番茄 (西紅柿、蕃茄)

番茄（英文：Tomato，西班牙文：Solanum lycopersicum），又稱西紅柿
tomato [tə'meto]
　※　番茄 - 維基百科，自由的百科全書



參考連結 :

　※　紅酒蜜蕃茄 酸梅蜜蕃茄 - Carol 自在生活
　　　：紅酒蜜蕃茄：聖女小蕃茄500g、紅酒250cc、黃砂糖120g
　　　　酸梅蜜蕃茄：聖女小蕃茄500g、酸梅20g、蜂蜜2大匙、冷開水適量

　※　網路正夯的夏日好品．梅汁蜜蕃茄 - 柏克萊木頭男之妻日
　　　：蕃茄2磅、酸梅15~20顆、檸檬汁1顆、水：砂糖＝約1:7

　※　日式醃菜 簡單做-蘋果日報烏梅漬番茄
　　　：小番茄300克、烏梅汁100c.c.、黑糖30克
　　　　１。去皮：小番茄用熱水汆燙，剝除外皮後，泡冰水降溫。
　　　　２。浸泡：烏梅汁、黑糖拌成醬汁，放入去皮的小番茄，冷藏浸泡3天即可品嘗。

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　※　汪汪的廚房 WangWang's Kitchen - 蕃茄炒蛋
　　　：中型蕃茄、雞蛋、蔥、大蒜1~2瓣、鹽3~4g、糖3~4g、烹大師一點點、高湯或水30~45c.c.

　
　
　

黑糖糕

參考連結 :

　※　黑糖糕 - Carol 自在生活
　　　：黑糖蜜：黑糖130g、蜂蜜40g、冷開水65g
　　　　主麵糊：黑糖蜜全部、中筋麵粉130g、在來米粉35g、糯米粉35g、泡打粉7g、
　　　　小蘇打粉3g、雞蛋3顆、牛奶100g、沙拉油40g、熟白芝麻少許

　※　～悠。遊。天。際～: 黑糖糕
　　　：中筋麵粉150g、太白粉75g、泡打粉7.5g、黑糖150g、水250cc、炒香的香芝麻適量

　※　chiu-lien(ㄚㄚ媽咪)的網路日誌 - 黑糖糕
　　　：溫水500㏄、黑糖260公克、
　　　　中筋麵粉300公克、太白粉100公克、糯米粉50公克、泡打粉15公克、熟白芝麻少許

　※　周老師的美食教室: 超簡單系列9：黑糖糕
　　　：黑糖300克、熱水360克、樹薯粉150克、低筋麵粉300克、發粉12克（1大匙）、
　　　　花生油15克（約1大匙）、熟白芝麻適量、耐熱方模子1個
　
　
　
　

白帶魚 (白魚、油帶、刀魚)

白帶魚俗稱白魚、油帶、刀魚等，它的體型特殊，長條狀的魚身像是一把武士刀，銀白色魚身閃閃發光，日本人又管它叫「太刀魚」。

　※　白帶魚／護肝不妨多吃 痛風一定忌口 - 膳食養生 - 美容養生 - udn健康醫藥
　　　：◎　避開魚腹 低脂低膽固醇
　　　　◎　暗刺不多 適合老人小孩
　　　　◎　痛風忌口 魚皮普林超高
　　　　◎　可強健脾胃 保養肝腎...



參考連結 :

　※　白帶魚／料理DIY：什菇燜白帶魚
　　　：材料：白帶魚300g、杏鮑菇30g、草菇30g、柳松菇20g、巴西菇10g、薑片10g
　　　　調味料：蠔油1大匙、雞高湯50cc、胡椒粉少許、香油少許

　※　白帶魚／料理DIY：薑蔥花雕焗白帶魚
　　　：材料：白帶魚300g、薑片20g、青蔥30g、土芹菜10g
　　　　調味：花雕酒50cc、蠔油1大匙、雞高湯80cc、胡椒粉少許

　※　白帶魚／料理DIY：油浸白帶魚
　　　：材料：白帶魚300g、青蔥20g
　　　　調味料：魚醬油少許
　
　
　

文蛤 (蛤、蛤蜊、蚶仔)

clam [klæm] [klæm]
　※　clam的翻譯,發音,意思 - 線上英漢字典

日文：はま‐ぐり／蛤／文蛤／蚌
　※　Yahoo!辞書 - はま‐ぐり【蛤／文蛤／蚌】
　　　
　※　文蛤 - 維基百科，自由的百科全書
　　　


參考連結 :

　※　白酒文蛤 - Carol 自在生活
　　　：文蛤1000g、白葡萄酒200ml、奶油2大匙、洋蔥1/2顆、大蒜3-4瓣、乾燥或新鮮巴西利1大匙

　※　塔香文蛤 - Carol 自在生活
　　　：文蛤1000g、九層塔1把、大蒜3-4瓣、紅辣椒1支
　　　　調味料：醬油1茶匙、米酒2大匙

　※　型男大主廚 » 【大明星指定菜】九層塔炒蛤蜊
　　　：蛤蜊300g(先吐沙)、蒜頭5顆、青蔥1根、薑半塊、辣椒1條、新鮮九層塔1大碗
　　　　調味料：米酒1大匙、醬油膏2大匙、烏醋1大匙、糖1茶匙、香油1大匙
　
　
　

川七

參考連結 :

　※　維多利亞的廚房 - 麻油炒川七
　　　：川七200g、薑10g、枸杞1大匙、麻油2小匙。(喜歡的話，加肉絲或鮮香菇都不錯唷。)
　　　　調味：鹽巴1/2小匙、米酒1小匙。
　
　
　

蔬菜煎餅

參考連結 :

　※　Hummingbird's Skywest - 蕃茄起司蔬菜煎餅
　　　：蔬菜材料：馬鈴薯 1/2 顆 刷絲、胡蘿蔔 1 根 刷絲、義大利櫛瓜 1 根 刷絲、
　　　　蘑菇 2 朵 切小丁、四季豆數支(先燙過)切小丁、紅甜椒 適量 切小丁
　　　　(取一個有刻度的量杯計量，所有蔬菜加起來容量約為 500 ml。蔬菜可換成自己喜歡的材料。)
　　　　其餘材料：中筋麵粉 150 ml、泡打粉 1/2 小匙、蛋 1 個、牛奶 30 ml、番茄醬 30 ml、
　　　　砂糖 1 小匙、Parmesan 起司粉 120 ml、黑胡椒粉 少許

　※　乳酪蔬菜煎餅 - Carol 自在生活
　　　：麵糊材料：中筋麵粉120g、全麥麵粉30g、雞蛋2顆、牛奶150g、鹽1/4茶匙、白胡椒粉少許
　　　　蔬菜部份：馬鈴薯(洋芋)、紅蘿蔔、高麗菜、青蔥、蝦皮少許、切達乳酪
　
　
　
　　　　

[電鍋] 油飯

參考連結 :

　※　小熊與廚房的非常關係 - 電鍋搞定一餐，三杯雞油飯
　　　：雞腿肉切塊、蒜泥、蠔油一大匙、糖一小匙、酒一大匙、太白粉一大匙、糯米兩杯、
　　　　香菇、薑片、麻油、半杯高湯、半杯酒、三大匙的醬油

　※　油飯用電鍋煮 @ 美食美景紐西蘭美女的家
　　　：長糯米400g、豬肉100g、蝦米2大匙、紅蔥酥2大匙、香菇5朵(也可以加入乾魷魚絲)
　　　　調味料：醬油1 1/2大匙、糖1/2小匙、五香粉1/4小匙、胡椒粉1/4小匙

　※　麻油雞飯 @ 排骨妮 coni's girls
　　　：雞肉、麻油、薑適量、兩杯糯米、米酒、半杯水
　
　
　
　

蛋糕捲

參考連結 :

　※　芋泥蛋糕捲 - Carol 自在生活
　　　：芋泥夾餡：檳榔芋頭600g、細砂糖80g、無鹽奶油30g、動物性鮮奶油(或牛奶)20g、
　　　　鹽少許(甜度請依照自己喜歡調整)
　　　　麵糊部份：蛋黃5個、細砂糖30g、沙拉油(任何植物油)40g、芋泥100g、低筋麵粉90g、
　　　　牛奶25g、鹽少許
　　　　蛋白霜部份：蛋白5個、檸檬汁檸檬汁1/2大匙、細砂糖60g

　※　黑芝麻蛋糕捲 - 簡單就是美味
　　　：
　
　
　

做麵包

參考連結 :

　※　直接法基本麵包麵團 - Carol 自在生活
　　　：高筋麵粉270g、低筋麵粉30g、速發乾酵母菌(instant yeast)3/4茶匙、
　　　　雞蛋1顆(約50g)、鮮奶140-150cc、細砂糖25g、無鹽奶油30g、鹽1/4茶匙
　　　　發酵時間：60分鐘

　※　肉鬆麵包 - Carol 自在生活活
　　　：蛋液、美乃茲、肉鬆


　※　蜂蜜雞蛋麵包 @ BENNY媽咪甜蜜手工生活
　　　：特高筋麵粉250g、鹽巴1/4t、乾酵母1t、雞蛋1個、蜂蜜20g、水100ml、無鹽奶油30g
　
　
　

爆米花

參考連結 :

　※　網路超夯團購美食『爆米花DIY』~非學不可 - mami的魔法廚房
　　　：爆米花專用玉米100g、橄欖油(或其他液態油) 20g、二砂糖 50g (或更多)、
　　　　沖繩黑糖 25g (或更多)、鹽1/4t、無鹽奶油40g

　
　
　　

雞蛋大餅

參考連結 :

　※　越嚼越香-雞蛋大餅 @ BENNY媽咪甜蜜手工生活
　　　：中筋麵粉300g、細砂糖30g、雞蛋+冷開水150g、乾酵母1t
　
　
　

香菇燜雞翅

參考連結 :

　※　香菇燜雞翅-家常風味菜 鹹香下飯-蘋果日報
　　　：香菇20朵、雞翅10支、紅蘿蔔片適量、薑絲10克、水20c.c.
　　　　調味料：醬油30c.c.、果糖5c.c.
　
　
　

皮蛋 (松花蛋)

100-year egg
　※　皮蛋的翻譯,發音,意思 - 線上英漢字典

皮蛋，又稱松花蛋，是用鴨蛋（也有用雞蛋的）製作的，鴨子由於以水生生物為食，鴨蛋有腥味，所以一般鴨蛋都是用來製作鹹鴨蛋或皮蛋去除腥味，同時以便保存。
　※　皮蛋 - 維基百科，自由的百科全書



參考連結 :

　※　黑嚕嚕-懷舊料理 鹹香開胃-蘋果日報
　　　：皮蛋2顆切碎、絞肉200克，蒜末、蔥末各5克，太白粉水適量、水50c.c.
　　　　醬料：糖、蠔油、醬油膏、胡椒粉各1小匙、香油少許

　※　小小米桶的寫食廚房 - 年菜食譜 --- 金銀蛋
　　　：雞蛋4個、皮蛋2個、熟鹹蛋2個
　
　
　
　

炒飯

參考連結 :

　※　型男大主廚 » Blog Archive » 【大明星指定菜】咖哩炒飯
　　　：去骨雞腿肉1隻、青蔥2支、蒜頭3顆、紅番茄1顆(先去皮)、白飯1碗、蛋1顆
　　　　調味料：咖哩粉、醬油

蔬果汁

新鮮蔬果汁含有豐富的消化酵素，能夠提升身體的解毒力；能夠抑制血糖急速上升，培養不易發胖的體質；提升新陳代謝，改善便秘並消除浮腫。


參考連結 :

　※　早上一杯蔬果汁，培養易瘦體質！ 轉自奇摩名家專欄 - 大城小事~ - udn部落格
　　　：1.蘋果香蕉優酪乳
　　　　　蘋果與香蕉的食物纖維，以及優酪乳的乳酸菌，能夠改善便秘。
　　　　　材料(2杯分)：蘋果1/2個、香蕉1/2根、高麗菜2片、優酪乳50g、水1/2杯

　　　　2.番茄菠菜水果醋
　　　　　番茄與波菜含有硫辛酸與氨基酸，能夠加速脂肪燃燒！
　　　　　材料(2杯分)：番茄(大)1/4個、波菜50g、胡蘿蔔1/3根、香蕉1根、牛奶3/4杯、醋1大匙

　　　　3.青椒花椰檸檬汁
　　　　　青椒的天然辣椒素與檸檬的檸檬酸能夠加速新陳代謝。
　　　　　材料(2杯分)：檸檬2個、花椰菜50g、柳橙1個、檸檬汁1/4個份、水3/2杯
　
　
　
　

[燉] 牛肉

　
　
參考連結 :

　※　Black Rumba Living - [料理] 紅燒牛肉麵重出江湖
　　　：牛肉1公斤、番茄2個、洋蔥1個、蒜頭8瓣、朝天椒2支、薑5片、蔥1支、醬油8大匙、
　　　　辣豆瓣醬2大匙、沙茶醬1大匙、冰糖1.5大匙、米酒3大匙、白胡椒粉少許、麻油少許、
　　　　八角3顆、花椒2小匙、肉豆蔻1顆、桂皮2片、陳皮少許、牛骨高湯適量

　※　罐頭裡的蛋治: [煮食] 燉牛肉 Beef Stew
　　　：牛肋排肉、馬鈴薯、紅蘿蔔、蔥。調味需要酒、味醂、醬油。還有一點點麵粉

　※　[Free Style] - 蕃茄燉牛肉 - 民生問題討論版 - PALMisLIFE 討論區
　　　：牛肉塊、麵粉、馬鈴薯*2(切塊)、蕃茄塊罐頭*2、蘿蔔*1(切塊)、洋葱*1(切塊)、高湯*1。

　※　暖香歐陸料理 輕鬆煮-蘋果日報-紅酒燉牛肉
　　　：蔥半顆、紅蘿蔔半條、西洋芹2小支、牛腱1條、義大利綜合香料少許、紅酒1瓶、麵粉少許

　※　電鍋食譜-MASA’S 電鍋料理第一弾 薄酒來解禁!-電鍋紅酒燉牛肉
　　　： 牛腩條、洋蔥、紅蘿蔔、菇類、奶油、紅酒、桂葉、迷迭香、鹽巴&胡椒、麵粉

　※　歐陸燉菜 電鍋輕鬆做-蘋果日報-紅酒燉牛肉
　　　：牛腩400克、紅酒400ml、洋蔥50克、紅蘿蔔50克、西洋芹40克、黑胡椒粒少許、
　　　　月桂葉2片、高湯200c.c.

　※　我愛你，因為你美麗:LE CREUSET來我家！- 勃根地紅酒燉牛肉
　　　：牛肉1公斤、紅酒1瓶、洋蔥1顆、西洋芹1根、紅蘿蔔1根、大蒜瓣、月桂葉2-3片、
　　　　百里香1束、巴西里梗1束
　　　　調味：中粉2湯匙、蕃茄糊1湯匙、鹽巴/胡椒適量
　　　　佐料：珍珠洋蔥適量、無言奶油30g、糖10g、蘑菇100g、培根100g、法國麵包2條

　※　南北貨俱樂部-電冰箱的菜櫥子 - 懶人輕鬆做-大同電鍋燉牛肉+牛筋
　　　：帶骨牛腿肉片三公分厚兩片或牛腱子肉一條(小的兩條左右)、牛筋約半斤、蘿蔔一條、
　　　　老薑五至六片、洋蔥一顆、牛番茄兩棵、米酒300cc、醬油一杯、糖兩大匙或冰糖一小把、
　　　　高鮮味精兩小匙、滷包一包

　※　やさしい時間、 やさしい生活 - 樂當廚娘~甜美的匈牙利牛肉
　　　：牛肉、洋蔥、紅羅蔔
　　　　調味料：匈牙利椒、鹽巴、黑胡椒、巴西里、肉桂葉

　※　松露玫瑰 - 「學做菜」Goulash (匈牙利燉牛肉)
　　　：牛肩肉500公克(切成塊狀、鹽和胡椒先調味)、洋蔥1顆切大塊、甜椒1顆切大塊、
　　　　芹菜5大枝切大塊、防風草2根切大塊、大節瓜1根切大塊、大蒜半朵分開且剝皮、
　　　　細香蔥適量、牛高湯500ml(可以雞高湯替代)、紅酒1杯、麵粉少許、橄欖油少許

　※　理論廚師 ● 西雅圖:阿根廷式茄汁燉牛肉 (Argentinian Beef Stew w/ Tomato Sauce)
　　　：

　※　摩洛哥塔吉鍋燉牛肉＆烤肉桂香米飯 @ 小R與藍寶的甜蜜生活
　　　：一公斤的牛肉、番茄糊、番茄塊、洋蔥、紅蘿蔔、肉桂棒、適量的水、杏桃乾
　　　　調味料：肉桂粉、薑黃粉、小茴香粉、紅椒粉、黑胡椒、鹽巴、一些麵粉

　※　新手料理的99個秘訣試做(變化版)牛肉大鍋煮
　　　：牛肋條1公斤、洋蔥2顆、大蒜5顆、蕃茄4各、紅蘿蔔2條、西洋芹6片、雞高湯500cc、
　　　　八角4顆、螺旋麵300g、鹽、黑胡椒各適量
　
　
　
　
　

核桃 (胡桃)

胡桃，俗稱核桃，為胡桃科胡桃屬（學名Juglans）
　※　胡桃 - 維基百科，自由的百科全書


參考連結 :

　※　核桃麥芬蛋糕
　　　：低筋麵粉120公克、泡打粉1/2小匙、奶油120公克、鹽1/2小匙、細砂糖120公克、
　　　　蛋3個、牛奶25公克、核桃仁200公克、蘭姆酒少許、細砂糖少許

　※　[點心]核桃杯塔 - 美味食譜 - 伊莉討論區
　　　：A.蛋1顆、核桃50公克、奶油15公克、紅糖80公克
　　　　B.低筋麵粉100公克、鹽1公克、無鹽奶油100公克、細砂糖5公克

　※　水果核桃蛋糕 【做　 法】 - 烹飪食譜 - TShopping 綜合論壇
　　　：高筋麵粉400公克、杏仁粉100公克、糖粉500公克、泡打粉5公克、全蛋500公克、
　　　　奶油500公克、鹽5公克、綜合蜜餞水果150公克、蘭姆酒50公克、烤熟核桃100公克
　
　
　
　

雜糧麵包

參考連結 :

　※　基本麵糰---雜糧麵包 - yukiko 生活雜記
　　　：高筋麵粉500g、全麥麵粉50 g 、黑芝麻粉兩大匙(沒有不加也可)、
　　　　乾酵母13g、水350g、糖20g、鹽8g、油15g(一大匙)
　　　　添加物：核桃、葡萄乾、枸杞、松子、芝麻…依自己家裡有的加
　
　　
　

黃芥末沙拉醬

參考連結 :

　※　黃芥末沙拉醬 @ 希臘媳婦勇闖歐洲 (Athens-Taipei)
　　　：3大匙的美奶滋 + 1大匙的西式黃芥末醬 + 半顆檸檬汁，放到冰箱冰個30分鐘

蔥燒豆包

參考連結 :

　※　蔥燒豆包 - Carol 自在生活
　　　：炸豆包6片、青蔥5-6支、蒜頭2瓣、辣椒1支
　　　　調味料：醬油3大匙、黃砂糖1/2大匙、米酒1大匙、清水3大匙
　　　　(適合做便當菜)
　
　
　
　
　

電子鍋做蛋糕

參考連結 :

　※　用電子鍋做蛋糕-基礎篇 @ 咪媽媽的魔法廚房
　　　：雞蛋3個、細砂糖80g、泡打粉1小匙、香草粉少許、無鹽奶油20g、低筋麵粉100g

　※　Cecillia 優雅過生活 - 電子鍋烤日式甜薯芝麻蛋糕
　　　：地瓜中型的一個、鬆餅粉200g、三溫糖(或一般砂糖)50g、蛋一個、牛奶100cc、
　　　　奶油50g、黑芝麻二大匙、蜂蜜二大匙
　
　
　
　
　

電子鍋做麵包

參考連結 :

　※　用電子鍋作麵包-基礎篇 @ 咪媽媽的魔法廚房
　　　：高筋麵粉200g、酵母粉1匙、砂糖2匙、鹽巴1/2匙、35℃溫水130ml、無鹽奶油20g

　※　全麥蔥花捲 @ 咪媽媽的魔法廚房
　　　：全麥麵粉200g、酵母粉1匙、砂糖2匙、鹽巴1/2匙、35℃溫水130ml、橄欖油1大匙、
　　　　鹽巴少許、白胡椒粉少許、蔥花適量 (以上三樣為灑在全麥蔥花捲上的材料與調味料)
　
　
　
　
　

蝦

shrimp [ʃrɪmp]
日文：えび／エビ／海老／蝦

〔大えび〕a lobster; 〔伊勢えび〕a spring lobster; 〔車えび〕a prawn; 〔小えび〕a shrimp


參考連結 :

　※　A ling の 生活手扎 - 蒜香奶油蝦
　　　：鮮蝦600g、奶油適量、蒜末3顆、蔥末2根、辣椒末適量、薑末3片、
　　　　紹興酒2大匙、蠔油2大匙、黑胡椒粉、胡椒鹽各適量

　※　松露玫瑰 - 「吃飯」甜甜蝦
　　　：薑絲、大蝦、月桂冠、蒜末 3 瓣、糖2大匙、鹽 1 小匙

　※　Celia's Blog - 【手作料理】干燒蝦
　　　：蝦子10尾、嫩薑、蒜頭 1瓣、青蔥、烹大師一小匙、白酒 20 ml、水約 20 ml

　※　鹽水蝦 @ 阿爸古早味
　　　：新鮮蝦、老薑、鹽、水



　→→→蒸 蝦料理食譜　


　→→→烤 蝦料理食譜　




　
　　
　
　

紅醬

參考連結 :

　※　酸甜紅醬料理 方便做 | 蘋果日報
　　　：蒜頭2顆、培根2片、洋蔥1/2顆、罐頭番茄糊1罐、新鮮牛番茄1顆(切丁備用)
　　　　糖、義式綜合香料各1小匙、鹽少許
　　　　作法：
　　　　將蒜頭、培根、洋蔥切碎後炒香，續加番茄糊、牛番茄丁煮10分鐘，
　　　　再以糖、鹽、義式香料調味拌勻 。
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

鹹蛋

參考連結 :

　※　自製鹹蛋 - Carol 自在生活
　　　：新鮮雞蛋(或鴨蛋)10個、冷水780g、米酒20g、鹽200g、乾淨玻璃瓶1個
　　　　(液體量必須能夠淹過所有雞蛋,液體量與鹽的比例約4:1)

　※　小小米桶的寫食廚房 - 2種方法 --- 簡單在家醃鹹蛋
　　　：1。雞蛋(或是鴨蛋)、酒精濃度高的白酒、鹽、辛香料 (比如：五香粉、花椒粉、肉桂粉)
　　　　2。雞蛋或鴨蛋、水(醃蓋過蛋)、鹽、辛香料、酒精濃度高的白酒、紅茶包、玻璃瓶


　※　型男大主廚 » Blog Archive » 【大明星指定菜】苦瓜鹹蛋
　　　：鹹蛋3個、白苦瓜1條、蔥段2支、蒜頭3顆、辣椒1支、素高湯1碗、薑1小塊、香油

　※　Alex&Penny甜蜜小窩 - [四季鄰食]苦瓜鹹蛋
　　　：苦瓜半條、鹹蛋二顆、蒜末一大匙、辣椒二條(對切並去籽)、米酒一大匙
　

　※　鹹蛋蒜茸炒杏鮑菇 - Carol 自在生活
　　　：杏鮑菇3朵、鹹蛋1個、蒜頭(大)1瓣
　　　　調味料：白胡椒粉、糖、乾燥巴西利各少許　

　※　彩 菇 家 - 蒸鹹蛋肉餅&煎肉排
　　　：蛋白一顆、絞肉300g、鹹蛋黃一顆、黑胡椒粉1/2茶匙、醬油膏2大匙、蔥花隨意

　※　小小米桶的寫食廚房 - 年菜食譜 --- 金銀蛋
　　　：雞蛋4個、皮蛋2個、熟鹹蛋2個
　
　
　
　

蜜汁柴魚

參考連結 :

　※　Amanda的生活與家常美食: 健康香鬆自己作　蜜汁柴魚
　　　：柴魚片１００公克、蜂蜜或白砂糖一湯匙、白芝麻４湯匙，味淋３.５湯匙、醬油２.５湯匙。
　
　
　
　
　
　
　
　

芝麻紫菜酥

參考連結 :

　※　Amanda的生活與家常美食: 健康零食～芝麻紫菜酥
　　　：乾紫菜一片、白芝麻一匙、植物油約１.５匙、鹽少許
　
　
　
　
　
　
　
　

呷青菜免驚農藥 去毒5撇步

參考連結 :

　※　風災後復耕蔬菜搶上市 呷青菜免驚農藥 去毒5撇步 | 蘋果日報

　１。散毒－依生長方向直放
　　　在室溫下依其生長方向擺放，如葉菜類、瓜類直放、高麗菜切口向下放，
　　　蔬菜中的酵素能讓系統性農藥逐漸代謝出，釋出於空氣中

　２。切除－切除易積農藥處
　　　切除時切口愈小愈好，可降低農藥污染，刀切切口較手撕切面小許多。

　３。清潔－先沖洗切口附近，再沖洗整株15分
　　　[勿切段後再泡水]－此舉易讓菜泡在「農藥水」中，也讓水溶性維生素流失。

　４。刷洗

　５。汆燙


　※新鮮蔬菜存放小叮嚀－
　以紙張包覆後再放入塑膠袋中存放冰箱，建議塑膠袋不密封，冷房循環與保鮮效果較好。
　
　
　
　
　
　

南瓜米粉

米粉(Rice vermicelli)
　※　米粉 - 維基百科，自由的百科全書
　　　


參考連結 :

　※　TPC復活日記 - 南瓜米粉
　　　：純米米粉300克、乾香菇6-8朵、木耳3-4朵、紅蘿蔔絲半條、乾蝦仁3-4大匙、
　　　　蔥末3-4根量、腰內肉肉絲適量、沙蝦仁適量、高麗菜1/2小顆、芹菜末少許、中小型南瓜1顆
　　　　調味料：日本有機醬油、美味鹽、白胡椒粉、冷壓芝麻油各適量

　※　美味電鍋菜 柔嫩不乾澀-蘋果日報 - 金瓜米粉
　　　：五花肉絲200克、蒜末1大匙、香菇2朵、南瓜1/2顆，油蔥酥、蒜頭酥各1大匙、米粉2大片，
　　　　蔥段、蝦米各少許，水適量
　　　　調味料：醬油膏3大匙，胡椒粉、鹽、糖各1小匙，烏醋2小匙

　※　型男大主廚 » Blog Archive » 【大明星指定菜】金瓜炒米粉
　　　：南瓜半顆、豬肉絲75g 、米粉1片、鮪魚罐頭1湯匙、紅蔥頭末2大匙、蔥2支、
　　　　金勾蝦(連泡蝦水)、紅蘿蔔1小塊
　　　　調味料：醬油、鹽
　
　
　　
　
　
　
　
　

肉絲

參考連結 :

　※　夏日下飯食譜-醬爆肉絲 @ 排骨妮 coni's girls
　　　：肉絲、豆干、辣椒、蔥
　　　　調味料：醬油、太白粉、糖、蠔油

　※　維多利亞的廚房 - 京醬肉絲
　　　：肉絲250g(豬肉較嫩)、蔥20g
　　　　調味：甜麵醬2小匙、香油2小匙、醬油1小匙、糖2小匙、水3大匙

　※　吃遍台灣每一道美食 - 美味料理-京醬牛肉絲
　　　：牛肉絲150g、蔥2支、辣椒1支、蒜頭2顆
　　　　醃料：醬油一大匙、米酒一茶匙、太白粉少許
　　　　調味料：Ａ。醬油1/2大匙＋甜麵醬1/4杯調勻
　　　　　　　　Ｂ。香油一小匙

　※　[串聯] 二二六六-04 給我們一個夏日食譜，番茄炒牛肉 @ 好命人
　　　：牛肉絲100克、黑柿番茄3個、糖少許、醬油好幾匙、太白粉少許、蒜頭一兩瓣切碎碎

　※　吳恩文的快樂廚房 - 蔥爆牛肉+洛神烏海汁
　　　：牛肉絲、蔥、辣椒、薑
　　　　調料理：米酒、醬油、鹽、太白粉

　※　韭黃牛肉-上海家常菜 簡單烹-蘋果日報
　　　：菲力牛肉、韭黃各150克、蔥1支、蒜頭2顆、醬油1小匙、糖1/2小匙、香油、太白粉、水各少許