www.flickr.com
計量單位: 1小(茶)匙 = 5c.c. 1大(湯)匙 = 15c.c. 1杯 = 240c.c. 1盎司=28.35g or 30c.c.
單位換算: 1磅(bl)=454克(g)=16盎司(oz)

紅豆餅、鯛魚燒

參考連結 :

 ※ 楊桃文化 - 鯛魚燒vs 紅豆餅
   :鯛魚燒:低筋麵粉150公克、細砂糖40公克、蛋1個、發粉2/3大匙、牛奶180c.c、紅豆餡250公克
    紅豆餅:低筋麵粉1杯、細砂糖1/2杯、蛋2個、發粉1小匙、水1/2杯、沙拉油1小匙、紅豆餡適量
 
 
 

檸檬雞片

參考連結 :

 ※ 檸檬雞片省錢料理 @ 美食美景紐西蘭美女的家
   :雞胸肉300g、蛋黃1個、太白粉適量
    醃料:鹽1/4小匙、酒2 小匙、白胡椒粉少許
    調味料:檸檬汁2~3大匙、白糖3大匙、水5大匙、鹽1/4小匙、太白粉水
 
 
 

扁蒲 (蒲仔、蒲瓜、瓠子、匏)

White-flowerde gourd
Calabash gourd
Bottle gourd

扁蒲 (葫蘆、瓢瓜、蒲仔、蒲瓜、匏仔、瓠子、匏、蒲子、長瓜、夜開花)


參考連結 :

 ※ 蒲瓜三吃 @ 美夢成真
   :煎蒲瓜:蒲瓜1/2顆、全麥麵粉1杯、水適量、蛋1顆(也可加入少許蔥末)
    蒲瓜蛤蜊湯:蒲瓜1條、蛤蜊適量、鹽少許、薑絲適量
    蒲瓜炒米粉:蒲瓜1條、米粉1包、紅蘿蔔1/2條、香菇5-6朵、肉絲適量、
    蔥段適量、水適量、鹽、醬油、楜椒

 ※ 于美人教做懶人便當-蘋果日報-蒲瓜餅
   :蒲瓜1顆、蛋1顆、中筋麵粉、橄欖油、蔥花、白芝麻各適量
    調味料:鹽、胡椒各適量

 ※ 蒲瓜料理 消暑解熱 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100525
   :蒲瓜煎餅:蒲瓜細絲200克、麵粉200克、蛋汁1顆,蝦仁、花枝、鮮蚵各50克,蔥花、鹽各少許
    金銀蒲瓜:皮蛋1顆、鹹蛋1顆、蒲瓜塊300克、絞肉末50克、蒜末10克
    蒲瓜雞肉燒:蒲瓜300克、香菇柴魚醬油20c.c.、水400c.c.、雞肉末50c.c.、泡軟的香菇4朵、
    太白粉水適量
 
 
 
 
 
 

毛豆

soy bean

參考連結 :

 ※ 小小米桶的寫食廚房 - 涼拌毛豆夾
   :毛豆夾500g、八角2~3個、粗鹽適量
    調味料:蒜末1大匙、辣椒末1小匙、粗黑胡椒粉2大匙、鹽適量、香油1大匙、糖1/3小匙
 
 
 

荷蘭小煎餅(Poffertjes)

參考連結 :

 ※ Lynn 分享-荷蘭小煎餅食譜
   :(四人份,約60個小煎餅)
    酵母(發粉)7g、溫水2大匙、糖5g、麵粉100g、蕎麥麵粉(或全麥麵粉)100g、
    鹽少許、溫牛奶300cc、全蛋1顆、溶化奶油5大匙、糖粉適量、奶油(份量外)40g
 
 
 

金線魚 (金線鰱)

Golden threadfin bream

 ※ 金線魚 - 維基百科,自由的百科全書




參考連結 :

 ※ Joanna's Tasty Journey - [下廚囉] 清蒸金線魚
   :金線魚、蔥、薑、醬油、水、糖、紅蔥頭
 
 
 

戚風蛋糕

參考連結 :

 ※ 無油黑糖大理石戚風蛋糕 - Carol 自在生活
   :麵糊部份:蛋黃6個、低筋麵粉110g、細砂糖15g、牛奶75g
    蛋白霜部份:蛋白6個、檸檬汁1/2大匙(7.5cc)、細砂糖60g
    黑糖漿:黑糖3大匙、冷水1大匙
 
 
 

魚料理法

參考連結 :

 ※ 專家示範料理刀法 骨肉分離 好簡單-蘋果日報
   :魚骨分離法








 ※ 料理魚的必勝技巧 - 挑魚、處理魚技巧大公開
   :
    

鯛魚

sea bream [b'rim]

日文:たい/タイ/鯛


 ※ 鲷鱼_互动百科
   


參考連結 :

 ※ 昆布高湯入菜 料理鮮香-蘋果日報-日式醬燒煮野鯛下巴
   :鯛魚下巴1副、昆布高湯100c.c.、醬油50c.c.、味醂50c.c.、
    清酒50c.c.、砂糖1大匙、麥芽糖2大匙
 
 
 

香蕉吐司 / 香蕉麵包

參考連結 :

 ※ 香蕉麵包-家在沙漠裏-新浪部落
   :10湯匙奶油又一湯匙抹烤模、1杯壓碎的香蕉(大約2條大的香蕉)、半杯酸奶(Sour Cream)、
    2個大蛋、1½小匙香草精、2杯低筋麵粉、¾杯又2大匙白糖、1小匙蘇打粉(baking soda)、
    ¾小匙泡打粉(baking powder)、½小匙鹽、1杯碎核桃(toasted, chopped walnuts)

 ※ Cecillia 優雅過生活 - 果香濃郁的香蕉核桃麵包
   :高筋麵粉250g、低筋麵粉50g、奶粉20g、速發酵母粉4g、一個蛋與牛奶混合共120ml、
    中型的香蕉兩根、蜂蜜三大匙、鹽4g、奶油30g、核桃半杯

 ※ 香蕉甜蜜好滋味~可口的香蕉土司 - 幸子的幸福洋菓子甜蜜新上市
   :A.高筋麵粉1000g、細砂糖 140g、鹽15g、奶粉 30g
    B.鮮奶100g、全蛋 100g、冰水 150g、熟香蕉果肉 300g
    C.速發酵母10g
    D.奶油100g

 ※ 當雙魚星座遇到山羊座。。。。 - ★☆ 香蕉吐司 (麵包機) ☆★
   :高筋粉200g、低筋粉50g、牛奶120g、雞蛋1隻、香蕉1隻、牛油30g、砂糖15g、乾酵母3g
 
 
 

 
 
 

沙茶魷魚羹

參考連結 :

 ※ 型男大主廚 » 【大明星指定菜】沙茶魷魚羹:
   :發泡魷魚半尾(剔膜,切小塊)、筍絲、柴魚片1碗、雞高湯1500 CC、雞蛋1顆、
    蒜頭酥1小碗、九層塔15片、香菇2朵(切絲)、太白粉
    調味料:醬油2大匙、柴魚粉1大匙、沙茶醬1大匙、
        蒜泥醬(蒜頭與水比例是1.5:1用果汁機打勻)、辣椒粉
 
 
 
 

牛肉麵

參考連結 :

 ※ 冠軍牛肉湯 煮麵滷小菜超方便-蘋果日報-家常牛肉麵
   :牛腩肉400克、腱子肉200克、青蔥2支切段、老薑1塊切片、辣椒2根、家常麵條4兩
    高湯:牛骨500克、洋蔥半顆、番茄100克、滾水3公升
    醬料:辣豆瓣醬4大匙、黑豆瓣2大匙、鹽適量、糖1大匙、豆豉20顆、味醂2大匙、
    純釀造醬油50c.c.、壺底油4大匙
    中藥材:桂皮、桂枝、陳皮、川芎、荳蔻、花椒、胡椒各5克,草果2粒、當歸1片
 
 
 

絞肉

參考連結 :

 ※ Alex&Penny甜蜜小窩 - [四季鄰食]炸醬麵
   :豬絞肉、蝦米2大匙、豆腐干6片、綠竹筍1支(可免)、
    蔥2條、小黃瓜1條、紅蘿蔔1/2條、蛋2個、麵條
    調味料:甜麵醬2大匙、豆瓣醬1大匙、醬油1大匙(依個人口味)

 ※ 絞肉料理之我愛炸醬麵 @ 蘿瑞娜的瑞典主婦手札
   :絞肉300g、紅蘿蔔2小條、豆乾3-4塊、蒜4瓣、薑末一匙、蔥1-2支、小黃瓜絲適量
    調味料:甜麵醬6匙(一匙15ml)、醬油1.5-2匙、辣豆瓣醬2匙

 ※ 書:週末搞定一週便當菜-八寶炸醬拌麵
   :豆乾、毛豆仁、香菇、絞肉、榨菜、紅蘿蔔、蔥末、蒜末、油麵、水、維力炸醬3大匙

 
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 ※ 絞肉料理之泰式打拋牛肉 @ 蘿瑞娜的瑞典主婦手札
   :牛絞肉300g、打拋醬2-3匙、萬家鄉素蠔油2-3匙、糖1匙、蒜頭4-5瓣、九層塔一把、洋蔥半顆

 ※ 絞肉料理之螞蟻上樹 @ 蘿瑞娜的瑞典主婦手札
   :絞肉150g、香菇2-3朵泡軟切丁、蒜2-3瓣、蔥1支切成、粉絲一大把泡軟備用
    調味料:醬油膏1.5匙(1匙15ml)、辣豆瓣醬1.5匙、糖0.5匙、水160-180cc

 ※ 們兒們兒海帶:李錦記老抽螞蟻上樹
   :影片

 ※ amy&anthony的網路日誌 - 小廚娘上菜-瓜仔肉
   :網室7:3絞肉、味全花瓜半碗切碎備用
    調味料:醬油2大匙、花瓜罐頭裡的湯汁2大匙、酒1小匙、糖1小匙、
    蒜末少許、高湯少許、地瓜粉適量。

 ※ 生活美食林 -- 鹹蛋瓜子蒸肉餅 Steamed Ground Pork with Salty Egg York

 ※ 先炒再蒸 料理更夠味-蘋果日報-福菜蒸肉餅
   :絞肉300克、福菜20克、醬油1小匙、蒜末少許、樹子少許、太白粉少許、
    米酒少許、胡椒粉少許、雞蛋1顆

 ※ 學習。超好吃的自製豬肉乾大集合。 - 艾瑪~學習烘培。分享生活二三事
   :買夾心肉絞肉500g、沙拉油1 Table spoon、火腿 (切碎末)100g、
    魚露2 Table spoon、白砂糖130 g、米酒1 Table spoon、白胡椒1/2 Table spoon

 ※ 陽光小鎮生活趣 - 【豬肉】媽媽的味道~薑燒蛋包肉
   :蛋、。薑、絞肉、鹽、酒、醬油、水

 ※ 少油低鹽料理 健康輕鬆煮 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報-肉高麗菜卷 250卡
   :豬絞肉135克、燙熟的高麗菜2片、蒜末3克、洋蔥丁3克、甜椒丁10克、
    黑胡椒適量、鹽適量 配菜 燙熟的黃瓜、木耳、紅蘿蔔共140克
   
 
 
 

雞蛋糕

參考連結 :

 ※ 無添加物...香醇雞蛋糕 @ 妃娟與大、小拉拉的網路日誌
   :A:蛋1個、蛋黃1個、糖25g
    B:低粉25g、玉米粉4g
    C:融化奶油14g、牛奶 1t、Rum 1t

 ※ 《玩物》愛的雞蛋糕 @ babY yoLi
   :蛋2顆、細砂糖75g(or 65g)、泡打粉1/2小匙、低筋麵粉120g、香草精1/2小匙、溶化奶油40g

 ※ 雞蛋糕-兩個孩子的娘
   :全蛋375g(大概6顆)、細糖280g、食鹽3g、低筋麵粉375g、泡打粉5g、
    SP 28g(可省略)、水187g(牛奶)、沙拉油47g(奶油)

 ※ Carol's Home - 雞蛋糕作法
   :全蛋1顆、細砂糖30g、低筋麵粉40g、鮮奶20g、奶油20g、泡打粉1/2小茶匙、香草精1小茶匙
 
 
  ※ 網路上不錯的營業用雞蛋糕做法(只是牛奶要改奶粉沖泡1(奶粉):9(水)) - 彩蛋雞蛋糕
   :雞蛋200g (大約4顆雞蛋 要新鮮 冰箱拿出一定要退冰)、糖140g、地瓜粉 30g、低筋麵粉150g、
    牛奶100g(=全脂奶粉10g+水90g(=90cc))、泡打粉 1/4小匙(卡通型1/2小匙)、
    玉米粉 50g、沙拉油 4茶匙
 

蒜頭雞

參考連結 :

 ※ 茄苳蒜頭雞-阿母的私房菜 @ 吾吾與安安
   :茄苳葉、蒜頭、麻油、雞一隻、鹽

 ※ Jeany's Talk: Forever Young: 【食事】蒜頭雞
   :蒜頭、雞一隻、鹽、紹興酒

 ※ 蒜頭雞 - 鈞的網誌
   :蒜頭、雞一隻、鹽

 ※ 阿基師的蒜頭雞湯-Da bin ich
   :蒜頭、雞肉、鹽

 ※ 峰大的生活札記Mr.Big's Life Style - [男人也要下廚]懶人料理‧超簡易蒜頭雞湯
   :雞腿、蒜頭、紅蘿蔔、薑、蔥
    調味料:鹽和白胡椒
 
 
 
 

蔥燒玉子豆腐

參考連結 :

 ※ Black Rumba 生活誌 - 外焦裡嫩 — 蔥燒玉子豆腐
   :玉子豆腐一條(切厚片)、青蔥兩支(切蔥花)、醬油、砂糖1/4小匙、烹大師
 
 
 
 
 
 
 

奶油小西點

參考連結 :

 ※ 小本廚房實錄 - 奶油小西點
   :全蛋2個、細砂糖55g、低筋麵粉60g、香草精少許(無可省)、糖粉適量
 
 
 

米苔目

參考連結 :

 ※ 型男大主廚 » 【大明星指定菜】客家炒米苔目
   :米苔目450g(免洗,避免相黏)、三層肉100克、乾香菇4朵(先泡水)、
    黑木耳1片(先泡水)、紅蘿蔔半根、新鮮紅蔥頭3粒、蒜頭2粒、
    蝦米1小碗(先泡水)、韭菜50g、芹菜2根
    調味料:1大匙醬油、1匙香油、烏醋1/2匙
 
 
 

番薯 (地瓜)

sweet potato

日文:さつまいも/サツマイモ/薩摩芋/甘藷
 ※ Yahoo!辞書 - さつま‐いも【薩摩芋/甘藷】

番薯(學名:Ipomoea batatas)
又名紅薯、甘薯、山芋、地瓜、蕃薯、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。
 ※ 番薯 - 維基百科,自由的百科全書
   

參考連結 :

 ※ 娸娸的異想世界 - 美味地瓜燒
   :地瓜小的5個、無鹽奶油30g、細砂糖適量、牛奶適量、蛋黃2個

 ※ 峰大的生活札記Mr.Big's Life Style - [男人也要下廚]簡易小點‧酥炸地瓜餅
   :地瓜、蛋黃、芝麻
    調味料:糖、鹽、太白粉
 
 
 

諾曼地雞肉片

參考連結 :

 ※ 草莓圖騰 晚餐噗:今天來試驗新菜餚,諾曼第雞肉片
   :雞胸肉用鹽胡椒調味,沾麵粉煎黃。
    同一個鍋子加奶油融化,炒熟切成細絲的洋蔥跟蘋果薄片,把雞肉放回去,
    加上鮮奶油(至少兩百西西)跟白酒,沸騰以後轉小火慢慢燉,完成。

 ※ 我也會做法國菜!? 諾曼地烤雞 @ SummerVoyager 夏行者
   :雞腿兩隻、蘋果切片、鮮奶油、白酒
 
 
 
 
 
 
 

山藥 (薯蕷、薯藥、淮山)

Nagaimo、Yamaimo、Chinese yam、Japanese mountain yam、Korean yam

日文:さん‐やく/山薬
 ※ Yahoo!辞書 - さん‐やく【山薬】

山藥(學名:Dioscorea opposita)
別名薯蕷、薯藥、淮山、懷山、野山豆、野腳板薯、長山藥、面山藥
 ※ 山藥 - 維基百科,自由的百科全書

 
 
參考連結 :

 ※ 簡單調味 小菜輕鬆做-蘋果日報-三味山藥
   :山藥半根,鹽、糖各少許
    調味料:市售梅子醬2小匙、梅子粉2小匙、醬油2小匙、芥末少許
 
 
 
 

乳酪抹醬

20091219-01


參考連結 :

 ※ 香噴噴的月桂坊(Birthday_bakery): 乳酪抹醬
   :奶油乳酪250g、蘇打汽水30g、紅甜椒適量、洋蔥適量

 ※ 小本廚房實錄 - 自製焦糖核桃乳酪抹醬
   :奶油乳酪150g、細砂糖10g、焦糖醬40g、碎核桃50g、葡萄乾或蔓越莓乾20g(無可省)

 ※ 當幸福的滋味遇上溫馨的感覺 - 真滋味~~香草乳酪抹醬
   :奶油乳酪100g、岩鹽1-1.5g、義大利香草0.1g、現磨黑胡椒適量、動物性鮮奶油5g

 ※ 操鳥的天空: 蜂蜜核桃起司抹醬DIY
   
 
 
 

鱈魚

codfish ['kɑd.fɪʃ]
 ※ codfish的翻譯,發音,意思 - 線上英漢字典

鱈魚(學名:Gadus),又名鰵魚
 ※ 鱈魚 - 維基百科,自由的百科全書
   


參考連結 :

 ※ 日本家庭料理,海鮮食譜-15分鐘簡單料理! Nitsuke-醬油煮鱈魚
   :

 ※ 娸娸的異想世界 - 日式和風鱈魚煮
   :深海鱈魚1片、薑數片、蔥一支、乾燥海帶芽適量
    調味料:水1/2杯、米酒1/4杯、砂糖1.5大匙、日式醬油3大匙、日本味醂3大匙

 ※ Spa with u forever - 阿基師 豆酥鱈魚
   :鱈魚、薑片、米酒、蔥段、鹽、辣豆瓣醬、豆酥、蒜末、蔥末

 ※ やさしい時間、 やさしい生活 - 樂當廚娘之豆酥鱈魚
   :鱈魚、蔥、薑、蒜、豆酥、醬油、米酒

 ※ Black Rumba Living - Black Cod 簡單吃 — 鮮香滑嫩的蒸魚
   :Black Cod、李錦記蒸魚豉油、薑片、蔥段、蔥絲、白胡椒粉、米酒

 ※ Joanna's Tasty Journey - [下廚囉] 菠菜青醬鱈魚
   :菠菜、松子、少許鹽、黑胡椒、檸檬汁、Parmesan起司、橄欖油、鱈魚

 ※ 媽媽是最初的老師 - 從動詞談作菜﹝十二﹞蛋煎鱈魚
   :鱈魚、鹽、麵粉、蛋

 ※ 烤箱新手的第一本書 - 起司烤鱈魚
   :鱈魚300g、橄欖油1大匙、鹽1小匙、黑醋1小匙、無鹽奶油55g
    A.麵包粉1+1/2杯、披薩起司120g、帕米森起司粉1大匙、青蔥末2大匙、義大利綜合香料2大匙

    作法:
    1.橄欖油、鹽和黑醋拌勻,淋在鱈魚上,醃30分鐘。
    2.材料A放入盆中拌勻,烤箱預熱。
    3.鱈魚放在鋁箔紙上,表面覆蓋A,並均勻撒上奶油塊。
    4.200度烤30分鐘。


 
 
 

饅頭

參考連結 :

 ※ 鮮奶饅頭營養早餐輕鬆做 @ 美食美景紐西蘭美女的家
   :中筋麵粉500g、快速酵母粉8g、鮮奶250ml~260ml、糖40g、鹽少許、植物油1大匙

 ※ Yealing的自拍日記-[小匹-69] 鮮奶芋泥饅頭
   :8個110g饅頭的份量:
    中筋麵粉約430g、低筋麵粉約70g、糖80g、鮮奶270ml、酵母1.5茶匙、橄欖油少許、鹽少許
    芋泥餡:芋頭 250g、二砂 50g、無鹽奶油 15g

 ※ 黑芝麻甜饅頭兩款 @ 孟孟夫人咖啡座
   :中種法 :
    a.中種麵糰:水260克、即溶酵母粉3克(1/2+1/4小匙)、中筋麵粉350克
    b.中筋麵粉150克、細砂糖70克、沙拉油5克、黑芝麻粉35克
    直接發酵法 :
    中筋麵粉500克、細砂糖60克、即溶酵母粉4克、水260~270克、沙拉油10克、熟黑芝麻粒25克
    內餡:黑芝麻粉25克、糖粉10克

 ※ Cecillia 優雅過生活 - 香酥美味的日式奶油起司饅頭
   :一盒200g的奶油起司、鬆餅粉一袋200g、軟化奶油60g、砂糖一大匙、蛋一個

 ※ 周老師的美食教室: 11.好吃的饅頭
   :牛奶饅頭
    花捲
    芋頭饅頭
    螺絲捲
    銀絲捲
    烤饅頭
 
 
 
 
 
 

蒸蛋糕

參考連結 :

 ※ 蒸蛋糕 @ 妃娟與大、小拉拉的網路日誌
   :全蛋5個、細糖120克、低粉150克、沙拉油或其他液體油20克、水20克

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 ※ Flora's Garden - 用電鍋蒸栗子蛋糕
   :鬆餅粉200g、蛋2顆、沙拉油1大匙、鮮奶75cc、栗子5顆、有機巧克力粉適量、糖少許

 ※ Flora's Garden - 蒸蛋糕~~不同做法--好吃的版本
   :鬆餅粉200g、土雞蛋2顆、鮮奶80g、鹽少許、乾酵母少許、香草粉少許、紫蘇粉少許、茴香葉少許

 ※ Flora's Garden - 用電鍋蒸水果蛋糕
   :鬆餅粉和冰淇淋各一百克

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 ※ 菠菜玉米鹹蛋糕
   :菠菜汁100公克、全蛋178公克、細砂糖178公克、低筋麵粉152公克、沙拉油43公克
    內餡材料:罐頭甜玉米粒200公克、美奶滋30公克、白胡椒1小匙
 
 
 
 
 
 

美式玉米麵包

參考連結 :

 ※ 理論廚師的實驗廚房: 實驗13: Country-Style Cornbread (鄉村風格玉米麵包)
   :220g 細的黃玉米麵粉(fine Yellow Cornmeal)、中筋麵粉(All-Purpose Flour)、170g 白糖、
    8g 鹽、9g 小酥打粉(Baking Soda)、3顆蛋 約148g、185cc 酸奶(Buttermilk)、90cc 植物油、
    100g 罐頭玉米粒(canned Whole Kernel Corn)、少許奶油

 ※ Hummingbird's Skywest - 平底鍋烤美式玉米麵包 ~ Corn Bread
   :低筋麵粉 ( 美國可用 All purpose flour ) 170 ml、黃玉米粉 ( Corn meal ) 150 ml、
    泡打粉 1 1/2 小匙、鹽 1/4 小匙、白糖 90 g、玉米粒 150 ml、蛋 2 顆、
    脫脂無糖優格 160 ml ( 可用 Butter milk 代替 )、純天然椰子油 60 g ( 奶油或橄欖油 )
 
 
 
 

瑞典肉丸

參考連結 :

 ※ 小本廚房實錄 - 瑞典肉丸輕鬆做
   :牛絞肉一盒(約300g左右)、洋蔥1/4顆、蛋黃一顆、麵包粉2大匙、鮮奶約20cc、
    鹽適量、豆蔻粉少許、黑胡椒粉少許、奶油1大匙、橄欖油2大匙
    自製奶油醬汁:煎完肉丸的油脂1~2大匙、奶油1大匙、麵粉1.5大匙、鹽 適量、牛高湯約200g
    
 
 
 

咖哩

20101016-01



Curry ['kɝɪ]
日文:カレー

 ※ 咖哩 - 維基百科,自由的百科全書
 


參考連結 :

 ※ Joyce's Playing: 法式蔬菜咖哩湯
   :蘿蔔、洋蔥、洋芋、青花菜、蘆筍、櫛瓜、土雞腿、雞高湯、奶油、咖哩粉

 ※ 型男大主廚 »【大明星指定菜】日式咖哩烏龍麵
   :梅花肉50g(切薄片)、大蔥1/2根(斜刀切片)、烏龍麵1塊、新鮮香菇3朵、魚板1小塊
    調味料:柴魚高湯400cc、味醂50cc、醬油40cc、鹽、咖哩粉1大匙、低筋麵粉1.5大匙

 ※ 《食譜》簡單!洋蔥牛肉咖哩 @ 旅行。是存在於我們血液中的因子
   :牛肉薄片、洋蔥、咖哩粉、伍斯特醬(或是日式豬排醬也可)、番茄醬、麵粉、水

 ※ 愛心飄飄飄 » 0720/如何做出高級口感的咖哩
   :

 ※ 咖哩飯的好吃撇步
   :


 ※ 道地泰國菜 辛酸香好開胃 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100428-泰式咖哩雞
   :咖哩粉180克、辣椒粉60克、糖少許、紅蔥頭50克、香茅2支、沙拉油60c.c.、椰奶200c.c.、
    小雞腿7支、高麗菜半顆、長豇豆100克
 
 
 
 
 

蒸蛋

參考連結 :

 ※ 百花盛開(透抽蝦球蒸蛋) @ 妃娟與大、小拉拉的網路日誌
   :透抽身2隻、蝦仁4隻、剁碎的玉米粒1大匙、豌豆仁10顆、雞蛋3個、溫水或高湯300cc
    A:鹽1/2小匙、味霖1小匙、米酒1小匙(若使用高湯蒸蛋,鹽量則必須酌量)     
    B:薑汁1/4小匙、鹽1/8小匙、米酒1/4小匙、香油與白胡椒粉少許

 ※ 小小米桶的寫食廚房 - 年菜食譜 --- 金銀蛋
   :雞蛋4個、皮蛋2個、熟鹹蛋2個

 ※ 完美蒸蛋上桌
   :枸杞蒸蛋
    蛋2顆、素高湯300cc(市售)、枸杞10公克、香菇丁30公克
    
    鮮奶茶碗蒸
    鮮奶250cc、雞高湯50cc、蛋2顆、鹽少許、草蝦2隻、香菇2朵、蛤蠣1顆

 ※ 減少用油的料理祕訣 - 瓊山豆腐(蒸蛋白)
   :雞蛋白1碗、干貝1個、溫水4/5碗、鹽1/2茶匙
    淋醬:水50㏄、蠔油1茶匙
 
 
 

 
 

中秋點心

參考連結 :

 ※ 小熊與廚房的非常關係 - 中秋,綠豆掽,免炒做綠豆沙(作法步驟圖)

 ※ 周老師的美食教室: 140.綠豆椪


 ※ 小小米桶的寫食廚房 - 蛋黃酥

 ※ 妹雅の網路日誌 - 中式麵點:白色20變~蛋黃酥

 ※ 蛋黃酥~~補配方了喔! - 人生到處知何似,應似飛鴻踏雪泥


 ※ 妹雅の網路日誌 - 中式麵點:白色20變~鳳梨酥

 ※ 低糖低脂鳳梨酥與自製鳳梨餡 @ 妃娟與大、小拉拉的網路日誌


 ※ 妹雅の網路日誌 - 中式麵點:白色20變~芋頭螺旋酥

 ※ 抹茶芋頭酥美味親手做 @ 美食美景紐西蘭美女的家

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