湯包

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　※　甜美爽口的「絲瓜蝦仁湯包」 @ 孟孟夫人咖啡座
　　　：內餡：蝦仁與豬絞肉＝1：1、高湯凍(豬皮80克、雞高湯200克)、蔥8根切末、薑50克、
　　　　　　　白麻油8大匙、醬油2T~3T、鹽2小匙、白胡椒粉1/2小匙、水約100CC、絲瓜約1斤半、
　　　　外皮：中筋麵粉600克(100%)、沸水270克(45%)、冷水90克~100克(15% ~ 17%)