漢堡肉、漢堡排

參考連結 :

　※　amy&anthony的網路日誌 - 小廚娘上菜之『日式漢堡排』
　　　：洋蔥1~2顆(看洋蔥大小)、花椰菜1顆、馬鈴薯2顆、蒜頭、味霖、柴魚醬油、酒
　　　　絞肉、蛋黃、豆腐(麵包粉)、烹大師
　
　※　楊桃文化　－　簡易漢堡肉料理
　　　：
　
　※　品味生活's Grace: Grace家晚餐-漢堡排與薯泥
　　　：豬絞肉300公克 (或牛絞肉)、蒜泥適量、洋蔥半顆（切碎）、蛋1顆、
　　　　麵包粉約50公克（或低筋麵粉）、醬油一大匙、鹽適量、糖1小匙、黑胡椒適量
　
　※　BabyHome 寶貝家庭親子網　－　【分享】好吃又營養的漢堡肉 我女兒跟老公的最愛
　　　：250g 牛絞肉(不要太肥)、5元豆腐、洋蔥 1/4顆、馬鈴薯 1/2小顆、紅蘿蔔 1/4 根
　　　　調味料：醬油、胡椒、麻油
　
　※　Celia's Blog - 【手作料理】大口吃漢堡排唄
　　　：豬絞肉半斤（300克）、洋蔥半顆、紅蘿蔔半條、雞蛋一個
　　　　調味料：米酒1匙、醬油1匙、鮮雞粉1/2匙、鹽少許、糖1匙、胡椒粉適量、太白粉1匙
　
　※　やさしい時間、 やさしい生活 - 樂當廚娘~ 日式漢堡排
　　　：絞肉、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、蛋、麵包粉
　　　　調味料：胡椒粉、番茄醬、日式豬排醬
　
　※　烤箱新手的第一本書 - 烤漢堡排
　　　：豬絞肉500g、蛋1顆、麵包粉2大匙、洋蔥碎75g、小馬鈴薯100g、生菜100g
　　　　Ａ.鹽1+1/2小匙、黑胡椒粉1/2匙、大蒜粉1小匙、橄欖油1小匙、義大利綜合香料1小匙
　　　　Ｂ.紅酒300cc、高湯150cc、蕃茄胡1大匙、黑醋1小匙、玉米粉1小匙
　　　　Ｃ.奶油30g、鹽1小匙

　　　　1.所有材料放入攪拌盆，加入Ａ，用筷子同一方向用力攪拌5分鐘。
　　　　2.覆上保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘，烤箱預熱
　　　　3.取出材料，分成每個125g，放在手掌左右拍打，拍出多餘的空氣，讓漢堡肉更扎實。
　　　　4.鋁箔紙塗上少許橄欖油，把4放於上，送入烤箱，先220度烤10分鐘，再175度烤25分鐘。
　　　　5.Ｂ混和拌勻放入小鍋，以小火邊加熱邊攪拌，沸騰後加入Ｃ拌勻即成淋醬。
　　　　6.烤好後的漢堡排淋上林降及可食用。

　※　日本ABC料理教室的燉漢堡&醬汁&洋蔥湯做法 @ 日本幸福株式会社 - 簡易漢堡肉
　　　：牛豬絞肉300克、洋蔥一個、蛋一個、麵包粉4大匙、黑胡椒粉少許、肉豆蔻粉少許、沙拉油1大匙
　　　　醬汁：薄力粉（低筋麵粉）2大匙、奶油塊10公克、洋蔥1/2個、水200CC、
雞湯塊1/2個(1小匙)、日本酸醬汁（ウスターソース）3-4大匙、番茄醬3-4大匙