蔥 (青蔥)

　※　蔥 - 維基百科，自由的百科全書
　　　

參考連結 :
　※　青蔥妙用 增添料理的美味
　　　
　
　
　

泰式創意涼菜

參考連結 :

　※　泰式創意涼菜 拌一拌就上桌 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100809 | 壹蘋果網絡
　　　：泰式涼拌蟹肉花椰：
　　　　蟹管肉1盒、小番茄4顆、青花菜200克，鹽、油各少許
　　　　調味料：薑1小塊、蒜頭4顆、蔥2根、檸檬1顆榨汁、辣椒粉1大匙、魚露1大匙、糖少許

　　　　橙汁蘋果拌雙鮮：
　　　　蝦仁10尾、蘋果1顆，蟹肉棒、洋蔥、香菜各適量
　　　　調味料：生辣椒1根、香吉士1顆榨汁，墨西哥辣椒醬、海鹽、黑胡椒、糖各少許

　　　　柚香花枝木瓜：
　　　　青木瓜1顆、花枝１尾、葡萄柚1顆，香菜、蔥花各少許
　　　　調味料：魚露1大匙，糖、蒜末、薑末各少許

　　　　蝦肉菜卷：
　　　　鮮蝦仁20尾、豬肥油丁50克、豬絞肉200克、芹菜2支、荸薺4顆，鹽、白胡椒粉各少許
　　　　高麗菜1顆、雞蛋1顆、泰式酸辣醬適量

　
　

醃漬物

參考連結 :
　※　TPC復活日記 - 蘿蔔泡菜
　　　：美味鹽、糯米醋(白醋)、2號砂糖

　※　簡單調味 小菜輕鬆做-蘋果日報-醬蘿蔔
　　　：白蘿蔔半條、鹽1大匙、味醂4大匙、糖各少許

　※　amy&anthony的網路日誌 - 小廚娘上菜－日式醃蘿蔔
　　　：(三天)白玉蘿蔔、日本黃色柚子皮、白砂糖、鳥取醋、鹽

　※　【食驗室】醃蘿蔔皮 @ 三十四號‧想寫就寫
　　　：蘿蔔皮、辣椒絲、蝦油、砂糖

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　※　amy&anthony的網路日誌 - 小廚娘上菜－鹽漬小黃瓜
　　　：(兩天)小黃瓜100%、鹽2%、昆布三片

　※　松露玫瑰 - 「吃飯」自己做醃菜。味噌漬小黃瓜
　　　：(半天)小黃瓜、鹽、味噌、味醂、辣椒絲

　※　松露玫瑰 - 「吃飯」自己做醃菜。醬油漬小黃瓜
　　　：(一天)小黃瓜、鹽、辣椒1根、大蒜2瓣、醬油4大匙、月桂冠1大匙(米酒)、醋1大匙

　※　微酸辛辣 清爽料理消暑氣 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100705-薑汁醃黃瓜
　　　：小黃瓜4條、糖8克、鹽、嫩薑末、蒜末各15克、白醋45ml、辣油與開水各30ml

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　※　愛心飄飄飄 » 0523/醃漬罐-小黃瓜&台式泡菜
　　　：高麗菜1/4顆、鹽1t、胡蘿蔔1條、白醋1/2杯、糖1/4杯、冷開水1/4 杯
　
　※　吳恩文的快樂廚房 - 快速醃製泡菜法
　　　：高麗菜、紅蘿蔔１／４、薑１塊、檸檬１個、紅辣椒
　　　　調味料：鹽、糖、白醋

　※　日式涼菜簡單做 愈冰愈好吃 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100805 | 壹蘋果網絡 - 高麗菜漬
　　　：高麗菜3公斤、鹽150克，海帶絲、辣椒末各適量
　　　　醬汁：柴魚湯600ml、味醂200ml、醬油100ml

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　※　松露玫瑰 - 「吃飯」自己做醃菜。糖蒜 (糖、醋版本)
　　　：大蒜1公斤、米醋500ml、白糖250公克 (醃一個半月)
　
　
　
　

水蓮 ( 野蓮、龍骨瓣莕菜)

參考連結 :
　※　麻油炒水蓮菜 － 超簡單食譜 @ 簡約的豐富生活
　　　：水蓮菜（去頭切段）、蒜頭（打碎）、香菇（切絲）、肉絲（用一點醬油醃）。
　　　　調味：鹽、麻油。

　※　~轉念 幸福會站在你這邊~: 水蓮炒肉絲
　　　：水蓮1把、豬肉4兩、紅蘿蔔1小塊
　　　　調味料：鹽1/3小匙、胡椒粉少許、醬油半小匙

　※　樂媽食譜2~快炒野蓮 - 週末自耕農的花草記事
　　　：美濃新鮮野蓮一份(5兩量)、薑、特製豆醬、鹽少許、酒少許

　※　水蓮雞絲~味噌鮮魚湯 - 料理食譜
　　　：雞胸肉6兩、水蓮1包、辣椒2支
　　　　調味料：鹽少許、水4大匙、太白粉1小匙
　
　
　

莧菜 (鳧葵、荇菜、莕菜)

鳧葵、荇菜、莕菜

日文：アマランサス
　※　アマランサス - フレッシュアイペディア


參考連結 :

　※　當季脆嫩莧菜 煎煮都好味 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 2010031
　　　：莧菜煎肉餅：
　　　　豬絞肉150克、蝦泥40克、莧菜80克、荸薺4顆、蛋白1顆、太白粉2小匙、鹽少許、白芝麻少許
　　　　調味料：醬油2大匙、糖2小匙、水1大匙

　　　　百合莧菜羹：
　　　　莧菜葉150克、嫩豆腐80克、新鮮百合100克、草菇80克、竹筍80克、蛤蜊20顆、蛋白2顆、
　　　　高湯2公升，酒、鹽、糖、油各適量
　　　　
　　　　莧菜金銀蛋：
　　　　莧菜300克、皮蛋2顆、鹹鴨蛋1顆、蒜頭10瓣、高湯200c.c.，鹽、糖、太白粉水各適量
　
　

鮭魚鍋

參考連結 :

　※　A ling の 生活手扎 - 我家的跨年趴-鮭魚石狩鍋
　　　：鮭魚約600g、洋蔥1顆、紅蘿蔔1條、馬鈴薯2顆、昆布高湯約2200cc、味霖2大匙、
　　　　白味噌50g、紅味噌30g、酒粕2大匙(或酒釀代替)、其他火鍋料隨喜

　※　汪汪的廚房 WangWang's Kitchen - 鮭魚白菜細粉鍋
　　　：新鮮鮭魚切片350~400g、大白菜500g、細冬粉1個(約40g)、嫩薑或老薑10~15g、大蒜2瓣、
　　　　小紅辣椒2~3支、烹大師2~3g、白細砂或冰糖少許、醬油30c.c.、無糖白酒15~20c.c.、
　　　　清高湯或水250~300c.c.、玄米油(或其他植物油)10~15c.c.、香油 或辣油5~10c.c.
　
　
　

大阪燒

參考連結 :

　※　Donut のBlog　 - [廚娘筆記] - 鹽酥雞 & 大阪燒 & 伏特加調酒
　　　：

　※　娸娸的異想世界 - 動手做-大阪燒
　　　：中筋麵粉150克、水200c.c.、山藥50克、高麗菜半顆、五花肉片200g、蝦仁或透抽、
　　　　柴魚粉、海苔粉、日式豬排醬、沙拉醬、柴魚片 　

　※　大阪燒 - Carol 自在生活
　　　：豬肉片100g、高麗菜5-6片、青蔥1-2支、山藥泥150g、雞蛋2顆、低筋麵粉150g、冷水100g、
　　　　醃料：醬油1/2大匙、米酒1/2大匙
　　　　調味料：鹽1/2茶匙
　　　　沾料：美乃滋(沙拉醬)、海苔粉、醬油膏、柴魚片各適量
　
　
　

花椰菜 (花菜、菜花、椰菜花)

broccoli['brɑkəlɪ]、
cauliflower ['kɔlə.flaυɚ]

日文：カリフラワー／ハナヤサイ／はなやさい／花椰菜／花野菜／ハナカンラン／花甘藍
　※　カリフラワー - フレッシュアイペディア

花椰菜（學名：Brassica oleracea L. var. botrytis L.）
又稱花菜、菜花、椰菜花




參考連結 :

　※　やさしい時間、 やさしい生活 - 樂當廚娘~讓人食慾全開的奶油焗烤花椰菜
　　　：花椰菜、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、培根、鮮奶油、牛奶、奶油
　　　　調味料：鹽巴、黑胡椒少許、起司
　
　
　

　
　
　

大白菜 (結球白菜、黃芽白、膠菜)

Chinese leaves、Chinese cabbage、Napa、Bok choy

日文：ハクサイ／はくさい／白菜
　※　ハクサイ - フレッシュアイペディア

大白菜　(學名：Brassica rapa pekinensis)
別名：結球白菜、黃芽白、膠菜、紹菜
　※　大白菜 - 維基百科，自由的百科全書
　　　

參考連結 :

　※　天冷防寒 提升免疫蔬菜湯-蘋果日報-白菜豆腐湯
　　　：大白菜1/4顆、杏鮑菇3朵、肉絲半個掌心、板豆腐3格

　※　吳恩文的快樂廚房 - 魯白菜
　　　：大白菜、蝦乾（或蝦米）、黑木耳、雞蛋
　　　　調味料：醬油、糖、鹽、米酒

　※　白菜滷還是滷白菜?? - ambamanchu的網誌
　　　：香菇、油蔥酥、蔥末、蛋(兩顆)、大白菜

　※　[美食分享]分享"美味白菜魯"作法 - Mobile01 景點討論
　　　：脆玉白菜一枚、紅蘿蔔一根、肉絲一盒、香菇數朵、金鉤蝦少許、豆皮適量、木耳適量、雞蛋數顆、
　　　　調味料：醬油、黑醋、香油、米酒、白胡椒、蒜頭、醬油

　※　白菜滷 - ~喜歡乾淨的食物~夏綠蒂的廚房.
　　　：大白菜2顆 蛋2個、乾香菇泡水切絲、乾蝦仁適量、紅蘿蔔半條、豆皮適量、蔥段、
　　　　蒜末、柴魚醬油3大匙、醬油1/2大匙、黑醋1~2大匙、白胡椒粉、香油適量

　※　焗烤白菜 @ 妃娟與大、小拉拉的網路日誌
　　　：奶油25、麵粉25、鮮奶300、洋蔥，蒜末適量、絞肉或肉絲適量、大白菜1顆、起士絲適量

　※　減少用油的料理祕訣-烤白菜
　　　：大白菜250公克、蟹味棒2條、洋蔥1/6個、蒜末1/2茶匙、奶油1小匙、玉米粉1又1/2大匙、
　　　　奶粉2大匙、水2大匙、水80㏄、鹽1/2茶匙、細砂糖1/4茶匙

　※　當季大白菜 爽脆嘗鮮美-蘋果日報-
　　　：炒炒肉：
　　　　大白菜600克、肉絲120克、香菇3朵、木耳1/2杯、胡蘿蔔絲1/2杯、蔥2支、香菜段1/2杯
　　　　調味料：醬油1又1/2大匙、鹽1/2小匙、鎮江醋1/2大匙、麻油1/2小匙
　　　　醃料：太白粉、水、醬油各少許

　　　　香菇白菜油麵筋：
　　　　大白菜600克、香菇4朵、油麵筋1杯、胡蘿蔔片、香菜各少許
　　　　調味料：醬油1又1/2大匙，鹽、太白粉水、麻油、烏醋各少許

　　　　爛糊蝦仁：
　　　　蝦仁150克、大白菜600克、蔥花1大匙、水、太白粉水各適量
　　　　醃料：鹽1/4小匙、水1匙、太白粉2小匙
　　　　調味料 醬油1大匙、鹽適量
　
　
　

甜不辣

參考連結 :

　※　書：週末搞定一週便當菜-甜不辣炒韭菜
　　　：甜不辣150g、韭菜花50g、醬油膏1小匙、糖少許
　　　　１。韭菜花洗淨切段，甜不辣斜切對半備用
　　　　２。鍋中入油，加入甜不辣略炒，續入韭菜花及少量水，大火快炒30秒
　　　　３。最後加入調味料拌炒均勻，收乾醬汁即可
　
　
　

川七

參考連結 :

　※　維多利亞的廚房 - 麻油炒川七
　　　：川七200g、薑10g、枸杞1大匙、麻油2小匙。(喜歡的話，加肉絲或鮮香菇都不錯唷。)
　　　　調味：鹽巴1/2小匙、米酒1小匙。
　
　
　

龍鬚菜

參考連結 :

　※　鮮菇拌龍鬚菜 - Carol 自在生活
　　　：雪白菇1包、龍鬚菜1把、蠔油2大匙、香油少許

　※　日式涼拌龍鬚菜 - Carol 自在生活
　　　：花生粉、柴魚片、美乃茲

　※　味噌小魚乾炒龍鬚菜 - 貓咪五人幫
　　　：龍鬚菜 (事先川燙去澀味)、小魚乾、薑末蒜末、辣椒末、香油、味噌、味霖、清酒
　
　※　藝人蔡閨示範 懶人快烹術 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100810 | 壹蘋果網絡-炒龍鬚菜
　　　：龍鬚菜300克、鹽少許、香油5ml、麻油15ml、薑絲10克
　
　
　
　

獅子頭

參考連結 :

　※　小小米桶的寫食廚房 - 紅燒獅子頭
　　　：
　
　※　【食譜】白菜燉煮獅子頭 @ 瘋小貓的華麗冒險
　　　：絞肉半斤（這樣約一餐六人份）、荸薺、蔥、蛋、大白菜、乾香菇、醬油、太白粉、糖、鹽

　※　美女廚房 - 白菜獅子頭 - CrimsonRain.Com
　　　：天津白菜、絞肉、馬蹄、薑末、蔥末、蒜末、青蔥、蒜頭
　　　　調味料：糖、鹽、蠔油

　※　Clean Living@Mao Bao:【料理】紅燒獅子頭佐涼拌黃瓜
　　　：豬絞肉、大白菜、蛋、鹽、酒、醬油、太白粉

　※　白菜獅子頭下飯的好料理 @ 美食美景紐西蘭美女的家
　　　：豬絞肉、大白菜、荸薺、蔥末、薑末
　　　　調味料A：蛋、鹽、醬油、白胡椒粉、米酒、太白粉、香油
　　　　調味料B：醬油、糖、高湯或水、米酒、鹽、香油

　※　型男大主廚 » Blog Archive » 【大明星指定菜】砂鍋獅子頭
　　　：五花絞肉150g、蛋豆腐半盒、荸薺4顆、洋蔥50g、薑10g、高麗菜8片(做幾顆就幾片)、蛋1顆
　　　　調味料：醬油、香油、米酒、麵粉