日式照燒魚下巴

參考連結 :

　※　A ling の 生活手扎 - 日式料理在家簡單做-日式照燒魚下巴
　　　：魚下巴1包(約300g)、蔥段2支、薑片5-6片、醬油10大匙、米酒6大匙、
　　　　味淋4大匙、麥芽糖90g、糖2大匙、七味粉少許、水300cc、烤好白芝麻粒適量
　
　　

什錦烏龍麵

參考連結 :

　※　Joyce's Playing: 私房料理-什錦烏龍麵
　　　：
　
　
　

起士約克夏布丁

參考連結 :

　※　起士約克夏布丁 - Carol 自在生活
　　　：雞蛋4顆、牛奶210cc、中筋麵粉140g、乾燥綜合香草1/4茶匙、
　　　　帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)3大匙、冷水2大匙(烘烤前才加入)
　
　
　

薑餅

參考連結 :

　※　やさしい時間、 やさしい生活 - 樂當廚娘~小P教你做薑餅
　　　：無鹽奶油125g、黑糖110g、砂糖30g、鹽1小撮、蜂蜜12g、全蛋25g、牛奶10g、
　　　　低筋麵粉250g，手粉用的高筋麵粉適量、荳蔻粉2g、肉桂粉2g、薑末2g

　
　
　

腰果

參考連結 :

　※　香酥脆の『炸腰果』 - mami的魔法廚房
　　　：腰果一斤、糖 2T、調味料：糖 適量、鹽1/2t (或隨意)
　
　

黑胡椒醬

參考連結 :

　※　牛排餐和黑胡椒醬做法 @ 美食美景紐西蘭美女的家
　　　：奶油2大匙、蒜末2瓣、洋蔥末3大匙、粗黑胡椒粒1~2大匙、水240ml、鮮奶油1大匙、
　　　　鹽少許、麵粉水適量、蘭姆酒少許
　
　
　

起司蛋糕

參考連結 :

　※　布丁起司蛋糕~~ - 人生到處知何似,應似飛鴻踏雪泥
　　　：餅皮：中粉 150克、奶油(室溫) 75 克、糖 40克、蛋一顆、泡打粉 1小匙
　　　　內餡：奶油起司 (cream cheese) 250克、糖 100克、蛋 1 顆、香草布丁粉一包 (無糖..37克)、
　　　　　　　沙拉油 30克、牛奶 250克

　※　Cecillia 優雅過生活 - 超乎想像的人氣優格起司蛋糕
　　　：原味優格400g、鬆餅粉100g、蜂蜜二大匙、蛋二個、橄欖油或沙拉油三大匙

　※　布朗尼起司蛋糕 - 我與紅木海岸
　　　：布朗尼餡：巧克力300g、奶油160g、糖100g、蛋2顆、麵粉140g、核桃60g
　　　　起司材料：奶油起司(cream cheese)460g、糖100g、香草精½小匙、蛋2顆、濃縮柳橙汁100g
　　　　餅皮材料：全麥餅乾一袋18片、融化的奶油90g
　
　
　

薑汁撞奶

參考連結 :

　※　薑汁撞奶【百份百成功有妙法】 - 簡易食譜: 中西各式家常菜譜
　　　：鮮奶 1 碗、糖 2至3茶匙（按個人口味增減）、薑汁 約 2茶匙
　
　
　

蘆筍

參考連結 :

　※　果味山的小湯匙:[圖解] 蘆筍捲
　　　：蘆筍、肉片或培根

豬腳

參考連結 :

　※　食譜 – HOW媽媽的可樂豬腳 | HOW's SketchBook
　　　：豬腳 半隻、可樂 1罐、蔥 適量、薑 一大長段、大蒜 6瓣、辣椒 1枝、黑胡椒 適量
　　　　米酒 一小碗、醬油 一小碗、麻油 適量、冰糖 兩大匙、滷包 1包
　
　

麵包布丁

參考連結 :

　※　品味生活's Grace: 法式麵包布丁
　　　：可頌麵包２個、鮮奶300c.c、細砂糖50g、全蛋３個、小蘋果半顆、葡萄干少許。

　※　A ling の 生活手扎 - 很浪漫的Panetton麵包布丁
　　　：牛奶350g、鮮奶油250g、全蛋4各(約215-220g)、糖50g、香草莢1根、
　　　　Panetton麵包400g、酒漬葡萄乾適量

　※　小魚的悠遊天地 - 靈修....【補：聖誕布丁作法】
　　　：聖誕麵包PANETTONE、牛奶 1500G、雞蛋 15個M、砂糖 200G、藍姆酒40G、香草莢 一隻
　
　
　

米漿

參考連結 :

　※　台灣的米漿做法 | 覓食網
　　　：

岩漿熱巧克力蛋糕

參考連結 :

　※　【烘焙】岩漿熱巧克力蛋糕 @ ★小口袋★《Eternal Sunshine of the Spotless Mind》
　　　：苦甜巧克力70g、無鹽奶油30g、雞蛋1個、細砂糖10g、低筋麵粉10g

　※　周老師的美食教室: 145.兩種熔岩蛋糕 - yam天空部落
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果醬

參考連結 :

　※　精選書摘－果醬食譜｜生活萬象｜中時樂活｜中時電子報
　　　：桑椹香蕉果醬：桑椹200g、香蕉300g、冰糖200g、檸檬汁10c.c

　　　　玫瑰花甜桃果醬：玫瑰花80g、甜桃500g、檸檬汁30c.c、冰糖200g、水100g、蘋果果膠50g

　　　　奇異果果醬：奇異果500g、冰糖150g、檸檬汁10cc

　　　　百香果柳橙果醬：百香果200c.c、柳橙5顆、冰糖200c.c、檸檬汁10c.c.

　　　　焦糖抹醬：冰糖360g、鮮奶油300g、水150

　※　蘋果果醬｜美食天地｜中時樂活｜中時電子報
　　　：蘋果1000g、糖500g、檸檬1顆、水200g

　※　百香果果醬｜美食天地｜中時樂活｜中時電子報
　　　：百香果1000g、糖500g、檸檬1顆

　※　果醬OK判定法｜美食天地｜中時樂活｜中時電子報
　　　：1 取出少許醬汁，放在盤中待冷後，傾斜盤子，看果醬是否呈現片狀滑落。
　　　　2 以食指沾醬汁，指心朝下，看醬汁是否會呈現水滴狀而不迅速滴落，
　　　　　也可用手指直接感受是否呈黏稠牽絲狀。
　　　　3 將果醬滴入冷水中，是否會凝結成珠。

　※　果醬裝罐｜美食天地｜中時樂活｜中時電子報
　　　：1.趁熱（至少85度以上）以大湯匙或去底的濾茶器將果醬裝入到9分滿。
　　　　2.將瓶蓋扭緊倒扣。
　　　　3.冷卻後即可搬正。

　※　寒假 親子玩做果醬 保存久 運用多 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報
　　　：紅豆果醬：紅豆100克、白冰糖150克、鮮奶油50克

　　　　柳丁百香果醬：柳丁5顆、百香果約15顆、白冰糖150克、檸檬半顆


　
　
　

豆腐

參考連結 :

　※　涼拌煎炸都好吃的雞蛋豆腐 @ 蘿瑞娜的瑞典主婦手札
　　　：無糖豆漿250cc、雞蛋三顆、鹽、雞粉少許（要給寶寶吃的就不需加雞粉）、
　　　　蔥花、柴魚片適量（多加海苔絲也很優）、日式柴魚醬油少許

　※　日本料理店偷學的揚出豆腐 @ 蘿瑞娜的瑞典主婦手札
　　　：雞蛋豆腐適量
　　　　調味料：日式鰹魚醬油1.5匙、味霖1.5匙、糖0.5-1匙、2匙蘿蔔泥、柴魚粉適量
　　　　蛋液及柴魚片適量、七味粉適量、蔥花適量、辣椒末、七味粉、柴魚片

　※　Celia's Blog - 【手作料理】焗烤豆腐
　　　：紅麴豆腐 1盒（可用其他嫩豆腐）、金針菇或其他菇類、乳酪絲 適量、香菜 少許
　　　　調味料：醬油 少許、黑胡椒 少許、洋香菜 少許
　
　※　SO SAY WE ALL - 西京味增烤豆腐
　　　：嫩豆腐或板豆腐1塊、芝麻醬或花生醬1大匙、味噌2大匙、醬油少許(潤色用)、
　　　　熱水少許、青蔥少許、XO醬適量
　
　※　汪汪的廚房 WangWang's Kitchen - 滷嫩豆腐
　　　：嫩豆腐、醬油、大蒜、蔥、冰糖少許、油


　
　

九孔

參考連結 :

　※　型男大主廚 » Blog Archive » 【電鍋出好菜】三杯九孔
　　　：九孔10粒（洗淨後用餐巾紙將水份吸乾）、老薑片10g、蒜粒10粒（拍碎）、辣椒片5g、
　　　　九層塔5g、黑麻油1大匙、筊白筍3支（切滾刀）、紅甜椒丁30g 、蔥1支（切段）
　　　　調味料：醬油膏3大匙、糖1大匙、米酒1大匙、辣豆瓣醬1大匙、烏醋1大匙
　
　
　

大阪燒

參考連結 :

　※　Donut のBlog　 - [廚娘筆記] - 鹽酥雞 & 大阪燒 & 伏特加調酒
　　　：

　※　娸娸的異想世界 - 動手做-大阪燒
　　　：中筋麵粉150克、水200c.c.、山藥50克、高麗菜半顆、五花肉片200g、蝦仁或透抽、
　　　　柴魚粉、海苔粉、日式豬排醬、沙拉醬、柴魚片 　

　※　大阪燒 - Carol 自在生活
　　　：豬肉片100g、高麗菜5-6片、青蔥1-2支、山藥泥150g、雞蛋2顆、低筋麵粉150g、冷水100g、
　　　　醃料：醬油1/2大匙、米酒1/2大匙
　　　　調味料：鹽1/2茶匙
　　　　沾料：美乃滋(沙拉醬)、海苔粉、醬油膏、柴魚片各適量
　
　
　

甜抹醬

參考連結 :

　※　黑芝麻の麵包抹醬 - mami的魔法廚房
　　　：100%不抽油純黑芝麻粉、80g (隨個人喜好增減)、奶油90g、糖粉36g、鹽 1/8t
　
　
　

麵包保存

參考連結 :

　※　冷凍過的麵包如何回烤 @ 陽光宣言
　　　：麵包再不就放在室溫一兩天內吃掉，再不就放到冷凍保存~
　　　　麵包千萬不要買回家就丟到冷藏去放，會比不冰更慘!!
　　　　如何回烤：
　　　　1.先放室溫回溫後，表面會有些水氣，或噴點水再上面
　　　　2.烤箱要預熱
　
　
　
　　　　

豆瓣魚

參考連結 :

　※　型男大主廚 » Blog Archive » 【大明星指定菜】豆瓣魚
　　　：吳郭魚1尾(內臟和排泄物擦拭乾淨)、薑半塊、去皮蒜頭3顆、酒釀1小碗、青蔥1根、豬絞肉1大匙
　　　　調味料：辣豆瓣醬、番茄醬、醬油、白醋、香油、胡椒粉、麵粉
　
　
　

羊肉料理 溫補高纖

參考連結 :

　※　羊肉料理 溫補高纖-蘋果日報-
　　　：羊肉滷大頭菜
　　　　帶皮羊肉350克、大頭菜1顆、紅蘿蔔1根、醬油膏2大匙、醬油1小匙、水400c.c.，薑片、酒各少許

　　　　羊肉片沾腐乳醬
　　　　羊肉片250克、豆腐乳1小塊、辣豆瓣醬2小匙、燙熟的青江菜5株，薑片、酒、鹽各少許

　　　　羊肉蘿蔔湯
　　　　帶皮羊肉250克、白蘿蔔1根、當歸2片、甘草2片、枸杞1小把，薑片、酒、鹽各少許

　　　　青江菜炒羊肉
　　　　羊肉片250克、醬油2小匙、酒1小匙、糖少許、太白粉1小匙、燙過的青江菜5株、薑片少許
　
　
　

日式雜炊飯

參考連結 :

　※　＂熊＂他媽的部落格... - 第1095天...【小熊私房菜】懶人專用之日式雜炊飯
　　　：杏鮑菇一個、香菇兩朵、鴻禧菇適量、木耳兩大朵、紅蘿蔔一小塊、米1.5杯、
　　　　昆布一片（約10cm）、水1.8杯
　　　　調味料：醬油1.5大匙、米酒or清酒1.5大匙、味琳1大匙

　※　【日式炊飯】沒時間做菜嗎？「日式雜炊飯たきこみごはん」幫妳一個忙 @ Baby Love 親親我的寶貝
　　　：白米3杯、紅蘿蔔1/4顆切小長片、牛蒡1/4條切小長片、香菇3朵泡軟切小丁(鴻喜菇亦可)、
　　　　油豆腐丁1/2杯、雞肉丁1/2杯、毛豆仁一大把 (川燙瀝乾備用) 、柴魚高湯3+1/8杯
　　　　調味料：日式醬油5大匙、味酉林1大匙、酒1小匙

　※　★今天的午餐你要選哪一道? @ 就醬的營養午餐-干貝風味五目炊飯
　　　：米2杯、水400cc左右、牛蒡50g、紅蘿蔔50g、乾香菇2~3朵、豆皮1張、蒟蒻半片(雞腿肉)
　　　　調料：酒1大匙、醬油2大匙、味醂1大匙、鹽巴1小匙

　※　東京美眉網 - 櫻花大開&和風章魚炊飯
　　　：白米2杯、章魚200g、高麗菜1/3、紅蘿蔔絲半條、杏鮑菇3、蔥花適量
　　　　調味：香油、七味粉、白胡椒、米酒1大匙、麵味露2大匙、高湯露2大匙、
　　　　蠔油1大匙、水1杯、味霖1大匙
　
　
　

　
　
　

　
　
　

自製蒟蒻乾

參考連結 :

　※　自製蒟蒻乾 - Carol 自在生活
　　　：蒟蒻400g、蒜頭2-3瓣、八角2顆、紅辣椒1支
　　　　調味料：醬油80cc、味霖1大匙、黃砂糖20g、麥芽糖2大匙、冷水100cc、鹽少許
　
　
　

味噌馬鈴薯燉肉

參考連結 :

　※　自己動手做 -【晚餐】味噌馬鈴薯燉肉 @ 樂活, 卡特莉的家
　　　：豬骨頭、腰內肉、白蘿蔔、紅蘿蔔、青蔥、洋蔥、高麗菜、馬鈴薯、
　　　　味噌、米酒、冰糖、辣椒粉
　
　
　

花椰菜 (花菜、菜花、椰菜花)

broccoli['brɑkəlɪ]、
cauliflower ['kɔlə.flaυɚ]

日文：カリフラワー／ハナヤサイ／はなやさい／花椰菜／花野菜／ハナカンラン／花甘藍
　※　カリフラワー - フレッシュアイペディア

花椰菜（學名：Brassica oleracea L. var. botrytis L.）
又稱花菜、菜花、椰菜花




參考連結 :

　※　やさしい時間、 やさしい生活 - 樂當廚娘~讓人食慾全開的奶油焗烤花椰菜
　　　：花椰菜、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、培根、鮮奶油、牛奶、奶油
　　　　調味料：鹽巴、黑胡椒少許、起司
　
　
　

　
　
　

反省飯

參考連結 :

　※　やさしい時間、 やさしい生活 - 樂當廚娘~濃濃洋風的反省飯
　　　：火腿，馬鈴薯，洋蔥，蘑菇，奶油，蒜末
　　　　調味料：鹽巴和黑胡椒
　
　
　

日式甘辛煮

參考連結 :

　※　やさしい時間、 やさしい生活 - 樂當廚娘~牛肉與豆腐皮的日式甘辛煮
　　　：牛五花肉，豆腐皮，紅羅蔔，碗豆(裝飾用可有可無)
　　　　調味料：糖，酒，醬油，味霖和水

　※　ごぼうと鶏肉の甘辛煮
　　　：牛蒡300g、鶏肉400g
　　　　柴魚片10g、水2杯、梅酒7~8大匙、醬油3+1/2大匙、油1~2大匙
　
　　
　
　
　
　

烤蛋

參考連結 :

　※　烤芙蓉蛋 - 熊媽咪生活剪輯
　　　：香油2tsp、青蔥切小段3根、紅蘿蔔刨絲1小根、青花菜剁碎2cups、
　　　　蛋4個、水1tbsp、低鈉醬油2tsp、黑楜椒1/8tsp

　※　小熊與廚房的非常關係 - 【食譜】厚烤乳酪蛋
　　　：雞蛋四個、乳酪絲一杯、菠菜泥一杯、少許鹽與胡椒
　
　
　

玉米濃湯

參考連結 :

　※　玉米濃湯 - 熊媽咪生活剪輯
　　　：新鮮或冷凍玉米粒2cups、植物油1.5tbsp、大蒜壓扁切細碎3瓣、紅蘿蔔切小丁1小條、
　　　　雞骨高湯1cup、牛奶1cup、海鹽1/4tsp、現磨黑楜椒適量、全麥麵粉2tbsp、
　　　　酵母片（Nutritional yeast flakes）、青蔥切細末2條

　※　amy&anthony的網路日誌 - 小廚娘上菜－玉米濃湯
　　　：一罐玉米粒、一罐玉米醬、二顆蛋、高湯700cc
　　　　勾芡：1大匙的太白粉加1.5大匙的水
　
　
　

司康 (Scone)

參考連結 :

　※　超好吃的英式家庭料理名人「瑪麗的司康餅scone」 - lulu的美食遊記
　　　：中筋麵粉250克〈過篩〉、泡打粉10克、鹽1小撮、細砂糖40克、無鹽奶油40克〈切成小丁〉、
　　　　牛奶 100毫升、原味優格1大匙、蛋黃1顆〈刷表面〉、葡萄乾80克〈可有可無〉。

　※　StreetVoice - Tang-UK 的網誌 - 英國媽媽的司康餅食譜
　　　：1/2杯無鹽奶油、2+1/2杯中筋麵粉、1/2茶匙鹽、3湯匙白糖、1+1/2茶匙泡打粉、
　　　　3/4杯牛奶、1/2杯黑色葡萄乾

　※　Scone（英國司康餅） - 熊媽咪生活剪輯
　　　：2+1/2杯中筋麵粉、1tbsp泡打粉（可以稍加多點）、1/2tsp鹽、1tbsp白砂糖、
　　　　1/2杯無鹽奶油（切成小塊）、3/4杯牛奶、1顆蛋、葡萄乾（可省略）、1顆蛋、1tbp牛奶

　※　燕麥核桃司康（Oat-Nut Scones） - 熊媽咪生活剪輯
　　　：A.燕麥片（rolled oats）2-1/2 cups、全麥麵粉1 cup、泡打粉 1tsp、肉桂粉1/s tsp、
　　　　　ground cardamom 1/4 tsp、薑粉(powdered ginger）1/4 tsp、海鹽 1/4 tsp、
　　　　　核桃或杏仁 1/2 cup
　　　　B.unrefined virgin coconut oi 或其它植物油 1/4 cup、蘋果汁（無糖）3/4 cup、
　　　　　blackstrap molasses 1 tbsp

　※　英式SCONE @ 澄藍的天空
　　　：2杯(約240g)麵粉、2大匙(約30g)砂糖、1大匙(約10g)泡打粉、1/2茶匙鹽、6大匙(約70g)奶油、
　　　　1顆蛋、1/2杯(約120g)鮮奶、1/3杯(約50g)水果乾或堅果(隨意，可不加)

　※　小魚的悠遊天地 - 再接再厲！ 【 葡萄乾 司康scone 】
　　　：A（粉類）低粉370g 砂糖80g 鹽 1.5g 泡打粉 15g
　　　　B（液体）全蛋70g 牛奶70g 鮮奶油15g 藍姆酒10g 香草精1 (香草莢醬3g)
　　　　C：冷藏奶油80g

　
　
　
　
　
　

[燒] 魚

參考連結 :

　※　維多利亞的廚房 - 和風燒魚
　　　：剝皮魚300g、薑15g
　　　　清酒(米酒亦可)100c.c.、味霖(milin)4大匙(60c.c.)、醬油2大匙、水5~6大匙。

　※　やさしい時間、 やさしい生活 - 樂當廚娘~日式煮魚
　　　：沙丁魚或秋刀魚等魚腥味重的魚類皆可、薑絲
　　　　調味料：水一杯、鹽巴、醬油3大匙、酒和醋都各1大匙
　
　
　

[電鍋] 法式東坡肉

參考連結 :

　※　歐陸燉菜 電鍋輕鬆做-蘋果日報法式東坡肉
　　　：五花肉450克、洋蔥、紅蘿蔔各50克、西洋芹25克、紅酒200ml、醬油1小匙、
　　　　蜂蜜2大匙、黑胡椒粒少許、高湯400c.c.、棉繩適量
　
　
　

香炒百菇

參考連結 :

　※　型男大主廚 » 【五分鐘出好菜】香炒百菇
　　　：鮑魚菇絲200g、金針菇1/2袋、杏鮑菇絲1根、鮮香菇絲3朵、竹筍絲100g、白芝麻
　　　　調味料：麵粉1匙、胡椒、素蠔油3大匙、七味粉
　
　
　

大白菜 (結球白菜、黃芽白、膠菜)

Chinese leaves、Chinese cabbage、Napa、Bok choy

日文：ハクサイ／はくさい／白菜
　※　ハクサイ - フレッシュアイペディア

大白菜　(學名：Brassica rapa pekinensis)
別名：結球白菜、黃芽白、膠菜、紹菜
　※　大白菜 - 維基百科，自由的百科全書
　　　

參考連結 :

　※　天冷防寒 提升免疫蔬菜湯-蘋果日報-白菜豆腐湯
　　　：大白菜1/4顆、杏鮑菇3朵、肉絲半個掌心、板豆腐3格

　※　吳恩文的快樂廚房 - 魯白菜
　　　：大白菜、蝦乾（或蝦米）、黑木耳、雞蛋
　　　　調味料：醬油、糖、鹽、米酒

　※　白菜滷還是滷白菜?? - ambamanchu的網誌
　　　：香菇、油蔥酥、蔥末、蛋(兩顆)、大白菜

　※　[美食分享]分享"美味白菜魯"作法 - Mobile01 景點討論
　　　：脆玉白菜一枚、紅蘿蔔一根、肉絲一盒、香菇數朵、金鉤蝦少許、豆皮適量、木耳適量、雞蛋數顆、
　　　　調味料：醬油、黑醋、香油、米酒、白胡椒、蒜頭、醬油

　※　白菜滷 - ~喜歡乾淨的食物~夏綠蒂的廚房.
　　　：大白菜2顆 蛋2個、乾香菇泡水切絲、乾蝦仁適量、紅蘿蔔半條、豆皮適量、蔥段、
　　　　蒜末、柴魚醬油3大匙、醬油1/2大匙、黑醋1~2大匙、白胡椒粉、香油適量

　※　焗烤白菜 @ 妃娟與大、小拉拉的網路日誌
　　　：奶油25、麵粉25、鮮奶300、洋蔥，蒜末適量、絞肉或肉絲適量、大白菜1顆、起士絲適量

　※　減少用油的料理祕訣-烤白菜
　　　：大白菜250公克、蟹味棒2條、洋蔥1/6個、蒜末1/2茶匙、奶油1小匙、玉米粉1又1/2大匙、
　　　　奶粉2大匙、水2大匙、水80㏄、鹽1/2茶匙、細砂糖1/4茶匙

　※　當季大白菜 爽脆嘗鮮美-蘋果日報-
　　　：炒炒肉：
　　　　大白菜600克、肉絲120克、香菇3朵、木耳1/2杯、胡蘿蔔絲1/2杯、蔥2支、香菜段1/2杯
　　　　調味料：醬油1又1/2大匙、鹽1/2小匙、鎮江醋1/2大匙、麻油1/2小匙
　　　　醃料：太白粉、水、醬油各少許

　　　　香菇白菜油麵筋：
　　　　大白菜600克、香菇4朵、油麵筋1杯、胡蘿蔔片、香菜各少許
　　　　調味料：醬油1又1/2大匙，鹽、太白粉水、麻油、烏醋各少許

　　　　爛糊蝦仁：
　　　　蝦仁150克、大白菜600克、蔥花1大匙、水、太白粉水各適量
　　　　醃料：鹽1/4小匙、水1匙、太白粉2小匙
　　　　調味料 醬油1大匙、鹽適量
　
　
　

肉鬆麵包捲

參考連結 :

　※　肉鬆蛋皮捲 - Carol 自在生活
　　　：麵包麵團：高筋麵粉270g、低筋麵粉30g、速發乾酵母菌(instant yeast)1/2茶匙、
　　　　　　　　　雞蛋1顆(約50g)、鮮奶150cc、細砂糖25g、無鹽奶油30g、鹽少許
　　　　蔥花蛋皮：雞蛋3顆、青蔥2-3支、鹽1/6茶匙、白胡椒粉適量
　　　　組合：美乃滋適量、肉鬆適量

　※　周老師的美食教室: 146.香蔥肉鬆麵包捲
　　　：滾水150克、高筋麵粉150克、水200克、快發乾酵母2小匙、高筋麵粉450克、細白砂糖120克、
　　　　鹽1小匙半、蛋1個、奶油（室溫軟化）60克、蛋水適量、新鮮蔥花適量、白芝麻適量、
　　　　沙拉醬2大條、肉鬆180克

　※　蔥花肉鬆麵包捲 - mami的魔法廚房
　　　：高筋粉500g、細砂糖80g、鹽5g、乾酵母10g、日本酵素2g、奶油30g、蛋50g、水220~230g
　　　　配料：肉鬆、青蔥、沙拉醬、白芝麻
　
　
　

紅豆餡

參考連結 :

　※　和菓子食譜～第一部～和菓子の基本! 紅豆陷 做法STEP BY STEP-MASAの料理ABC-:
　　　：紅豆 Red beans—200g、砂糖(冰糖也可) Crystal Sugar —100g (甜度可以自己調)
　
　
　

雞湯

參考連結 :

　※　先炒再蒸 料理更夠味-蘋果日報-菜脯雞湯
　　　：菜脯50克、老菜脯30克、雞肉600克、丁香魚乾15克、米酒少許

　※　鳳梨苦瓜雞 - Carol 自在生活
　　　：仿土雞半隻(切塊)、山苦瓜1條、薑片7-8片、黃豆鳳梨醬300g(含1/3湯汁)
　　　　調味料：米酒2大匙、鹽適量

　※　花瓜香菇雞湯 @ 咪媽媽的魔法廚房
　　　：雞腿約600g、花瓜1小罐、乾香菇10朵、老薑1片
　　　　調味料：米酒1匙

　
　
　

甜不辣

參考連結 :

　※　書：週末搞定一週便當菜-甜不辣炒韭菜
　　　：甜不辣150g、韭菜花50g、醬油膏1小匙、糖少許
　　　　１。韭菜花洗淨切段，甜不辣斜切對半備用
　　　　２。鍋中入油，加入甜不辣略炒，續入韭菜花及少量水，大火快炒30秒
　　　　３。最後加入調味料拌炒均勻，收乾醬汁即可
　
　
　

鯊魚

參考連結 :

　※　小熊的食物之芹菜炒鯊魚 - 愛吃小熊出沒~~~~請靠近~~~
　　　：鯊魚肉、芹菜(不要葉子)、蒜頭、辣椒、蒜(蒜前段及蒜尾)、薑絲

　※　網路美食坊《清蒜炒鯊魚》
　　　：鯊魚1片、清蒜2根、紅辣椒1根、太白粉、醬油、醋、糖、香油、酒
　
　
　

生菜蝦鬆

參考連結 :

　※　生菜蝦鬆 - Carol 自在生活
　　　：草蝦仁200g、洋蔥1/3顆、荸薺6-7粒、洋菇6-7個、玉米粒適量、洋芋片適量、美生菜適量
　　　　蝦仁醃料：鹽1/8茶匙、米酒1/2大匙、太白粉1/2大匙
　　　　調味料：醬油1/2大匙、鹽、白胡椒粉各適量
　
　
　

5分鐘巧克力蛋糕

參考連結 :

　※　小熊與廚房的非常關係 - 5分鐘巧克力蛋糕
　　　：麵粉：4tsp（茶匙）、糖：4tsp、可可粉：2tsp、雞蛋：一顆、牛奶：3tsp、油：3tsp
　
　
　

關東煮

參考連結 :

　※　冬天必須料理!! 簡單關東煮-MASAの料理ABC
　　　：昆布20g、柴魚片40g、水2L
　　　　調味料A：醬油4大匙、味淋2大匙、砂糖2大匙、清酒3大匙
　　　　白蘿蔔、鳥蛋、雞蛋、蒟蒻、章魚、甜不辣

　※　關東煮與沾醬-線上免費烹飪影片-楊桃
　　　：豬血糕、油豆腐、蒟蒻、天婦羅、黑輪、白蘿蔔
　　　　辣椒醬、味噌醬(細的)、番茄醬、細糖或薑汁、香油

　※　懶人食譜 - 暖暖關東煮 - 走路去上海
　　　：昆布約15公分、柴魚片一把、高湯或雞湯塊一份/一個、醬油少許
　　　　白蘿蔔一條、竹輪天婦羅...等

　※　高纖料理 美味不怕胖-蘋果日報-關東美人腿
　　　：高湯材料：昆布30克、冷水3000c.c.、冷開水200c.c.、柴魚片30克
　　　　材料：茭白筍4支、白蘿蔔200克，甜不辣、綜合丸類適量、鹽少許
　
　
　

乾麵

參考連結 :

　※　Black Rumba Living - 超簡單的好滋味 — 咪式乾麵
　　　：手工麵180g、蔥花2支、香菜末2株、油蔥酥1/2大匙、醬油1大匙、是拉差辣椒醬1小匙、
　　　　烏醋1/2小匙、砂糖1/4小匙、雞粉少許、烹大師少許、麻油少許

　※　Black Rumba Living - 簡易可口的醬油蛋乾拌麵
　　　：手工麵、雞蛋3顆、蔥花、蒜末、香菜末、油蔥酥、醬油2大匙、是拉差辣椒醬 2小匙、
　　　　砂糖1/2小匙、烹大師、麻油、白芝麻

　※　Black Rumba Living - [料理] 麻醬麵
　　　：烏龍麵、金針菇、蔥花、芝麻醬、花生醬、豆腐乳、醬油、油膏、白醋、砂糖、
　　　　黑麻油、香菇粉、辣椒油、冷開水

　※　Vastar小電爐--四川擔擔麵 - ::味覺的晃蕩
　　　：麻醬、雞湯塊、香醋、花椒粉、辣油、蔥花備用

　※　廚房裡的人類學家-我家的擔擔麵
　　　：細麵75g、麻醬兩茶匙、雞湯三大匙、醬油一大匙、黑醋一茶匙、紅油+辣椒渣一大匙、
　　　　花椒粉少許、蔥花少許
　　　　(酸辣麵：捨麻醬多加一匙醋；紅油燃麵：捨麻醬加一小匙蒜泥與砂糖)

　※　乾拌麵三寶 - 貓咪五人幫
　　　：油封大蒜醬、鴨油辣椒醬、黑龍蔭油、蔥花

　※　難得的悠閒~關廟烏醋麵 - 柯俊年Ko Chun-nien的"就是愛吃"
　　　：(4人份)關廟麵四把、烏醋4湯匙、醬油8湯匙、香油2湯匙、白胡椒粉少許、蔥花一把、鹽少許


　※　Vein's blog: 我的乾拌麵無敵配方
　　　：混調醬汁：龜甲萬甘醇醬油200g、赤砂糖40g、馬祖蝦油45g、香醋55g、乾昆布5cm長
　　　　混調醬汁1匙約15ml+少許油蔥酥+數滴香油 拌勻

　※　乾拌麵簡單好吃就一餐！
　　　：青蔥拌麵：
　　　　沙茶拌麵：
　　　　酸辣拌麵：

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　※　Alex&Penny甜蜜小窩 - [四季鄰食]炸醬麵
　　　：豬絞肉、蝦米2大匙、豆腐干6片、綠竹筍1支(可免)、
　　　　蔥2條、小黃瓜1條、紅蘿蔔1/2條、蛋2個、麵條
　　　　調味料：甜麵醬2大匙、豆瓣醬1大匙、醬油1大匙(依個人口味)

　※　絞肉料理之我愛炸醬麵 @ 蘿瑞娜的瑞典主婦手札
　　　：絞肉300g、紅蘿蔔2小條、豆乾3-4塊、蒜4瓣、薑末一匙、蔥1-2支、小黃瓜絲適量
　　　　調味料：甜麵醬6匙（一匙15ml）、醬油1.5-2匙、辣豆瓣醬2匙

　※　書：週末搞定一週便當菜-八寶炸醬拌麵
　　　：豆乾、毛豆仁、香菇、絞肉、榨菜、紅蘿蔔、蔥末、蒜末、油麵、水、維力炸醬3大匙
　
　
　

煎霜降豬頸肉

參考連結 :

　※　于美人教做懶人便當-蘋果日報-煎霜降豬頸肉
　　　：豬頸肉2片、柴魚醬油1大匙、七味粉適量
　
　
　

[滷] 雞腿、雞翅

參考連結 :

　※　于美人教做懶人便當-蘋果日報-懶人滷雞腿
　　　：雞腿10支、水1碗
　　　　醬料：醬油1碗、米酒半碗、冰糖適量、沙茶醬少許

　※　Clean Living@Mao Bao:【料理】日式蘿蔔燒雞翅—向道場六三郎先生致敬
　　　：市售雞翅（二節翅）一盒（約十到十二隻）、日本種蘿蔔半根、醬油50ml、
　　　　味淋60ml、烹大師鰹魚口味約5ml (一茶匙左右，可視雞翅的量而定)、青蔥兩枝切段

　※　蘿蔔燒雞翅 - Carol 自在生活
　　　：雞翅12支、白蘿蔔1/2條(約500g)、薑3-4片、青蔥2-3支
　　　　調味料：醬油50cc、紹興酒2大匙、烏醋1大匙、冰糖10g、鹽1/2茶匙、清水500cc

　※　娸娸的異想世界 - 醬燒雞翅
　　　：二節翅、雞小腿、醬油，冰糖，滷包，辣椒，蔥，薑

　※　可樂雞翅吃上癮 @ 美食美景紐西蘭美女的家
　　　：雞翅6隻、蒜頭2~3瓣(略拍)、酒少許、植物油適量
　　　　滷汁:可樂1罐、醬油1/2杯、冰糖2大匙、八角3粒、薑2~3片

　※　型男大主廚 » 【大明星指定菜】可樂雞翅
　　　：12隻雞翅、1杯可樂、蔥2根、薑1塊、蒜3顆
　　　　調味料：1/4杯醬油、1大匙糖

　※　Joanna's Tasty Journey - [下廚囉] 可樂雞翅
　　　：雞翅約20隻、可樂一瓶、1/4杯陳年醬油、大蒜、薑、蔥

　※　小小米桶的寫食廚房 - 檸香汽水雞中翅
　　　：雞中翅10~12隻 、可樂或是七喜汽水1/2罐(勿用健怡或無糖系列的汽水或可樂)、
　　　　檸檬1個、鹽或雞精粉適量
　　　　雞翅醃料：醬油1大匙、料酒1大匙、蒜頭(切碎末)1瓣、胡椒粉少許

　※　[廚房] 紐澳良雞腿翅 @ Bistro L
　　　：雞腿翅、麵粉、胡椒粉
　　　　番茄醬、白醋、Tabasco辣椒醋

　※　黑椒蜜汁雞翼【新口味】 - 簡易食譜: 中西各式家常菜譜
　　　：雞翼 1公斤、洋蔥 1個、蒜蓉 1茶匙、黑椒粒、蜜糖（蜂蜜）1湯匙
　　　　醃料：生抽 1茶匙、老抽 2 湯匙、酒 1茶匙、粟粉 1湯匙、黑椒粉少許、蠔油 1湯匙

　※　大同電鍋≡滷雞腿 @ Spark & 煮飯婆
　　　：４支棒棒腿
　　　　醃料內容：醬油半杯、酒１杯、白胡椒少許、水適量


　
　
　

海鮮煎餅

參考連結 :

　※　韓式料理之海鮮煎餅 @ 蘿瑞娜的瑞典主婦手札
　　　：花枝一條切細絲（約140g）、草蝦6隻片（約90g）、小蔥200g、紅綠辣椒各1隻、紅蘿蔔絲適量
　　　　麵糊：中筋麵粉2杯（大同電鍋量杯）、水1又3/4杯、蛋四顆、鹽適量

　※　violetss烘焙日誌 - 韓式海鮮煎餅
　　　：中筋麵粉300克、雞蛋2個、白糖4大匙、鹽2小匙、水半碗、花枝2尾、青蔥6支、紅羅蔔1根、洋蔥半顆
　　　　沾醬：醬油、水、糖各1匙、白醋1/2匙、韓國辣椒粉、蒜泥各1小匙、蔥花、芝麻隨意
　
　
　

豚汁 ／ 豬肉味增湯

參考連結 :
　※　豐富纖維日本家庭料理『豚汁』 - MASAの料理ABC-:
　　　：豬肉Pork (雞肉Chicken也可)、牛蒡、紅蘿蔔、白蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、味噌、蔥花、七味粉

　※　やさしい時間、 やさしい生活 - 樂當廚娘~日本菜的A咖 豬肉味增湯
　　　：豬肉（最好是五花肉）、牛蒡、胡蘿蔔、蒟蒻、馬鈴薯、白蘿蔔、白味增、些許的糖

香脆洋芋棒

參考連結 :

　※　周老師的美食教室: 143.香脆洋芋棒
　　　：蛋（淨重）160克、融化奶油75克、細白砂糖75克、起司粉1大匙半、
　　　　粗粒黑胡椒粉適量、低筋麵粉200克、洋芋粉200克
　
　
　

紅豆餅、鯛魚燒

參考連結 :

　※　楊桃文化 - 鯛魚燒vs 紅豆餅
　　　：鯛魚燒：低筋麵粉150公克、細砂糖40公克、蛋1個、發粉2/3大匙、牛奶180c.c、紅豆餡250公克
　　　　紅豆餅：低筋麵粉1杯、細砂糖1/2杯、蛋2個、發粉1小匙、水1/2杯、沙拉油1小匙、紅豆餡適量
　
　
　

檸檬雞片

參考連結 :

　※　檸檬雞片省錢料理 @ 美食美景紐西蘭美女的家
　　　：雞胸肉300g、蛋黃1個、太白粉適量
　　　　醃料：鹽1/4小匙、酒2 小匙、白胡椒粉少許
　　　　調味料：檸檬汁2~3大匙、白糖3大匙、水5大匙、鹽1/4小匙、太白粉水
　
　
　

扁蒲 (蒲仔、蒲瓜、瓠子、匏)

White-flowerde gourd
Calabash gourd
Bottle gourd

扁蒲 (葫蘆、瓢瓜、蒲仔、蒲瓜、匏仔、瓠子、匏、蒲子、長瓜、夜開花)


參考連結 :

　※　蒲瓜三吃 @ 美夢成真
　　　：煎蒲瓜：蒲瓜1/2顆、全麥麵粉1杯、水適量、蛋1顆(也可加入少許蔥末)
　　　　蒲瓜蛤蜊湯：蒲瓜1條、蛤蜊適量、鹽少許、薑絲適量
　　　　蒲瓜炒米粉：蒲瓜1條、米粉1包、紅蘿蔔1/2條、香菇5-6朵、肉絲適量、
　　　　蔥段適量、水適量、鹽、醬油、楜椒

　※　于美人教做懶人便當-蘋果日報-蒲瓜餅
　　　：蒲瓜1顆、蛋1顆、中筋麵粉、橄欖油、蔥花、白芝麻各適量
　　　　調味料：鹽、胡椒各適量

　※　蒲瓜料理 消暑解熱 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100525
　　　：蒲瓜煎餅：蒲瓜細絲200克、麵粉200克、蛋汁1顆，蝦仁、花枝、鮮蚵各50克，蔥花、鹽各少許
　　　　金銀蒲瓜：皮蛋1顆、鹹蛋1顆、蒲瓜塊300克、絞肉末50克、蒜末10克
　　　　蒲瓜雞肉燒：蒲瓜300克、香菇柴魚醬油20c.c.、水400c.c.、雞肉末50c.c.、泡軟的香菇4朵、
　　　　太白粉水適量
　
　
　
　
　
　

毛豆

soy bean

參考連結 :

　※　小小米桶的寫食廚房 - 涼拌毛豆夾
　　　：毛豆夾500g、八角2~3個、粗鹽適量
　　　　調味料：蒜末1大匙、辣椒末1小匙、粗黑胡椒粉2大匙、鹽適量、香油1大匙、糖1/3小匙
　
　
　

荷蘭小煎餅(Poffertjes)

參考連結 :

　※　Lynn 分享-荷蘭小煎餅食譜
　　　：(四人份,約60個小煎餅)
　　　　酵母(發粉)7g、溫水2大匙、糖5g、麵粉100g、蕎麥麵粉(或全麥麵粉)100g、
　　　　鹽少許、溫牛奶300cc、全蛋1顆、溶化奶油5大匙、糖粉適量、奶油(份量外)40g
　
　
　

金線魚 (金線鰱)

Golden threadfin bream

　※　金線魚 - 維基百科，自由的百科全書




參考連結 :

　※　Joanna's Tasty Journey - [下廚囉] 清蒸金線魚
　　　：金線魚、蔥、薑、醬油、水、糖、紅蔥頭
　
　
　

戚風蛋糕

參考連結 :

　※　無油黑糖大理石戚風蛋糕 - Carol 自在生活
　　　：麵糊部份：蛋黃6個、低筋麵粉110g、細砂糖15g、牛奶75g
　　　　蛋白霜部份：蛋白6個、檸檬汁1/2大匙(7.5cc)、細砂糖60g
　　　　黑糖漿：黑糖3大匙、冷水1大匙
　
　
　

魚料理法

參考連結 :

　※　專家示範料理刀法 骨肉分離 好簡單-蘋果日報
　　　：魚骨分離法








　※　料理魚的必勝技巧 - 挑魚、處理魚技巧大公開
　　　：
　　　　

鯛魚

sea bream [b'rim]

日文：たい／タイ／鯛


　※　鲷鱼_互动百科
　　　


參考連結 :

　※　昆布高湯入菜 料理鮮香-蘋果日報-日式醬燒煮野鯛下巴
　　　：鯛魚下巴1副、昆布高湯100c.c.、醬油50c.c.、味醂50c.c.、
　　　　清酒50c.c.、砂糖1大匙、麥芽糖2大匙
　
　
　

香蕉吐司 / 香蕉麵包

參考連結 :

　※　香蕉麵包-家在沙漠裏-新浪部落
　　　：10湯匙奶油又一湯匙抹烤模、1杯壓碎的香蕉(大約2條大的香蕉)、半杯酸奶(Sour Cream)、
　　　　2個大蛋、1½小匙香草精、2杯低筋麵粉、¾杯又2大匙白糖、1小匙蘇打粉(baking soda)、
　　　　¾小匙泡打粉(baking powder)、½小匙鹽、1杯碎核桃(toasted, chopped walnuts)

　※　Cecillia 優雅過生活 - 果香濃郁的香蕉核桃麵包
　　　：高筋麵粉250g、低筋麵粉50g、奶粉20g、速發酵母粉4g、一個蛋與牛奶混合共120ml、
　　　　中型的香蕉兩根、蜂蜜三大匙、鹽4g、奶油30g、核桃半杯

　※　香蕉甜蜜好滋味~可口的香蕉土司 - 幸子的幸福洋菓子甜蜜新上市
　　　：A.高筋麵粉1000g、細砂糖 140g、鹽15g、奶粉 30g
　　　　B.鮮奶100g、全蛋 100g、冰水 150g、熟香蕉果肉 300g
　　　　C.速發酵母10g
　　　　D.奶油100g

　※　當雙魚星座遇到山羊座。。。。 - ★☆ 香蕉吐司 (麵包機) ☆★
　　　：高筋粉200g、低筋粉50g、牛奶120g、雞蛋1隻、香蕉1隻、牛油30g、砂糖15g、乾酵母3g
　
　
　

　
　
　

沙茶魷魚羹

參考連結 :

　※　型男大主廚 » 【大明星指定菜】沙茶魷魚羹:
　　　：發泡魷魚半尾(剔膜，切小塊)、筍絲、柴魚片1碗、雞高湯1500 CC、雞蛋1顆、
　　　　蒜頭酥1小碗、九層塔15片、香菇2朵(切絲)、太白粉
　　　　調味料：醬油2大匙、柴魚粉1大匙、沙茶醬1大匙、
　　　　　　　　蒜泥醬(蒜頭與水比例是1.5：1用果汁機打勻)、辣椒粉
　
　
　
　

牛肉麵

參考連結 :

　※　冠軍牛肉湯 煮麵滷小菜超方便-蘋果日報-家常牛肉麵
　　　：牛腩肉400克、腱子肉200克、青蔥2支切段、老薑1塊切片、辣椒2根、家常麵條4兩
　　　　高湯：牛骨500克、洋蔥半顆、番茄100克、滾水3公升
　　　　醬料：辣豆瓣醬4大匙、黑豆瓣2大匙、鹽適量、糖1大匙、豆豉20顆、味醂2大匙、
　　　　純釀造醬油50c.c.、壺底油4大匙
　　　　中藥材：桂皮、桂枝、陳皮、川芎、荳蔻、花椒、胡椒各5克，草果2粒、當歸1片
　
　
　

絞肉

參考連結 :

　※　Alex&Penny甜蜜小窩 - [四季鄰食]炸醬麵
　　　：豬絞肉、蝦米2大匙、豆腐干6片、綠竹筍1支(可免)、
　　　　蔥2條、小黃瓜1條、紅蘿蔔1/2條、蛋2個、麵條
　　　　調味料：甜麵醬2大匙、豆瓣醬1大匙、醬油1大匙(依個人口味)

　※　絞肉料理之我愛炸醬麵 @ 蘿瑞娜的瑞典主婦手札
　　　：絞肉300g、紅蘿蔔2小條、豆乾3-4塊、蒜4瓣、薑末一匙、蔥1-2支、小黃瓜絲適量
　　　　調味料：甜麵醬6匙（一匙15ml）、醬油1.5-2匙、辣豆瓣醬2匙

　※　書：週末搞定一週便當菜-八寶炸醬拌麵
　　　：豆乾、毛豆仁、香菇、絞肉、榨菜、紅蘿蔔、蔥末、蒜末、油麵、水、維力炸醬3大匙

　
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　※　絞肉料理之泰式打拋牛肉 @ 蘿瑞娜的瑞典主婦手札
　　　：牛絞肉300g、打拋醬2-3匙、萬家鄉素蠔油2-3匙、糖1匙、蒜頭4-5瓣、九層塔一把、洋蔥半顆

　※　絞肉料理之螞蟻上樹 @ 蘿瑞娜的瑞典主婦手札
　　　：絞肉150g、香菇2-3朵泡軟切丁、蒜2-3瓣、蔥1支切成、粉絲一大把泡軟備用
　　　　調味料：醬油膏1.5匙（1匙15ml）、辣豆瓣醬1.5匙、糖0.5匙、水160-180cc

　※　們兒們兒海帶:李錦記老抽螞蟻上樹
　　　：影片

　※　amy&anthony的網路日誌 - 小廚娘上菜－瓜仔肉
　　　：網室7:3絞肉、味全花瓜半碗切碎備用
　　　　調味料：醬油2大匙、花瓜罐頭裡的湯汁2大匙、酒1小匙、糖1小匙、
　　　　蒜末少許、高湯少許、地瓜粉適量。

　※　生活美食林 -- 鹹蛋瓜子蒸肉餅 Steamed Ground Pork with Salty Egg York

　※　先炒再蒸 料理更夠味-蘋果日報-福菜蒸肉餅
　　　：絞肉300克、福菜20克、醬油1小匙、蒜末少許、樹子少許、太白粉少許、
　　　　米酒少許、胡椒粉少許、雞蛋1顆

　※　學習。超好吃的自製豬肉乾大集合。 - 艾瑪~學習烘培。分享生活二三事
　　　：買夾心肉絞肉500g、沙拉油1 Table spoon、火腿 (切碎末)100g、
　　　　魚露2 Table spoon、白砂糖130 g、米酒1 Table spoon、白胡椒1/2 Table spoon

　※　陽光小鎮生活趣 - 【豬肉】媽媽的味道～薑燒蛋包肉
　　　：蛋、。薑、絞肉、鹽、酒、醬油、水

　※　少油低鹽料理 健康輕鬆煮 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報-肉高麗菜卷 250卡
　　　：豬絞肉135克、燙熟的高麗菜2片、蒜末3克、洋蔥丁3克、甜椒丁10克、
　　　　黑胡椒適量、鹽適量 配菜 燙熟的黃瓜、木耳、紅蘿蔔共140克
　　　
　
　
　

雞蛋糕

參考連結 :

　※　無添加物...香醇雞蛋糕 @ 妃娟與大、小拉拉的網路日誌
　　　：A：蛋1個、蛋黃1個、糖25g
　　　　B：低粉25g、玉米粉4g
　　　　C：融化奶油14g、牛奶 1t、Rum 1t

　※　《玩物》愛的雞蛋糕 @ babY yoLi
　　　：蛋2顆、細砂糖75g(or 65g)、泡打粉1/2小匙、低筋麵粉120g、香草精1/2小匙、溶化奶油40g

　※　雞蛋糕-兩個孩子的娘
　　　：全蛋375g(大概6顆)、細糖280g、食鹽3g、低筋麵粉375g、泡打粉5g、
　　　　SP 28g(可省略)、水187g(牛奶)、沙拉油47g(奶油)

　※　Carol's Home - 雞蛋糕作法
　　　：全蛋1顆、細砂糖30g、低筋麵粉40g、鮮奶20g、奶油20g、泡打粉1/2小茶匙、香草精1小茶匙
　
　
　　※　網路上不錯的營業用雞蛋糕做法(只是牛奶要改奶粉沖泡1(奶粉):9(水)) - 彩蛋雞蛋糕
　　　：雞蛋200g (大約4顆雞蛋 要新鮮 冰箱拿出一定要退冰)、糖140g、地瓜粉 30g、低筋麵粉150g、
　　　　牛奶100g(=全脂奶粉10g+水90g(=90cc))、泡打粉 1/4小匙(卡通型1/2小匙)、
　　　　玉米粉 50g、沙拉油 4茶匙
　

蒜頭雞

參考連結 :

　※　茄苳蒜頭雞-阿母的私房菜 @ 吾吾與安安
　　　：茄苳葉、蒜頭、麻油、雞一隻、鹽

　※　Jeany's Talk: Forever Young: 【食事】蒜頭雞
　　　：蒜頭、雞一隻、鹽、紹興酒

　※　蒜頭雞 - 鈞的網誌
　　　：蒜頭、雞一隻、鹽

　※　阿基師的蒜頭雞湯-Da bin ich
　　　：蒜頭、雞肉、鹽

　※　峰大的生活札記Mr.Big's Life Style - [男人也要下廚]懶人料理‧超簡易蒜頭雞湯
　　　：雞腿、蒜頭、紅蘿蔔、薑、蔥
　　　　調味料：鹽和白胡椒
　
　
　
　

蔥燒玉子豆腐

參考連結 :

　※　Black Rumba 生活誌 - 外焦裡嫩 — 蔥燒玉子豆腐
　　　：玉子豆腐一條(切厚片)、青蔥兩支(切蔥花)、醬油、砂糖1/4小匙、烹大師
　
　
　
　
　
　
　

奶油小西點

參考連結 :

　※　小本廚房實錄 - 奶油小西點
　　　：全蛋2個、細砂糖55g、低筋麵粉60g、香草精少許(無可省)、糖粉適量
　
　
　

米苔目

參考連結 :

　※　型男大主廚 » 【大明星指定菜】客家炒米苔目
　　　：米苔目450g(免洗，避免相黏)、三層肉100克、乾香菇4朵(先泡水)、
　　　　黑木耳1片(先泡水)、紅蘿蔔半根、新鮮紅蔥頭3粒、蒜頭2粒、
　　　　蝦米1小碗(先泡水)、韭菜50g、芹菜2根
　　　　調味料：1大匙醬油、1匙香油、烏醋1/2匙
　
　
　

番薯 (地瓜)

sweet potato

日文：さつまいも／サツマイモ／薩摩芋／甘藷
　※　Yahoo!辞書 - さつま‐いも【薩摩芋／甘藷】

番薯（學名：Ipomoea batatas）
又名紅薯、甘薯、山芋、地瓜、蕃薯、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。
　※　番薯 - 維基百科，自由的百科全書
　　　

參考連結 :

　※　娸娸的異想世界 - 美味地瓜燒
　　　：地瓜小的5個、無鹽奶油30g、細砂糖適量、牛奶適量、蛋黃2個

　※　峰大的生活札記Mr.Big's Life Style - [男人也要下廚]簡易小點‧酥炸地瓜餅
　　　：地瓜、蛋黃、芝麻
　　　　調味料：糖、鹽、太白粉
　
　
　

諾曼地雞肉片

參考連結 :

　※　草莓圖騰 晚餐噗：今天來試驗新菜餚，諾曼第雞肉片
　　　：雞胸肉用鹽胡椒調味，沾麵粉煎黃。
　　　　同一個鍋子加奶油融化，炒熟切成細絲的洋蔥跟蘋果薄片，把雞肉放回去，
　　　　加上鮮奶油（至少兩百西西）跟白酒，沸騰以後轉小火慢慢燉，完成。

　※　我也會做法國菜!?　諾曼地烤雞 @ SummerVoyager 夏行者
　　　：雞腿兩隻、蘋果切片、鮮奶油、白酒
　
　
　
　
　
　
　

山藥 (薯蕷、薯藥、淮山)

Nagaimo、Yamaimo、Chinese yam、Japanese mountain yam、Korean yam

日文：さん‐やく／山薬
　※　Yahoo!辞書 - さん‐やく【山薬】

山藥（學名：Dioscorea opposita）
別名薯蕷、薯藥、淮山、懷山、野山豆、野腳板薯、長山藥、面山藥
　※　山藥 - 維基百科，自由的百科全書

　
　
參考連結 :

　※　簡單調味 小菜輕鬆做-蘋果日報-三味山藥
　　　：山藥半根，鹽、糖各少許
　　　　調味料：市售梅子醬2小匙、梅子粉2小匙、醬油2小匙、芥末少許
　
　
　
　

乳酪抹醬

參考連結 :

　※　香噴噴的月桂坊(Birthday_bakery): 乳酪抹醬
　　　：奶油乳酪250g、蘇打汽水30g、紅甜椒適量、洋蔥適量

　※　小本廚房實錄 - 自製焦糖核桃乳酪抹醬
　　　：奶油乳酪150g、細砂糖10g、焦糖醬40g、碎核桃50g、葡萄乾或蔓越莓乾20g(無可省)

　※　當幸福的滋味遇上溫馨的感覺 - 真滋味~~香草乳酪抹醬
　　　：奶油乳酪100g、岩鹽1-1.5g、義大利香草0.1g、現磨黑胡椒適量、動物性鮮奶油5g

　※　操鳥的天空: 蜂蜜核桃起司抹醬DIY
　　　
　
　
　

鱈魚

codfish ['kɑd.fɪʃ]
　※　codfish的翻譯,發音,意思 - 線上英漢字典

鱈魚（學名：Gadus），又名鰵魚
　※　鱈魚 - 維基百科，自由的百科全書
　　　


參考連結 :

　※　日本家庭料理,海鮮食譜-15分鐘簡單料理! Nitsuke-醬油煮鱈魚
　　　：

　※　娸娸的異想世界 - 日式和風鱈魚煮
　　　：深海鱈魚1片、薑數片、蔥一支、乾燥海帶芽適量
　　　　調味料：水1/2杯、米酒1/4杯、砂糖1.5大匙、日式醬油3大匙、日本味醂3大匙

　※　Spa with u forever - 阿基師 豆酥鱈魚
　　　：鱈魚、薑片、米酒、蔥段、鹽、辣豆瓣醬、豆酥、蒜末、蔥末

　※　やさしい時間、 やさしい生活 - 樂當廚娘之豆酥鱈魚
　　　：鱈魚、蔥、薑、蒜、豆酥、醬油、米酒

　※　Black Rumba Living - Black Cod 簡單吃 — 鮮香滑嫩的蒸魚
　　　：Black Cod、李錦記蒸魚豉油、薑片、蔥段、蔥絲、白胡椒粉、米酒

　※　Joanna's Tasty Journey - [下廚囉] 菠菜青醬鱈魚
　　　：菠菜、松子、少許鹽、黑胡椒、檸檬汁、Parmesan起司、橄欖油、鱈魚

　※　媽媽是最初的老師 - 從動詞談作菜﹝十二﹞蛋煎鱈魚
　　　：鱈魚、鹽、麵粉、蛋

　※　烤箱新手的第一本書 - 起司烤鱈魚
　　　：鱈魚300g、橄欖油1大匙、鹽1小匙、黑醋1小匙、無鹽奶油55g
　　　　Ａ.麵包粉1+1/2杯、披薩起司120g、帕米森起司粉1大匙、青蔥末2大匙、義大利綜合香料2大匙

　　　　作法：
　　　　1.橄欖油、鹽和黑醋拌勻，淋在鱈魚上，醃30分鐘。
　　　　2.材料Ａ放入盆中拌勻，烤箱預熱。
　　　　3.鱈魚放在鋁箔紙上，表面覆蓋Ａ，並均勻撒上奶油塊。
　　　　4.200度烤30分鐘。


　
　
　

饅頭

參考連結 :

　※　鮮奶饅頭營養早餐輕鬆做 @ 美食美景紐西蘭美女的家
　　　：中筋麵粉500g、快速酵母粉8g、鮮奶250ml~260ml、糖40g、鹽少許、植物油1大匙

　※　Yealing的自拍日記-[小匹-69] 鮮奶芋泥饅頭
　　　：8個110g饅頭的份量：
　　　　中筋麵粉約430g、低筋麵粉約70g、糖80g、鮮奶270ml、酵母1.5茶匙、橄欖油少許、鹽少許
　　　　芋泥餡：芋頭 250g、二砂 50g、無鹽奶油 15g

　※　黑芝麻甜饅頭兩款 @ 孟孟夫人咖啡座
　　　：中種法 :
　　　　ａ.中種麵糰：水260克、即溶酵母粉3克(1/2+1/4小匙)、中筋麵粉350克
　　　　ｂ.中筋麵粉150克、細砂糖70克、沙拉油5克、黑芝麻粉35克
　　　　直接發酵法 :
　　　　中筋麵粉500克、細砂糖60克、即溶酵母粉4克、水260～270克、沙拉油10克、熟黑芝麻粒25克
　　　　內餡：黑芝麻粉25克、糖粉10克

　※　Cecillia 優雅過生活 - 香酥美味的日式奶油起司饅頭
　　　：一盒200g的奶油起司、鬆餅粉一袋200g、軟化奶油60g、砂糖一大匙、蛋一個

　※　周老師的美食教室: 11.好吃的饅頭
　　　：牛奶饅頭
　　　　花捲
　　　　芋頭饅頭
　　　　螺絲捲
　　　　銀絲捲
　　　　烤饅頭
　
　
　
　
　
　

蒸蛋糕

參考連結 :

　※　蒸蛋糕 @ 妃娟與大、小拉拉的網路日誌
　　　：全蛋5個、細糖120克、低粉150克、沙拉油或其他液體油20克、水20克

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　※　Flora's Garden - 用電鍋蒸栗子蛋糕
　　　：鬆餅粉200g、蛋2顆、沙拉油1大匙、鮮奶75cc、栗子5顆、有機巧克力粉適量、糖少許

　※　Flora's Garden - 蒸蛋糕~~不同做法--好吃的版本
　　　：鬆餅粉200g、土雞蛋2顆、鮮奶80g、鹽少許、乾酵母少許、香草粉少許、紫蘇粉少許、茴香葉少許

　※　Flora's Garden - 用電鍋蒸水果蛋糕
　　　：鬆餅粉和冰淇淋各一百克

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　※　菠菜玉米鹹蛋糕
　　　：菠菜汁100公克、全蛋178公克、細砂糖178公克、低筋麵粉152公克、沙拉油43公克
　　　　內餡材料：罐頭甜玉米粒200公克、美奶滋30公克、白胡椒1小匙
　
　
　
　
　
　

美式玉米麵包

參考連結 :

　※　理論廚師的實驗廚房: 實驗13: Country-Style Cornbread (鄉村風格玉米麵包)
　　　：220g 細的黃玉米麵粉(fine Yellow Cornmeal)、中筋麵粉(All-Purpose Flour)、170g 白糖、
　　　　8g 鹽、9g 小酥打粉(Baking Soda)、3顆蛋 約148g、185cc 酸奶(Buttermilk)、90cc 植物油、
　　　　100g 罐頭玉米粒(canned Whole Kernel Corn)、少許奶油

　※　Hummingbird's Skywest - 平底鍋烤美式玉米麵包 ~ Corn Bread
　　　：低筋麵粉 ( 美國可用 All purpose flour ) 170 ml、黃玉米粉 ( Corn meal ) 150 ml、
　　　　泡打粉 1 1/2 小匙、鹽 1/4 小匙、白糖 90 g、玉米粒 150 ml、蛋 2 顆、
　　　　脫脂無糖優格 160 ml ( 可用 Butter milk 代替 )、純天然椰子油 60 g ( 奶油或橄欖油 )
　
　
　
　

瑞典肉丸

參考連結 :

　※　小本廚房實錄 - 瑞典肉丸輕鬆做
　　　：牛絞肉一盒（約300g左右）、洋蔥1/4顆、蛋黃一顆、麵包粉2大匙、鮮奶約20cc、
　　　　鹽適量、豆蔻粉少許、黑胡椒粉少許、奶油１大匙、橄欖油２大匙
　　　　自製奶油醬汁：煎完肉丸的油脂1~2大匙、奶油1大匙、麵粉1.5大匙、鹽 適量、牛高湯約200g
　　　　
　
　
　

咖哩

Curry ['kɝɪ]
日文：カレー

　※　咖哩 - 維基百科，自由的百科全書
　


參考連結 :

　※　Joyce's Playing: 法式蔬菜咖哩湯
　　　：蘿蔔、洋蔥、洋芋、青花菜、蘆筍、櫛瓜、土雞腿、雞高湯、奶油、咖哩粉

　※　型男大主廚 »【大明星指定菜】日式咖哩烏龍麵
　　　：梅花肉50g(切薄片)、大蔥1/2根(斜刀切片)、烏龍麵1塊、新鮮香菇3朵、魚板1小塊
　　　　調味料：柴魚高湯400cc、味醂50cc、醬油40cc、鹽、咖哩粉1大匙、低筋麵粉1.5大匙

　※　《食譜》簡單!洋蔥牛肉咖哩 @ 旅行。是存在於我們血液中的因子
　　　：牛肉薄片、洋蔥、咖哩粉、伍斯特醬（或是日式豬排醬也可）、番茄醬、麵粉、水

　※　愛心飄飄飄 » 0720/如何做出高級口感的咖哩
　　　：

　※　咖哩飯的好吃撇步
　　　：


　※　道地泰國菜 辛酸香好開胃 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100428-泰式咖哩雞
　　　：咖哩粉180克、辣椒粉60克、糖少許、紅蔥頭50克、香茅2支、沙拉油60c.c.、椰奶200c.c.、
　　　　小雞腿7支、高麗菜半顆、長豇豆100克
　
　
　
　
　

蒸蛋

參考連結 :

　※　百花盛開(透抽蝦球蒸蛋) @ 妃娟與大、小拉拉的網路日誌
　　　：透抽身2隻、蝦仁4隻、剁碎的玉米粒1大匙、豌豆仁10顆、雞蛋3個、溫水或高湯300cc
　　　　A：鹽1/2小匙、味霖1小匙、米酒1小匙(若使用高湯蒸蛋，鹽量則必須酌量) 　　　　
　　　　B：薑汁1/4小匙、鹽1/8小匙、米酒1/4小匙、香油與白胡椒粉少許

　※　小小米桶的寫食廚房 - 年菜食譜 --- 金銀蛋
　　　：雞蛋4個、皮蛋2個、熟鹹蛋2個

　※　完美蒸蛋上桌
　　　：枸杞蒸蛋：
　　　　蛋2顆、素高湯300cc(市售)、枸杞10公克、香菇丁30公克
　　　　
　　　　鮮奶茶碗蒸：
　　　　鮮奶250cc、雞高湯50cc、蛋2顆、鹽少許、草蝦2隻、香菇2朵、蛤蠣1顆

　※　減少用油的料理祕訣 - 瓊山豆腐(蒸蛋白)
　　　：雞蛋白1碗、干貝1個、溫水4/5碗、鹽1/2茶匙
　　　　淋醬：水50㏄、蠔油1茶匙
　
　
　

　
　

中秋點心

參考連結 :

　※　小熊與廚房的非常關係 - 中秋，綠豆掽，免炒做綠豆沙（作法步驟圖）

　※　周老師的美食教室: 140.綠豆椪


　※　小小米桶的寫食廚房 - 蛋黃酥

　※　妹雅の網路日誌 - 中式麵點：白色20變~蛋黃酥

　※　蛋黃酥~~補配方了喔! - 人生到處知何似,應似飛鴻踏雪泥


　※　妹雅の網路日誌 - 中式麵點：白色20變~鳳梨酥

　※　低糖低脂鳳梨酥與自製鳳梨餡 @ 妃娟與大、小拉拉的網路日誌


　※　妹雅の網路日誌 - 中式麵點：白色20變~芋頭螺旋酥

　※　抹茶芋頭酥美味親手做 @ 美食美景紐西蘭美女的家

　※　小小米桶的寫食廚房 - 菊花酥






　　　

番茄 (西紅柿、蕃茄)

番茄（英文：Tomato，西班牙文：Solanum lycopersicum），又稱西紅柿
tomato [tə'meto]
　※　番茄 - 維基百科，自由的百科全書



參考連結 :

　※　紅酒蜜蕃茄 酸梅蜜蕃茄 - Carol 自在生活
　　　：紅酒蜜蕃茄：聖女小蕃茄500g、紅酒250cc、黃砂糖120g
　　　　酸梅蜜蕃茄：聖女小蕃茄500g、酸梅20g、蜂蜜2大匙、冷開水適量

　※　網路正夯的夏日好品．梅汁蜜蕃茄 - 柏克萊木頭男之妻日
　　　：蕃茄2磅、酸梅15~20顆、檸檬汁1顆、水：砂糖＝約1:7

　※　日式醃菜 簡單做-蘋果日報烏梅漬番茄
　　　：小番茄300克、烏梅汁100c.c.、黑糖30克
　　　　１。去皮：小番茄用熱水汆燙，剝除外皮後，泡冰水降溫。
　　　　２。浸泡：烏梅汁、黑糖拌成醬汁，放入去皮的小番茄，冷藏浸泡3天即可品嘗。

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　※　汪汪的廚房 WangWang's Kitchen - 蕃茄炒蛋
　　　：中型蕃茄、雞蛋、蔥、大蒜1~2瓣、鹽3~4g、糖3~4g、烹大師一點點、高湯或水30~45c.c.

　
　
　

黑糖糕

參考連結 :

　※　黑糖糕 - Carol 自在生活
　　　：黑糖蜜：黑糖130g、蜂蜜40g、冷開水65g
　　　　主麵糊：黑糖蜜全部、中筋麵粉130g、在來米粉35g、糯米粉35g、泡打粉7g、
　　　　小蘇打粉3g、雞蛋3顆、牛奶100g、沙拉油40g、熟白芝麻少許

　※　～悠。遊。天。際～: 黑糖糕
　　　：中筋麵粉150g、太白粉75g、泡打粉7.5g、黑糖150g、水250cc、炒香的香芝麻適量

　※　chiu-lien(ㄚㄚ媽咪)的網路日誌 - 黑糖糕
　　　：溫水500㏄、黑糖260公克、
　　　　中筋麵粉300公克、太白粉100公克、糯米粉50公克、泡打粉15公克、熟白芝麻少許

　※　周老師的美食教室: 超簡單系列9：黑糖糕
　　　：黑糖300克、熱水360克、樹薯粉150克、低筋麵粉300克、發粉12克（1大匙）、
　　　　花生油15克（約1大匙）、熟白芝麻適量、耐熱方模子1個
　
　
　
　

白帶魚 (白魚、油帶、刀魚)

白帶魚俗稱白魚、油帶、刀魚等，它的體型特殊，長條狀的魚身像是一把武士刀，銀白色魚身閃閃發光，日本人又管它叫「太刀魚」。

　※　白帶魚／護肝不妨多吃 痛風一定忌口 - 膳食養生 - 美容養生 - udn健康醫藥
　　　：◎　避開魚腹 低脂低膽固醇
　　　　◎　暗刺不多 適合老人小孩
　　　　◎　痛風忌口 魚皮普林超高
　　　　◎　可強健脾胃 保養肝腎...



參考連結 :

　※　白帶魚／料理DIY：什菇燜白帶魚
　　　：材料：白帶魚300g、杏鮑菇30g、草菇30g、柳松菇20g、巴西菇10g、薑片10g
　　　　調味料：蠔油1大匙、雞高湯50cc、胡椒粉少許、香油少許

　※　白帶魚／料理DIY：薑蔥花雕焗白帶魚
　　　：材料：白帶魚300g、薑片20g、青蔥30g、土芹菜10g
　　　　調味：花雕酒50cc、蠔油1大匙、雞高湯80cc、胡椒粉少許

　※　白帶魚／料理DIY：油浸白帶魚
　　　：材料：白帶魚300g、青蔥20g
　　　　調味料：魚醬油少許
　
　
　

文蛤 (蛤、蛤蜊、蚶仔)

clam [klæm] [klæm]
　※　clam的翻譯,發音,意思 - 線上英漢字典

日文：はま‐ぐり／蛤／文蛤／蚌
　※　Yahoo!辞書 - はま‐ぐり【蛤／文蛤／蚌】
　　　
　※　文蛤 - 維基百科，自由的百科全書
　　　


參考連結 :

　※　白酒文蛤 - Carol 自在生活
　　　：文蛤1000g、白葡萄酒200ml、奶油2大匙、洋蔥1/2顆、大蒜3-4瓣、乾燥或新鮮巴西利1大匙

　※　塔香文蛤 - Carol 自在生活
　　　：文蛤1000g、九層塔1把、大蒜3-4瓣、紅辣椒1支
　　　　調味料：醬油1茶匙、米酒2大匙

　※　型男大主廚 » 【大明星指定菜】九層塔炒蛤蜊
　　　：蛤蜊300g(先吐沙)、蒜頭5顆、青蔥1根、薑半塊、辣椒1條、新鮮九層塔1大碗
　　　　調味料：米酒1大匙、醬油膏2大匙、烏醋1大匙、糖1茶匙、香油1大匙
　
　
　

川七

參考連結 :

　※　維多利亞的廚房 - 麻油炒川七
　　　：川七200g、薑10g、枸杞1大匙、麻油2小匙。(喜歡的話，加肉絲或鮮香菇都不錯唷。)
　　　　調味：鹽巴1/2小匙、米酒1小匙。
　
　
　

蔬菜煎餅

參考連結 :

　※　Hummingbird's Skywest - 蕃茄起司蔬菜煎餅
　　　：蔬菜材料：馬鈴薯 1/2 顆 刷絲、胡蘿蔔 1 根 刷絲、義大利櫛瓜 1 根 刷絲、
　　　　蘑菇 2 朵 切小丁、四季豆數支(先燙過)切小丁、紅甜椒 適量 切小丁
　　　　(取一個有刻度的量杯計量，所有蔬菜加起來容量約為 500 ml。蔬菜可換成自己喜歡的材料。)
　　　　其餘材料：中筋麵粉 150 ml、泡打粉 1/2 小匙、蛋 1 個、牛奶 30 ml、番茄醬 30 ml、
　　　　砂糖 1 小匙、Parmesan 起司粉 120 ml、黑胡椒粉 少許

　※　乳酪蔬菜煎餅 - Carol 自在生活
　　　：麵糊材料：中筋麵粉120g、全麥麵粉30g、雞蛋2顆、牛奶150g、鹽1/4茶匙、白胡椒粉少許
　　　　蔬菜部份：馬鈴薯(洋芋)、紅蘿蔔、高麗菜、青蔥、蝦皮少許、切達乳酪
　
　
　
　　　　

[電鍋] 油飯

參考連結 :

　※　小熊與廚房的非常關係 - 電鍋搞定一餐，三杯雞油飯
　　　：雞腿肉切塊、蒜泥、蠔油一大匙、糖一小匙、酒一大匙、太白粉一大匙、糯米兩杯、
　　　　香菇、薑片、麻油、半杯高湯、半杯酒、三大匙的醬油

　※　油飯用電鍋煮 @ 美食美景紐西蘭美女的家
　　　：長糯米400g、豬肉100g、蝦米2大匙、紅蔥酥2大匙、香菇5朵(也可以加入乾魷魚絲)
　　　　調味料：醬油1 1/2大匙、糖1/2小匙、五香粉1/4小匙、胡椒粉1/4小匙

　※　麻油雞飯 @ 排骨妮 coni's girls
　　　：雞肉、麻油、薑適量、兩杯糯米、米酒、半杯水
　
　
　
　

蛋糕捲

參考連結 :

　※　芋泥蛋糕捲 - Carol 自在生活
　　　：芋泥夾餡：檳榔芋頭600g、細砂糖80g、無鹽奶油30g、動物性鮮奶油(或牛奶)20g、
　　　　鹽少許(甜度請依照自己喜歡調整)
　　　　麵糊部份：蛋黃5個、細砂糖30g、沙拉油(任何植物油)40g、芋泥100g、低筋麵粉90g、
　　　　牛奶25g、鹽少許
　　　　蛋白霜部份：蛋白5個、檸檬汁檸檬汁1/2大匙、細砂糖60g

　※　黑芝麻蛋糕捲 - 簡單就是美味
　　　：
　
　
　

做麵包

參考連結 :

　※　直接法基本麵包麵團 - Carol 自在生活
　　　：高筋麵粉270g、低筋麵粉30g、速發乾酵母菌(instant yeast)3/4茶匙、
　　　　雞蛋1顆(約50g)、鮮奶140-150cc、細砂糖25g、無鹽奶油30g、鹽1/4茶匙
　　　　發酵時間：60分鐘

　※　肉鬆麵包 - Carol 自在生活活
　　　：蛋液、美乃茲、肉鬆


　※　蜂蜜雞蛋麵包 @ BENNY媽咪甜蜜手工生活
　　　：特高筋麵粉250g、鹽巴1/4t、乾酵母1t、雞蛋1個、蜂蜜20g、水100ml、無鹽奶油30g
　
　
　

爆米花

參考連結 :

　※　網路超夯團購美食『爆米花DIY』~非學不可 - mami的魔法廚房
　　　：爆米花專用玉米100g、橄欖油(或其他液態油) 20g、二砂糖 50g (或更多)、
　　　　沖繩黑糖 25g (或更多)、鹽1/4t、無鹽奶油40g

　
　
　　

雞蛋大餅

參考連結 :

　※　越嚼越香-雞蛋大餅 @ BENNY媽咪甜蜜手工生活
　　　：中筋麵粉300g、細砂糖30g、雞蛋+冷開水150g、乾酵母1t
　
　
　

香菇燜雞翅

參考連結 :

　※　香菇燜雞翅-家常風味菜 鹹香下飯-蘋果日報
　　　：香菇20朵、雞翅10支、紅蘿蔔片適量、薑絲10克、水20c.c.
　　　　調味料：醬油30c.c.、果糖5c.c.
　
　
　

皮蛋 (松花蛋)

100-year egg
　※　皮蛋的翻譯,發音,意思 - 線上英漢字典

皮蛋，又稱松花蛋，是用鴨蛋（也有用雞蛋的）製作的，鴨子由於以水生生物為食，鴨蛋有腥味，所以一般鴨蛋都是用來製作鹹鴨蛋或皮蛋去除腥味，同時以便保存。
　※　皮蛋 - 維基百科，自由的百科全書



參考連結 :

　※　黑嚕嚕-懷舊料理 鹹香開胃-蘋果日報
　　　：皮蛋2顆切碎、絞肉200克，蒜末、蔥末各5克，太白粉水適量、水50c.c.
　　　　醬料：糖、蠔油、醬油膏、胡椒粉各1小匙、香油少許

　※　小小米桶的寫食廚房 - 年菜食譜 --- 金銀蛋
　　　：雞蛋4個、皮蛋2個、熟鹹蛋2個
　
　
　
　

炒飯

參考連結 :

　※　型男大主廚 » Blog Archive » 【大明星指定菜】咖哩炒飯
　　　：去骨雞腿肉1隻、青蔥2支、蒜頭3顆、紅番茄1顆(先去皮)、白飯1碗、蛋1顆
　　　　調味料：咖哩粉、醬油

蔬果汁

新鮮蔬果汁含有豐富的消化酵素，能夠提升身體的解毒力；能夠抑制血糖急速上升，培養不易發胖的體質；提升新陳代謝，改善便秘並消除浮腫。


參考連結 :

　※　早上一杯蔬果汁，培養易瘦體質！ 轉自奇摩名家專欄 - 大城小事~ - udn部落格
　　　：1.蘋果香蕉優酪乳
　　　　　蘋果與香蕉的食物纖維，以及優酪乳的乳酸菌，能夠改善便秘。
　　　　　材料(2杯分)：蘋果1/2個、香蕉1/2根、高麗菜2片、優酪乳50g、水1/2杯

　　　　2.番茄菠菜水果醋
　　　　　番茄與波菜含有硫辛酸與氨基酸，能夠加速脂肪燃燒！
　　　　　材料(2杯分)：番茄(大)1/4個、波菜50g、胡蘿蔔1/3根、香蕉1根、牛奶3/4杯、醋1大匙

　　　　3.青椒花椰檸檬汁
　　　　　青椒的天然辣椒素與檸檬的檸檬酸能夠加速新陳代謝。
　　　　　材料(2杯分)：檸檬2個、花椰菜50g、柳橙1個、檸檬汁1/4個份、水3/2杯
　
　
　
　

[燉] 牛肉

　
　
參考連結 :

　※　Black Rumba Living - [料理] 紅燒牛肉麵重出江湖
　　　：牛肉1公斤、番茄2個、洋蔥1個、蒜頭8瓣、朝天椒2支、薑5片、蔥1支、醬油8大匙、
　　　　辣豆瓣醬2大匙、沙茶醬1大匙、冰糖1.5大匙、米酒3大匙、白胡椒粉少許、麻油少許、
　　　　八角3顆、花椒2小匙、肉豆蔻1顆、桂皮2片、陳皮少許、牛骨高湯適量

　※　罐頭裡的蛋治: [煮食] 燉牛肉 Beef Stew
　　　：牛肋排肉、馬鈴薯、紅蘿蔔、蔥。調味需要酒、味醂、醬油。還有一點點麵粉

　※　[Free Style] - 蕃茄燉牛肉 - 民生問題討論版 - PALMisLIFE 討論區
　　　：牛肉塊、麵粉、馬鈴薯*2(切塊)、蕃茄塊罐頭*2、蘿蔔*1(切塊)、洋葱*1(切塊)、高湯*1。

　※　暖香歐陸料理 輕鬆煮-蘋果日報-紅酒燉牛肉
　　　：蔥半顆、紅蘿蔔半條、西洋芹2小支、牛腱1條、義大利綜合香料少許、紅酒1瓶、麵粉少許

　※　電鍋食譜-MASA’S 電鍋料理第一弾 薄酒來解禁!-電鍋紅酒燉牛肉
　　　： 牛腩條、洋蔥、紅蘿蔔、菇類、奶油、紅酒、桂葉、迷迭香、鹽巴&胡椒、麵粉

　※　歐陸燉菜 電鍋輕鬆做-蘋果日報-紅酒燉牛肉
　　　：牛腩400克、紅酒400ml、洋蔥50克、紅蘿蔔50克、西洋芹40克、黑胡椒粒少許、
　　　　月桂葉2片、高湯200c.c.

　※　我愛你，因為你美麗:LE CREUSET來我家！- 勃根地紅酒燉牛肉
　　　：牛肉1公斤、紅酒1瓶、洋蔥1顆、西洋芹1根、紅蘿蔔1根、大蒜瓣、月桂葉2-3片、
　　　　百里香1束、巴西里梗1束
　　　　調味：中粉2湯匙、蕃茄糊1湯匙、鹽巴/胡椒適量
　　　　佐料：珍珠洋蔥適量、無言奶油30g、糖10g、蘑菇100g、培根100g、法國麵包2條

　※　南北貨俱樂部-電冰箱的菜櫥子 - 懶人輕鬆做-大同電鍋燉牛肉+牛筋
　　　：帶骨牛腿肉片三公分厚兩片或牛腱子肉一條(小的兩條左右)、牛筋約半斤、蘿蔔一條、
　　　　老薑五至六片、洋蔥一顆、牛番茄兩棵、米酒300cc、醬油一杯、糖兩大匙或冰糖一小把、
　　　　高鮮味精兩小匙、滷包一包

　※　やさしい時間、 やさしい生活 - 樂當廚娘~甜美的匈牙利牛肉
　　　：牛肉、洋蔥、紅羅蔔
　　　　調味料：匈牙利椒、鹽巴、黑胡椒、巴西里、肉桂葉

　※　松露玫瑰 - 「學做菜」Goulash (匈牙利燉牛肉)
　　　：牛肩肉500公克(切成塊狀、鹽和胡椒先調味)、洋蔥1顆切大塊、甜椒1顆切大塊、
　　　　芹菜5大枝切大塊、防風草2根切大塊、大節瓜1根切大塊、大蒜半朵分開且剝皮、
　　　　細香蔥適量、牛高湯500ml(可以雞高湯替代)、紅酒1杯、麵粉少許、橄欖油少許

　※　理論廚師 ● 西雅圖:阿根廷式茄汁燉牛肉 (Argentinian Beef Stew w/ Tomato Sauce)
　　　：

　※　摩洛哥塔吉鍋燉牛肉＆烤肉桂香米飯 @ 小R與藍寶的甜蜜生活
　　　：一公斤的牛肉、番茄糊、番茄塊、洋蔥、紅蘿蔔、肉桂棒、適量的水、杏桃乾
　　　　調味料：肉桂粉、薑黃粉、小茴香粉、紅椒粉、黑胡椒、鹽巴、一些麵粉

　※　新手料理的99個秘訣試做(變化版)牛肉大鍋煮
　　　：牛肋條1公斤、洋蔥2顆、大蒜5顆、蕃茄4各、紅蘿蔔2條、西洋芹6片、雞高湯500cc、
　　　　八角4顆、螺旋麵300g、鹽、黑胡椒各適量
　
　
　
　
　

核桃 (胡桃)

胡桃，俗稱核桃，為胡桃科胡桃屬（學名Juglans）
　※　胡桃 - 維基百科，自由的百科全書


參考連結 :

　※　核桃麥芬蛋糕
　　　：低筋麵粉120公克、泡打粉1/2小匙、奶油120公克、鹽1/2小匙、細砂糖120公克、
　　　　蛋3個、牛奶25公克、核桃仁200公克、蘭姆酒少許、細砂糖少許

　※　[點心]核桃杯塔 - 美味食譜 - 伊莉討論區
　　　：A.蛋1顆、核桃50公克、奶油15公克、紅糖80公克
　　　　B.低筋麵粉100公克、鹽1公克、無鹽奶油100公克、細砂糖5公克

　※　水果核桃蛋糕 【做　 法】 - 烹飪食譜 - TShopping 綜合論壇
　　　：高筋麵粉400公克、杏仁粉100公克、糖粉500公克、泡打粉5公克、全蛋500公克、
　　　　奶油500公克、鹽5公克、綜合蜜餞水果150公克、蘭姆酒50公克、烤熟核桃100公克
　
　
　
　

雜糧麵包

參考連結 :

　※　基本麵糰---雜糧麵包 - yukiko 生活雜記
　　　：高筋麵粉500g、全麥麵粉50 g 、黑芝麻粉兩大匙(沒有不加也可)、
　　　　乾酵母13g、水350g、糖20g、鹽8g、油15g(一大匙)
　　　　添加物：核桃、葡萄乾、枸杞、松子、芝麻…依自己家裡有的加
　
　　
　

黃芥末沙拉醬

參考連結 :

　※　黃芥末沙拉醬 @ 希臘媳婦勇闖歐洲 (Athens-Taipei)
　　　：3大匙的美奶滋 + 1大匙的西式黃芥末醬 + 半顆檸檬汁，放到冰箱冰個30分鐘

蔥燒豆包

參考連結 :

　※　蔥燒豆包 - Carol 自在生活
　　　：炸豆包6片、青蔥5-6支、蒜頭2瓣、辣椒1支
　　　　調味料：醬油3大匙、黃砂糖1/2大匙、米酒1大匙、清水3大匙
　　　　(適合做便當菜)
　
　
　
　
　

電子鍋做蛋糕

參考連結 :

　※　用電子鍋做蛋糕-基礎篇 @ 咪媽媽的魔法廚房
　　　：雞蛋3個、細砂糖80g、泡打粉1小匙、香草粉少許、無鹽奶油20g、低筋麵粉100g

　※　Cecillia 優雅過生活 - 電子鍋烤日式甜薯芝麻蛋糕
　　　：地瓜中型的一個、鬆餅粉200g、三溫糖(或一般砂糖)50g、蛋一個、牛奶100cc、
　　　　奶油50g、黑芝麻二大匙、蜂蜜二大匙
　
　
　
　
　

電子鍋做麵包

參考連結 :

　※　用電子鍋作麵包-基礎篇 @ 咪媽媽的魔法廚房
　　　：高筋麵粉200g、酵母粉1匙、砂糖2匙、鹽巴1/2匙、35℃溫水130ml、無鹽奶油20g

　※　全麥蔥花捲 @ 咪媽媽的魔法廚房
　　　：全麥麵粉200g、酵母粉1匙、砂糖2匙、鹽巴1/2匙、35℃溫水130ml、橄欖油1大匙、
　　　　鹽巴少許、白胡椒粉少許、蔥花適量 (以上三樣為灑在全麥蔥花捲上的材料與調味料)
　
　
　
　
　

蝦

shrimp [ʃrɪmp]
日文：えび／エビ／海老／蝦

〔大えび〕a lobster; 〔伊勢えび〕a spring lobster; 〔車えび〕a prawn; 〔小えび〕a shrimp


參考連結 :

　※　A ling の 生活手扎 - 蒜香奶油蝦
　　　：鮮蝦600g、奶油適量、蒜末3顆、蔥末2根、辣椒末適量、薑末3片、
　　　　紹興酒2大匙、蠔油2大匙、黑胡椒粉、胡椒鹽各適量

　※　松露玫瑰 - 「吃飯」甜甜蝦
　　　：薑絲、大蝦、月桂冠、蒜末 3 瓣、糖2大匙、鹽 1 小匙

　※　Celia's Blog - 【手作料理】干燒蝦
　　　：蝦子10尾、嫩薑、蒜頭 1瓣、青蔥、烹大師一小匙、白酒 20 ml、水約 20 ml

　※　鹽水蝦 @ 阿爸古早味
　　　：新鮮蝦、老薑、鹽、水



　→→→蒸 蝦料理食譜　


　→→→烤 蝦料理食譜　




　
　　
　
　

紅醬

參考連結 :

　※　酸甜紅醬料理 方便做 | 蘋果日報
　　　：蒜頭2顆、培根2片、洋蔥1/2顆、罐頭番茄糊1罐、新鮮牛番茄1顆(切丁備用)
　　　　糖、義式綜合香料各1小匙、鹽少許
　　　　作法：
　　　　將蒜頭、培根、洋蔥切碎後炒香，續加番茄糊、牛番茄丁煮10分鐘，
　　　　再以糖、鹽、義式香料調味拌勻 。
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

鹹蛋

參考連結 :

　※　自製鹹蛋 - Carol 自在生活
　　　：新鮮雞蛋(或鴨蛋)10個、冷水780g、米酒20g、鹽200g、乾淨玻璃瓶1個
　　　　(液體量必須能夠淹過所有雞蛋,液體量與鹽的比例約4:1)

　※　小小米桶的寫食廚房 - 2種方法 --- 簡單在家醃鹹蛋
　　　：1。雞蛋(或是鴨蛋)、酒精濃度高的白酒、鹽、辛香料 (比如：五香粉、花椒粉、肉桂粉)
　　　　2。雞蛋或鴨蛋、水(醃蓋過蛋)、鹽、辛香料、酒精濃度高的白酒、紅茶包、玻璃瓶


　※　型男大主廚 » Blog Archive » 【大明星指定菜】苦瓜鹹蛋
　　　：鹹蛋3個、白苦瓜1條、蔥段2支、蒜頭3顆、辣椒1支、素高湯1碗、薑1小塊、香油

　※　Alex&Penny甜蜜小窩 - [四季鄰食]苦瓜鹹蛋
　　　：苦瓜半條、鹹蛋二顆、蒜末一大匙、辣椒二條(對切並去籽)、米酒一大匙
　

　※　鹹蛋蒜茸炒杏鮑菇 - Carol 自在生活
　　　：杏鮑菇3朵、鹹蛋1個、蒜頭(大)1瓣
　　　　調味料：白胡椒粉、糖、乾燥巴西利各少許　

　※　彩 菇 家 - 蒸鹹蛋肉餅&煎肉排
　　　：蛋白一顆、絞肉300g、鹹蛋黃一顆、黑胡椒粉1/2茶匙、醬油膏2大匙、蔥花隨意

　※　小小米桶的寫食廚房 - 年菜食譜 --- 金銀蛋
　　　：雞蛋4個、皮蛋2個、熟鹹蛋2個
　
　
　
　

蜜汁柴魚

參考連結 :

　※　Amanda的生活與家常美食: 健康香鬆自己作　蜜汁柴魚
　　　：柴魚片１００公克、蜂蜜或白砂糖一湯匙、白芝麻４湯匙，味淋３.５湯匙、醬油２.５湯匙。
　
　
　
　
　
　
　
　

芝麻紫菜酥

參考連結 :

　※　Amanda的生活與家常美食: 健康零食～芝麻紫菜酥
　　　：乾紫菜一片、白芝麻一匙、植物油約１.５匙、鹽少許
　
　
　
　
　
　
　
　

呷青菜免驚農藥 去毒5撇步

參考連結 :

　※　風災後復耕蔬菜搶上市 呷青菜免驚農藥 去毒5撇步 | 蘋果日報

　１。散毒－依生長方向直放
　　　在室溫下依其生長方向擺放，如葉菜類、瓜類直放、高麗菜切口向下放，
　　　蔬菜中的酵素能讓系統性農藥逐漸代謝出，釋出於空氣中

　２。切除－切除易積農藥處
　　　切除時切口愈小愈好，可降低農藥污染，刀切切口較手撕切面小許多。

　３。清潔－先沖洗切口附近，再沖洗整株15分
　　　[勿切段後再泡水]－此舉易讓菜泡在「農藥水」中，也讓水溶性維生素流失。

　４。刷洗

　５。汆燙


　※新鮮蔬菜存放小叮嚀－
　以紙張包覆後再放入塑膠袋中存放冰箱，建議塑膠袋不密封，冷房循環與保鮮效果較好。
　
　
　
　
　
　

南瓜米粉

米粉(Rice vermicelli)
　※　米粉 - 維基百科，自由的百科全書
　　　


參考連結 :

　※　TPC復活日記 - 南瓜米粉
　　　：純米米粉300克、乾香菇6-8朵、木耳3-4朵、紅蘿蔔絲半條、乾蝦仁3-4大匙、
　　　　蔥末3-4根量、腰內肉肉絲適量、沙蝦仁適量、高麗菜1/2小顆、芹菜末少許、中小型南瓜1顆
　　　　調味料：日本有機醬油、美味鹽、白胡椒粉、冷壓芝麻油各適量

　※　美味電鍋菜 柔嫩不乾澀-蘋果日報 - 金瓜米粉
　　　：五花肉絲200克、蒜末1大匙、香菇2朵、南瓜1/2顆，油蔥酥、蒜頭酥各1大匙、米粉2大片，
　　　　蔥段、蝦米各少許，水適量
　　　　調味料：醬油膏3大匙，胡椒粉、鹽、糖各1小匙，烏醋2小匙

　※　型男大主廚 » Blog Archive » 【大明星指定菜】金瓜炒米粉
　　　：南瓜半顆、豬肉絲75g 、米粉1片、鮪魚罐頭1湯匙、紅蔥頭末2大匙、蔥2支、
　　　　金勾蝦(連泡蝦水)、紅蘿蔔1小塊
　　　　調味料：醬油、鹽
　
　
　　
　
　
　
　
　

肉絲

參考連結 :

　※　夏日下飯食譜-醬爆肉絲 @ 排骨妮 coni's girls
　　　：肉絲、豆干、辣椒、蔥
　　　　調味料：醬油、太白粉、糖、蠔油

　※　維多利亞的廚房 - 京醬肉絲
　　　：肉絲250g(豬肉較嫩)、蔥20g
　　　　調味：甜麵醬2小匙、香油2小匙、醬油1小匙、糖2小匙、水3大匙

　※　吃遍台灣每一道美食 - 美味料理-京醬牛肉絲
　　　：牛肉絲150g、蔥2支、辣椒1支、蒜頭2顆
　　　　醃料：醬油一大匙、米酒一茶匙、太白粉少許
　　　　調味料：Ａ。醬油1/2大匙＋甜麵醬1/4杯調勻
　　　　　　　　Ｂ。香油一小匙

　※　[串聯] 二二六六-04 給我們一個夏日食譜，番茄炒牛肉 @ 好命人
　　　：牛肉絲100克、黑柿番茄3個、糖少許、醬油好幾匙、太白粉少許、蒜頭一兩瓣切碎碎

　※　吳恩文的快樂廚房 - 蔥爆牛肉+洛神烏海汁
　　　：牛肉絲、蔥、辣椒、薑
　　　　調料理：米酒、醬油、鹽、太白粉

　※　韭黃牛肉-上海家常菜 簡單烹-蘋果日報
　　　：菲力牛肉、韭黃各150克、蔥1支、蒜頭2顆、醬油1小匙、糖1/2小匙、香油、太白粉、水各少許
　
　
　
　
　
　
　　

　
　
　

麻油雞

參考連結 :

　※　吃遍台灣每一道美食 - 麻油雞實作經驗
　　　：雞全腿肉2隻、黑麻油4大匙、紅標米酒半瓶、薑一大塊

　※　麻油雞 - Carol 自在生活
　　　：半土雞半隻、老薑6-7片、冷水適量、麻油3大匙、米酒240cc、鹽適量
　
　
　
　
　
　
　
　

各式沾醬

參考連結 :

　※　TPC復活日記 - 好吃的沾醬&涼拌毛豆
　　　：去皮蒜仁50-100克、開水650克、2號砂糖250克、香菜25克、
　　　　金蘭甘醇油膏1125克、開水適量

　※　香菇肉粥配炸小菜最對味 yam天空-女人HerCafe 享樂-美食-萬用沾醬
　　　：萬用沾醬是夜市鹹粥攤的小菜必附的醬料，任何用炸的料理都適合搭配一起食用。
　　　　A 味噌25g、海山醬50g、辣椒醬150g、醬油膏50g、細砂糖40g、水500㏄
　　　　B 粉漿40㏄（以地瓜粉：水＝1：2的比例調製）
　
　
　
　
　
　
　

藍帶豬肉捲

參考連結 :

　※　你也可以簡單做 ~藍帶豬肉捲 @ BENNY媽咪甜蜜手工生活
　　　：梅花肉片、火腿、起司絲、蛋汁、脆酥粉
　
　
　
　
　
　
　
　

　

蘋果麵包

參考連結 :

　※　周老師的美食教室: 38.喚起兒時回憶的蘋果麵包
　　　：奶水200克、細白砂糖100克、鹽1/2小匙、快發乾酵母2小匙、
　　　　中筋麵粉600克、蘋果汁200克、蘋果香精1小匙
　　　　另:奶水少許

　※　升級可愛版的 蘋果麵包 @ BENNY媽咪甜蜜手工生活
　　　：
　
　
　
　
　
　
　
　
　

牛肉悶飯

參考連結 :

　※　吃遍台灣每一道美食 - 私房牛肉悶飯
　　　：牛肉250g、米3杯
　　　　醃料：醬油4大匙、酒1大匙、蔥、味精少許、蛋2顆
　
　
　
　
　
　
　
　
　

筊白筍 (茭瓜、筊白)

Water Rice、Wild Rice、Wild Rice Stem、Edible Grass Stem

日文：ま‐こも／マコモ／真菰／真薦
　※　Yahoo!辞書 - ま‐こも【真菰／真薦】

菰屬（學名：Zizania）的幼嫩莖部膨大，成為茭白（又名茭瓜、筊白筍）
　※　菰屬 - 維基百科，自由的百科全書

參考連結 :

　※　于美人教做懶人便當-蘋果日報-茭白筍冬粉
　　　：茭白筍5支、蛋2顆、冬粉2把、薑末5克、蔥花1小把、橄欖油適量、水1碗，鹽、白胡椒各適量

　※　a may 美食網 - 四季鄰食...丸子筊白筍
　　　：筊白筍、貢丸、辣椒、蒜片、蔥段、醬油膏、鹽、油、水、芡粉水
　
　※　創意下酒料理 特殊醬料襯鮮美 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100504 - 香菇茭白筍
　　　：茭白筍2支、杏鮑菇2支、皮蛋3粒、美乃滋6大匙　

　※　油悶茭白筍 - Carol 自在生活
　　　：茭白筍(帶殼)600g
　　　　調味料：麻油1/2大匙、醬油1.5大匙、黃砂糖1茶匙、高湯(或清水)100cc、
　　　　　　　　太白粉1/2茶匙+冷開水1茶匙(勾芡使用)
　
　
　
　
　
　
　

茄子 (六蔬、矮瓜)

eggplant ['εg.plænt] ['egplɑːnt]
[植] 茄子;茄子色,黑紫色
　※　eggplant的翻譯,發音,意思 - 線上英漢字典

茄子學名（Solanum melongena）
　※　茄子 - 維基百科，自由的百科全書
　　　：江浙人稱爲六蔬，廣東人稱為矮瓜


參考連結 :

　※　Alex&Penny甜蜜小窩 - [四季鄰食]涼拌茄子
　　　：茄子2條、蒜末1大匙、蔥末1大匙、鹽1/2小匙、
　　　　糖1小匙、醋1大匙、醬油2大匙、香油少許

　※　維多利亞的廚房 - 涼拌茄子
　　　：茄子兩條約300g、蒜頭10g、薑10g、辣椒5~10g、香菜5g、醬油1大匙、醬油膏1.5大匙、
　　　　烏醋1大匙、糖1/4小匙、香油1/4小匙。

　※　Clean Living@Mao Bao:【料理】涼拌茄子
　　　：茄子兩三條
　　　　淋醬：蒜末、蔥末、辣椒末、九層塔末、醬油膏、香油、少許糖、幾滴烏醋、一點白開水

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　※　日式涼菜簡單做 愈冰愈好吃 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100805 | 壹蘋果網絡-茄子冷麵
　　　：茄子2條、太白粉100克，柴魚片、芥末醬各適量
　　　　醬汁：柴魚湯500ml、味醂100ml、醬油90ml、香菇醬油10ml


　※　a may 美食網 - 四季鄰食...蒸茄子
　　　：茄子、蒜末、辣椒末、麻油、柴魚醬油、烏醋、糖、鹽

　※　Alex&Penny甜蜜小窩 - [四季鄰食]魚香茄子
　　　：茄子1條、豬絞肉半碗、薑末1/2大匙、蒜末1/2大匙、蔥花1大匙
　　　　調味料：辣豆瓣醬2大匙、鹽1/2小匙、糖 1小匙、米酒 1大匙、香油適量

　※　汪汪的廚房 WangWang's Kitchen - 魚香茄子
　　　：茄子、絞肉、蒜、嫩薑、蔥、醬油適量、烏醋少許、鲣魚味烹大師、紅辣椒、白麻油

　※　Alex&Penny甜蜜小窩 - [四季鄰食]香茄熱沙拉
　　　：茄子1條、乾燥洋香菜葉Parsley leaves
　　　　醬料：新鮮檸檬汁半顆份量、辣椒粉1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、鹽1/2小匙
　
　※　TPC復活日記 - 醬拌茄.瓜仔肉(蔭瓜)
　　　：茄子、醬油、2號砂糖、蔥末、蒜末
　　　　沾醬：去皮蒜仁50-100克、開水650克、2號砂糖250克、香菜25克、金蘭甘醇油膏1125克、開水適量
　
　※　Hummingbird's Skywest - 雞肉燒紫茄
　　　：茄子、洋蔥、四季豆、紅甜椒、青蔥、雞胸肉、醬油、蠔油、砂糖、蕃茄醬、
　　　　雞肉醃料：醬油、蠔油、白酒、麻油、薑粉、小茴香粉、黑胡椒粉、乾燥羅勒、太白粉　
　
　※　塔燒茄子-懷舊料理 鹹香開胃-蘋果日報
　　　：茄子半斤、蔥末、蒜末、辣椒末各5克，肉末50克、豆瓣醬10克、太白粉水少許、
　　　　糖、醬油各1小匙、水50c.c.、九層塔適量　

　※　時令蔬菜 美味快速上桌-蘋果日報-肉醬茄子
　　　：茄子3條、五香肉醬罐頭１罐，蔥花、義大利綜合香料各少許

　※　名流最愛 私房菜大公開 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100329-味噌核桃茄子
　　　：茄子1條、蒜苗末10克、核桃碎20克、味噌5克、水100c.c.

　※　藝人蔡閨示範 懶人快烹術 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100810 | 壹蘋果網絡-乾燒茄子
　　　：茄子2條、蒜頭8粒、醬油10ml、水20ml
　
　
　

苦瓜 (涼瓜)

參考連結 :

　※　型男大主廚 » Blog Archive » 【大明星指定菜】苦瓜鹹蛋
　　　：鹹蛋3個、白苦瓜1條、蔥段2支、蒜頭3顆、辣椒1支、素高湯1碗、薑1小塊、香油

　※　Alex&Penny甜蜜小窩 - [四季鄰食]苦瓜鹹蛋
　　　：苦瓜半條、鹹蛋二顆、蒜末一大匙、辣椒二條(對切並去籽)、米酒一大匙

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　※　涼拌苦瓜、涼拌西芹 @ 排骨妮 coni's girls
　　　：苦瓜半條(用削皮器削成一片片薄片)、柴魚醬油、新鮮檸檬、鹽少許

　※　維多利亞的廚房 - 台版涼拌苦瓜
　　　：中型綠苦瓜半條約200公克
　　　　調味：醬油1小匙、醬油膏2小匙、白醋2小匙、糖2~3小匙、麻油1小匙、辣油半小匙(可省略)
　　　　辛香料：辣椒切末2~3小匙(看個人嗜辣程度)、香菜與薑末各一大匙

　※　維多利亞的廚房 - 和風版涼拌苦瓜
　　　：中型綠苦瓜半條約200公克、芝麻少許
　　　　和風醬：山葵醬(wasabi)2小匙、沙拉醬2大匙、味霖2小匙、蜂蜜1小匙

　※　酸香醬汁 變出 爽口涼菜 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100719 | 壹蘋果網絡- 醋味噌拌苦瓜
　　　：苦瓜半條、白芝麻適量
　　　　醬汁：白味噌、味醂各30ml，檸檬醋1大匙、檸檬汁適量

　※　日式醃菜 簡單做-蘋果日報 - 冰糖蜜苦瓜
　　　：苦瓜1條約300克、白芝麻10克、水100c.c.、冰糖100克
　　　　１。冰鎮：將苦瓜對切，去除籽和白色囊膜，再切成薄片，以熱水汆燙後，泡冰水冰鎮。
　　　　２。蜜糖：冰糖加水煮到水剩一半關火，放涼後放入苦瓜片，冷藏浸泡1天，品嘗時灑白芝麻即可。

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　※　秘製苦瓜炒牛肉食譜 Stir-fried Bitter Melon with Beef - 簡易食譜: 中西各式家常菜譜
　　　：苦瓜一條、牛肉100克、李錦記蒜蓉豆豉醬 2茶匙、新鮮蒜蓉1/2茶匙、片糖小片、清水酌量
　　　　醃料：生抽 2茶匙、糖 1/4茶匙、粟粉 1茶匙、油 1/2茶匙
　　　　調味料：生抽 2茶匙、粟粉 1茶匙、水 2湯匙、麻油、胡椒粉各少許

　※　汪汪的廚房 WangWang's Kitchen - 醬燒苦瓜
　　　：苦瓜、豬絞肉、蔥、蒜瓣、甜麵醬、醬油、砂糖或冰糖、水或無味清高湯、烏醋或鎮江醋、麻油
　　
　
　
　
　

芋頭

taro ['tɑro]
　※　taro的翻譯,發音,意思 - 線上英漢字典

日文：タロいも／タロ芋
　※　Yahoo!辞書 - タロ‐いも【タロ芋】

芋（學名：Colocasia esculenta），俗稱芋頭
　※　芋 - 維基百科，自由的百科全書



參考連結 :

　※　a may 美食網 - 四季鄰食...芋頭排骨湯
　　　：芋頭、排骨、鹽、水、芹菜珠、油蔥

　※　愛家料理 - 鹿港芋丸
　　　：芋頭1個、鹽1小匙、二砂糖1大匙、五香粉、白胡椒粉1小匙、地瓜粉1杯、水4大匙
　　　　餡料：豬絞肉250g、油蔥酥3大匙、醬油3大匙、二砂糖1匙、五香粉適量、
　　　　　　　白胡椒粉1小匙、太白粉1大匙
　　　　沾醬料：醬油1大匙、二砂糖1大匙、鹽1/2小匙、在來米粉2大匙、水2碗

　※　Flora's Garden - 愛上秋食。芋頭-芋頭丸子
　　　：芋頭、沙拉醬、奶油、七味唐辛子粉、研磨胡椒粉、花生粉(黃豆粉、椰子粉)

　※　芋香肉丸 - Carol 自在生活
　　　：絞肉400g、雞蛋1顆、乾香菇3朵、蝦米1小把、青蔥2支、薑2-3片、表面沾裹芋頭300g
　　　　調味料：醬油2大匙、米酒1大匙、鹽1/4茶匙、麻油1大匙、太白粉2大匙

　※　芋頭料理 鹹香對味-蘋果日報-小芋艿燒雞
　　　：小芋艿4顆、雞腿1支、薑2片、高湯1碗、鹽少許
　　　　醃料：酒1小匙，鹽、太白粉各少許



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　※　Celia's Blog - 【手作甜點】芋頭派
　　　：芋頭半顆、鮮奶油150-200ml、砂糖適量、玉米粉5ml　

　※　娸娸的異想世界 - 芋頭餅
　　　：芋頭一顆、砂糖、蘇打餅乾、低筋麵粉

　※　芋泥蛋糕捲 - Carol 自在生活
　　　：芋泥夾餡：檳榔芋頭600g、細砂糖80g、無鹽奶油30g、動物性鮮奶油(或牛奶)20g、
　　　　鹽少許(甜度請依照自己喜歡調整)
　　　　麵糊部份：蛋黃5個、細砂糖30g、沙拉油(任何植物油)40g、芋泥100g、低筋麵粉90g、
　　　　牛奶25g、鹽少許
　　　　蛋白霜部份：蛋白5個、檸檬汁檸檬汁1/2大匙、細砂糖60g

　※　【煮】甜蜜蜜芋頭 @ BENNY媽咪甜蜜手工生活
　　　：→芋頭1個去皮切大塊狀
　　　　→放入煮滾的4杯水中（不蓋蓋）中火煮15分鐘
　　　　→加入二砂糖4兩.黑糖蜜2T熄火（蓋上蓋子）悶25分鐘

　※　愛家料理 - 芋頭料理 - 芋磚
　　　：芋頭、地瓜粉、白胡椒粉、油蔥酥、蒜酥、鹽、絞肉、醬油、蔥末、香菜末
　
　
　
　
　
　
　
　

冬瓜 (毛瓜)

White gourd
Tallow gourd
Wax gourd

　※　冬瓜的翻譯,發音,意思 - 線上英漢字典

　※　冬瓜 - 維基百科，自由的百科全書

　
　
參考連結 :

　※　紅燒冬瓜 ( 醬燒冬瓜 ) :: 食艷雲 :::
　　　：冬瓜、蝦米(泡水備用)、薑片、醬油、醬油膏、冰糖、高湯

　※　一碗優格 - 冬瓜蛤蜊湯
　　　：湯骨100g、水7杯約1500cc、帶皮冬瓜一塊約500g、蛤蜊300g、薑絲適量
　　　　調味料：鹽、味素各1/2茶匙

　※　日式醃菜 簡單做-蘋果日報 - 桂花釀冬瓜
　　　：冬瓜300克、冷開水100c.c.、桂花釀50克、鹽適量、細砂糖200克
　　　　準備：冬瓜去除外皮和內層囊膜，切成片狀。
　　　　１。抓醃：將冬瓜片灑鹽抓15分鐘，再以清水洗去鹽分，瀝乾備用。
　　　　２。調醬：冷開水加細砂糖拌勻，加桂花釀拌成醬汁，放入冬瓜片，冰藏醃1天即可。 　
　
　
　
　
　
　
　

豆漿

參考連結 :

　※　用電鍋也可以煮豆漿 @ 美食美景紐西蘭美女的家
　　　：
　
　
　
　
　
　
　

粥

參考連結 :

　※　amy&anthony的網路日誌 - 小廚娘上菜－干貝鮑魚粥
　　　：米、干貝、高湯、罐頭鮑魚

　※　香菇肉粥配炸小菜最對味 yam天空-女人HerCafe 享樂-美食
　　　：白米1又1/2杯、糯米1大匙、油豆腐片3片、竹筍100公克、高麗菜1/6顆、
　　　　豬瘦肉150公克、芹菜3支、紅蔥頭10粒、香菇8朵、蝦米2大匙、高湯3000㏄
　　　　調味料：鹽2小匙、胡椒粉2小匙、香菇粉1小匙、冰糖1大匙
　
　
　
　
　
　
　

蒜香炒蘑菇

參考連結 :

　※　蒜香炒蘑菇【快炒素菜】Stir Fried Mushroom with Garlic & Butter - 簡易食譜
　　　：鮮蘑菇100克、蒜蓉2茶匙、牛油(奶油)10克、菜油1湯匙、
　　　　鹽酌量、黑胡椒粉少許、乾九層塔葉碎 (dried basil) 少許
　
　
　
　
　
　
　

紅燒冬瓜 ( 醬燒冬瓜 )

材料：冬瓜、蝦米(泡水備用)、薑片、醬油、醬油膏、冰糖、高湯

作法：
　冬瓜去皮去籽切塊約1.5cm厚，放電瓜蒸約10分鐘至半熟。

　起油鍋爆香薑片及蝦米，放入冬瓜中小火煎到表面略焦。

　放醬油、醬油膏各一大匙、冰糖一匙，燒一下至醬香味出來。

　倒入一碗高湯，煮滾後微火燒到冬瓜熟透變透明狀，然後熄火燜一分鐘。　




參考連結 :

　※　amy&anthony的網路日誌 - 小廚娘上菜－紅燒冬瓜
　　　：

　※　醬燒冬瓜 - 蝸居‧散記
　　　：每塊冬瓜尚可切棋盤狀(不切斷)
　
　
　
　
　

炒麵 ( 沙茶牛肉炒麵 、肉絲炒麵)

　
　
　
參考連結 :

　※　型男大主廚 »【大明星指定菜】沙茶牛肉炒麵
　　　：醃肉﹣沙茶醬、醬油、少許高湯
　　　　1.先將麵燙熟
　　　　2.炒肉至變色
　　　　3.炒配料，雞湯，3匙醬油，加麵，下肉、高湯、沙茶醬
　　　　4.炒勻，起鍋淋香油

　※　型男大主廚 »【大明星指定菜】肉絲炒麵
　　　：油麵200g、里肌肉絲50g、青蔥2根、紅蘿蔔半根、高麗菜1/4顆、
　　　　黑木耳1片、開陽1小碗、韭菜5根
　　　　調味料：香油、醬油、烏醋、雞粉、水
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

竹筍

bamboo shoot [bæm'bu] [ʃut]
日文：たけ‐の‐こ／タケノコ／竹の子／筍／笋
　※　タケノコ - フレッシュアイペディア




挑選：
　筍尾彎曲弧度大(簡稱駝背筍)為上品
　筍尖不帶綠比較不會有苦味
　筍頭斷面摸起來幼滑無粗刺含水分和甜度都高



參考連結 :

　※　煮竹筍加生米煮，味道更甜更好吃 @ 好吃雜誌-好吃，日日好食誌
　　　：竹筍放入鍋中，加入些許生米一起水煮，煮滾後轉中小火繼續煮至熟。

　※　媽～的碎碎念 - 夏日食譜之竹筍炒肉絲
　　　：綠竹筍數枝、豬五花肉片數片、大蒜一顆切碎

　※　維多利亞的廚房 - 綠竹筍的選購與處理
　　　：

　※　amy&anthony的網路日誌 - 小廚娘上菜－『竹筍湯』
　　　：放點生米進去一起煮湯頭會變更甜

　※　MyChat 數位男女 - 不會苦澀的竹筍湯
　　　：竹筍是愈煮愈甜的

　※　Alex&Penny甜蜜小窩 - [四季鄰食]三杯筍塊
　　　：九層塔、綠竹筍(或麻竹筍)2條、杏鮑菇2條、去骨雞腿1隻、
　　　　蒜頭3顆、薑3片、紅辣椒3支、麻油3大匙
　　　　調味料：水半碗、蠔油3大匙、米酒2大匙、糖1小匙、沙茶醬1大匙、辣椒醬1大匙

　※　amy&anthony的網路日誌 - 小廚娘上菜－『如何做出好吃的沙拉涼筍
　　　：放生米包一起煮，煮時不要開蓋，煮好後連水一起放冰箱一晚

　※　Clean Living@Mao Bao:【料理】下飯菜--竹筍燒肉
　　　：筍子、去骨雞腿肉兩塊、乾香菇五到六朵、蔥段、辣椒適量、
　　　　醬油、米酒一大匙、糖一大匙、水

　※　清爽 高纖 竹筍料理 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100421-春筍雞肉煮
　　　：雞腿肉100克、糖30克、薑末10克、醬油50cc、味醂10cc、柴魚高湯100cc、竹筍1支、錫箔紙1張

　※　清爽 高纖 竹筍料理 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100421-竹筍味噌燒
　　　：熟竹筍3支、味噌100克、柴魚高湯400c.c.


　※　一碗優格 - 台式竹筍粥
　　　：豬五花肉絲250g、麻竹筍絲450g、香菇10g、泡軟切絲、蝦米1大匙、
　　　　手工麵線50g、剩飯450g、水7杯、鹽、味素各1茶匙

　※　油悶桂竹筍 - Carol 自在生活
　　　：桂竹筍600g、冷開水150cc
　　　　調味料：醬油60cc、米酒1大匙、麻油1大匙、冰糖30g
　
　
　
　

牛蒡

burdock ['bɝ.dɑk]
　※　burdock的翻譯,發音,意思 - 線上英漢字典

日文：ごぼう／ゴボウ／牛蒡
　※　Yahoo!辞書 - ご‐ぼう【牛蒡】

牛蒡（學名：Arctium lappa）
　※　牛蒡 - 維基百科，自由的百科全書

　※　鞏固健康的元氣蔬菜 牛蒡

參考連結 :

　※　涼拌芝麻牛蒡:抗漲料理 PART 5 拌炒滷煮 平價葷素料理 輕鬆烹-蘋果日報
　　　：材料：牛蒡1根、芝麻1大匙、白醋1小匙、香油1小匙、鹽少許
　　　　１。汆燙-牛蒡切絲後，用熱水燙熟撈起備用。
　　　　２。調味-趁熱將牛蒡絲加芝麻、白醋、香油、鹽拌勻即可。

　※　牛蒡煎蛋:抗漲料理PART3 3菜1湯 120元輕鬆上桌-蘋果日報
　　　：材料：牛蒡半支、雞蛋2顆、柴魚粉1小匙
　　　　１。雞蛋打成蛋汁，加入柴魚粉調味。
　　　　２。牛蒡洗淨去皮，接著用刨刀刨成細絲備用。
　　　　３。將牛蒡絲放入鍋中炒香，最後倒入蛋汁煎熟即可。

　※　和風牛蒡:少油烹煮 日式家常好滋味-蘋果日報
　　　：冰糖、薄鹽醬油、白醋、鹽水

　※　涼拌牛蒡絲:平價食材呷飽飽-蘋果日報
　　　：牛蒡2支，白、黑芝麻各少許
　　　　調味料：醬油1小匙、白醋1大匙、烏醋1大匙、砂糖1小匙、香油1大匙、鹽少許

　※　[食譜] 窮人的補品「日式芝麻牛蒡」抗老、排宿便樣樣行！ @ 食指大動
　　　：牛蒡、蒜頭、醬油、味淋、芝麻、水

　※　日式牛蒡小菜 養生補元氣 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報
　　　：醬燒牛蒡：
　　　　牛蒡1支、白芝麻少許
　　　　調味料：糖40克、味醂30c.c.，醬油、水各15c.c.、七味粉少許

　　　　日式炒牛蒡：
　　　　牛蒡1支、豬肉絲少許、白芝麻適量
　　　　醬汁：水100c.c.、清酒40c.c.、醬油40c.c.、砂糖40克、味醂15c.c.

　　　　炸牛蒡：
　　　　牛蒡1支、黑芝麻10克、麵粉50克、太白粉50克，鹽、水各少許

　※　牛蒡甜不辣 - Carol 自在生活
　　　：鯊魚肉(旗魚.土魠魚.海鰻)300g、牛蒡1支、麵粉3大匙、太白粉2大匙、雞蛋2顆、青蔥1支、薑2片
　　　　調味料：米酒1/2大匙、麻油1/2大匙、細砂糖1大匙、1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、蔥薑水2大匙

　※　高纖牛蒡 蒸煮滷健康嘗 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100927 | 壹蘋果網絡
　　　：蜜汁牛蒡絲：
　　　　牛蒡200克、冰糖300克、水300ml、烏醋10ml、芝麻少許

　　　　牛蒡燉牛肉：
　　　　牛蒡300克、牛腩500克、醬油120ml、米酒30ml、冰糖少許

　　　　牛蒡飯：
　　　　牛蒡200克、米600克、蝦米20克、鮮香菇4朵、醬油20ml、雞高湯600ml
　　　　醋水：水500ml、醋2ml

　　　　牛蒡燉雞湯：
　　　　牛蒡200克、人參5根、紅棗7顆、雞腿1支、水1200ml、米酒少許。










　
　
　
　
　
　
　
　
　

烘蛋

參考連結 :

　※　Joanna's Tasty Journey - 【下廚囉】意式烘蛋
　　　：放什麼餡就是看喜好，蛋的厚度約在 3~4公分

　※　蔬菜烘蛋 @ 排骨妮 coni's girls
　　　：雞蛋5顆、美生菜數大片、黑木耳適量、杏包菇半棵、紅羅蔔1/3條、洋蔥、蝦仁
　　　　調味料：無鹽奶油、鹽、胡椒、起司粉、美乃滋、黑芝麻（或細海苔）

　※　西班牙烘蛋:西班牙家常味 在家輕鬆煮-壹蘋果網絡
　　　：材料：馬鈴薯2顆、洋蔥半顆、杏鮑菇1根、橄欖油5大匙、蛋3顆、
　　　　　　　小茴香粉1小匙、鹽少許、裝飾用新鮮迷迭香少許　
　　　　準備：杏鮑菇、洋蔥、馬鈴薯皆切小塊備用。
　　　　作法：
　　　　１。熱鍋，先將馬鈴薯、洋蔥、杏鮑菇以橄欖油煎至外表略為焦黃。
　　　　２。蛋汁加小茴香粉、鹽拌勻，倒入做法1中，兩面煎至金黃，起鍋裝飾迷迭香即可。
　
　※　小熊與廚房的非常關係 - 馬鈴薯厚煎蛋餅，不需翻面完熟小技巧
　　　：馬鈴薯、西班牙辣紅椒香腸(培根)、4顆蛋、洋蔥絲、鹽、胡椒、
　　　　洋蔥絲、檸檬、糖

　※　吃飽呷巧 張瑞竹 私房菜曝光 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 - 米蘭蛋餅
　　　：馬鈴薯1顆、雞蛋6顆、火腿4片、小番茄8顆、菠菜100克，海鹽、胡椒各少許

　※　Vivian的美食樂園 - HOKTO 菇菇烘蛋 & 菇菇炒青菜
　　　：好菇道菇菇兩種、雞蛋x4、沙拉油x2大匙、青蔥和調味粉(胡椒粉.烹大師.鹽)

　
　
　
　
　
　

牛肉片

參考連結 :

　　※　開胃涼拌菜 加糖添醋更清新 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100420-涼拌牛肉
　　　：菲力牛肉片600克、洋蔥1顆、蘆筍3支、辣椒1支
　　　　調味料：麻油1大匙、紅糖、醬油各1小匙、蔥、薑各少許、水2大匙
　
　※　小熊與廚房的非常關係 - 一鍋到底，完美簡單滑蛋牛肉
　　　：「秘密滑蛋配方」﹣蛋三個、一碗牛奶或高湯、一大匙的太白粉、少許烹大師

　※　滑蛋牛肉::抗漲料理PART4 冷凍食材做好料 200元4人吃飽飽-蘋果日報
　　　：材料：冷凍牛肉片200克、洋蔥1/2顆、雞蛋1顆，蒜頭、辣椒末各少許，水1/3碗
　　　　醃料：醬油、太白粉、油各少許
　　　　調味料：醬油、糖各1小匙
　　　　１。醃肉、洋蔥切絲、雞蛋打散備用。
　　　　２。依序炒香洋蔥、牛肉與蒜頭、辣椒，加調味料與水略燜，起鍋前打入雞蛋即可。
　
　
　※　蠔油牛肉簡單美味滿足你的胃 @ 美食美景紐西蘭美女的家
　　　：牛肉片200g、蔥段1根、薑末1大匙、洋蔥適量(切塊)、綠花菜適量(燙熟)、紅蘿蔔適量(燙熟)
　　　　醃肉料: 醬油、酒、太白粉 各1/2大匙
　　　　調味料: 蠔油1大匙、醬油1/2大匙、酒1/2大匙、
　　　　　　　　糖1/2大匙、香油少許、太白粉1/2大匙、水1杯

　※　西芹炒牛肉-家常風味菜 鹹香下飯-蘋果日報
　　　：西芹1把、紅蘿蔔片50克、牛肉片300克、薑絲10克
　　　　醃料：醬油15c.c.、太白粉15克、糖適量、沙拉油10c.c.