白木耳

白木耳：擁有豐富膠質、膳食纖維，又可潤肺

參考連結 :
　※　滋潤白木耳 助妳水噹噹 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100929 | 壹蘋果網絡
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　　　　木耳蛋皮卷：
　　　　蛋皮：蛋3顆、太白粉水少許
　　　　內餡：黑木耳1朵、白木耳5朵、紅蘿蔔1/4根、豬肉絲，太白粉、鹽、米酒、醬油各少許

　　　　蒸三色彩球：
　　　　蝦漿、魚漿各150克，薑末、蔥末各1小匙，酒1大匙，太白粉、鹽、白胡椒各少許、
　　　　荸薺3顆、白木耳10朵、紅蘿蔔1/6根、黑木耳2朵

　　　　豬尾白木耳燉湯：
　　　　乾百合1小把、白木耳8朵、豬尾1根、枸杞1小把、當歸2片、鹽1小匙

　　　　涼拌百香木耳：
　　　　白木耳15朵、海帶芽50克、百香果泥3顆、檸檬汁1/2小匙、和風醋3大匙、蒜末3小匙
　
　
　

金針菇

參考連結 :
　※　[食譜] 餐桌家常菜「三杯金針菇米血糕」 @ 食指大動
　　　：九層塔、薑片、蒜片、喜愛辣者可以加一支辣椒、米血糕、金針菇（杏鮑菇）
　
　
　

黑木耳

功效：消除血液熱毒

木耳因生長在潮濕陰涼的環境中，中醫學認為它具有補氣活血、涼血滋潤的作用，能夠消除血液裏的熱毒。黑木耳中的植物膠質有較強的吸附力，可將殘留在人體消化係統內的雜質排出體外，起到清胃滌腸的作用。黑木耳對體內難以消化的谷殼、木渣、沙子、金屬屑等具有溶解作用，對膽結石、腎結石等也有化解功能。黑木耳還能減少血液凝塊，預防血栓病的發生。


參考連結 :
　※　初秋溫涼 5食材 調理心肺胃 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20101001 | 壹蘋果網絡
　　　：黑木耳-改善便祕
　　　　功能：養陰潤肺、生津益氣及補腦強心，當中的鐵質也有助補血，並有纖維質及膠質，
　　　　除了能改善便祕問題，也能降低罹患心血管疾病的風險。
　　　　這樣吃：取2朵黑木耳，剁碎後置於鍋中，加入500cc水及少許冰糖，熬煮成黑木耳冰糖汁，
　　　　也可將冰糖改用蜂蜜調味，飲用時加入即可。每天可喝2杯，每杯250c.c.。

　※　我的美國台灣兩地生活 - [食譜] 涼拌黑木耳
　　　：黑木耳、薑絲、麻油、白醋、塩、鮮魚粉

　※　木須蛋
　　　：黑木耳、蛋

　※　海帶、黑木耳…八種排毒蔬菜讓女人更年輕-黑木耳豆腐湯
　　　：黑木耳、豆腐、雞湯、鹽

　※　CS牌＊運彩: 減肥食譜-糖醋黑木耳
　　　：黑木耳半斤、薑母約半碗、蒜末約5-6瓣、辣椒2根、火鍋肉片、醬油適量、糖一小匙、醋適量

　※　黑木耳食譜：可瘦身、顧心血管、降膽固醇 @ FROM NOW ON---筱筑 - 養生木耳凍
　　　：黑木耳1兩、白木耳1兩、枸杞1兩、冰糖適量

　※　這裡記錄了健康食品"黑木耳"的點點滴滴介紹.希望大家對於黑木耳有更入的 - 黑木耳食譜
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洋香菇煎蛋捲

參考連結 :
　※　雅米老師的3步驟早餐 - 洋香菇煎蛋捲
　　　：洋香菇5個、A[鹽少量、蛋汁2個、胡椒適量]、奶油10g、鹽適量、香菜切碎1小匙
　　　　1.洋香菇切成四等分，將Ａ預先混合
　　　　2.中火加熱平底鍋，放入奶油融化。放入香菇拌炒，灑上一些鹽，
　　　　　炒熟後將香菇平均排列於鍋上，不要互相重疊。
　　　　3.將Ａ倒入平底鍋，不要攪拌，蓋上鍋蓋，以稍弱的中火蒸煮約3分鐘。
　　　　　將煎蛋移到盤上，灑上香菜碎即可。
　
　
　

烤香菇

參考連結 :

　※　烤箱新手的第一本書 - 烤綜合鮮香菇
　　　：材料：杏鮑菇150g、鮮香菇150g、蘑菇100g
　　　　Ａ.橄欖油2大匙、鹽1大匙、黑胡椒粉1小匙
　　　　Ｂ.黑醋2小匙、芫荽葉2大匙

　　　　作法：
　　　　1.所有材料洗淨瀝乾，放入烤皿，烤箱預熱。
　　　　2.加入Ａ拌勻，放入烤箱175度烤15分鐘。
　　　　3.取出烤好的材料，撒上Ｂ即可趁熱食用。

　※　創意下酒料理 特殊醬料襯鮮美 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100504 - 香菇茭白筍
　　　：茭白筍2支、杏鮑菇2支、皮蛋3粒、美乃滋6大匙
　
　
　
　
　

香炒百菇

參考連結 :

　※　型男大主廚 » 【五分鐘出好菜】香炒百菇
　　　：鮑魚菇絲200g、金針菇1/2袋、杏鮑菇絲1根、鮮香菇絲3朵、竹筍絲100g、白芝麻
　　　　調味料：麵粉1匙、胡椒、素蠔油3大匙、七味粉
　
　
　

香菇燜雞翅

參考連結 :

　※　香菇燜雞翅-家常風味菜 鹹香下飯-蘋果日報
　　　：香菇20朵、雞翅10支、紅蘿蔔片適量、薑絲10克、水20c.c.
　　　　調味料：醬油30c.c.、果糖5c.c.
　
　
　

蒜香炒蘑菇

參考連結 :

　※　蒜香炒蘑菇【快炒素菜】Stir Fried Mushroom with Garlic & Butter - 簡易食譜
　　　：鮮蘑菇100克、蒜蓉2茶匙、牛油(奶油)10克、菜油1湯匙、
　　　　鹽酌量、黑胡椒粉少許、乾九層塔葉碎 (dried basil) 少許
　
　
　
　
　
　
　

金菇醬、茸菇醬、椎茸醬

參考連結 :

　※　金菇醬 - Carol 自在生活
　　　：金針菇400g(2包)、柴魚片1大匙(素食或不喜歡者直接省略)
　　　　調味料：醬油75cc、味霖45cc、米酒45cc、糖1/2大匙、白醋1茶匙

　※　A ling の 生活手扎 - 自製日式茸菇醬
　　　：金針菇850g(約5包)、水1000cc、柴魚醬油200cc、醬油100cc、味霖100cc

　※　TPC復活日記 - 調味混合金茸菇(炊飯用)
　　　：金針菇2包(400克)、鴻喜菇3包(300克)、鮮香菇300克、黑木耳2大朵、水1000克
　　　　調味料:柴魚醬油300克、日本有機醬油100克、穀盛味霖140克、2號砂糖3大匙、美味鹽1/2小匙

　※　海帶椎茸醬 - Carol 自在生活
　　　：金針菇400g、新鮮香菇150g、乾燥海帶15g
　　　　調味料：米酒60cc、味霖60cc、醬油100cc、糖1.5大匙、白醋1茶匙


　
　
　
　
　
　
　
　

杏鮑菇 (刺芹菇、刺芹側耳)

杏鮑菇（學名：Pleurotus eryngii）
　在英文裡，這種菇類俗稱大王小號菇（king trumpet mushroom）、法國號菇（french horn mushroom）
　和大王平菇（king oyster mushroom）；日文又稱エリンギ（eringi）。
　※　杏鮑菇 - 維基百科，自由的百科全書
　　　


參考連結 :

　※　型男大主廚 -【大明星指定菜】三杯杏鮑菇 (阿基師)
　　　：材料：杏鮑菇1斤、老薑1塊、紅辣椒2條、九層塔100g　
　　　　調味料：醬油、胡麻油、香油、冰糖、米酒、味精
　　　　作法：
　　　　１。杏鮑菇切斜滾刀塊、老薑切片、九層塔去梗、紅辣椒切片。
　　　　２。將鍋燒熱加入1大匙胡麻油和1大匙食用油，放入老薑片、辣椒片以小火煸炒出香味。
　　　　３。同上鍋，加入杏鮑菇、冰糖及醬油適量、米酒少許、水少許拌勻，再加入香油、
　　　　　　九層塔及少許味精拌炒均勻。
　　　　４。預熱砂鍋，加入米酒+香油及九層塔，接著到入步驟3炒料後蓋起，淋上米酒+香油嗆香即完成。

　※　杏鮑菇食譜 - 有機部落格
　　　：杏鮑沙西米、蠔油杏鮑菇、香烤杏鮑菇

　※　鹹蛋蒜茸炒杏鮑菇 - Carol 自在生活
　　　：杏鮑菇3朵、鹹蛋1個、蒜頭(大)1瓣
　　　　調味料：白胡椒粉、糖、乾燥巴西利各少許