烤布丁( 布蕾)

參考連結 :

　※　烤箱新手的第一本書 - 雞蛋布丁
　　　：焦糖：細砂糖100g、水1大匙
　　　　1.無糖動物鮮奶油150g、牛奶150g、細砂糖60g(50g)
　　　　2.香草精1/2小匙、雞蛋150g

　　　　作法：
　　　　1.焦糖：將細砂糖放入鍋中，倒入水浸濕細砂糖，開中火煮至焦褐色後關火，立刻倒入布丁模杯底。
　　　　2.材料1放小鍋邊加熱邊攪拌，煮至糖融化。
　　　　3.材料2加入拌勻，即為布丁蛋液。
　　　　4.布丁蛋液過濾，以去除表面泡沫。
　　　　5.布丁蛋液倒入杯中，烤箱隔水加熱以175度烤30分鐘。
　　　　6.烤好後取出降溫，放入冰箱冷藏，食用前用小刀沿著模型話一圈，倒扣脫模。

　※　法式燒烤布丁 @ 陽光宣言
　　　：焦糖、鮮奶600公克、細糖70公克、全蛋250公克、卡魯挖酒1瓶蓋

　※　Cecillia 優雅過生活 - 香醇豆乳布丁
　　　：豆乳300ml、三溫糖二大匙、鮮奶油150ml 、蛋黃三個、香草精一小匙

　※　Joyce's Playing: 芝麻布丁
　　　：牛奶 300ml、鮮奶油 200ml、全蛋 2顆、蛋黃 2顆、砂糖 80g、芝麻粉 4~5大匙