饅頭

參考連結 :

　※　鮮奶饅頭營養早餐輕鬆做 @ 美食美景紐西蘭美女的家
　　　：中筋麵粉500g、快速酵母粉8g、鮮奶250ml~260ml、糖40g、鹽少許、植物油1大匙

　※　Yealing的自拍日記-[小匹-69] 鮮奶芋泥饅頭
　　　：8個110g饅頭的份量：
　　　　中筋麵粉約430g、低筋麵粉約70g、糖80g、鮮奶270ml、酵母1.5茶匙、橄欖油少許、鹽少許
　　　　芋泥餡：芋頭 250g、二砂 50g、無鹽奶油 15g

　※　黑芝麻甜饅頭兩款 @ 孟孟夫人咖啡座
　　　：中種法 :
　　　　ａ.中種麵糰：水260克、即溶酵母粉3克(1/2+1/4小匙)、中筋麵粉350克
　　　　ｂ.中筋麵粉150克、細砂糖70克、沙拉油5克、黑芝麻粉35克
　　　　直接發酵法 :
　　　　中筋麵粉500克、細砂糖60克、即溶酵母粉4克、水260～270克、沙拉油10克、熟黑芝麻粒25克
　　　　內餡：黑芝麻粉25克、糖粉10克

　※　Cecillia 優雅過生活 - 香酥美味的日式奶油起司饅頭
　　　：一盒200g的奶油起司、鬆餅粉一袋200g、軟化奶油60g、砂糖一大匙、蛋一個

　※　周老師的美食教室: 11.好吃的饅頭
　　　：牛奶饅頭
　　　　花捲
　　　　芋頭饅頭
　　　　螺絲捲
　　　　銀絲捲
　　　　烤饅頭