さや‐いんげん【莢隠元】

四季豆，也叫玉豆，又名帶莢豌豆、菜豆、刀豆、豆角、敏豆仔、四季豆
　※　四季豆 - 維基百科，自由的百科全書
　　　

參考連結 :

　※　型男大主廚 » Blog Archive » 【巨星指定菜】乾煸四季豆
　　　：材料：四季豆1斤、絞肉1兩、蝦米1大匙(泡軟)、冬菜2兩、
　　　　蔥末3大匙、薑末1茶匙、蒜末1茶匙
　　　　調味料：米酒1茶匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙、鹽巴1/4茶匙、白醋1/4茶匙
　　　　作法：
　　　　1.起油鍋，開大火將四季豆入油鍋炸乾。
　　　　2.將絞肉、蝦米、冬菜切碎下鍋拌炒，加入薑、蒜末拌炒。
　　　　3.四季豆炸至空心後，擱至鍋中煸炒，加入高湯、少許醬油，
　　　　起鍋前加入蔥花吸收四季豆油，加入麻油少許、加入白醋後起鍋盛盤。

　※　吳恩文的快樂廚房 - 乾煸四季豆
　　　：四季豆、豬絞肉、蔥、大蒜
　　　　調味料：醬油、米酒、花椒粉、辣椒醬

　※　amy&anthony的網路日誌 - 小廚娘上菜－乾扁四季豆
　　　：四季豆、蔥花、薑末、蒜末、蝦米、少許絞肉(米酒、醬油醃一下)、冬菜、
　　　　一小匙的米酒、一大匙的醬油、1/2小匙的糖、1/2小匙的醋、1/2小匙的香油

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　※　冠軍牛肉湯 煮麵滷小菜超方便-蘋果日報-蒜味滷豆莢
　　　：四季豆1把、蒜頭油2大匙、鹽少許、味醂1大匙、牛肉湯汁適量
　　　　蒜頭油：蒜頭5顆、沙拉油5大匙(蒜頭切末，加沙拉油放冰箱冷藏1夜)

　※　四季豆拌芝麻醬 【日式沙律】 Green Beans with Sesame Dressing - 簡易食譜
　　　：四季豆 300克、白芝麻 35克、白糖 2湯匙、日本醬油 100毫升、味醂（mirin） 2茶匙