蝦仁

參考連結 :

　※　美味得令人翻白眼的——滑蛋蝦仁豆腐 @ 美東邪神改名楊洛
　　　：大型帶殼蝦一磅、青豆一把、豆腐半塊、蛋一枚、蔥一根、薑三小片、蒜兩粒、紅辣椒少量
　　　　調味料﹕柴魚精、鹽、白胡椒粉、太白粉水、香油
　　　　泡蝦調味料﹕鹽、糖少許、酒兩湯匙、太白粉兩湯匙+
　
　※　私房心事の食用手冊:蝦仁豆腐
　　　：蝦仁約５兩、新鮮香菇５朵、嫩豆腐１塊、蔬菜包少許、蒜頭２顆
　　　　調味料：鹽、高鮮味精適量、白胡椒粉少許、太白粉水１大匙
　
　
　

豬肝

參考連結 :
　※　古早味辦桌菜 懷念經典好滋味 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100318-涼拌豬肝
　　　：豬肝600克、紅酒2大匙、鹽1小匙、糖1小匙、香油2小匙、醬油200c.c.、水700c.c.
　　　　生薑、蔥、香菜、辣椒各20克，蛋1顆、太白粉1大匙
　
　
　

白鯧

參考連結 :

　※　古早味辦桌菜 懷念經典好滋味 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100318-五味魚
　　　：白鯧1尾，蔥、生薑、大蒜、辣椒、香菜各10克，烏醋、醬油各1小匙，糖1大匙
　
　
　

莧菜 (鳧葵、荇菜、莕菜)

鳧葵、荇菜、莕菜

日文：アマランサス
　※　アマランサス - フレッシュアイペディア


參考連結 :

　※　當季脆嫩莧菜 煎煮都好味 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 2010031
　　　：莧菜煎肉餅：
　　　　豬絞肉150克、蝦泥40克、莧菜80克、荸薺4顆、蛋白1顆、太白粉2小匙、鹽少許、白芝麻少許
　　　　調味料：醬油2大匙、糖2小匙、水1大匙

　　　　百合莧菜羹：
　　　　莧菜葉150克、嫩豆腐80克、新鮮百合100克、草菇80克、竹筍80克、蛤蜊20顆、蛋白2顆、
　　　　高湯2公升，酒、鹽、糖、油各適量
　　　　
　　　　莧菜金銀蛋：
　　　　莧菜300克、皮蛋2顆、鹹鴨蛋1顆、蒜頭10瓣、高湯200c.c.，鹽、糖、太白粉水各適量