絲瓜 (菜瓜)

Vegtable sponge
Sponge gourd
Towel gourd

絲瓜（學名：Luffa cylindrica）、菜瓜
　※　絲瓜 - 維基百科，自由的百科全書

挑選：
　1.看大小：買絲瓜千萬別貪心，如手掌大的絲瓜最甜美，太大反而瓜肉老，
　　小心吃起來像吃「菜瓜布」。

　2.挑外表：碧綠色瓜皮是挑絲瓜的基本要求。絲瓜表面愈完整愈優，
　　盡量選擇沒有黑點、壓傷、變形的絲瓜。

　3.壓軟硬：試著輕壓絲瓜，感覺有些硬度代表這條瓜的品質好，
　　如果壓起來軟綿綿，切開就會發現已經熟過頭了。

保存：
　　絲瓜買回家最好能在1-2天內吃完，最能品嘗到絲瓜的新鮮甘甜。
　　如果沒有馬上食用，可用報紙包好，再套上塑膠袋收冰箱冷藏，延長絲瓜保存期限。
　　最後小小叮嚀，要烹調前再削皮，薄薄的瓜皮是絲瓜的天然屏障。



參考連結 :

　※　絲瓜》絲瓜一肚子水 解身體的熱
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　※　絲瓜炒蛋 - 桂花雨的夢中園
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　※　amy&anthony的網路日誌 - 小廚娘上菜－炒絲瓜
　　　：用蔥爆香

　※　a may 美食網 - 四季鄰食...鹹蛋絲瓜
　　　：鹹蛋、絲瓜、枸杞、鹽、水、油

　※　型男大主廚 » 【大明星指定菜】蛤蜊絲瓜麵線
　　　：絲瓜半條、蛤蜊半斤(先吐好沙)、薑半條、手工麵線1把、金鉤蝦1湯匙
　　　　調味料：鹽巴、米酒、香油

　※　Celia's Blog - 【手作料理】絲瓜麵線
　　　：絲瓜 1條、薑、麵線1把、洋菇 4朵、蝦仁數隻、雞蛋 1顆、少許烹大師
　　　　夏天吃絲瓜若為了清熱，可以先放薑絲再加絲瓜，
　　　　若是冬天，可以等起鍋前再放薑絲，可以降低絲瓜的寒性。

　※　a may 美食網 - 吻仔魚絲瓜
　　　：吻仔魚、絲瓜、蒜末、油、鹽、水