日式照燒魚下巴

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　※　A ling の 生活手扎 - 日式料理在家簡單做-日式照燒魚下巴
　　　：魚下巴1包(約300g)、蔥段2支、薑片5-6片、醬油10大匙、米酒6大匙、
　　　　味淋4大匙、麥芽糖90g、糖2大匙、七味粉少許、水300cc、烤好白芝麻粒適量
　
　　

什錦烏龍麵

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　※　Joyce's Playing: 私房料理-什錦烏龍麵
　　　：
　
　
　

起士約克夏布丁

參考連結 :

　※　起士約克夏布丁 - Carol 自在生活
　　　：雞蛋4顆、牛奶210cc、中筋麵粉140g、乾燥綜合香草1/4茶匙、
　　　　帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)3大匙、冷水2大匙(烘烤前才加入)
　
　
　

薑餅

參考連結 :

　※　やさしい時間、 やさしい生活 - 樂當廚娘~小P教你做薑餅
　　　：無鹽奶油125g、黑糖110g、砂糖30g、鹽1小撮、蜂蜜12g、全蛋25g、牛奶10g、
　　　　低筋麵粉250g，手粉用的高筋麵粉適量、荳蔻粉2g、肉桂粉2g、薑末2g

　
　
　

腰果

參考連結 :

　※　香酥脆の『炸腰果』 - mami的魔法廚房
　　　：腰果一斤、糖 2T、調味料：糖 適量、鹽1/2t (或隨意)
　
　

黑胡椒醬

參考連結 :

　※　牛排餐和黑胡椒醬做法 @ 美食美景紐西蘭美女的家
　　　：奶油2大匙、蒜末2瓣、洋蔥末3大匙、粗黑胡椒粒1~2大匙、水240ml、鮮奶油1大匙、
　　　　鹽少許、麵粉水適量、蘭姆酒少許
　
　
　

起司蛋糕

參考連結 :

　※　布丁起司蛋糕~~ - 人生到處知何似,應似飛鴻踏雪泥
　　　：餅皮：中粉 150克、奶油(室溫) 75 克、糖 40克、蛋一顆、泡打粉 1小匙
　　　　內餡：奶油起司 (cream cheese) 250克、糖 100克、蛋 1 顆、香草布丁粉一包 (無糖..37克)、
　　　　　　　沙拉油 30克、牛奶 250克

　※　Cecillia 優雅過生活 - 超乎想像的人氣優格起司蛋糕
　　　：原味優格400g、鬆餅粉100g、蜂蜜二大匙、蛋二個、橄欖油或沙拉油三大匙

　※　布朗尼起司蛋糕 - 我與紅木海岸
　　　：布朗尼餡：巧克力300g、奶油160g、糖100g、蛋2顆、麵粉140g、核桃60g
　　　　起司材料：奶油起司(cream cheese)460g、糖100g、香草精½小匙、蛋2顆、濃縮柳橙汁100g
　　　　餅皮材料：全麥餅乾一袋18片、融化的奶油90g
　
　
　

薑汁撞奶

參考連結 :

　※　薑汁撞奶【百份百成功有妙法】 - 簡易食譜: 中西各式家常菜譜
　　　：鮮奶 1 碗、糖 2至3茶匙（按個人口味增減）、薑汁 約 2茶匙
　
　
　

蘆筍

參考連結 :

　※　果味山的小湯匙:[圖解] 蘆筍捲
　　　：蘆筍、肉片或培根

豬腳

參考連結 :

　※　食譜 – HOW媽媽的可樂豬腳 | HOW's SketchBook
　　　：豬腳 半隻、可樂 1罐、蔥 適量、薑 一大長段、大蒜 6瓣、辣椒 1枝、黑胡椒 適量
　　　　米酒 一小碗、醬油 一小碗、麻油 適量、冰糖 兩大匙、滷包 1包
　
　

麵包布丁

參考連結 :

　※　品味生活's Grace: 法式麵包布丁
　　　：可頌麵包２個、鮮奶300c.c、細砂糖50g、全蛋３個、小蘋果半顆、葡萄干少許。

　※　A ling の 生活手扎 - 很浪漫的Panetton麵包布丁
　　　：牛奶350g、鮮奶油250g、全蛋4各(約215-220g)、糖50g、香草莢1根、
　　　　Panetton麵包400g、酒漬葡萄乾適量

　※　小魚的悠遊天地 - 靈修....【補：聖誕布丁作法】
　　　：聖誕麵包PANETTONE、牛奶 1500G、雞蛋 15個M、砂糖 200G、藍姆酒40G、香草莢 一隻
　
　
　

米漿

參考連結 :

　※　台灣的米漿做法 | 覓食網
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岩漿熱巧克力蛋糕

參考連結 :

　※　【烘焙】岩漿熱巧克力蛋糕 @ ★小口袋★《Eternal Sunshine of the Spotless Mind》
　　　：苦甜巧克力70g、無鹽奶油30g、雞蛋1個、細砂糖10g、低筋麵粉10g

　※　周老師的美食教室: 145.兩種熔岩蛋糕 - yam天空部落
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果醬

參考連結 :

　※　精選書摘－果醬食譜｜生活萬象｜中時樂活｜中時電子報
　　　：桑椹香蕉果醬：桑椹200g、香蕉300g、冰糖200g、檸檬汁10c.c

　　　　玫瑰花甜桃果醬：玫瑰花80g、甜桃500g、檸檬汁30c.c、冰糖200g、水100g、蘋果果膠50g

　　　　奇異果果醬：奇異果500g、冰糖150g、檸檬汁10cc

　　　　百香果柳橙果醬：百香果200c.c、柳橙5顆、冰糖200c.c、檸檬汁10c.c.

　　　　焦糖抹醬：冰糖360g、鮮奶油300g、水150

　※　蘋果果醬｜美食天地｜中時樂活｜中時電子報
　　　：蘋果1000g、糖500g、檸檬1顆、水200g

　※　百香果果醬｜美食天地｜中時樂活｜中時電子報
　　　：百香果1000g、糖500g、檸檬1顆

　※　果醬OK判定法｜美食天地｜中時樂活｜中時電子報
　　　：1 取出少許醬汁，放在盤中待冷後，傾斜盤子，看果醬是否呈現片狀滑落。
　　　　2 以食指沾醬汁，指心朝下，看醬汁是否會呈現水滴狀而不迅速滴落，
　　　　　也可用手指直接感受是否呈黏稠牽絲狀。
　　　　3 將果醬滴入冷水中，是否會凝結成珠。

　※　果醬裝罐｜美食天地｜中時樂活｜中時電子報
　　　：1.趁熱（至少85度以上）以大湯匙或去底的濾茶器將果醬裝入到9分滿。
　　　　2.將瓶蓋扭緊倒扣。
　　　　3.冷卻後即可搬正。

　※　寒假 親子玩做果醬 保存久 運用多 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報
　　　：紅豆果醬：紅豆100克、白冰糖150克、鮮奶油50克

　　　　柳丁百香果醬：柳丁5顆、百香果約15顆、白冰糖150克、檸檬半顆


　
　
　

豆腐

參考連結 :

　※　涼拌煎炸都好吃的雞蛋豆腐 @ 蘿瑞娜的瑞典主婦手札
　　　：無糖豆漿250cc、雞蛋三顆、鹽、雞粉少許（要給寶寶吃的就不需加雞粉）、
　　　　蔥花、柴魚片適量（多加海苔絲也很優）、日式柴魚醬油少許

　※　日本料理店偷學的揚出豆腐 @ 蘿瑞娜的瑞典主婦手札
　　　：雞蛋豆腐適量
　　　　調味料：日式鰹魚醬油1.5匙、味霖1.5匙、糖0.5-1匙、2匙蘿蔔泥、柴魚粉適量
　　　　蛋液及柴魚片適量、七味粉適量、蔥花適量、辣椒末、七味粉、柴魚片

　※　Celia's Blog - 【手作料理】焗烤豆腐
　　　：紅麴豆腐 1盒（可用其他嫩豆腐）、金針菇或其他菇類、乳酪絲 適量、香菜 少許
　　　　調味料：醬油 少許、黑胡椒 少許、洋香菜 少許
　
　※　SO SAY WE ALL - 西京味增烤豆腐
　　　：嫩豆腐或板豆腐1塊、芝麻醬或花生醬1大匙、味噌2大匙、醬油少許(潤色用)、
　　　　熱水少許、青蔥少許、XO醬適量
　
　※　汪汪的廚房 WangWang's Kitchen - 滷嫩豆腐
　　　：嫩豆腐、醬油、大蒜、蔥、冰糖少許、油


　
　

九孔

參考連結 :

　※　型男大主廚 » Blog Archive » 【電鍋出好菜】三杯九孔
　　　：九孔10粒（洗淨後用餐巾紙將水份吸乾）、老薑片10g、蒜粒10粒（拍碎）、辣椒片5g、
　　　　九層塔5g、黑麻油1大匙、筊白筍3支（切滾刀）、紅甜椒丁30g 、蔥1支（切段）
　　　　調味料：醬油膏3大匙、糖1大匙、米酒1大匙、辣豆瓣醬1大匙、烏醋1大匙
　
　
　

大阪燒

參考連結 :

　※　Donut のBlog　 - [廚娘筆記] - 鹽酥雞 & 大阪燒 & 伏特加調酒
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　※　娸娸的異想世界 - 動手做-大阪燒
　　　：中筋麵粉150克、水200c.c.、山藥50克、高麗菜半顆、五花肉片200g、蝦仁或透抽、
　　　　柴魚粉、海苔粉、日式豬排醬、沙拉醬、柴魚片 　

　※　大阪燒 - Carol 自在生活
　　　：豬肉片100g、高麗菜5-6片、青蔥1-2支、山藥泥150g、雞蛋2顆、低筋麵粉150g、冷水100g、
　　　　醃料：醬油1/2大匙、米酒1/2大匙
　　　　調味料：鹽1/2茶匙
　　　　沾料：美乃滋(沙拉醬)、海苔粉、醬油膏、柴魚片各適量
　
　
　

甜抹醬

參考連結 :

　※　黑芝麻の麵包抹醬 - mami的魔法廚房
　　　：100%不抽油純黑芝麻粉、80g (隨個人喜好增減)、奶油90g、糖粉36g、鹽 1/8t
　
　
　

麵包保存

參考連結 :

　※　冷凍過的麵包如何回烤 @ 陽光宣言
　　　：麵包再不就放在室溫一兩天內吃掉，再不就放到冷凍保存~
　　　　麵包千萬不要買回家就丟到冷藏去放，會比不冰更慘!!
　　　　如何回烤：
　　　　1.先放室溫回溫後，表面會有些水氣，或噴點水再上面
　　　　2.烤箱要預熱
　
　
　
　　　　

豆瓣魚

參考連結 :

　※　型男大主廚 » Blog Archive » 【大明星指定菜】豆瓣魚
　　　：吳郭魚1尾(內臟和排泄物擦拭乾淨)、薑半塊、去皮蒜頭3顆、酒釀1小碗、青蔥1根、豬絞肉1大匙
　　　　調味料：辣豆瓣醬、番茄醬、醬油、白醋、香油、胡椒粉、麵粉
　
　
　

羊肉料理 溫補高纖

參考連結 :

　※　羊肉料理 溫補高纖-蘋果日報-
　　　：羊肉滷大頭菜
　　　　帶皮羊肉350克、大頭菜1顆、紅蘿蔔1根、醬油膏2大匙、醬油1小匙、水400c.c.，薑片、酒各少許

　　　　羊肉片沾腐乳醬
　　　　羊肉片250克、豆腐乳1小塊、辣豆瓣醬2小匙、燙熟的青江菜5株，薑片、酒、鹽各少許

　　　　羊肉蘿蔔湯
　　　　帶皮羊肉250克、白蘿蔔1根、當歸2片、甘草2片、枸杞1小把，薑片、酒、鹽各少許

　　　　青江菜炒羊肉
　　　　羊肉片250克、醬油2小匙、酒1小匙、糖少許、太白粉1小匙、燙過的青江菜5株、薑片少許
　
　
　

日式雜炊飯

參考連結 :

　※　＂熊＂他媽的部落格... - 第1095天...【小熊私房菜】懶人專用之日式雜炊飯
　　　：杏鮑菇一個、香菇兩朵、鴻禧菇適量、木耳兩大朵、紅蘿蔔一小塊、米1.5杯、
　　　　昆布一片（約10cm）、水1.8杯
　　　　調味料：醬油1.5大匙、米酒or清酒1.5大匙、味琳1大匙

　※　【日式炊飯】沒時間做菜嗎？「日式雜炊飯たきこみごはん」幫妳一個忙 @ Baby Love 親親我的寶貝
　　　：白米3杯、紅蘿蔔1/4顆切小長片、牛蒡1/4條切小長片、香菇3朵泡軟切小丁(鴻喜菇亦可)、
　　　　油豆腐丁1/2杯、雞肉丁1/2杯、毛豆仁一大把 (川燙瀝乾備用) 、柴魚高湯3+1/8杯
　　　　調味料：日式醬油5大匙、味酉林1大匙、酒1小匙

　※　★今天的午餐你要選哪一道? @ 就醬的營養午餐-干貝風味五目炊飯
　　　：米2杯、水400cc左右、牛蒡50g、紅蘿蔔50g、乾香菇2~3朵、豆皮1張、蒟蒻半片(雞腿肉)
　　　　調料：酒1大匙、醬油2大匙、味醂1大匙、鹽巴1小匙

　※　東京美眉網 - 櫻花大開&和風章魚炊飯
　　　：白米2杯、章魚200g、高麗菜1/3、紅蘿蔔絲半條、杏鮑菇3、蔥花適量
　　　　調味：香油、七味粉、白胡椒、米酒1大匙、麵味露2大匙、高湯露2大匙、
　　　　蠔油1大匙、水1杯、味霖1大匙
　
　
　

　
　
　

　
　
　

自製蒟蒻乾

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　※　自製蒟蒻乾 - Carol 自在生活
　　　：蒟蒻400g、蒜頭2-3瓣、八角2顆、紅辣椒1支
　　　　調味料：醬油80cc、味霖1大匙、黃砂糖20g、麥芽糖2大匙、冷水100cc、鹽少許
　
　
　

味噌馬鈴薯燉肉

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　※　自己動手做 -【晚餐】味噌馬鈴薯燉肉 @ 樂活, 卡特莉的家
　　　：豬骨頭、腰內肉、白蘿蔔、紅蘿蔔、青蔥、洋蔥、高麗菜、馬鈴薯、
　　　　味噌、米酒、冰糖、辣椒粉