參考連結 :
※ 雅米老師的3步驟早餐 - 鹹味可麗餅
：香菇與洋蔥的鹹味可麗餅
餅皮[蕎麥粉1大匙、低粉1/2大匙、鹽少量、蛋汁1/2個、牛奶25ml、水25ml]
香菇3個、洋蔥1/2個、培根1片、鹽1/4小匙、奶油10g+少量
1.蕎麥麵.低粉.鹽放入碗中攪拌均勻，依序加入蛋汁.牛奶.水，攪拌混合後搓揉約30分鐘。
2.香菇切成薄片，洋蔥切成5mm厚，培根切成1cm寬大小。全部放入耐熱容器與鹽.10g奶油攪拌混合。
在烤箱紙中間挖一小洞，修剪成比容器開口小一點的形狀，覆蓋在材料上微波加熱3分鐘。
3.少量奶油放平底鍋加熱融化後，將餅皮放入烘烤。當麵皮表面開始出現氣泡時，翻面繼續烘烤。
在餅皮中央放入2，並將餅皮四個角往內折，加熱均勻後就完成了。
火腿與起司及雞蛋的鹹味可麗餅
餅皮[蕎麥粉1大匙、低粉1/2大匙、鹽少量、蛋汁1/2個、牛奶25ml、水25ml]
奶油少量、火腿1片、雞蛋1個、Gruyere起司切碎1大匙、鹽.胡椒粉少量
1.同上1
2.雞蛋打破倒入小容器中。
3.少量奶油放平底鍋加熱融化後，將餅皮放入烘烤。當麵皮表面開始出現氣泡時，翻面繼續烘烤。
在餅皮中央放入火腿和2的雞蛋，將Gruyere起司撒在四周，並將餅皮四個角往內折，
等雞蛋煮熟後，灑上鹽與胡椒粉就完成了。
鹹派
參考連結 :
※ 雅米老師的3步驟早餐 - 法式鹹派
：菠菜口味法式鹹派：
鹽少量、菠菜一把、A[蛋汁1個、鮮奶油3大匙、Parmesan起司1大匙、鹽、胡椒粉少量]、
奶油30g、低粉120g、砂糖1/2小匙
1.鍋中倒入足夠的水煮沸，加入鹽和菠菜，菠菜變軟後撈出徹底瀝乾，切成2cm長度，
放入碗中加入A均勻攪拌。
2.耐熱容器中加入奶油，微波30秒使融化。在另一碗中放入低粉.砂糖攪拌，
加入融化奶油以筷子進一步攪拌，當變成濃稠泥狀後加入3大匙水，將其擠壓搓揉成麵團。
將麵團放在烤箱用紙上，壓成直徑約15cm圓形，接著用手使邊緣向上翹起成模子形狀。
3.將2放入預熱烤箱烘烤5分鐘，取出後將1慢慢倒入內側，再烘烤15分鐘就完成。
長蔥口味法式鹹派：
奶油15g、長蔥2支切小段、鹽1/4小匙、A[蛋汁1個、鮮奶油3大匙、鹽少量、胡椒粉少量]、
奶油30g、低粉120g、砂糖1/2小匙
1.用平底鍋將15g奶油融化，加入長蔥拌炒，然後撒鹽。移至碗中使其降溫，加入A均勻攪拌。
同上步驟2.3
起司培根口味法式鹹派：
培根40g、Gliere起司40g、A[蛋汁1個、鮮奶油3大匙、鹽少量、胡椒粉少量]、
奶油30g、低粉120g、砂糖1/2小匙
1.培根切成1cm小塊，Gliere起司切成5mm小塊，全部放入碗中，加入A攪拌均勻。
同上步驟2.3
※ 蔬菜鹹派簡單做
：菠菜鹹派：
地瓜起司鹹派：
※ 雅米老師的3步驟早餐 - 法式鹹派
：菠菜口味法式鹹派：
鹽少量、菠菜一把、A[蛋汁1個、鮮奶油3大匙、Parmesan起司1大匙、鹽、胡椒粉少量]、
奶油30g、低粉120g、砂糖1/2小匙
1.鍋中倒入足夠的水煮沸，加入鹽和菠菜，菠菜變軟後撈出徹底瀝乾，切成2cm長度，
放入碗中加入A均勻攪拌。
2.耐熱容器中加入奶油，微波30秒使融化。在另一碗中放入低粉.砂糖攪拌，
加入融化奶油以筷子進一步攪拌，當變成濃稠泥狀後加入3大匙水，將其擠壓搓揉成麵團。
將麵團放在烤箱用紙上，壓成直徑約15cm圓形，接著用手使邊緣向上翹起成模子形狀。
3.將2放入預熱烤箱烘烤5分鐘，取出後將1慢慢倒入內側，再烘烤15分鐘就完成。
長蔥口味法式鹹派：
奶油15g、長蔥2支切小段、鹽1/4小匙、A[蛋汁1個、鮮奶油3大匙、鹽少量、胡椒粉少量]、
奶油30g、低粉120g、砂糖1/2小匙
1.用平底鍋將15g奶油融化，加入長蔥拌炒，然後撒鹽。移至碗中使其降溫，加入A均勻攪拌。
同上步驟2.3
起司培根口味法式鹹派：
培根40g、Gliere起司40g、A[蛋汁1個、鮮奶油3大匙、鹽少量、胡椒粉少量]、
奶油30g、低粉120g、砂糖1/2小匙
1.培根切成1cm小塊，Gliere起司切成5mm小塊，全部放入碗中，加入A攪拌均勻。
同上步驟2.3
※ 蔬菜鹹派簡單做
：菠菜鹹派：
地瓜起司鹹派：
牛肉派
參考連結 :
※ 雅米老師的3步驟早餐 - 牛肉派
：餡料：
Ａ：牛絞肉200g、炸洋蔥2大匙、培根切碎1片、大蒜切碎1小匙、Parmesan起司粉1大匙、
伍斯特郡醬汁1大匙、鹽少量、肉荳蔻1/4小匙、低粉2小匙
蔬菜汁1/2杯
餅皮：
奶油80g
Ｂ：低粉240g、鹽少量、砂糖2小匙
蛋汁2大匙、牛奶1大匙、低粉適量
1.將Ａ放入耐熱容器攪拌混合，再加入蔬菜汁混合。烤箱用紙剪成比容器開口略小一點的形狀，
將紙覆蓋在容器上，微波7分鐘，使材料變濃稠，然後靜置冷卻。
2.將奶油放入另一耐熱容器中，微波30秒使其融化。將Ｂ全部放入碗中，以打泡器攪拌均勻後，
加入融化奶油，用筷子攪拌是其成泥狀，然後加入蛋汁和牛奶，將麵團擠壓集合起來，
分成兩等分，在覘板上撒些低粉，把兩麵團橄成5mm厚的餅皮。
3.準備兩各裝派的盤子，分別塗上一層薄薄奶油，將餅皮鋪上，切下超出盤子的餅皮，
放上1做的餡料。將切下的麵團集合起來分成兩等分，將麵團壓成盤子大小，
如同蓋上蓋子一樣，將餅皮蓋上，接著用叉子在邊緣按壓。表面塗上蛋汁，
用筷子在表面戳一些洞，放入烤箱烤15分鐘即可。
※ 雅米老師的3步驟早餐 - 牛肉派
：餡料：
Ａ：牛絞肉200g、炸洋蔥2大匙、培根切碎1片、大蒜切碎1小匙、Parmesan起司粉1大匙、
伍斯特郡醬汁1大匙、鹽少量、肉荳蔻1/4小匙、低粉2小匙
蔬菜汁1/2杯
餅皮：
奶油80g
Ｂ：低粉240g、鹽少量、砂糖2小匙
蛋汁2大匙、牛奶1大匙、低粉適量
1.將Ａ放入耐熱容器攪拌混合，再加入蔬菜汁混合。烤箱用紙剪成比容器開口略小一點的形狀，
將紙覆蓋在容器上，微波7分鐘，使材料變濃稠，然後靜置冷卻。
2.將奶油放入另一耐熱容器中，微波30秒使其融化。將Ｂ全部放入碗中，以打泡器攪拌均勻後，
加入融化奶油，用筷子攪拌是其成泥狀，然後加入蛋汁和牛奶，將麵團擠壓集合起來，
分成兩等分，在覘板上撒些低粉，把兩麵團橄成5mm厚的餅皮。
3.準備兩各裝派的盤子，分別塗上一層薄薄奶油，將餅皮鋪上，切下超出盤子的餅皮，
放上1做的餡料。將切下的麵團集合起來分成兩等分，將麵團壓成盤子大小，
如同蓋上蓋子一樣，將餅皮蓋上，接著用叉子在邊緣按壓。表面塗上蛋汁，
用筷子在表面戳一些洞，放入烤箱烤15分鐘即可。
燕麥片
參考連結 :
※ 雅米老師的3步驟早餐 - 燕麥片
：蔬菜與培根燕麥粥：
培根2片、三色豆冷凍蔬菜1/2杯、鹽1/4小匙、水1/2杯、牛奶1/2杯、燕麥片1/4杯、胡椒粉少量
1.培根切成1cm寬度
2.中火煎培根至香脆，加入三色豆拌炒，撒一些鹽，加入1/2杯水開始熬煮。
3.當三色豆煮熟後，加入牛奶和燕麥片熬煮3分鐘，灑上胡椒粉就完成。
香蕉燕麥碎派：
餡料：奶油適量、A[香蕉切段2條、砂糖1大匙、檸檬汁1小匙、橙酒或白蘭地1/2小匙]
燕麥碎派：低粉3大匙、砂糖2大匙、奶油30g、燕麥片1/4杯、肉桂粉1/4小匙
1.耐熱容器中塗抹奶油，放入Ａ材料後加以攪拌混合。
2.於碗中放入低粉和砂糖攪拌混合均勻，加入奶油，並用叉子壓碎，當奶油變成像粉狀起司時，
加入燕麥片和肉桂粉一起攪拌混合。
3.將2撒在1上，放入已預熱的烤箱中烘烤15分鐘，當顏色變金黃石就完成了。
燕麥脆餅：
奶油50g、砂糖3大匙、蜂蜜2大匙、燕麥片100g、鹽少量
1.耐熱容器放入奶油.砂糖.蜂蜜，微波加熱1分30秒，趁熱加入燕麥片和鹽攪拌混合。
2.摸子裡放入烤箱紙，倒入1，並以湯匙修整成1cm厚度。
3.在已預熱的烤箱中烤15分，使其變成牛奶糖顏色，趁熱於長邊每3公分處切一道線，
冷掉後即可從切線處將每一片燕麥脆餅撥開。
※ 楓糖燕麥餅乾 @ 妃娟與大、小拉拉的網路日誌
：A：奶油125g、細砂糖90g、鹽1g、楓糖漿35g
B：全蛋 1個
C：低粉 160g +小蘇打 1/2t-1/4t ....混合過篩
杏仁粉25g、即時燕麥片100g、椰子粉 100g
※ 蜂蜜燕麥脆餅 @ wmpi@主婦生活
：奶油 100g (室溫放置軟化)、黃砂糖 70g、蜂蜜 100g、蛋 1個、香草精 1小匙、
低筋麵粉 175g、泡打粉 3g、小蘇打粉 3g、即食燕麥片 135g、核桃 135g (切細碎)
ps: 這次的奶油用的是有鹽份的, 剛好就不需再放鹽囉!
※ 超簡單的黑糖燕麥餅乾 @ 料理樂活
：無鹽奶油半杯、雞蛋 (室溫)1個、黑糖1杯、低筋麵粉1杯、燕麥片2杯、蔓越梅乾1杯、
杏仁片1/2杯 (也可用其他堅果取代如核桃)、小蘇打粉1/4小匙、泡打粉1/2小匙、鹽1/4小匙
※ 小本廚房實錄 - 花生醬燕麥餅乾
：a：無鹽奶油５０ｇ(室溫軟化）、細砂糖４０ｇ、百吉顆粒花生醬５０ｇ
b：全蛋液３０ｇ（室溫溫度）、香草精1/4小匙
c：低筋麵粉１００ｇ、泡打粉2g
d：桂格即時大燕麥片30g、
表面：蛋液 適量
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※ 東京美眉網 - 周末的brunch:西式牛奶蔬菜大麥湯飯&秋葵義式暖沙拉
：蒜末*2顆、洋蔥*1/4、磨菇*3切片、紅蘿蔔切1cm正方型小丁*20g、綠花椰菜*60g、
日本大麥片*4大匙、雞湯塊*1、黑胡椒*少許、玉米粒*適量、鮮奶*250ml
※ 東京美眉網 - 香脆無敵簡單pocky餅乾棒diy&自製燕麥奶
：37.5g大燕麥片、開水(淹過麥片軟化一下)、低脂鮮奶250ml、果糖5～10g
洋香菇煎蛋捲
參考連結 :
※ 雅米老師的3步驟早餐 - 洋香菇煎蛋捲
：洋香菇5個、A[鹽少量、蛋汁2個、胡椒適量]、奶油10g、鹽適量、香菜切碎1小匙
1.洋香菇切成四等分，將Ａ預先混合
2.中火加熱平底鍋，放入奶油融化。放入香菇拌炒，灑上一些鹽，
炒熟後將香菇平均排列於鍋上，不要互相重疊。
3.將Ａ倒入平底鍋，不要攪拌，蓋上鍋蓋，以稍弱的中火蒸煮約3分鐘。
將煎蛋移到盤上，灑上香菜碎即可。
※ 雅米老師的3步驟早餐 - 洋香菇煎蛋捲
：洋香菇5個、A[鹽少量、蛋汁2個、胡椒適量]、奶油10g、鹽適量、香菜切碎1小匙
1.洋香菇切成四等分，將Ａ預先混合
2.中火加熱平底鍋，放入奶油融化。放入香菇拌炒，灑上一些鹽，
炒熟後將香菇平均排列於鍋上，不要互相重疊。
3.將Ａ倒入平底鍋，不要攪拌，蓋上鍋蓋，以稍弱的中火蒸煮約3分鐘。
將煎蛋移到盤上，灑上香菜碎即可。
水蓮 ( 野蓮、龍骨瓣莕菜)
參考連結 :
※ 麻油炒水蓮菜 － 超簡單食譜 @ 簡約的豐富生活
：水蓮菜（去頭切段）、蒜頭（打碎）、香菇（切絲）、肉絲（用一點醬油醃）。
調味：鹽、麻油。
※ ~轉念 幸福會站在你這邊~: 水蓮炒肉絲
：水蓮1把、豬肉4兩、紅蘿蔔1小塊
調味料：鹽1/3小匙、胡椒粉少許、醬油半小匙
※ 樂媽食譜2~快炒野蓮 - 週末自耕農的花草記事
：美濃新鮮野蓮一份(5兩量)、薑、特製豆醬、鹽少許、酒少許
※ 水蓮雞絲~味噌鮮魚湯 - 料理食譜
：雞胸肉6兩、水蓮1包、辣椒2支
調味料：鹽少許、水4大匙、太白粉1小匙
※ 麻油炒水蓮菜 － 超簡單食譜 @ 簡約的豐富生活
：水蓮菜（去頭切段）、蒜頭（打碎）、香菇（切絲）、肉絲（用一點醬油醃）。
調味：鹽、麻油。
※ ~轉念 幸福會站在你這邊~: 水蓮炒肉絲
：水蓮1把、豬肉4兩、紅蘿蔔1小塊
調味料：鹽1/3小匙、胡椒粉少許、醬油半小匙
※ 樂媽食譜2~快炒野蓮 - 週末自耕農的花草記事
：美濃新鮮野蓮一份(5兩量)、薑、特製豆醬、鹽少許、酒少許
※ 水蓮雞絲~味噌鮮魚湯 - 料理食譜
：雞胸肉6兩、水蓮1包、辣椒2支
調味料：鹽少許、水4大匙、太白粉1小匙
烤全雞
參考連結 :
※ 周老師的美食教室: 超簡單系列2：烤全雞
：
※ 小小米桶的寫食廚房 - 2007聖誕餐 --- 蒜香烤雞
：雞1隻 (約1.5~2kg 或3~4磅)、洋蔥1粒
醃料：
蒜頭10瓣、水2杯(500ml)、鹽1大匙、黑胡椒粉1/2小匙、橄欖油1大匙、檸檬1/2個、月桂葉2片
※ 松露玫瑰 - 「學做菜」Roasted chicken with 40 gloves of garlic (40 瓣大蒜烤全雞)
：全雞1.5公斤、大蒜4朵、奶油100公克、海鹽1大匙、粗磨黑胡椒粉2大匙、柳橙1顆、溫水400ml
配菜材料：花椰菜適量、辣椒半根、歐芹 (Parsley) 適量
※ 百里香大蒜烤全雞 - Carol 自在生活
：全雞1隻(約1.2公斤)、檸檬1顆、大蒜12-15瓣、百里香(Thyme)1小把、奶油10g
調味醃料：橄欖油2大匙、鹽1/4茶匙、粗粒黑胡椒粉1/4茶匙
墊底蔬菜：洋芋、紅蘿蔔、洋蔥、甜椒、鹽及粗粒黑胡椒粉各適量
※ 烤秋刀魚 & 全雞（Sharp）.. @ 何馬 ~
：醃雞料：香蒜粉 1t、紅椒粉 1t、黑胡椒 2t、鹽 1t、檸懞汁 1顆
香料：洋蔥丁1/4顆、迷迭香 1支、西洋芹 1支、、大蒜 12粒
※ 樂當陽台農夫之 香料草烤全雞 - 料理達人 - 食話食說 - 台媽生活網 關心您移居生活的大小事
：蒜末、鼠尾草、迷迭香、百里香、二種蘿勒、白酒
刷醬：丸莊螺寶陰油清、義大利葡萄醋、橄欖油、三星玉蔥油、糖、研磨彩色胡椒、研磨海鹽
※ Yilan美食生活玩家-生洋溢節慶氣氛的迷迭香烤春雞佐Balsamico醬汁
：春雞1隻、新鮮迷迭香2小匙、橄欖油1大匙、大蒜（切碎）1小匙、醬油1小匙、海鹽少許、
現磨黑胡椒少許、麵粉少許、義大利Balsamico醋100～150cc、鮮奶油1大匙、奶油少許
※ 【京都廚房】 聖誕香草烤全雞 @ 抹茶糰子的京都日常
：全雞 2~3kg、有鹽奶油 10大匙、鹽 1/2大匙、乾燥巴西利 1大匙、新鮮巴西利 1大把、
乾燥百里香 1大匙、新鮮百里香枝條 15cm3根、乾燥迷迭香 1大匙、乾燥迷迭香枝條15cm2根、
乾燥茴香籽 1/4小匙、鹽 適量、黑胡椒 適量、洋蔥 3顆、大蒜 10顆、胡蘿蔔 1根
※ Far and Beyond: 【食譜】檸檬烤全雞記
：有機全雞一隻、檸檬兩顆各切四半、洋蔥切片
奶油、橄欖油、鹽與胡椒粉適量
※ 【饃廚房】檸檬烤雞食譜 - 公園街七號的女生周記
：掐頭去尾的燒烤用全雞(Whole Chicken for Roast)重約三磅、黃檸檬兩小顆、海鹽、現磨黑胡椒
※ 【饃廚房】檸檬烤雞一雞多吃 - 公園街七號的女生周記
：烤雞第一吃：雞肉飯
烤雞第二吃：黃金七里香
烤雞第三吃：雞油烤蔬菜
烤雞第四吃：青蔥雞肉餡麵包
烤雞第五吃：雞骨架拿來熬湯
※ 聖誕大餐主菜篇-檸檬烤雞
：掐頭去尾燒烤用全雞1隻、略小的檸檬兩顆、蒜頭、海鹽、現磨黑胡椒少許、洋蔥一顆
蔥麵包
參考連結 :
※ Cecillia 優雅過生活 - 白神酵母芝麻蔥麵包
：高筋麵粉280g、白神酵母6g(另以18ml的水溶解)、砂糖一大匙、海鹽一小匙、水160ml、奶油40g
蔥餡材料：蔥5根(切碎)、沙拉油一大匙、海鹽二小匙
※ Cecillia 優雅過生活 - 白神酵母芝麻蔥麵包
：高筋麵粉280g、白神酵母6g(另以18ml的水溶解)、砂糖一大匙、海鹽一小匙、水160ml、奶油40g
蔥餡材料：蔥5根(切碎)、沙拉油一大匙、海鹽二小匙
香蕉蛋糕
參考連結 :
※ 香蕉蛋糕 from Eupho Café - 愛在廚房
：熟香蕉1根（去皮淨重150g）、蛋2個（連殼約重130g）、低筋麵粉140g、糖100g、
沙拉油（任何液態植物油）1/4杯、牛奶（milk）1/4杯、泡打粉1又1/4小匙、
奶油與麵粉適量、核桃或杏仁片適量
※ [烘焙]簡單好吃又健康的香蕉蛋糕 @ 愛戀溫哥華
：奶油1/3杯 (80g左右)、黑砂糖3/4杯、2 顆蛋、熟透出香味的香蕉 3根、優格or牛奶or水 1/3杯、
香草精 1茶匙、全麥麵粉 1 2/3杯(過篩)、泡打粉1/4茶匙、蘇打粉1茶匙、肉桂粉1茶匙、
堅果、葡萄乾各1/2杯、杏仁片少許
※ 理論廚師的實驗廚房: 核桃香蕉蛋糕 (Banana Bread w/ Walnut)
：白糖198g、非常熟的香蕉*4(約680g)、鹽2g、全蛋*2、無鹽奶油170g、全天然純香草精5cc、
中筋麵粉280g、泡打粉7g、生核桃100g
※ 香蕉蛋糕 - Carol 自在生活
：低筋麵粉180g、泡打粉2/3茶匙、雞蛋2顆(約100g)、細砂糖70g、香蕉160g、酸奶油30g、
無鹽奶油30g、橄欖油30g、糖漬檸檬皮30g、核桃30g、鹽1g
※ mego的幸福之味: 香蕉橄欖油蛋糕
：橄欖油1/3杯、三溫糖1/2杯、蛋2個、低粉1又3/4杯、小蘇打粉1/3小匙、香蕉1杯、核桃1/2杯
※ 與陌生人共舞---香蕉蛋糕
：低筋麵粉120公克、泡打粉1/4小匙、奶油80公克、糖粉120公克、鹽1/4小匙、
蛋2個、牛奶20公克、香蕉1根
※ 東京美眉網 - 隨便喇才好吃的香蕉瑪芬
：香蕉*2、蛋*2、奶油(室溫放軟)*80g、鬆餅粉*200g、三溫糖*60g
※ TPC復活日記 - 香蕉巧克力蛋糕
：奶油110克、2號砂糖180克、香蕉250克(去皮後淨重)、蛋2個、鮮奶100克、
低筋麵粉200克、小蘇打粉1小匙、碎核桃50克、苦甜水滴巧克力豆50克
※ Cecillia 優雅過生活 - 濃濃果香的香蕉夾心蛋糕
：鬆餅粉100g、蛋二個、砂糖一大匙、奶油30g(先以微波融化)、
二根小型的香蕉、煉乳二大匙、奶油一小匙(讓香蕉泥更有奶香)、檸檬汁一小匙
※ 香蕉戚風蛋糕可口的午茶搭檔 @ 美食美景紐西蘭美女的家
：蛋黃糊：蛋黃4個、細白糖1/4杯、鹽1/4小匙、沙拉油1/4杯、鮮奶1/4杯、
香草精1小匙、香蕉2根(壓成泥)、低筋麵粉3/4杯、泡打粉1小匙
蛋白糊：蛋白4個、細白糖1/2杯、檸檬汁或白醋1/2小匙
※ macaron的餐盤筆記 - [食譜] 完熟香蕉戚風蛋糕
：蛋黃3個、砂糖20克、沙拉油2大匙、牛奶1大匙、香蕉150克、低筋麵粉70克
蛋白4個、糖30
※ 香蕉蛋糕 from Eupho Café - 愛在廚房
：熟香蕉1根（去皮淨重150g）、蛋2個（連殼約重130g）、低筋麵粉140g、糖100g、
沙拉油（任何液態植物油）1/4杯、牛奶（milk）1/4杯、泡打粉1又1/4小匙、
奶油與麵粉適量、核桃或杏仁片適量
※ [烘焙]簡單好吃又健康的香蕉蛋糕 @ 愛戀溫哥華
：奶油1/3杯 (80g左右)、黑砂糖3/4杯、2 顆蛋、熟透出香味的香蕉 3根、優格or牛奶or水 1/3杯、
香草精 1茶匙、全麥麵粉 1 2/3杯(過篩)、泡打粉1/4茶匙、蘇打粉1茶匙、肉桂粉1茶匙、
堅果、葡萄乾各1/2杯、杏仁片少許
※ 理論廚師的實驗廚房: 核桃香蕉蛋糕 (Banana Bread w/ Walnut)
：白糖198g、非常熟的香蕉*4(約680g)、鹽2g、全蛋*2、無鹽奶油170g、全天然純香草精5cc、
中筋麵粉280g、泡打粉7g、生核桃100g
※ 香蕉蛋糕 - Carol 自在生活
：低筋麵粉180g、泡打粉2/3茶匙、雞蛋2顆(約100g)、細砂糖70g、香蕉160g、酸奶油30g、
無鹽奶油30g、橄欖油30g、糖漬檸檬皮30g、核桃30g、鹽1g
※ mego的幸福之味: 香蕉橄欖油蛋糕
：橄欖油1/3杯、三溫糖1/2杯、蛋2個、低粉1又3/4杯、小蘇打粉1/3小匙、香蕉1杯、核桃1/2杯
※ 與陌生人共舞---香蕉蛋糕
：低筋麵粉120公克、泡打粉1/4小匙、奶油80公克、糖粉120公克、鹽1/4小匙、
蛋2個、牛奶20公克、香蕉1根
※ 東京美眉網 - 隨便喇才好吃的香蕉瑪芬
：香蕉*2、蛋*2、奶油(室溫放軟)*80g、鬆餅粉*200g、三溫糖*60g
※ TPC復活日記 - 香蕉巧克力蛋糕
：奶油110克、2號砂糖180克、香蕉250克(去皮後淨重)、蛋2個、鮮奶100克、
低筋麵粉200克、小蘇打粉1小匙、碎核桃50克、苦甜水滴巧克力豆50克
※ Cecillia 優雅過生活 - 濃濃果香的香蕉夾心蛋糕
：鬆餅粉100g、蛋二個、砂糖一大匙、奶油30g(先以微波融化)、
二根小型的香蕉、煉乳二大匙、奶油一小匙(讓香蕉泥更有奶香)、檸檬汁一小匙
※ 香蕉戚風蛋糕可口的午茶搭檔 @ 美食美景紐西蘭美女的家
：蛋黃糊：蛋黃4個、細白糖1/4杯、鹽1/4小匙、沙拉油1/4杯、鮮奶1/4杯、
香草精1小匙、香蕉2根(壓成泥)、低筋麵粉3/4杯、泡打粉1小匙
蛋白糊：蛋白4個、細白糖1/2杯、檸檬汁或白醋1/2小匙
※ macaron的餐盤筆記 - [食譜] 完熟香蕉戚風蛋糕
：蛋黃3個、砂糖20克、沙拉油2大匙、牛奶1大匙、香蕉150克、低筋麵粉70克
蛋白4個、糖30
餐包
參考連結 :
※ 奶油餐包 from Eupho Café - 愛在廚房
：材料A：（15個）
水150c.c.、高筋麵粉250g、低筋麵粉50g、糖40g、鹽1小匙、無鹽奶油(放軟)3大匙、
蛋2/3個、奶粉或奶精粉2.5大匙、乾酵母1.5小匙、小麥蛋白半大匙(可不加)
材料B：
含鹽奶油約5~6大匙、蛋黃1個、水少許、融化奶油約2大匙
※ 周老師的美食教室: 113.小餐包、漢堡包、熱狗包
：材料(40個)：
冰水320克、快發乾酵母2小匙、高筋麵粉520克、低筋麵粉100克、細白砂糖80克、鹽1小匙半、
蛋1 個、奶油80克、含鹽奶油100~200克、蛋水（蛋黃1個加半大匙水）
※ 爆漿奶油餐包~高雄牛排館的古早味 @ 妃娟與大、小拉拉的網路日誌
：材料(減糖減油)：
高粉500g、即溶酵母5g、糖30g、麥芽糖50g、鹽5g、蛋1個、蛋黃1個、奶粉25g、
水250+-10g、鮮奶油75g、奶油30g
※ 幸福系烘焙機 - 奶油餐包
：高粉160g、低粉40g、奶粉8g、細砂糖40g、鹽2g、速發酵母4g、蛋20g、水100g、奶油20g
內餡：奶油塊適量(切成小塊後置於冰箱冷藏，待包餡才取出)
※ 陽光派報 - 橄欖形餐包：烘焙百分比計算法
：材料(10個)：
高筋麵粉200公克、奶粉8公克、糖20公克、鹽2公克、酵母6公克、改良劑2公克、蛋16公克、
水108公克、奶油20公克
※ 牛奶湯種小餐包 - Carol 自在生活
：牛奶湯種麵糊：牛奶150cc、冷水100cc、高筋麵粉50g
主麵團：牛奶湯種麵糊100g、高筋麵粉250g、低筋麵粉50g、乾酵母菌1小茶匙、雞蛋1顆、
鮮奶油(或牛奶)80cc、細砂糖30g、無鹽奶油30g、鹽 1/2小匙
※ 飲食男女 - Pumpkin Dinner Rolls 南瓜餐包 by Mac
：南瓜泥3/4杯、油1/4杯、牛奶1杯、橙汁1/2杯、大雞蛋1個、鹽1茶匙、糖2湯匙、
乾酵母2+1/4小匙、中筋麵粉4+1/2至5+1/2杯
※ 奶油餐包 from Eupho Café - 愛在廚房
：材料A：（15個）
水150c.c.、高筋麵粉250g、低筋麵粉50g、糖40g、鹽1小匙、無鹽奶油(放軟)3大匙、
蛋2/3個、奶粉或奶精粉2.5大匙、乾酵母1.5小匙、小麥蛋白半大匙(可不加)
材料B：
含鹽奶油約5~6大匙、蛋黃1個、水少許、融化奶油約2大匙
※ 周老師的美食教室: 113.小餐包、漢堡包、熱狗包
：材料(40個)：
冰水320克、快發乾酵母2小匙、高筋麵粉520克、低筋麵粉100克、細白砂糖80克、鹽1小匙半、
蛋1 個、奶油80克、含鹽奶油100~200克、蛋水（蛋黃1個加半大匙水）
※ 爆漿奶油餐包~高雄牛排館的古早味 @ 妃娟與大、小拉拉的網路日誌
：材料(減糖減油)：
高粉500g、即溶酵母5g、糖30g、麥芽糖50g、鹽5g、蛋1個、蛋黃1個、奶粉25g、
水250+-10g、鮮奶油75g、奶油30g
※ 幸福系烘焙機 - 奶油餐包
：高粉160g、低粉40g、奶粉8g、細砂糖40g、鹽2g、速發酵母4g、蛋20g、水100g、奶油20g
內餡：奶油塊適量(切成小塊後置於冰箱冷藏，待包餡才取出)
※ 陽光派報 - 橄欖形餐包：烘焙百分比計算法
：材料(10個)：
高筋麵粉200公克、奶粉8公克、糖20公克、鹽2公克、酵母6公克、改良劑2公克、蛋16公克、
水108公克、奶油20公克
※ 牛奶湯種小餐包 - Carol 自在生活
：牛奶湯種麵糊：牛奶150cc、冷水100cc、高筋麵粉50g
主麵團：牛奶湯種麵糊100g、高筋麵粉250g、低筋麵粉50g、乾酵母菌1小茶匙、雞蛋1顆、
鮮奶油(或牛奶)80cc、細砂糖30g、無鹽奶油30g、鹽 1/2小匙
※ 飲食男女 - Pumpkin Dinner Rolls 南瓜餐包 by Mac
：南瓜泥3/4杯、油1/4杯、牛奶1杯、橙汁1/2杯、大雞蛋1個、鹽1茶匙、糖2湯匙、
乾酵母2+1/4小匙、中筋麵粉4+1/2至5+1/2杯
豆乾
參考連結 :
※ 便宜豆製品 入菜味下飯 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100607 - 滷豆乾
：豆乾3斤
滷汁：香菇醬油、素蠔油各125ml，味醂、沙拉油各250ml
調味料：甘草、八角、胡椒、五香、辣椒粉各適量
※ 便宜豆製品 入菜味下飯 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100607 - 滷豆乾
：豆乾3斤
滷汁：香菇醬油、素蠔油各125ml，味醂、沙拉油各250ml
調味料：甘草、八角、胡椒、五香、辣椒粉各適量
鮮奶 / 牛奶
參考連結 :
※ 果味山的小湯匙:[圖解] 鮮奶雪花糕
：牛奶400cc、太白粉80ml、砂糖120ml、沾粉適量(花生粉、椰子粉、黃豆粉、可可粉...)
※ 迷迭香彈珠汽水 - [沁涼]抹茶紅豆雪花糕變身
：Ａ.蛋白ｘ２＋砂糖３０ｇ
Ｂ.玉米粉５５ｇ＋水１５０ｃｃ
Ｃ.砂糖４０ｇ＋洋菜粉４～６ｇ＋牛奶４００ｃｃ＋抹茶粉３～５ｇ
Ｄ.椰子粉＆紅豆粒適量
懶人雪花糕：
牛奶５００ｃｃ＋玉米粉５５ｇ＋砂糖５５ｇ＋奶油２０ｇ＋香草經一咪咪
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※ 享受人生: 《食譜》第一次做鮮奶奶酪
：吉利 T60g、細砂100～160g、開水(熱)1200cc、鮮奶1000cc、鮮奶油1000cc
※ 雞蛋泡泡芙 popover - Carol 自在生活
：中筋麵粉130g(1杯)、奶油1大匙、細砂糖1大匙、鮮奶245g(1杯)、雞蛋2顆
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