苦瓜 (涼瓜)

參考連結 :

　※　型男大主廚 » Blog Archive » 【大明星指定菜】苦瓜鹹蛋
　　　：鹹蛋3個、白苦瓜1條、蔥段2支、蒜頭3顆、辣椒1支、素高湯1碗、薑1小塊、香油

　※　Alex&Penny甜蜜小窩 - [四季鄰食]苦瓜鹹蛋
　　　：苦瓜半條、鹹蛋二顆、蒜末一大匙、辣椒二條(對切並去籽)、米酒一大匙

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　※　涼拌苦瓜、涼拌西芹 @ 排骨妮 coni's girls
　　　：苦瓜半條(用削皮器削成一片片薄片)、柴魚醬油、新鮮檸檬、鹽少許

　※　維多利亞的廚房 - 台版涼拌苦瓜
　　　：中型綠苦瓜半條約200公克
　　　　調味：醬油1小匙、醬油膏2小匙、白醋2小匙、糖2~3小匙、麻油1小匙、辣油半小匙(可省略)
　　　　辛香料：辣椒切末2~3小匙(看個人嗜辣程度)、香菜與薑末各一大匙

　※　維多利亞的廚房 - 和風版涼拌苦瓜
　　　：中型綠苦瓜半條約200公克、芝麻少許
　　　　和風醬：山葵醬(wasabi)2小匙、沙拉醬2大匙、味霖2小匙、蜂蜜1小匙

　※　酸香醬汁 變出 爽口涼菜 | 家庭 | 副刊 | 蘋果日報 | 20100719 | 壹蘋果網絡- 醋味噌拌苦瓜
　　　：苦瓜半條、白芝麻適量
　　　　醬汁：白味噌、味醂各30ml，檸檬醋1大匙、檸檬汁適量

　※　日式醃菜 簡單做-蘋果日報 - 冰糖蜜苦瓜
　　　：苦瓜1條約300克、白芝麻10克、水100c.c.、冰糖100克
　　　　１。冰鎮：將苦瓜對切，去除籽和白色囊膜，再切成薄片，以熱水汆燙後，泡冰水冰鎮。
　　　　２。蜜糖：冰糖加水煮到水剩一半關火，放涼後放入苦瓜片，冷藏浸泡1天，品嘗時灑白芝麻即可。

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　※　秘製苦瓜炒牛肉食譜 Stir-fried Bitter Melon with Beef - 簡易食譜: 中西各式家常菜譜
　　　：苦瓜一條、牛肉100克、李錦記蒜蓉豆豉醬 2茶匙、新鮮蒜蓉1/2茶匙、片糖小片、清水酌量
　　　　醃料：生抽 2茶匙、糖 1/4茶匙、粟粉 1茶匙、油 1/2茶匙
　　　　調味料：生抽 2茶匙、粟粉 1茶匙、水 2湯匙、麻油、胡椒粉各少許

　※　汪汪的廚房 WangWang's Kitchen - 醬燒苦瓜
　　　：苦瓜、豬絞肉、蔥、蒜瓣、甜麵醬、醬油、砂糖或冰糖、水或無味清高湯、烏醋或鎮江醋、麻油