餐包

參考連結 :
　※　奶油餐包 from Eupho Café - 愛在廚房
　　　：材料A：（15個）
　　　　水150c.c.、高筋麵粉250g、低筋麵粉50g、糖40g、鹽1小匙、無鹽奶油(放軟)3大匙、
　　　　蛋2/3個、奶粉或奶精粉2.5大匙、乾酵母1.5小匙、小麥蛋白半大匙(可不加)
　　　　材料B：
　　　　含鹽奶油約5~6大匙、蛋黃1個、水少許、融化奶油約2大匙

　※　周老師的美食教室: 113.小餐包、漢堡包、熱狗包
　　　：材料(40個)：
　　　　冰水320克、快發乾酵母2小匙、高筋麵粉520克、低筋麵粉100克、細白砂糖80克、鹽1小匙半、
　　　　蛋1 個、奶油80克、含鹽奶油100~200克、蛋水（蛋黃1個加半大匙水）

　※　爆漿奶油餐包~高雄牛排館的古早味 @ 妃娟與大、小拉拉的網路日誌
　　　：材料(減糖減油)：
　　　　高粉500g、即溶酵母5g、糖30g、麥芽糖50g、鹽5g、蛋1個、蛋黃1個、奶粉25g、
　　　　水250+-10g、鮮奶油75g、奶油30g

　※　幸福系烘焙機 - 奶油餐包
　　　：高粉160g、低粉40g、奶粉8g、細砂糖40g、鹽2g、速發酵母4g、蛋20g、水100g、奶油20g
　　　　內餡：奶油塊適量(切成小塊後置於冰箱冷藏，待包餡才取出)

　※　陽光派報 - 橄欖形餐包：烘焙百分比計算法
　　　：材料(10個)：
　　　　高筋麵粉200公克、奶粉8公克、糖20公克、鹽2公克、酵母6公克、改良劑2公克、蛋16公克、
　　　　水108公克、奶油20公克

　※　牛奶湯種小餐包 - Carol 自在生活
　　　：牛奶湯種麵糊：牛奶150cc、冷水100cc、高筋麵粉50g
　　　　主麵團：牛奶湯種麵糊100g、高筋麵粉250g、低筋麵粉50g、乾酵母菌1小茶匙、雞蛋1顆、
　　　　　　　　鮮奶油(或牛奶)80cc、細砂糖30g、無鹽奶油30g、鹽 1/2小匙

　※　飲食男女 - Pumpkin Dinner Rolls 南瓜餐包 by Mac
　　　：南瓜泥3/4杯、油1/4杯、牛奶1杯、橙汁1/2杯、大雞蛋1個、鹽1茶匙、糖2湯匙、
　　　　乾酵母2+1/4小匙、中筋麵粉4+1/2至5+1/2杯